山東省2020年二季度蛋雞產業生產形勢分析與后市研判

胡智勝 梁欣

中圖分類號：S8-1? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2020）7-0003-03

我省是蛋雞產業大省，常年存欄2.4億只，雞蛋產量400萬噸，位居全國第一。近年來，總體規模保持穩定，生產水平持續提升，規?；?、區域化、智能化、品牌化發展勢頭良好。2019年，蛋雞規模養殖比重達到88%，高于全國10個百分點;形成了菏澤、德州、濟寧、聊城等魯西北產業優勢聚集區，養殖量約占全省一半;自動飼喂、智能環控、智慧追溯等先進技術裝備大范圍應用，涌現出安普瑞、丹源、田瑞等一批知名企業品牌。

1? 我省蛋雞產業運行現狀

今年上半年，雞蛋價格持續下降，5月下旬蛋價跌破“6”元成本線，蛋雞養殖企業出現虧損，產業運行面臨較大困難。

1.1? 雞蛋產量保持高位，供需失衡? 一方面雞蛋生產供應大幅增加。2019年，生豬生產下降，雞蛋消費旺盛、價格大幅上漲，拉動蛋雞生產加快擴產增量。特別是下半年，補欄增養大幅增加，省優質蛋品聯盟反映，僅13家大型規模養殖企業蛋雞存欄增長即超過20%。按照生產周期測算，今年進入產能集中釋放階段，蛋雞產能始終處于高位，據國家統計局山東省調查總隊統計，2020年上半年山東省雞蛋產量218萬噸，同比增長16.7%。

另一方面市場需求明顯減少。餐飲、工廠、學校等集體用餐單位和食品加工等大宗需求單位是雞蛋消費的重要組成部分。今年受新冠肺炎疫情影響，采購量大幅減少，消費總量下降明顯。據省畜牧總站對17個縣批發市場監測，截止今年6月底，雞蛋銷量同比下降18%。省優質蛋品聯盟反映，春節以后禽蛋銷售量較常年減少25%左右。雞蛋市場供應過剩。

1.2? 雞蛋價格逐步下跌，6月中旬觸底回升 受產能過剩影響，上半年雞蛋價格呈現“W”走勢，見圖1。1～2月份蛋價出現下一輪急跌，從9.06元/kg跌至6.45元/kg，跌幅28.81%;3～4月份，復工需求推動蛋價呈現緩慢回升趨勢，從6.45元/kg漲至6.74元/kg，漲幅4.50%;5～6月份蛋價再次出現回落，并于5月下旬跌破“6”元成本線，蛋價養殖出現虧損，6月中旬蛋價跌至當前年內最低點，為5.72元，隨后觸底回升，并于7月中旬蛋價再次達到“6”元以上，目前價格為6.62元/kg，蛋雞養殖行情向好發展。據監測，由于1月份蛋價較高，1～4月蛋雞養殖總體依然能保持盈利，只雞累計利潤0.5元。5～6月份蛋價下跌，養殖效益陷入虧損狀態，6月只雞虧損2.50元，比去年同期減少盈利4.82元。

1.3? 后備蛋雞產能處于低位，市場過剩將逐步緩解? 低迷的蛋價使得養殖戶補欄較為謹慎，并加快了淘汰蛋雞速度。據監測，后備雞存欄自2月份開始連續4個月持續下降，累積下降22.1%，持續處于近五年最低值。據對15個縣260家蛋雞規模場監測，后備雞存欄從2月開始連續5個月下降，6月份環比下降達到8%。有的養殖戶迫于資金壓力，主動清欄退出。與之相伴的是，商品代雞苗價格不斷走低，截至6月底蛋雞苗已經跌至2.95元/只的低位，見圖2。

蛋雞苗的量價齊跌的現象正是雞蛋價格下跌對行業負向反饋的結果，由此可以根據當前的蛋價及養殖利潤合理推測，7月蛋雞苗補欄都難有實質性的好轉，這將導致10月之后的新開產蛋雞的數量明顯下降。

同時淘汰蛋雞日齡減小，數量增加，6月份淘汰日齡僅459d，是2018年以來最低值。淘汰雞數量環比增長12.0%，同比增長56.7%，因此后期產蛋雞存欄增速將放緩。隨著雞蛋交易量逐漸回升，預計產能過剩情況會逐步好轉。

2? 蛋雞產業后市發展研判

7月以來，隨著氣溫升高蛋雞歇伏造成產蛋率下降，在補欄走弱、淘汰增加的產能背景下，雞蛋價格止跌回升。但目前蛋價雖然略有上漲，但仍然處于盈虧平衡點附近的低位運行。這是因為，進入夏季雞蛋消費會規律性減少;同時雞蛋主產區大多在北方，近期南方降雨導致運輸不暢，產地有所積壓。

后市來看，7月出梅之后，蛋價也將進入季節性上漲階段，但價格水平同比去年小幅下降。預計下半年，蛋價高點將出現在中秋節前，蛋價有望沖到8元/kg;而在9月旺季之后，由于在2019年3～5月補欄的雞苗將完成淘汰，這會限制中秋節之后的季節性回落空間;而對于更遠的春節前的小旺季來說，由于上半年低養殖利潤對補苗積極性的抑制，存欄壓力將明顯緩解，這也使得12月、來年1月蛋價受到較多支撐。

建議蛋雞養殖從業者應密切關注雞蛋市場行情，以及豬肉、禽肉等肉類市場行情，理性看待雞蛋價格漲跌，積極拓寬銷售渠道，適時淘汰低產蛋雞，根據客觀經濟條件制定合理的補欄計劃，保持合理的養殖規模，不能盲目跟風。同時努力提高養殖技術水平和飼養管理水平，提高蛋雞產蛋率和雞蛋產品質量，同時加強防疫意識，落實生物安全措施，做好防疫工作，增強企業競爭力和抵御風險的能力，以降低養殖風險，提高養殖效益。