雞蛋價格已低于去年同期蛋價節后難以反彈

最近一段時間起起伏伏的雞蛋價格，經過連續兩波快速下跌之后，從去年11 月份11.54 元/千克的價格，跌到了現在的7.50 元/千克。1 月19 日，記者從北京新發地了解到，蛋價已經明顯低于去年同期， 目前市場上的雞蛋供應比較充足， 銷售也并不熱絡， 蛋價在春節之前難以出現明顯反彈。

據了解， 這一波雞蛋價格快速下跌是從去年12 月份開始的。 雞蛋價格在2019 年12 月上旬緩慢上漲； 中下旬以后經歷了2 波快速回落；月末的價格低于去年同期。12 月月內雞蛋的最高價是9.46 元/千克，出現在12 月8 日～13 日。2019 年11月，雞蛋的平均價是11.54 元/千克。

據北京新發地統計，1 月17 日，新發地市場雞蛋的批發價是7.50元/千克。兩個月時間，雞蛋價格下跌了兩塊多。

雞蛋價格快速下降是在去年12月的后半月，十幾天的時間，由中旬的高點回落到月末的低點， 降幅達到了32.12%。

據北京新發地介紹， 雞蛋價格下降的原因主要有三個， 一是擠出了蛋價中虛高的水分。 北方地區的雛雞孵化場在去年3 月以后， 一直處于滿負荷的工作狀態， 新雞源源不斷地孵化出來， 進入蛋雞或者肉雞養殖場， 雞蛋的產能在去年下半年以后逐漸達到近幾年同期的高點。 在蛋雞存欄量已經達到完全充足的狀態以后， 隨著豬肉價格的上漲， 雞蛋的價格也不斷創下了歷史新高。

蛋價隨著肉價一起上漲， 但是進入去年11 月份以后，肉價開始快速回落，蛋價卻一度逆勢上漲，明顯脫離了價格的運行規律， 在虛高的價格中凝聚著越來越大的水分。 直到去年12 月下旬，期貨、網絡報價已經“兜不住”虛高的價格了，蛋價快速下降是不得已而為之。

第二個原因是市場銷售平穩，蛋價失去需求的支撐。 在肉價連續上漲的過程中， 一部分對動物蛋白的需求轉移到對雞蛋的需求上面。當時，雞蛋的供應是充足的，銷售速度明顯加快， 為蛋價屢創新高提供了空間。 進入去年12 月份以后，肉價進入下降后的調整狀態， 雞蛋的需求減弱，市場銷售的速度放緩，對蛋價的支撐作用減弱。

第三個原因是， 此前極度擴張的產能在連續收縮。據介紹，去年10月份， 雛雞孵化場的訂單已經安排到2020 年4 月，養雞場補欄、擴張的意愿強烈。 進入去年12 月以后，雞蛋產能大于需求的局面已經形成。 為了維持蛋價，許多養雞場開始大量淘汰雞齡較長的老雞。 淘汰的產蛋雞經過宰殺后， 作為白條雞上市。 去年12 月初，白條雞的批發價格達到20 元/千克， 甚至更高一些。當時人們形容白條雞的價格水平是“母以子貴”。

養雞場通過大量淘汰老雞，使一部分過剩產能得到淘汰， 使蛋價摔得不要過狠。 淘汰產蛋雞是養雞場正常的經營行為， 與網絡報價并沒有直接關系。 但是，正是因為前期虛高的蛋價刺激了養雞場的補欄意愿， 到年末不得不大量淘汰雞齡略長的產蛋雞， 使得白條雞的價格在去年12 月份出現了大幅下降。

年前雞蛋價格連續回落， 節后很難反彈。

春節將至， 雞蛋是市民餐桌上必不可少的食材之一。1 月19 日，記者走訪新發地市場了解到， 目前市場內雞蛋的批發價格為7.28 元/千克，較之前相比有所下降。 新發地相關工作人員表示， 本周雞蛋價格連續回落， 主要是因為目前市場上雞蛋的供應較為充足， 且蛋價在春節前后很難出現明顯反彈。

據農業農村部監測， 截至1 月19 日，農產品批發價格200 指數”為129.63，雞蛋8.84 元/千克，比昨天下降0.9%。

據新發地統計部門負責人介紹，1 月17 日，新發地市場雞蛋的批發價為7.50 元/千克， 比1 月10 日的8.40 元/千克下降10.71%， 比12月17 日 的 8.8.86 元/千 克 下 降15.35%，比去年同期的8.64 元/千克下降13.19%。周環比大幅下降，月環比大幅下降，年同比明顯下降。

上述負責人表示， 本周蛋價繼續下滑，已經明顯低于去年同期。 據市場工作人員介紹，目前階段，市場的雞蛋的供應較為充足， 老雞的淘汰量較大，肉雞、白條雞的價格也穩定在低位， 蛋價春節之前難以出現明顯反彈。

新發地市場“禽蛋大王”張金山表示， 新發地市場禽蛋交易大廳在農歷臘月三十到正月初六歇業，現在基本上處于節前采購高峰期，節后會冷清一段時間。 市場在春節期間放假，可養雞場的蛋雞不會放假，還會繼續生產。 雞蛋在節后會積壓一批，所以蛋價在節后難以反彈。