吃對了可以更漂亮

王璐

對于女性來說，“朋友圈攝影大賽”絕對是一場沒有硝煙的“戰爭”——不僅要看誰的拍攝技巧高超，更要比誰的皮膚狀態更好、誰的秀發更烏黑靚麗。不少精于此道的姑娘說，要打贏這場“戰爭”，除了依靠亞洲神器“美顏相機”外，還得在吃上多花些心思。

要想皮膚好 做到這6點

少吃甜食

攝入過多高糖分食物會影響到皮膚的新陳代謝，造成皮膚氧化、暗黃，并引起痤瘡等問題。如果你也有肌膚泛黃或痘痘等問題，戒掉甜食1個月，每天堅持吃雜糧粥、雜糧飯、新鮮蔬果以及清淡烹制的肉類，就會發現，你化妝臺上的祛痘產品可能都用不上了。

不要過度化妝

我的一位皮膚科醫生朋友常說，她能保持皮膚年輕態，最主要的秘訣是為肌膚“減負”。她常常感慨：“女性朋友如果連最基本的清潔、保濕和防曬三大步驟都沒有做到位，就重金購入各類彩妝產品、卸妝產品，濫用這些產品破壞皮膚屏障的功能，進而導致過敏、起痘、皮膚脆弱?！?h4>不要盲目追求“年輕態”

皮膚看上去是否年輕，和一個人的實際年齡、整體健康狀況有關。我們能做的是通過科學飲食，適度鍛煉，合理作息來改善身體健康狀況，再通過護膚品和健康飲食，讓歲月留下的痕跡變得輕一點，坦然享受每個年齡段帶來的不同魅力。

常吃新鮮蔬菜水果

新鮮蔬果中除了含有維生素C，還含有大量的植物化學物質，比如花青素、番茄紅素、維生素E，類胡蘿卜素等能夠讓蔬果呈現繽紛色彩的天然色素。它們大多擁有著極強的抗氧化功能。如果每天能吃夠1斤新鮮蔬菜，半斤水果的話，我們就能獲得很多“抗氧化劑”，幫助皮膚對抗日曬、空氣污染以及化妝品造成的衰老。

把雜糧米糊加入食譜

粗雜糧含有大量的膳食纖維，有助體重控制，促進腸道蠕動，比起精米白面來說，粗雜糧屬于低血糖生成指數食物，能更有效地幫助控制我們的餐后血糖。如前所述，一旦人體餐后血糖平穩，不僅能遠離糖尿病，也能使皮膚正常的健康代謝得到保證。

別忘了吃點肉

讓皮膚獲得更多的膠原蛋白，才能保持豐盈水嫩的狀態。

膠原蛋白的合成，需要人體有足夠的優質蛋白以及維生素C攝入。魚、肉、蛋、奶和豆類，才是優質蛋白的最佳來源。飲食中缺乏這些優質蛋白，會導致皮膚缺乏合成膠原蛋白的原料，缺乏礦物質鐵來幫助造血，令皮膚失去紅潤的光澤，變得黯淡無光。

烏黑秀發不能光靠黑芝麻

黑芝麻是一種礦物質和脂肪含量都相對豐富的植物種子，而這些礦物質和脂肪，是頭發生長必需的營養素。但黑芝麻的養發功能是“有限”的。黑芝麻屬于植物種子，其中還含有不少的草酸和植酸，致使其中礦物質的吸收利用率比不上同樣富含礦物質的動物肉類。養出一頭烏黑濃密的秀發，除了少熬夜，營養方面要著重關注以下3點：

足量補充蛋白質

人類從頭發絲到腳趾甲，無一不是由蛋白質參與構成。頭發的本質也是一種蛋白質——角蛋白，而頭發的黑色來自于以酪氨酸為原料合成的黑色素，酪氨酸則要依靠體內其他蛋白質來源的氨基酸合成。經歷過節食、斷食、蔬果汁減肥法的女性應該都有體會，隨著體重的迅速下降，頭發也會變得枯黃毛躁，這就是營養不良的表現。

因此，要想秀發烏黑，每日攝入100～150克的瘦肉、魚蝦等水產品是很有必要的。此外，奶類和豆類也是優質蛋白的很好來源。大豆中還含有一定量的植物雌激素，能夠幫助強化骨骼，改善皮膚彈性。

多樣化飲食確保營養

頭發的健康除了依賴于蛋白質，還受到其他營養素的影響，例如鐵、鋅、錳、B族維生素等。因此，在攝入充足優質蛋白的基礎上，需要通過多樣化的膳食搭配，來確保營養全面。

黑芝麻、肉類，腰果、開心果、核桃等堅果中也富含鐵、鋅等礦物質;粗糧雜豆以及蛋類則能提供不少的B族維生素;動物肝臟中的維生素A以及橙黃色蔬果中的類胡蘿卜素能夠維持毛囊的健康和促進頭發的生長。

合理選擇營養素補充劑

考慮到現代女性工作繁忙，很可能無法做到一日三餐搭配合理。因此，在沒有條件從天然食物中攝取足夠營養的情況下，可以在營養師或醫師指導下選擇一些適合自己的營養補充劑，如女性復合型維生素補充劑，來彌補飲食營養的缺陷。

（摘自《食品與健康》2019年6期）