短視頻平臺中的“吃播”新形態及存在的問題探究

程明媚

摘? 要? 短視頻是移動互聯技術不斷發展，移動社交形式不斷細化的產物。而“吃播”作為直播領域中的一個細分，隨著短視頻平臺的興起，“吃播”類節目也開始加入短視頻平臺，來逐漸迎合受眾以及市場的選擇。筆者將對短視頻平臺中的“吃播”新形態以及存在的問題進行探究，希望能為“吃播”類節目的研究增添新的內容。

關鍵詞? 短視頻平臺;“吃播”類節目;“吃播”新形態

中國互聯網絡信息中心（CNNIC）發布的第44次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，在8.47億的手機網民用戶中，短視頻類應用的使用時長占到各類應用使用時長的11.5%[1]，這比前一次統計的8.2%的占比高了3.3%，是各類應用使用時長中增長最快的一類。這說明短視頻平臺越來越受到用戶的喜愛。隨著短視頻浪潮的到來，越來越多的UGC創作開始向短視頻平臺轉移。在這種浪潮的影響下，“吃播”類節目也開始出現在短視頻平臺中。

1? “吃播”類節目的概述

“吃播”類節目最初產生于韓國，是一名韓國女孩將自己的吃飯過程傳到網上，而受到了人們的喜愛，進而不斷傳播開來?！俺圆ァ痹陧n國被叫做“Mukbang”，是“吃飯”和“直播”相結合的意思。在“吃播”發展的過程中，其內容形式不斷豐富。經過對其他相關研究的總結以及自身的觀察，筆者將其大致分為大胃王系列、自做自吃系列、開箱測評系列、探店系列、ASMR系列（以主播吃東西時發出的咀嚼聲音為主）等。這就使得“吃播”具有了節目的形式，但是與傳統的美食節目相比，“吃播”類節目又有所不同。傳統的美食節目大多具有專業的制作團隊，并以電視臺作為播放平臺。但“吃播”類節目最初是以“吃飯+直播”的形式進入人們的視野。而且在移動互聯技術迅速發展的今天，主播通過手機就能隨時進行“吃播”的直播，且直播平臺廣，像B站、微博、美拍等。加上“吃播”類節目對于主播的準入門檻要求不高，只要能吃、會吃就可以進行直播，從而吸引了一大批主播加入到“吃播”的行列。

“吃播”類節目的發展勢頭可謂是迅猛，一度形成“吃播熱”。而形成“吃播熱”的浪潮除了因為對于主播的準入門檻不高之外，還因此類節目能夠滿足受眾的需求，使得受眾能夠從中獲得滿足感。在這方面，前人的研究多有論述，多是從獲得陪伴感，滿足獵奇和窺視他人的心理，獲得美食信息等方面展開的。對此，筆者將不再進行細致的分析。

2? 短視頻平臺中的“吃播”新形態

根據QuestMobile的2019半年報告，短視頻用戶規模已經超8.2億，同比增速超32%，意味著10個移動互聯網用戶中有7.2個正在使用短視頻產品，并且短視頻與在線視頻的活躍用戶規模進一步縮小[2]?！俺圆ァ鳖惞澞肯胍桃曨l平臺中的用戶，就要適應短視頻的模式。

2.1? 吃播內容與短視頻形式相結合

“吃播”類節目在直播時，一般節奏較慢，時間較長，而且在直播過程中，受眾會通過彈幕與主播進行溝通，主播通過受眾打賞以及流量變現來獲得利益。而短視頻平臺時長的限制，使得“吃播”類短視頻從最開始剪輯加工的作品，逐漸變成了更專業的短視頻內容。視頻發布者會通過短視頻中所具有的快進、倍速等功能將“吃播”內容進行壓縮，增加內容量。在內容上，也逐漸由吃得多，變成了“吃得精致”“吃得有美感”。在這里主播更加重視的是內容。通過相關人士統計發現，“吃播”內容在短視頻平臺主要以四種形式呈現：一是以量取勝，即所謂的大胃王系列;二是以精巧取勝，即在制作美食、擺盤、吃飯等方面追求精致感;三是以新取勝，即主播通過探店，安利店鋪、美食來吸引受眾;四是以奇取勝，即通過吃各種新奇的食物，來滿足受眾的獵奇心理，像生吃“活章魚”等[3]。在短視頻平臺的“吃播”類視頻因為其簡短性適應了受眾碎片化的時間，因而受到了更多人的觀看及喜愛。例如在快手平臺上，根據卡思數據對2020年2月3日到2020年2月9日美食類榜單統計，大胃浪胃仙、大胃王阿浩727、大胃王紅姐等均位居前十名。

2.2? “吃播+賣貨”模式興起

“吃播”類節目在短視頻平臺的興起，為主播聚集了大量的粉絲。而短視頻平臺所具有的直播功能也為這種模式的興起提供了條件。最初的送禮物、流量變現等方式，似乎已經不能滿足主播的需求。在短視頻平臺中，眾多擁有較高粉絲數的主播，會憑借自己較高的播放量和觀看量，在直播過程中進行帶貨或者賣貨。主播會在直播的過程中，一邊品嘗美食，一邊將美食的口感、味道等進行詳細的介紹，從而推薦觀看者進行購買。在這種模式中，既有主播受商家的邀請進行帶貨，也有主播自己轉型進行直播賣貨。無論是哪種形式，在短視頻平臺中都越來越常見。像快手中的大胃王桐桐通過直播渠道，邊吃邊進行賣貨，觀看者達到上萬人數。筆者認為這種“直播+賣貨”模式的興起，既有在粉絲群聚的環境下，主播“意見領袖”的影響，也有在現代消費文化環境下，受眾將欲望、情感、審美等通過購買產品來表達的結果?！俺圆?賣貨”的模式對于社會經濟的發展具有一定的推動作用，但同時，受眾在購買時也應盡量避免沖動消費。

3? “吃播”類節目新形態下存在的問題

“吃播”類節目在短視頻平臺蓬勃興起的過程中，也會存在許多的問題，只有發現和正視這些問題的存在，才能促使“吃播”類節目在短視頻平臺更好的發展。

3.1? 存在“吃播騙局”行為，對受眾造成影響

受眾在感嘆主播為什么可以吃那么多食物的同時，也對節目背后的主播行為進行了一系列的探究。各種“吃播騙局”行為不斷通過視頻和報道等途徑呈現在網民的眼前。像“催吐”“虛假吃播”等報道，讓一部分人對于所謂的“大胃王”產生質疑的同時，還有一部分人卻把某些主播的催吐行為當成了一種減肥借鑒。這些“吃播騙局”不僅會影響受眾對于“吃播”類節目的信任度和忠誠度，而且對于主播的身體健康也會產生一定的危害。當然，節目中不乏存在一些真正的大胃王。但是對于人們所揭露的不良現象，還是應該引起我們的注意。

3.2? 存在惡俗性吃播，影響短視頻環境

“吃播”行業的激烈競爭，使得一些主播會采取一些惡俗性的視頻來賺取人氣。在“以奇取勝”的“吃播”類節目中，主播會通過吃一些比較小眾的食物來吸引受眾。像前文中提到的“生吃活章魚”。除了在海鮮方面的獵奇性，還有“飛鍋蓋”“用船煮泡面”“吃蝙蝠”等千奇百怪的“吃播”短視頻。這些視頻的出現，對于受眾而言可能會滿足一部分人的獵奇心理，但是更多的是會給網絡用戶帶來心理上的不適，以及對于食物認知和價值觀的偏離。而且，以一些具有視覺沖擊性的畫面為封面，以及一些帶有性暗示的咀嚼動作和聲音等的視頻，已經觸碰到“吃播”甚至法律的紅線。這些都不利于良好短視頻平臺環境的營造。

4? 結語

“吃播”類節目在短視頻平臺的興起，使得更多的網民有機會接觸到它。想要使“吃播”在滿足受眾需求的同時，還能給受眾和短視頻平臺帶來良好的影響，筆者認為應從主播自身、短視頻平臺以及受眾等方面進行規范。在主播方面，可以提高主播的準入門檻，主播自身也應樹立良好的價值觀，將健康的內容帶給受眾;在短視頻平臺方面，應充分發揮好“把關人”的職責，細化視頻審核方案;在受眾方面，受眾應提高警惕意識，文明理性的使用網絡。希望通過各方面的努力，“吃播”類節目能夠在短視頻平臺中發展得更好。

參考文獻

[1]中國互聯網絡信息中心（CNNIC）.第44次中國互聯網絡發展狀況統計報告[EB/OL].[2019-08-30].http：//www.cac.gov.cn/2019-08/30/c_1124938750.htm.

[2]王新喜.短視頻2020：風繼續吹丨年終總結①[EB/OL].[2019-02-30].卡思數據.https：//mp.weixin.qq.com/s/kcqFhQ4jIccbUCSt7ZMGjA.

[3]澎湃新聞.湃客.假吃、廣告泛濫，短視頻“吃播”變現之路藏隱憂[EB/OL].[2019-05-08].https：//www.thepaper.cn/newsDetail_forward_3407961.