多吃“回鍋油”或可促癌癥發展
2019-10-16 07:07
科學導報 2019年27期
伊利諾伊大學香檳分校的科學家研究發現，長期攝入反復使用的食用油后，小鼠體內的基因表達狀況會發生改變，促進乳腺癌的發展。
研究中，科學家們將小鼠分為兩組，一組食用新鮮且未經加熱的大豆油，另一組則攝入經過高溫多次處理的大豆油，研究人員又往小鼠體內注射了晚期乳腺癌細胞，觀察這些具有侵襲性的細胞在不同小鼠體內會出現怎樣的反應。發現那些長期攝入“回鍋油”的小鼠，注射部位的原發腫瘤是對照組的4倍。這些小鼠體內腫瘤也更容易出現轉移。盡管這些細胞的注射部位是小鼠的脛骨，但短短20天后，就有許多腫瘤轉移到了小鼠的肺部。且是對照組的兩倍。
據科普時報
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