永樂甜白釉“三壺連通器”的工藝特征和使用功能分析

薛冰

摘 要：在中國陶瓷發展史上，曾經出現了許多造型奇特，功能特殊，數量稀少，工藝精美的陶瓷器，比如：多管瓶、倒流壺、無擋尊等等。經過漫長的考古發掘研究并結合相關文獻記載，這些器物大部分都已不再神秘。但是，本文要研究的“三壺連通器”堪稱是陶瓷史上的一大未解之謎。雖未解，但并非不可解，在此，筆者通過對21世紀80年代永樂地層出土的落選品殘片和御窯廠修復件的對比研究，結合類型學、功能學和圖像考古學系統進行分析。以期對“三壺連通器”的造型與紋飾特征，成型與燒制工藝，功能與器物來源進行詳實的考證，并逐一揭開圍繞在它身上的其它謎團。

關鍵詞：甜白釉;三壺連通器;外銷瓷;酒具;容香器;水煙具

1 “三壺連通器”的工藝特征

關于三壺連通器，未見于任何史料記載。甚至“三壺連通器”和“三壺器”這兩個廣泛見諸于當代文獻的名稱，其最初來源也不可考。目前，在各大博物館中，也沒有發現它的完整傳世品。除了這一器物，永樂地層出土的其他甜白釉外銷瓷都可以在中、西亞的金屬器、玻璃器、陶器中找到原型或者考證出各自的功用。因此，“三壺連通器”可以稱得上是明代官窯中最神秘的一件瓷器。

1983年，在對永樂地層進行考古發掘時，出土了數量眾多的甜白釉瓷器殘片，大部分可修復。景德鎮陶瓷考古研究所保存有修復完整的“三壺連通器”（圖1），瓶身高31.2cm，口徑8.7cm，整個瓶身分為上、中、下三個部分，通體裝飾有七道弦紋。上部是一個“碗”型頭部，直口微斂，深弧腹，碗內有一鏤空篦狀的多孔篩網，孔洞圖案呈現放射狀團花形。中間部分又可以分為頸部和“三管”兩個結構，頸部設計成中通直筒型，外面包裹有鏤空狀的花瓣形透雕結構，花瓣呈二方連續式分布。頸部下面的三個圓弧形中通管采用泥片卷合法制作成型，背部可隱約看到一條凸起的接縫。三根管子共同支撐起了整個瓶身上部的重量。瓶身的下部為三個閉合的壺形足，形狀略扁，上半部分呈半球形，下半部分為斗笠狀。三條管狀物與底部三個球形器相連形成口、管、壺三體連通[1]。

瓶身除頸部外，通體使用劃花工藝淺刻幾何形花紋，“滿工”裝飾，縝密繁復。幾何花紋的主要構成元素包括：點、橢圓形、三角形、波浪線等。在釉的使用上，外部為浸釉或吹釉法，內部采用蕩釉法，內外皆滿釉，三足端無釉露胎，以便裝燒。釉面效果有明顯的甜白釉“半木光”效果，同時，顯現出輕微的橘皮紋，整體感覺溫潤莊重，自然雅致。

在成型方法上，器物上部的碗口，以及底部的三個壺形結構采用的是拉坯旋削法，其余部分皆為分段模制粘接成型法，構件之多，工藝之復雜，絕無僅有，足見當時使用者對它的珍視程度。

2 “三壺連通器”尚未解開的疑團

由于缺少文獻記載以及相同器形的可參考對照物，學界對它的用途尚不了解。甚至越研究問題越多，主要的疑惑集中在以下幾點：

⑴從造型上看，“三壺連通器”是孤品，但是如此復雜的成型工藝，它所參照的原型是何種器物。結合紋飾來看，器身淺刻的三角形幾何花紋與12-13世紀阿拉伯地區金屬器上的鏨金花紋相同[2]，如果是西亞地區的金屬器，為何一件都找不到？

⑵它的功用是什么？目前流行有兩種說法，一種認為它是醫療衛生器械[3];另一種認為它是清真寺的供器[4]，可能是插花器或燈具的一種。但兩種說法都缺乏相關的依據。

⑶為什么完整的甜白釉“三壺連通器”一件也沒有找到，目前所見都是考古出土的殘件標本，但這些打碎的器物卻沒有明顯的瑕疵，那么將它們當做落選品或貢余品處理掉的原因是什么？

⑷工藝如此精美復雜，“三壺連通器”的使用者是誰？是西亞普通穆斯林的日用品？還是上層貴族的一種用具？

3 “三壺連通器”的功能考辨

（1）器物構成

結合出土的標本，我們可以十分清楚地了解“三壺連通器”的各部分構成。

圖2（a）是瓶身上端的碗口部分，花型的篩網和“阿拉伯紋樣”中的輪狀花紋十分相似;圖2（b）是它的側視圖部分，可以看出篩網位于碗口的中間部分，應該是成型后粘接在了碗內。圖2（c）是頸部下半段與三個圓弧形彎管相接的地方，采用鏤空方法環飾一周，鏤空部分與中間的管道相分離。

圖3（a）是圖2（c）的俯視圖，由頸部向下看可以觀察到三個弧形管道呈現三等分排列，并且與頸部銜接的十分完美。圖3（b）是弧形管道一端的橫截面，略有土沁;內、外釉層厚度一致;胎體潔白純凈，密度很高。圖3（c）、4（a）是彎管與下面三個壺體粘接的地方，分段成型的痕跡十分明顯，高溫焙燒后，粘接的地方出現了一定程度的變形。圖4（b）是底部壺體部分的殘片，外壁暗刻手法環飾一周連續性的開光。圖4（c）是壺底內部的圖片，拉坯痕明顯，釉層光潔瑩潤與器表一致。

從以上各部分標本內外釉面以及胎體橫截面分析，“三壺連通器”造型堪稱奇巧，所使用的成瓷原料也是上等的材料。在成型方法上，拉坯、模制、泥片圍合等方法并用;在裝飾方法上，通體滿釉，局部鏤雕、暗刻相得益彰。如此精美華麗的珍貴器物，絕非普通階層的民眾所使用的日常器皿。所以，它要么是宗教用具，要么是貴族用品。再結合它非傳統的造型，西亞化的裝飾風格以及同地層甜白釉瓷器的外銷屬性，它應該是銷往阿拉伯地區的一件外銷瓷。

（2）葡萄酒瓶與容香器假說

西亞地區早在波斯時期就盛行飲酒之風，從薩珊波斯造型各異、奢華貴重的金銀器和玻璃器酒具來看，這一時期無論是貴族還是平民，都把飲酒當做了生活的一部分。這種風氣也廣泛散播到了整個亞洲大陸，從東羅馬帝國到伊朗高原再到大唐，無一例外。7世紀誕生的伊斯蘭教禁止飲酒，但后來的突厥統治者和蒙古貴族嗜酒如命。這一時期，西亞擁有葡萄酒、蜂蜜酒、馬奶酒、甜米酒等不同的酒類[5]。

到了中世紀，穆斯林的生活逐漸打破了一些禁忌，含酒精的飲料是允許飲用的，葡萄酒更是常見。公元1370年，突厥化的蒙古貴族帖木兒建立了帖木兒帝國，其領土包括從德里到大馬士革，從咸海到波斯灣的廣闊區域。帖木兒除了打仗，唯一的愛好就是飲酒，不僅喝葡萄酒，他還喝阿拉克燒酒，它屬于中東和遠東地區的一種烈性酒，通常從發酵的棕櫚汁、大米或糖蜜中提取[6]。最終帖木兒因為飲酒過量而亡，他的東征計劃也宣告終止。但是，飲酒的風氣造就了一批陶制酒具。

這三個酒瓶造型相似，高度相近，功能相同，且構造相仿，在瓶子的頂部裝飾有一個杯碗形的構件，碗內有一個類似圖8的篩網。瓶身都采用了弦紋裝飾，頭部和瓶身之間的頸部都仿效同一時期金屬器皿“瘦頸”的設計方法，使瓶身顯得秀頎挺拔，頭部和頸部結合在一起如同一個“漏斗”。除了壺身是球形腹之外，上半身和“三壺連通器”擁有相似的造型和結構。尤其是二者花瓣形的篩網，在藝術風格和功能上具有一致性。

口部設計成篩網狀主要由以下幾個原因：①當時的酒類以葡萄酒等低度酒為主，酒質不純，雜質較多，酒液從酒桶向酒瓶內倒入時，難免會有雜質，篩網可以起到過濾的作用;②西亞氣候干燥炎熱，液體容易蒸發，如果將酒具的口部設計成中國的玉壺春那樣的喇叭口造型，則會導致瓶內的酒液快速揮發，影響口感和質量;③篩網可以防止昆蟲和雜物落入瓶內。同時，根據現代物理學的研究，當篩孔按照一定位置分布并且距離達到一定密度時，倒完液體之后，由于張力作用，會在篩子上形成一層水膜，相當于多了一個蓋子，這樣就可以最大程度的保證酒液不被污染，酒味不會變淡。

但是，這里仍然有兩個疑問：①“三壺連通器”瓶身較高，胎體致密，質量大。如果里面再盛放葡萄酒，絕非一人之力可以抬起，更別說倒酒時需要長時間保持一定的傾斜角度，堪稱難上加難。②前文述及，“三壺連通器”雖然內壁也是滿釉工藝，但是由于成型工藝的限制，粘接的地方并不是特別光滑，長時間在瓶內盛裝低度酒，必定會有殘余物固結在內壁，那么，該如何解決清洗的問題？所以，這種器皿也可能不是酒具，或者說不是最佳之選。

結合它“三足”的設計特點，它更有可能是固定在某一位置的陳設具，三點支撐更為穩定，相較于多點支撐和單一大圈足的設計，它又具有節省材料、簡化工藝、美觀挺拔的優點。壺身中空，密閉性良好，它很有可能就是盛放粉狀香料或玫瑰水等香精的容香器，設計成開放的口部，則是為了更好的散發芬芳之氣。只不過在制作時，也考慮到了香氣會吸引昆蟲等生物，因此仿照圖8酒瓶的設計，也在口部增加了一個篩網。

（3）水煙具假說。

在研究14世紀阿拉伯地區社會民俗史的過程中，筆者無意間發現，“三壺連通器”和阿拉伯地區使用的一種水煙管十分相似。不僅都有碗狀的口部，而且里面都有一個篩網。

目前，在阿拉伯地區的街頭還分布有許多提供水煙的場所，包括咖啡館和酒吧等。他們使用的水煙管已較為現代，通常都是透明玻璃材質，但是內部的鍋頭和篩網有的也采用陶瓷材質。水煙管分為單管和多管等不同種類，高度一般在30-50cm之間。更為重要的是，水煙管在使用時，需要穩定的放置在平面上即可，不需要持握在手中。造型精致的水煙壺不僅是一個煙具，擺放在居室內也是一件獨具裝飾感的工藝品。

圖9是黎巴嫩現代水煙管的構造，整個器物可分為三大構成部分，分別是上端的煙碗和煙盤;中部的壺身和煙管;以及底端的煙瓶。圖10是水煙管陶制煙頭的側視圖和俯視圖，一般將其放置于煙碗的下方。對比“三壺連通器”，我們可以發現二者的相似之處。不同之處是，“三壺連通器”除了頂部敞口形的碗狀構件和篩網裝置外，下面共有三個空管和三個壺體。

水煙最早起源于12世紀的印度地區，之后向西傳入阿拉伯一帶，并一直延續到現在。近代歐洲人曾這樣評價：“阿拉伯知識分子的思想，就裝在他們的煙壺里”，可見水煙在阿拉伯世界受歡迎程度之高。水煙在14世紀傳入中國西北，之后分別演變出了蘭州水煙、陜西水煙等品種。清中期的黃鈞宰在《金壺七墨》中記載：“乾隆中，蘭州別產煙種，范銅為管，貯水而吸之，謂之水煙?！鼻r期的舉人舒位作有水煙歌：“蘭州水煙天下無……居民業此利三倍，耕煙絕勝耕田夫。有時官禁不能止，賈舶捆載行江湖……邇來兼得供賓客，千錢爭買青銅壺乎……吁嗟世人溺所好，寧食無肉此不疏……”到了道光年間，發展到了“吃水煙者遍天下”的局面[7]，由此可見，水煙在清代迅速流行至大江南北。這時使用的水煙壺多是銅管，造型玲瓏小巧。從目前傳世的銅質水煙壺來看，上面幾乎都裝飾有鏨刻花紋，素面無紋者少見。

帖木兒王朝建立于1370年，復雜的皇室構成使得統治階層既有突厥勢力，又有蒙古余脈，還有許多伊斯蘭教中的保守派。雖然尚未有文獻記載這一新興帝國對待水煙的態度，但是，這種吞云吐霧的行為確實會令人上癮。而中國清代文獻記載的“業此利三倍”，“絕勝耕田夫”，“官禁不能止”，“溺所好”，“寧食無肉此不疏”的記載說明水煙具有利潤高，威脅農業勞動力和農耕活動，容易讓人上癮三個特點。后來的奧斯曼帝國也直言不諱的稱水煙是“舞蹈的公主和蛇”[8]。結合伊斯蘭教最初對禁酒的態度，相信當時的保守勢力一定不屑于吸食水煙這種新興的生活方式，它們也無法接受穆斯林去禮拜時，渾身散發著煙草味，這是對真主的大不敬。

如果以上論述成立，那么“三壺連通器”很可能就是為西亞上層社會生產制作的早期水煙壺，但是由于宗教統治階層對吸食水煙行為的質疑和反對，導致明初生產的這些甜白釉“三壺連通器”未被運銷至西亞，就悉數被打碎填埋，而在阿拉伯地區也找不到一件相同造型的器皿。

4 總 結

在人類歷史上，陶瓷作為特定時間和區域范圍內，工藝美術、審美風尚、社會背景乃至宗教政治的承載者和見證者，其存在自然有合理的原因，其消亡也一定有相應的緣由。永樂甜白釉“三壺連通器”作為明初官窯最高貴神秘、精美復雜的器物，他的出現和消失一定可以找到科學完整的解釋。在這一器物上，仍然還有很多復雜的真相等待人們去探索和發現，本文僅就手頭的文獻資料結合圖像考古的方法對“三壺連通器”的工藝、造型功能、背景歷史進行拋磚引玉式的分析，尚有諸多不足之處，還望斧正。

參考文獻

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[3] 劉偉.帝王與宮廷瓷器：上[M].北京：紫禁城出版社，2010：166.

[4] 許紹銀，許可編.中國陶瓷辭典[M].北京：中國文史出版社，2013：103-104.

[5] 翟禹，樊志強.話說元朝：上[M].呼和浩特：內蒙古人民出版社，2018：105.

[6] 劉嘯虎.帝國的墳場：阿富汗戰爭全史[M].北京：臺海出版社，2017：38.

[7] 吳凱.中國社會民俗史：第3卷[M].北京：中國古籍出版社，2010：1277.

[8] 小重山.埃及，尼羅河西岸[M].西安：陜西人民出版社，2017：222.