茶之道：心之安放，還是物之追逐？

茶，亦莊亦諧，亦雅亦俗。茶韻茶事，源遠流長，以茶悟道，古已有之。

人文風雅，少不得琴棋書畫詩酒花;煙火生活，少不了柴米油鹽醬醋茶。茶，是凡俗生活所需，是煙火人生的一部分。茶的發現，得益于神農走千山，訪萬物，歷萬難，嘗百草。

茶有八德，即：康、樂、甘、香、和、清、敬、美?？档抡?，祛病除疾，延年益壽;樂德者，安樂愉逸，如沐春風;甘德者，味若甘露，滋潤人生;香德者，百味凝春，芳香盈溢;和德者，固本扶元，和而不同;清德者，寡欲清心，悠然自得;敬德者，座上禮賓，奉茶為敬;美德者，潔身自香，物我皆忘。

茶擁六境，即：外境，初境，韻境，覺境，修境，度境。初飲茗茶，味覺其苦，似憶舊憂，此為“外境”;飲茶片刻，分其茶時，別其茶類，粗知茶味，此為“初境”;飲茶多時，漸知湯之清，漸曉氣之香，漸悟味之醇，漸明葉之整，此為“韻境”;飲茶入心，飲與不飲盡如佳飲，有茶無茶皆似名茶，此為“覺境”;飲茶入神，任外界狂風暴雨，自內心穩如泰山，此為“修境”;飲茶入道，身如菩提樹，心似明鏡臺，盡去煩憂，不染塵埃，此為“度境”。

茶能入器，亦可入品，更能入詩，入畫，入曲，入禪、入道。

何為茶道？不妨想象一個頗具詩情畫意、耐人尋味的生活場景：沸水過處，倩影輕眸，一波顧盼，一段心語，一席幽思雅致，成就了一番茶品佳話。是的，這正是“茶之道”的外在形式。通常情況下，茶之道，是品味生活的一種方式。究竟是心之安放，還是物之追逐？也就不言而喻了?？梢钥隙ǖ卣f，如果沒有明顯的物欲介入，茶之道當屬前狀。古往今來，中國人喝茶，講禮儀，講規矩，不僅要有完善的規范和品飲方法，還追求通過飲茶陶冶情操、修身養性，而將二者相結合的，便是茶之精神，也就是通常所說的“茶道”。

品茶就是品生活，也是一個入道的過程。成功人士品茶，失意落拓的人也品茶。一杯茶，讓生活的平凡、庸俗、瑣碎、繁復退到幕后，讓身心有了回旋的余地。能坐下來細品一杯茶的人，說明還沒有喪失對生活的熱愛，還有一份顧惜生活的美好心境，還有一腔不懈不怠的斗志。

在中國傳統文化中，茶為異數，卻是個人品位的象征。古人品茗論道，煮茶聽琴，為的是在裊裊幽香中揣摩世態炎涼，體味人生苦樂。

北宋詩人蘇軾，十分嗜茶，愛茶之情常見于詩行之中：“仙山靈草濕行云，洗溫香肌粉末勻。 明月來投玉川子，清風吹破武林春。 要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！?因為愛茶，才具有對茶獨特的感受?！般辶T巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”，“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”?？梢哉f，蘇軾詠茶，總是那么繪聲繪色，情趣盎然。

在烹茶這一環節，蘇軾以為“精品厭凡泉”，好茶必須配以好水，因此常常親自到釣石之旁汲取深潭活水?！盎钏€須活火烹”，所以他用于泡茶的滾水皆由“有焰方熾的炭火”煮沸。對煮水的器具和飲茶用具，蘇軾也很講究。在宜興，他設計了一種提梁式紫砂壺。后人為紀念他，把此種壺式命名為 “東坡壺”?！八娠L竹爐，提壺相呼”，即是蘇軾用此壺烹茗獨飲時的生動寫照。

蘇軾不只是烹茶、品茶，還親自栽種過茶。他貶謫黃州期間，經濟拮據， 生活困頓。黃州一位書生馬正卿替他向官府請來一塊荒地，他親自耕種，以地上收獲稍濟“因匱乏食”之急。在這塊取名“東坡”的荒地上，他種了茶樹。有詩為證：“磋我五畝園，桑麥苦蒙翳。不令寸地閑，更乞茶子藝?！痹诹硪皇住斗N茶》詩中他這樣寫道：“松間旅生茶，已與松俱瘦。移栽白鶴嶺，土軟春雨后。彌旬得連陰，似許晚遂茂?！痹娨馐钦f，茶種在松樹間，生長瘦小但不易衰老;移植于土壤肥沃的白鶴嶺，連日春雨滋潤，便恢復生長，枝繁葉茂?？梢娫娙擞诠畷r，已深諳茶樹習性。

茶的透明、潤澤、剔透，使人冷靜，使人沉思，使人清醒與真實，使人歡喜與清明，使人有了超越現實生活的想象。蘇拭的一生，足跡遍及各地，從蛾眉之巔到錢塘之濱，從宋遼邊境到嶺南海南。是長期的貶謫生活，為他提供了品嘗各地名茶的機會，也讓他在沉苦之時，葆有一腔向上飛揚的心襟，在貶謫之境，不失敏銳深刻樂觀的人生態度，正因如此，他的生命之茶，才能不間斷地泡出詩意的芳香。

所以說，品茶悟道，是品茶，更是悟道，這源于生活的美學，在煮水、潔器、暖杯、入茶的過程中，有暗香盈室，有琴音繞梁，在一盞茶的儀式里，傷感漸去，煩惱漸消，困頓疲憊的心，得到了最妥貼的安放。就像一首詩中寫到的：“黃榆案后，紫砂壺前，一棵意象的菩提樹，一朵被茶洗過的心狀蓮花，正在，閃閃發光?！?/p>

茶，生于天地之間，采集星辰靈氣，吸取日月精華，藏千河，存萬山，納萬象，有著無可言狀的美妙。

靜室雅齋，置一杯清茶于案前，縷縷茶香，裊裊升起，沁入肺腑，蘊藉天人合一之韻，呈現撫日挽月之勢。一當茗茶緩入口中，只覺清香入喉，其間氣韻，令人心曠神怡，忽如云升長天，忽似雪入玉壺，妙不可言。品茶，乃洗心之禮，更為相敬之儀。茶調眾口，為靜謐伴侶，于年華里感悟眷戀舊憶之幽香;茶化憂愁，是寂寞知己，于歲月中尋覓思念往昔之清逸。

茶之色澤，融天地之光，匯宇宙之明。綠茶，如茫茫草原;紅茶，似落霞滿天;白茶，若皚皚雪野;黃茶，勝厚土魂魄;黑茶，及晨曦將近;青茶，乃枯木逢春。茶有季節，其葉纖嫩，可生一時春;其湯凈透，可長一節夏;其香悠長，可收一季秋;其味綿柔，可藏一場冬。品茶，可知四季變遷，能解繁復情緣。

茶，是生命中的一段沉香，攜自然之精髓，雨露之滋潤，匠人之技藝，成就茶人杯中浮沉之風景。而光陰，更似清茶一盞，與素凈文雅之女子相匹配，與清風明月般男子相媲美，蘊含讀不盡的過往，寫不盡的情懷，說不盡的期待。茶有佳茶，清如蘭凈，條索分明，浸水嫩芽展，湯色意猶長，入杯尚未飲，香氣溢滿房，葉底盡齊整，齒潤味甘暢。茶有清茶，一葉一念，禪意深深，或與相知之人訴說往事，或與相念之人心有靈犀，或與相別之人久別重逢。

品茶宜靜。在心靜身凈之時，慢口細品，方能品出茶之真味。人生如茶，在時光的熬煮中，煮入塵世之味，生活之味，方能領略生命最深處的意趣。品茶，品的是春花，晨露，輕煙，和風，夕陽，月光，江水，秋色，萬物，自然，歲月，禪心，品的是一份或沉浮或起落，或苦或澀，或甘或甜，或淡然或坦然的心境。

品茶的過程，就是一個見證“人品、茶品、水品、火品、器品、室品”的過程。茶之為道，茶之有道，離不開“人品”的“清、雅、簡、淡”;“茶品”的“清、香、甘、淡”;“水品”的“清、活、甘、冽”;“火品”的“明、活、潔、燥”;“器品”的“質、樸、雅、素”;“室品”的“簡、古、通、幽”。如此，品茶悟道，才有可能漸入佳境，將心靈安放得恰到好處。

以茶為媒，以茶為悟，足以明心悟道，修身養性。展席交坐之間，偶寄閑情之時，可感受真善之美，可悟透世間之情。

茶之道或為人之道。所謂茶道就是品茶悟道之意，也就是通過品茶，自然而然地進入一種藝術人生的境界，悟得為人處世之道，達到人生哲理的高度。茶道的本質不是制茶之道或煮茶之道，而是品茶時所悟到的人生之道。

茶之道或為事之理。傳說乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府知道了這一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出了事，小心性命不保。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，他就在皇帝對面末座的位置坐下了?；实坌闹敲?，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚地裝模作樣了一番?；实凼侵?，免不得提起茶壺給這位知府倒茶。知府惶誠惶恐，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機一動，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權當行了三跪九叩的大禮。

茶之道或為詩之思。所謂“茶里乾坤大，壺中日月長”，正是古代文人對茶道的詩意詮釋。在古代，文人們在品茶悟道的過程中，對茶產生了特別的情感。特別是唐宋以后，詠茶詩詞大量涌現，涉及茶的栽、采、制、煎、飲，以及茶具、茶禮、茶功、茶德等，文人以茶喻人，將自身的理想人格，印照在詠茶的詩句之中。茶之為物，純潔無邪，平靜和諧，高貴醇厚。文人們借茶吟詠，養性修身，得已步入人格、茶香交融之境。

道家哲學里，“道”，是“天人合一”的“自然之道”，茶，乃契合自然之物、采天地之靈氣的山珍，長期飲用，可以除卻污濁穢氣，潔凈身心。所以，一杯茶，一縷清香就是道。飲茶品茶的過程，就是入道的過程，在這一過程中，會有一種自然之韻不知不覺地深入心靈，予人以絕妙的感受。

只是，世俗之茶，或為招待，或為交流，或為應酬。即便有一個人獨處時泡上一杯香茶獨品，多數是為著解一時之寂，一瞬之渴，真正用心品茶悟茶的并不多。

一個有心于清風明月之中，萬籟俱寂之下品茶悟道之人，一定會有不同于常人的人生截獲，這樣的時候，生命是如此真實，生活是如此安寧，大千世界是如此妙不可言。這就是道——一個人在凡俗生活中的茶之道，其身，已然揉進了禪之境，其心，已然浸潤著道之味，其意志，已然融入了與清風明月交融輝映的奇情妙局。

程應峰，中國作家協會會員，《讀者》等刊簽約作家。

編輯/林青雨