雪白雪白的豆腐

文/流 火

圖/劉 瀟

山貓想自己做點兒豆腐。

“你這豆子都走油了，炒炒香當零嘴還成，做豆腐可不行?！碧锸髬鹱訉χ截垙墓褡永锓鰜淼狞S豆直搖頭。

田鼠嬸子指派山貓把她家田埂上種的秋黃豆收了，又幫著曬干、脫粒。忙活了好些日子后，田鼠嬸子給了山貓一袋黃豆。

可這豆子也還不能直接做豆腐，田鼠嬸子早就細細叮囑過了。山貓按她說的把圓滾滾的豆子倒在圓圓的大篩子里，擱到屋頂上曬。要被露水打過，被月光浸過，再被日光曬得透透的，這樣的黃豆做出來的豆腐才香。

豆子終于曬好了，接下來又需要把它放到桶里用水泡脹。水自然是大家伙兒都中意的北嶺山泉水，桶就是山貓平日里用來裝水的老木桶。

雖然木桶已經被山貓里里外外洗得干干凈凈，獴叔還是對著它直搖頭?！斑@種桶泡的豆子，做出來的豆腐能好吃到哪里去?！彼屔截埜约恒@林子砍樹、打草摘草藥地忙活了好些日子，才出手幫山貓箍了只新桶。

“其實要自己親手箍的桶，做出來的豆腐味道才最好?！鲍B叔說，“今年來不及了，明年你跟著我學學怎么打木桶吧?！?/p>

山貓抱著黃亮亮的新木桶往家走，一路走一路在心里想著接下來還需要做些什么。

于是他發現要準備的東西還真不少，幸好沒有急著去洗桶泡豆子呢。

隔天山貓找到熊姥姥家，約好回頭幫他們家收棉花，換得了熊姥姥親手織的雪白紗布。

接下來他跑進跑出，尋摸到了燒灶灰最少的柴火，出漿最好的石磨，輕便又規整的豆腐模子……

最后，山貓還去了猞猁家開的豆腐坊，起早貪黑當了半月小工，他們才答應送他一碗家傳秘制的鹽鹵。

“想吃豆腐來我們家買就是，”猞猁家的婆婆說，“費那勁干嗎，你自己瞎搗騰的，難道還能有我們做得好？”婆婆對自家豆腐坊的手藝可是很有信心。

“我只是想自己親手試試?！鄙截堈f。

泡豆子，磨豆子，過濾，煮開，點鹵，倒進模子……真動手做的時候，山貓發現自己對做豆腐的整個流程都好熟悉。

微溫的豆腐切開了放在冷水盆里的時候，紛紛霏霏的初雪落下來了。秋天過去、冬天來到的時候，這豆腐才真的做好了。

雪白雪白的嫩豆腐，最適合在這樣的夜晚用濃濃的魚湯煮了 ，一家人圍著小爐子慢慢吃。

山貓決定趁天色還早，趕緊去山那邊把山貓爹和山貓娘請來，他們還沒到山貓住的地方吃過飯呢。

豆腐咕嘟咕嘟在湯里滾著，山貓離開家獨自住的第一年，就快要過去啦。