有力氣的炸醬面

指間沙

“國民女神”金喜愛在韓國電影《優雅的謊言》里可沒少吃黑乎乎的炸醬面。粗大的碗，臟臟的深色，泥淖一般，吃得嘴角一片污濁。

影片中，她那貼心而敏感的小女兒千智毫無征兆地上吊自殺了，只有14歲。樂觀堅強的媽媽，帶著大女兒搬到了貧民社區一家飯館附近。搬新家那天，她們到這家飯館吃炸醬面和糖醋肉，她執意兩個人點三人份的量，要活得更有力氣。

此后，媽媽經常一個人跑去飯館吃炸醬面，飯館老板娘終于忍不住，想對她道歉。因為老板娘的女兒是千智的同學，被所有人認為一直在學校欺負千智。失去女兒的媽媽阻止了她，說：“可以說出口的道歉，是那些能被原諒的?！?/p>

把悲傷注入心底的媽媽，努力地吃著深色的炸醬面，轉身進廁所，對著馬桶吐面條。她看著鏡子自言自語：“知道我為什么都到這里了嗎？我要你們永遠都看到我，永遠不會好受?！彼步K于理解，為何小女兒會說最討厭炸醬面了。

其實，炸醬面在韓國深受擁戴，日銷量高達800萬碗，在韓國各個居民區的小飯館里常年提供，還是最受歡迎的外賣食物之一。韓劇《美味情緣》里炸醬面是飯店招牌，老板去世后，一群人對著“春醬”一籌莫展，直到一個山東人出現，搗鼓半天發明了韓式炸醬面，令飯店生意重新紅火?！秹艋们閭H》中的富家千金失憶后過起窮日子，喜歡上了最平民的食物炸醬面。她和男主人公一起大口吃著炸醬面，這樣的歡樂使得她恢復記憶后仍想過平民的生活?！俄橈L婦產科》里的醫生下班后回家叫炸醬面外賣，和可愛的兒子一起吃得幸福無比。他們對食物的愛夠簡單，吃到“這樣東西就很滿足。反觀我們戲里就沒有這樣簡單到就是這樣東西”的味道。

第一次吃到韓式炸醬面是在上海政通路的留學生院附近，和中國那種咸得不行的炸醬面不同。炸醬面起源于中國，梁實秋、唐魯孫、老舍都寫過，魯迅還在《故事新編》里創造過“烏鴉炸醬面”。一百多年前，炸醬面由中國人帶入朝鮮。二戰后，韓式炸醬面才開始出現并普及，誕生地是仁川中區善磷洞中國城的“共和春”餐館。中國的炸醬面配黃瓜絲、豆芽、蘿卜絲等菜碼，而韓國人則給炸醬面找了個最佳拍檔——糖醋肉。

韓劇《一起用餐吧》第一集里，慘從白富美變窮姑娘的大學生真兒搬新家，隔壁的哥哥幫著叫了外賣的炸醬面和糖醋肉。他說：“搬家的時候就該吃炸醬面和糖醋肉，這一家的是附近最好吃的?！@份糖醋肉的酥脆就好像是在吃派一樣，吃中餐的時候能體會到吃法國料理的感覺。這份炸醬面的筋道和土豆、甜面醬、洋蔥以完美的組合不停地攻擊舌頭，可以說是炸醬面界的洪明甫?！?/p>

搬新家一定要吃炸醬面，這感覺就像我們這里喬遷之喜，必定要去買很多粉紅粉白的定勝糕。不過，韓國是自家聚在一起吃炸醬面，而定勝糕是買來分贈給新鄰居的。

吃飽，才有力氣鼓足干勁面對新生活。平民有滋有味的一碗面，黑乎乎的，卻預示著一個新的開始。