新疆奎屯墾區櫻桃番茄品種初步篩選及評價

布卡·歐爾娜 宋梅 黃敏

摘要：為篩選適合新疆奎屯墾區栽培的櫻桃番茄優良新品種，以21個櫻桃番茄新品種為材料，以奎屯墾區市場主要銷售品種極品紅玉為對照，通過大田栽培進行品種比較試驗，測定并記錄不同品種的植株性狀、果實性狀、品質及產量等特征特性，比較分析不同品種在奎屯墾區的品質、豐產性和適應性。結果表明：不同櫻桃番茄品種的植株性狀、果實形狀、品質及產量等均有明顯差異，通過對各品種平均隸屬函數值比較和分析發現，粉串串的綜合表現第一，皇家圣女次之，世佳黃鉆第三，這3個品種適宜在本地區種植。另外，還篩選到1個比較有潛力的材料——京丹粉玉，其產量高，且裂果率少，口味酸甜可口，適宜作為備選材料種植。

關鍵詞：櫻桃番茄;品種;篩選;評價

中圖分類號： S641.203.7 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）17-0129-05

櫻桃番茄屬茄科番茄屬植物，口感清甜，維生素C含量明顯高于普通番茄，營養極為豐富且風味獨特。隨著蔬菜產業的發展，對櫻桃番茄的定位逐漸轉為果蔬兼用型，對果實的大小、顏色、果肉口感等品質提出了更高的要求[1]。隨著消費市場對櫻桃番茄的需求量不斷擴大，種植面積也隨之逐漸擴大?？蛪▍^櫻桃番茄品種過多，且良莠不齊，因此需篩選品質更好的櫻桃番茄品種來滿足人們所需。鑒于此，本研究開展了櫻桃番茄品種對比試驗，以期篩選出適合在奎屯墾區種植的優良品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料及來源見表1。

1.2 試驗設計

田間種植試驗在新疆生產建設兵團第七師農業科學研究所蔬菜種植園進行，其土質為沙壤土，土壤肥力均勻，水利條件優越，灌溉方式采用滴灌。參試櫻桃番茄21個品種，連續2年種植。溫室穴盤點種、育苗，適宜時間大田移栽（表2）。種子先用溫湯浸種法[2]催芽，而后將發芽的種子播于裝好基質的96孔穴盤內，最后將幼苗定植于種植園。試驗以本區市場主要銷售品種極品紅玉為對照（CK），隨機區組排列，重復3次。植株調整采用單干整枝法，田間管理按常規管理方法進行。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 植株性狀與熟性比較 至采收時，測定櫻桃番茄的株高，調查全部株數，計算雜株率，雜株率（%）=雜株/試驗總株數×100;判定田間生長勢及生長習性，確定葉量大小;與對照相比較，調查櫻桃番茄品種主要物候期，確定熟性。

1.3.2 果實性狀 第二穗果實成熟期，隨機抽樣5株，取10個達到商品成熟的正常果實，用游標卡尺測定果實橫徑和縱徑，計算果型指數，果型指數=果實縱徑/果實橫徑（H/D），取平均值，一般H/D≤0.85為扁圓，0.851.50為長圓，除此之外還有不規則形狀，如桃形、梨形等[3-4];用手持式電子秤稱量單果質量，計算平均值;在結果盛期，在采收的商品果實中，隨機取成熟度適宜、無污染的50個果實，用電子秤稱量每個樣品的質量，得出果實整齊度[5];觀察成熟果顏色及果實亮度。

1.3.3 果實商品性及產量比較 試驗結束時隨機調查10株全部果實數及畸果數、裂果數、空果、病果和未完全發育果，計算畸裂果率及商品果率，畸裂果率=畸裂果數/調查總果數×100%，商品果率=商品果數/調查總果數×100%;第二穗果實成熟期，隨機抽樣5株，取10個達到商品成熟的正常果實，用手持式折光儀分別測定可溶性固形物含量[6]，取平均值;另外隨機選取25人對成熟的不同品種櫻桃番茄進行品嘗，綜合評價打分，滿分20分，對照15分，參照對照口感得分，取平均值[7]。

果實始收期，分別記錄單果質量、單穗果數及單株穗數，計算折合產量。

1.3.4 隸屬函數值比較 果實綜合品質以果實營養指標的隸屬函數總值表示[8]。隸屬函數總值 X總=（X-Xmin）/（Xmax-Xmin）。式中，X為番茄果實成熟時某一品質指標測定值，Xmax為所有處理該指標的最大值，Xmin為所有處理該指標的最小值[9]。

1.4 數據處理

采用Excel軟件對數據進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同櫻桃番茄植株性狀分析

由表3可知，只有3個品種有雜株，綠葡萄品種雜株較多，雜株率為8.33%;所有供試的櫻桃番茄品種中，綠葡萄、綠珍珠和魁冠綠丹3個品種的生長勢居中，其余都較強;供試的21個櫻桃番茄品種（系）中只有粉爾美品種為有限生長型，其余均為無限生長類型;另外，供試的櫻桃番茄葉片顏色有綠色與濃綠2種;紫玫瑰株高最高，為201.00 cm，世佳黃鉆最矮，為171.36 cm;熟性來說，粉爾美為極早熟品種，粉串串、京丹粉玉、東方明珠、紫玫瑰、一品紫玉和多彩水果為早熟品種，其余均為中熟品種。

2.2 不同櫻桃番茄果實性狀比較

2.2.1 果實大小及果型指數 從表4可以看出，紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果果實較大。從縱徑來看，紅仙桃材料最大，為72.15 mm;極品紅玉材料最小，為28.66 mm;從橫徑來看，紅仙桃材料最大，為68.28 mm，京丹粉玉材料最小，為23.09 mm;根據調查結果分析，供試的櫻桃番茄品種（系）果型指數在0.98～1.54之間，其中紅仙桃為桃形，黃洋梨為梨形，京丹粉玉為長圓形，黑妃及多彩水果為圓形，其余品種均為高圓形。

2.2.2 果色及果形 果實形狀的特點直接關系到果實商品性的優劣[10]。由表4可以看出，21個品種中，果色有紅、粉紅、黃、橘黃、黑粉和綠色，果形有圓形、高圓、長圓、桃形及梨形。這21個品種基本反映了奎屯墾區主栽櫻桃番茄材料的果色、果形特點。

2.2.3 平均單果質量 果實質量是番茄育種中重要的經濟性狀之一，由于各地消費習慣不同，市場上對果實大小的要求也不同，一般情況下，櫻桃番茄單果質量在10.00～30.00 g之間較合適[11]。對21個櫻桃番茄品種果實平均單果質量分析可知，有6個品種單果質量超過30.00 g，分別為紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果，不符合人們的消費習慣，其余15個品種平均單果質量均在13.02～27.76 g之間。

2.2.4 果實整齊度與果實亮度 從果實整齊度上看，有5個品種外觀大小有差異，但差異不大，整齊度適中，分別為紅仙桃、粉爾美、紫玉珍珠、紫玫瑰和多彩水果，其余品種外觀大小整齊一致，整齊度較好;從成熟果果實亮度看，黃洋梨、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果品種相比對照較暗，其余品種成熟果的果實亮度與對照相比差異不大。

2.3 不同櫻桃番茄商品性及產量比較

2.3.1 畸裂果率及商品果率 由表5可知，品種間的果實畸裂果率差異較大，畸裂果率最低的為京丹粉玉（2.23%），畸裂果率最高的為魁冠綠丹（15.89%），表現為易裂果;果實的商品果率來說，商品果率最高的為京丹粉玉（97.72%），商品果率最低的為魁冠綠丹（72.23%）。

2.3.2 可溶性固形物含量及口感 可溶性固形物是反映番茄果實風味的重要指標之一，其含量高低可反映番茄風味[12-13]。從可溶性固形物來看，供試的21份材料可溶性固形物含量在6.26%～9.86%之間。從口味及口感上來說，有7個品種低于對照，分別為紅仙桃、黃洋梨、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果，其余品種均高于對照;對供試的21個品種進行感官評價，口味有甜、甜酸及淡，參照對照品種對成熟果實的口感進行綜合評價得分，有11個品種高于對照，分別為皇家圣女、世佳粉鉆、粉串串、京丹粉玉、世佳紅鉆、黃珍珠、世佳黃鉆、黑妃、綠葡萄、綠珍珠和魁冠綠丹，其余品種得分則等于或低于對照。

2.3.3 產量比較 從表5可以看出，21個品種單株穗數在6.00～12.96個之間，單穗果數在9.18～23.09個之間，折合產量在1 249.80～6 882.98 kg/hm2 之間，折合產量最高的品種為紫玉珍珠，最低的品種為綠珍珠。紅仙桃、紫玉珍珠、紫玫瑰、一品紫玉、魁冠紫丹和多彩水果等6個品種單果質量較大，所以其折合產量較高，除去這幾個品種，折合產量高于對照的品種有6個，分別為皇家圣女、粉串串、京丹粉玉、黃珍珠、世佳黃鉆和黑妃。

2.3.3 隸屬函數值 平均單果質量在10.00～30.00 g范圍內的品種為理想品種[11]，因此，平均單果質量不在此范圍內的6個品種不參與隸屬函數值分析，以確保結果的準確性;另外，因隸屬函數值越大，品種優良性越強[14]，所以將畸裂果率轉化為非畸裂果率進行隸屬函數值分析。本試驗中，對平均單果質量、非畸裂果率、商品果率、可溶性固形物含量、折合產量、口感等指標進行了隸屬函數值分析。如表6所示，有8個櫻桃番茄品種的平均隸屬函數值大于對照，分別為粉串串、皇家圣女、世佳黃鉆、世佳粉鉆、京丹粉玉、世佳紅鉆、黑妃和黃珍珠。平均隸屬函數值最高的品種為粉串串，最低的品種為粉爾美，分別為0.783 6%和0.347 4%。隸屬函數值越大，品種優良性越強。

3 結論與討論

本試驗對21個櫻桃番茄品種的植株性狀、果實性狀、產量及品質進行了分析與比較，從結果可知，僅根據單一指標對各櫻桃番茄品種進行排序的結果非常不一致，難以作出判斷。因此本研究用隸屬函數法對各品種進行綜合評價，隸屬函數值越高，則品種優良性越強。

通過對各品種平均隸屬函數值比較和分析發現，粉串串的綜合表現最好，皇家圣女次之，世佳黃鉆第三。因此，經篩選發現這3個品種適宜在本地區種植，且品質優。在21個櫻桃番茄品種中還有1個比較有潛力的材料京丹粉玉產量高，且裂果率少，口味酸甜可口。

由于這2年，21個櫻桃番茄品種在試驗地發病率實際表現都很低，因此沒有對21個櫻桃番茄品種的抗病性進行對比分析。正常年份下，這21個櫻桃番茄品種發病概率較低，不會影響產量及其品質等，特殊年份及氣候情況下，櫻桃番茄品種發病有可能會有差異，后續會對抗病性進行跟蹤調查。

對櫻桃番茄進行品種評價是集成櫻桃番茄果實的營養品質、商品品質、植株產量為一體的綜合性性狀分析[15]。通過不同的測定指標對番茄品種進行綜合評價，某些指標變化的最大值與最小值之間的差距不大，因此該指標的絕對值在參與整個評價過程中所占的比重就比較小，對評價結果影響也就比較小;反之，有的指標品種間差異較大，則該指標的絕對值在評價過程中所占的比重就可能加大。這樣就可能錯誤地縮小或擴大某一個性狀與品種品質之間的相關性，從而不能從客觀的角度去評價櫻桃番茄的特性。因此，本研究采用隸屬函數值法綜合評價供試的21個櫻桃番茄品種，對各品種的各個指標求其隸屬函數值并累加，綜合比較各個品種，避免指標絕對值差異造成的評比誤差。

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