春季草木萌發,各種植物紛紛吐露新芽,又到了一年采野菜的好時節。關于野菜,你有哪些錯誤的認識呢?
野生的就是綠色蔬菜?
提起野菜,很多人認為,它們未經人工施肥、撒農藥,不會殘留有毒有害化學物質,因此野菜的安全性更高、更綠色。但中科院昆明植物研究所標本館工程師上官法智告訴記者:“野菜分屬于不同的屬種,在安全性、食用性、藥理性上都不能一概而論?!?/p>
事實上,大部分野菜雖是自然生長的,但并不算綠色食品。綠色食品不僅要求產地的生態環境優良,還必須按照農業部綠色食品的標準生產并實行全過程質量控制,只有經過專門機構認定獲得綠色食品標志的安全、優質產品才是真正的綠色食品。
現代社會已經讓許多地方的水源、土壤中含有過量的重金屬和其他有毒有害物質,這些物質可能會被野菜吸收;汽車排放的尾氣、空氣中的污染物也會在野菜葉片表面沉積。長在公路、工廠附近的野菜,受到污染的風險會大大增加,它們看上去干凈鮮嫩,但如果食用的話可能會對我們的健康造成潛在危害。
最近,自媒體上一篇題為《有些野菜能抗癌,快看看一起學習學習》的文章廣為流傳,文中提到吃魚腥草、車前草、蒲公英等野菜能夠治療癌癥,說得人恨不能每天吃上一筐。
臨床上,烷化劑、抗代謝藥、激素、免疫制劑和一些植物類抗癌藥,的確可殺滅部分腫瘤細胞。最有名的植物類抗癌藥,當屬來源于紅豆杉的紫杉醇,臨床應用廣泛。
但包括紅豆杉在內,植物含有的天然抗癌成分含量非常之少。人們熟知的魚腥草中,有一種叫“槲皮素”的有效成分,國外已有人證實它能抑制一種肉瘤病毒和誘發腫瘤的人皰疹病毒,這也是魚腥草被大多數人曲解能抗癌、防癌的主要證據之一。與紅豆杉同理,魚腥草中槲皮素的成分也很低,以我們人能夠吃下去的食物量來看,根本就達不到起抗癌作用的有效藥物濃度和劑量。
“目前沒有哪種野菜真正被科學地認可為抗癌植物或者藥物,因此野菜抗癌純粹是個偽科學命題?!鄙瞎俜ㄖ钦f。(摘自《科技日報》)