文/覃福香
生活中,美食的誘惑一直是個經久不衰的話題。在我國古代,也不乏“吃貨”詩人,留下了不少值得回味的美食詩。
大冬天里,北方人吃得最多的就是白菜,它雖然平凡,卻深受大眾的喜愛。宋朝的朱敦儒在《朝中措》云:“自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。肥蔥細點,香油慢煼,湯餅如絲?!边@是他在逃難時寫的,想起從前吃過的腌白菜,放上蔥花和香油,再配上一碗粥,便是人生最大的幸福。大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維以及鈣、鋅、硒等礦物質,含水量也很豐富,吃起來脆嫩可口。常吃之能起到潤腸通便、促進排毒的作用,還有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的功效。
酸梅湯是夏天常用的冷飲,自古以來人們都盛贊它美妙的滋味。清代郝懿行在《都門竹枝詞》中寫道:“底須曲水引流觴,暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯?!痹谘谉岬南募?,坐在家里,聽到手敲冰盞的清脆聲由遠而近,那是賣冰梅湯的在走街串巷。喝上一碗,一股酸甜而冰涼的感覺流進心窩,頓覺全身舒暢,涼爽無比。酸梅湯不僅生津止渴,祛暑解熱,還有避免暈車和提神功效。
蟹是吃貨們都很青睞的一種美食,它的種類和做法多種多樣,唐代皮日休的《詠蟹詩》 說:“未游滄海早知名,有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電,海龍王處也橫行?!毙返男蜗笤谠娙说墓P下,顯得生動可愛,它們在廣闊的海洋中到處橫行,暢通無阻。古代的文人雅士通常把蟹與酒當作人生一大快事,這方面留下的詩文很多。蟹含有豐富的蛋白質、維生素等,有清熱解毒、養筋活血、抗結核、滋肝陰的作用,對風濕性關節炎等也有一定的食療作用。
詩人中的美食家陸游寫過不少美食詩,《食野菜》是其中的一首:“萬里蕭條酒一杯,夢魂猶自度邛崍??蓱z龍鶴山中菜,不伴峨眉栮脯來?!痹娙硕似鹁票?,思緒飛到四川邛崍,非常想念龍鶴山栮脯的味道。栮脯指干木耳,峨眉山特產。木耳不僅是美食佳品,而且具有藥用價值,有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,還有較強的吸附作用,經常食用利于將體內產生的垃圾排出體外,對結石也有較好的化解功能。
唐代詩人杜甫也是一個大美食家,曾有詩贊鯽魚湯云:“鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹”“蜀酒濃無敵,江魚美可求?!宾a魚含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效,還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病,此湯是家庭常做的一道湯肴。
看來古代的詩人也愛曬美食,寫詩養心,美食養身,細細品味他們的美食詩,讓我們更加崇尚詩人們的美食理念,再次領略到身邊美食的魅力。