食品工業廢水處理技術研究進展

董斌

摘 要：食品工業生產過程中產生大量的廢水，廢水來源廣泛，成分復雜，還有大量的有機物、微量元素、微生物等，如果沒有經過處理就直接進行排放，勢必會污染環境。本文從物化處理技術、生物處理技術的角度論述食品工業廢水的治理技術，擬對于食品工業廢水的治理提供借鑒，并對食品工業廢水的治理進行展望。

關鍵詞：食品工業;廢水;物化處理;生物處理

我國食品工業涉及范圍較廣，種類繁多，這些行業在加工生產過程中產生大量的有機廢水。食品工業廢水中含有豐富的有機物及顆粒物，雖然毒性比較弱，但是還含有很多有害物質。如不經處理排放到水體會引起水體的富營養化，直接危害水環境。常見的處理方法有物化法、生化法等措施。本文簡要敘述這幾項技術在食品工業廢水治理中的應用，為該類廢水的治理提供參考[1～4]。

1 物化處理

1.1氣浮法

氣浮法是我們在廢水處理過程中比較常用的一種方法，它可以不通過添加其他物質，對廢水中的成分做一個簡單的分離，從而實現處理污水的效果。他的工作原理是，在水中注入大量的細小氣泡，這些氣泡具有一定的吸附作用，使得一些顆粒物可以附著在氣泡之上，進而隨著氣泡一起漂浮在水面之上，在通過清除水面尚的懸浮物這樣的方式，從而凈化廢水。正因為此，再加上食品工業廢水中顆粒物含量比較高，所以氣浮法往往被用在食品工業廢水處理的第一步，先將部分顆粒物清除，減輕后續處理的負擔，提升廢水的處理效率。

1.2膜處理法

膜處理法不但可以處理廢水，而且還可以把廢水中的一些營養物質和可利用物質進行分離，然后回收，以實現循環利用。提升廢水利用率。通常主要的方法有超濾、納濾、反滲透等技術，但是就現在的實際應用而言，仍然存在有很多的弊端，比如設備價格比較貴，濾過膜的更換性價比比較低，所以我們以后應該多加研究一下如何降低濾過膜的成本。

1.3催化氧化技術

常見的催化氧化技術包括無毒藥劑催化氧化技術、光催化氧化技術、臭氧氧化技術、超臨界水氧化技術等。無毒藥劑催化氧化技術是通過使用一些無毒的藥劑，對廢水進行處理，尤其在處理有毒有害的廢水，以及難以被生物所降解的物質的時候效果比較好。光催化氧化技術，常用的是一些無機試劑，比如TiO2、H2O2-草酸鐵等，以催化劑為載體，當受到紫外燈照射時形成高氧化電位的強氧化劑，可與催化劑表面吸附的物質反應，因此可用于工業廢水的脫色處理。臭氧氧化技術是利用分子臭氧或高活性的-OH去除水中有機物的技術。具有分解迅速，無殘留的優點，可用于處理含色度及高濃度有機物的食品加工廢水。

2 生物處理

2.1好氧處理法

活性污泥在曝氣充氧環境下，對污水、細菌、原生動物以及其他微生物進行混合培養后形成的絮凝團，這些凝團可以很好的吸附廢水中的有機物質，并且把他們氧化然后分解，是現在用的比較多的廢水處理技術。

2.2厭氧處理法

厭氧處理主要是添加一些厭氧微生物，利用他們在缺氧的環境中可以充分分解有機物，產生可循環利用的氣體甲烷，卻又不會排放，對保護大氣層也有很好的作用，這種方式用的比較多，主要是因為成本比較低，并且在使用的過程中比較穩定。

2.3厭氧-好氧處理法

厭氧處理法成本比較低，使用比較穩定，又不會產生CO2，通常用來處理濃度比較高的廢水。好氧處理法的處理效果比較好，更多的用在濃度比較低的廢水處理中，所以，在日常的實踐中，經常把二者進行結合，互相取長補短，降低消耗，提高效率，使得處理后的廢水達標率更高，排出的處理后的廢水更加安全，大大降低了食品工業廢水排出后對生態環境的破壞。

2.4生物膜處理法

生物膜法是利用微生物可以依附在載體表面，進而形成一塊生物膜，以達到凈化廢水的目的的一種方法。這種方法一般效率比較高，同時產生的污染物比較少，并且在操作起來也比較簡單。在生物膜反應器中，各種營養物先從液態逐步的遍布滿生物膜表面，然后再透過生物膜，達到其內部，一般情況下，只有附著在生物膜表面上或者是穿透過生物膜到達其內部的物質才有可能和生物膜內部的微生物發生反應，被處理凈化，除此之外，在生物膜反應器中，因為微生物在載體上不能移動，這才使得水利停留時間和污泥停留時間的分離，讓以前生長繁殖比較慢的微生物也可以進行繁殖，因此，生物膜技術是一種穩定的，符合生態健康的處理技術。

3 展望

食品工業廢水中含有許多日常生活中需要的營養物質，具有極高的回收價值。因此，在研究不同技術對于廢水的處理能力時，還應當重點提升廢水中營養物質回收的效果，以實現資源的重新利用。在現有研究基礎上，對于食品工業廢水治理技術的探索可從以下幾點入手：

3.1優化廢水治理技術。廢水治理效果的影響因素較多，針對現有廢水治理技術，進一步探索最佳操作條件，以提升設備穩定性，提升廢水治理能力。

3.2應用材料及新技術的研究。對于物化處理法，可通過研究新型材料，以提升絮凝、吸附等處理效果;對于生物處理法，以提升微生物的性能以及新能源物質的利用著手，優化現有生物處理技術，為食品工業廢水的治理提供新思路。

3.3組合技術的探索。由于單一的物化技術和生物技術治理廢水的能力都是有限的，所以物化處理和生物處理相結合的技術才具有良好的應用潛力?，F在兩項技術組合的應用尚處于開發階段，可從處理順序、操作環境等多個方面研究，把兩種處理技術的優勢互補，進而不斷改善廢水的治理效果。

目前，多種廢水處理技術在食品工業廢水的治理中應用廣泛，并且效果良好。因為食品工業廢水有機物含量比較高、水質差異比較明顯，實現廢水排放零污染的目標仍比較困難。因此，在實現高效節能的同時，優化食品工業廢水治理技術、提升食品工業廢水資源的回收利用率，是今后研究的重點。

參考文獻

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