淺談雜色煙葉產生的原因及防止措施

胡東華，陳 楊，馮江飛，黃克久，梁穎濤，代 勇

（1.四川中煙工業有限責任公司，四川 成都 610100；2.重慶中煙工業有限責任公司，重慶市 400060；3.中國煙草總公司重慶市公司煙葉分公司，重慶市 400023；4.中國煙草總公司重慶市公司武隆分公司，重慶市 408500）

我國現行烤煙國家分級標準分組體系包括主組和副組。其中，副組主要是為區分那些因生長發育不良或采收不當或調制失誤以及其他原因造成的低質量煙葉而設置的，是依據其影響煙葉質量的主要外觀特征而劃分的組別。雖然說在正常條件下，副組煙葉所占的比例是有限的，但雜色葉組在副組中所占比例最大?？緹?2級中有5個級別屬于雜色葉組，在實際生產收購中，大多數煙農產出的雜色煙一般都在10%左右，雜色煙的類型及其形成原因也是多種多樣。

這幾年在重慶地區的煙葉調撥工作中可以發現，煙葉等級結構矛盾仍然是最大的問題，商業公司不能夠提供符合工業品牌需求的足量優質煙葉。同時，雜色煙葉存在的現象也仍然比較突出，特別是在一些生產技術水平較低的地區，因此，對廣大煙農來說，全面深入認識雜色煙葉，了解其產生的原因，掌握技術關鍵，在生產過程中盡可能的減少雜色煙葉的產生就顯得非常有意義了。

重慶市武隆區是重慶地區的烤煙優質產地，種植烤煙已有三十多年的歷史了，常年生產烤煙十余萬擔，近年來，由于國家局對煙葉生產的統籌調控，產量降至十萬擔以內。為了更好的提高煙葉質量，充分利用僅有的生產計劃，確保實現上中煙葉比例達到100%，武隆區結合生產實際，深入研究分析雜色煙葉產生的原因，并提出落實一系列的針對性措施，取得了較好的效果。

1 雜色煙葉的定義

國標《烤煙》中規定，雜色是指煙葉表面上非基本色斑塊（青黃煙除外），包括輕度陰筋，蒸片及局部掛灰，全葉受污染，青痕較多，嚴重烤紅，嚴重潮紅、受蚜蟲損害葉等。凡雜色面積達到或超過20%者，均視為雜色葉片。

2 雜色煙葉產生的原因

2.1 煙株自身素質較差

雜色煙葉產生的主要原因還是煙葉自身由于各種原因造成內在素質較差：①不適用煙葉處理不到位，下部煙葉通風透光差，下二棚煙葉內在質量不高，生長發育不良，易感病害。②營養供給不科學，種植土壤養分高或者是施肥水平較高，特別是氮素肥力偏高，導致煙葉肥大，貪青晚熟，難以烘烤。③土壤保水性強，或是煙田排水不暢，長時間降雨后導致煙株感病。④病蟲害發生后由于防治不及時，導致煙株大面積病害發生，特別是根莖病害發生后，煙農對于外觀看似可用的煙葉進行搶烤。⑤沒有科學打頂留葉，特別是供肥較好的煙田，打頂過低，株形不合理，頂部葉難以正常落黃。⑥氣候因素的影響，如果烤煙生長季節雨水較多，低溫寡照，或是受到干旱脅迫等，也會導致煙葉素質不好，難于烘烤而產生雜色煙。

2.2 生產作業操作不當

烘烤前：①煙葉采收不科學當，下部煙采熟、上部葉采生。②采后煙葉在搬運、堆放過程中遭受機械損傷過大，使煙葉組織細胞壞死。③綁竿過程中沒有進行分類綁竿，上炕時分類裝炕落實不好。④綁竿過緊、裝炕過密，導致排濕困難。⑤烤房存在功能性缺陷，烘烤前沒有進行排查維修，比如保密性不好，升溫不靈敏，排濕風門不能正常打開等。

烘烤時：①35℃以下的變黃期，持續低溫時間過長，干物質消耗過大，硬變黃而難于定色，特別是頭兩炕煙，烤房長期不用，墻體內及地表有一定的水分，如果沒有進行烤前處理，則烘烤時濕度大，升溫非常困難。②定色期升溫過慢或過快，特別是在46～48℃煙葉未表現“小卷筒”、55℃煙葉未表現“大卷筒”就急于升溫。③定色期、干筋期升溫不穩，忽高忽低。④干筋期溫度高于68℃時，持續時間過長。

烘烤后：回潮過度、保管不善也容易形成雜色煙。

3 減少雜色煙葉產生的防止措施

3.1 落實煙葉技術措施，提高煙葉自身素質

根據當地生產習慣主要落實以下幾項措施：①合理規劃，最好是選擇肥力適中，陽光充足的地塊種植烤煙，對于病害發生較多，排水不暢，肥力過剩的煙田不再種植；同時，要開展土壤改良和煙田輪作。②適時移栽，盡量確保當地主要氣象因子適合煙葉的生長需求。③科學施肥，根據土壤和主栽品種的特性平衡施肥，有條件的地方，可以嘗試測土配方施肥；沒有條件的地方，應做到看土施肥。土壤肥力高的，應適當少施肥，特別是要適量控制氮肥，可以提倡適當增加鉀肥用量，以提高煙葉內在質量；土壤肥力較差的，適當增加施肥量，以保證煙葉產量、質量的提高。同時，可根據實際情況，增加有機肥的施用量。④加強田管，煙株移栽時帶水帶肥帶藥，確保早發快長，防止緩苗期就發生蟲害病害；栽后就管，一個月內應完成施追肥，并打掉2片底腳葉，結合培土、上高廂，做到水肥協調，以水調肥，以肥促長，確保煙株根系發達，正常生長；在各個生長階段，要全面掌握煙葉的發病規律，遵循“預防為主，防治結合”的方針，重點做好蚜蟲、花葉赤星等葉部病害和青枯黑脛等根莖病害的防治，減少病蟲害損失程度。⑤適時打頂合理留葉，通常單株留葉數18～22片較好；打頂過重留葉過少，煙葉會推遲成熟期，相反過完留葉太多，則葉內營養物質大量用于生殖生長，內含物不充實，不能真正成熟。

3.2 堅持采收原則，保證煙葉素質

做好分類管理，采摘時要分類區別，靈活掌握采摘標準：①下部葉適當早采，防止煙葉過熟，葉面稍有發黃即可采烤；中部葉一定要成熟采烤，防止中部煙葉采生采青，中部葉是提高上等煙葉比例，增加經濟效益的關鍵；上部葉充分成熟后，4～6片一次性采烤，特別是防止頂部煙葉發黃后立即采烤，由于一次性采烤數量較大，要根據采烤天氣、烤房容量、煙葉耐屬性科學規劃。②煙葉采摘后的運輸最好配備專門的工具、設施，盡量減少人為損傷。、搬運、堆放過程中，要盡量防止人為損傷煙葉。

3.3 做好準備工作，減少人為損失

烘烤前要全面組好各項準備工作，盡量減少雜色煙葉的產生：①新建或改造的烤房要達到烘烤工藝的要求，升溫要穩、溫差要小、排溫要順、用煤要少。②烤前對烤房等設施進行全面檢查和維修，并進行烘炕處理。③根據鮮煙素質，分類編煙，根據烤房類型，分類上炕，確保同竿同質，同層同質，異層異質。④合理控制編煙密度和裝炕密度，根據當天的氣候條件、煙葉部位、烤房設施等條件綜合考慮，來確定合理的裝煙密度，每竿煙葉松緊一致，每層煙葉稍有差異。⑤當天采摘的煙葉必須當天編煙、上炕，否則盡量不要采摘。

3.4 靈活運用“三段六步”式烘烤工藝

根據煙葉自身特點和烤房特性，靈活運用烘烤工藝，切不可死搬硬套：①變黃期：34～35℃，底層（氣流下降式密集烤房）煙葉的葉尖部變黃10cm左右，防烤青煙；之后應升溫到38℃穩溫變黃，達葉身發軟、煙葉8成黃；之后升溫到40～42℃，使二層煙葉達9成黃，主筋發軟。②定色期：45～48℃，要確保煙葉黃筋黃片，呈現“小卷筒”的狀態后，才能升溫超過48℃，否則，易出現微青煙；定色后期54～55℃，要確保煙葉失水70%～80%，呈現“大卷筒”的狀態、正反面色差小后，才能超過55℃，進入干筋期，否則，就會形成掛灰煙。③干筋期：盡量控制不超過68℃，最好能在65℃烤干主脈。④烘烤過程中，特別是燒大火時，要開門檢查，防止漏煙。

3.5 正確回潮，做好煙葉貯存工作

把好最后一關：①根據氣候條件對烤后煙葉進行回潮處理，如果不著急用烤房，同時，空氣濕度較大，可以打開門窗自然回潮，如果空氣干燥，同時急于用烤房，就需要采取措施加快回潮速度。②回潮后快速下煙，初分后放室內貯存，要保證貯存的環境要求，防治出現霉變現象。

4 小結

在當今全國煙葉控產的大環境下，生產計劃顯得尤為重要，因此，減少雜色煙葉的產生，實現煙葉收購100%上中等煙是每位從業者的努力方向。但煙葉在生產、采摘、烘烤及外界因素的影響下都可能會產生雜色煙葉，因此，防止雜色煙產生的措施是一項系統工程，要多管齊下，不可偏廢一方，特別要考慮外界氣候條件對煙葉素質的影響。