朗姆酒的夏天

因為做周杰倫歌里唱的那個mojito，買了一瓶朗姆酒，在著名朗姆酒品牌里沒出現的一個牌子，名字卻很喜歡，混血姑娘，做了一兩次mojito，新鮮新鮮就過去了。剩下的大半瓶子混血姑娘站在櫥柜里，mojito變成了寂寞的她，每次開關櫥柜門都為自己急速而至的厭棄感而感到不好意思。

Mojito顯然不是朗姆酒的唯一用途，朗姆酒最主要的用途當然還是喝之，在《加勒比海盜之黑珍珠》里的約翰尼·德普喝的就是朗姆酒。除了喝之，朗姆酒還可以做蛋糕、點心，也可以做菜。我猜，就像二鍋頭當然是喝的，如果用八角、花椒、蔥姜等煮酒，這酒就是做菜的料酒了，那些做菜加的朗姆酒就和咱們加料酒是一樣的。既然秋林的酒心巧克力可以加各種酒，人家有啥不能在做巧克力的時候加朗姆酒呢？食物這事，是所在地物產的花樣使用，目的當然是讓所食更加好味。

朗姆酒的主要產地也是原產地是盛產甘蔗的古巴，所以和朗姆酒有關的顯耀人物繞不開的是歐內斯特·海明威。在古巴的日子里是海明威閃閃發光的高光時期，當時《喪鐘為誰而鳴》正在被整個西方世界盛贊，海明威在古巴享受著名聲、大海、漁獵、寫作等等他熱愛的及鐘愛的事情，也是在那里他遇到了后來《老人與?！返脑痛L，一個溫和而堅定的老人，他們成了摯友。在哈瓦那的酒吧里，海明威進去總是受到最熱情的歡迎，那個進去就要雙份酒的硬漢，成為那個崇尚喝酒的年代里最受歡迎的人。我在他的酒吧桌上捕捉到的是與朗姆酒相似度超高的酒樣，但其他幾個電影版的海明威傳記片里，卻沒有找到他到底熱不熱愛朗姆酒的證據。我想，在哈瓦那，海明威如果想繞開朗姆酒也是不可能的。所以今天在哈瓦那的酒吧里，到處都有海明威的照片，如果沒有海明威和朗姆酒，那就一定不是酒吧了。

朗姆酒是甘蔗釀制的，我奇怪它卻不是水果酒，而與度數較高的白酒類似，但是又有點兒甜，還有的雖然也有琥珀的顏色卻不是葡萄酒的度數。網上查了查，也沒搞懂到底是咋回事，反正就是釀造的過程中，甘蔗酒會有一種狀態和葡萄酒是類似的，然后經過幾次提純發酵橡木桶存放什么的，就變成清澈的或者琥珀色的30-40度的朗姆酒了。

先不管它是什么酒了，我被混血姑娘召喚，這個夏天做了不少朗姆酒的小食。

首先是朗姆酒冰激凌，這個做起來很是偷懶。今年馬迭爾冰棍居然賣到早市來了，買了10支裝的馬迭爾冰棍，冰箱里還有華梅冰棍、大慶奶糕的存貨。拿出一個冰棍，放入一個厚實的碗中，稍微放軟，抽出冰棍桿，加一點朗姆酒，大概有10毫升，又順手加一點牛奶，這樣用搗碎棒搗碎的時候更加順滑，然后放入冰箱冷凍半小時，半凍不凍的時候拿出來吃，這就是一人份的朗姆酒冰激凌了。幾個人吃就做幾根冰棍，數量也好掌握?？诟胁槐饶掣_斯朗姆酒冰激凌差，也比某些品牌的朗姆酒冰激凌甚至更符合我的口味。用原味冰激凌來做效果更好，但是我更喜歡冰棍做的。

打碎的時候還可以放桃子、果、香蕉等水果，實踐過來，西瓜有點水湯湯的，最為一般，水蜜桃、哈密瓜的也還好，葡萄的雖然好吃，去皮去籽太麻煩，藍莓好很多。如果搗碎的時候沒有耐心還會留有一些整粒的藍莓，那對口味也不會有太大的影響。好吃的是香蕉和果，黏稠、細膩，沒有渣感，也沒有水泄感。當然，這與個人的口味有關，也許有的人就喜歡西瓜和水蜜桃的呢。不論什么水果的都有朗姆酒的酒香。吃著自己做的朗姆酒冰激凌我開始懷疑買的朗姆酒味冰激凌里到底有沒有朗姆酒。

關于朗姆酒的點心真是多了去了。從簡單的朗姆酒餅干到復雜的朗姆酒蛋糕，都是很多點心師的最愛。我用最簡單的面包機面包向海明威和我一直向往的哈瓦那致敬，嘿嘿，也是偷懶的活兒。

面包機預備好，依次在機箱里加入黃油（大小不拘）一塊、鹽少許、糖大量、水和面粉（重量比1∶2），朗姆酒加入水中，算作水的分量。如果加雞蛋，雞蛋也算液體的分量，最后把酵母撒在面粉上面，選擇任意檔的面包口味，反正對于我的ACA面包機來說所有的口味都是一個口味，沒有口感上的太大區別，不論是丹麥面包還是法棍最后都會出來一個硬邦邦的大磚頭面包。

朗姆酒面包還是不錯的，可能是因為酒有幫助發酵的功能吧，面包好像松軟了一些，也就是說我做出了一個稍微松軟的朗姆酒磚頭面包。

朗姆酒冰激凌、面包等對那些喜歡喝兩口的人沒有什么安慰的作用，但是對于不勝酒力的人來說，那一點點酒的味道已經足夠自醉了。

編輯/雖然