都叫拐棗 卻非同物
——枳椇與龍爪棗

河南/玉山

在植物中，有不少同名現象，像“拐棗”就有兩種，二者均為鼠李科植物，但卻有很大差別。一種是枳椇屬枳椇（包括北枳椇） 的別名，另一種則是的棗屬龍爪棗的別名。盡管二者都被稱為“拐棗”，而且還可食用，但形態卻有很大差異。

枳椇屬的“拐棗”

中文正名枳椇（Hoveniaacerba），因果穗曲里拐彎，食之又略有棗的味道，而被稱為拐棗，此外，還有雞爪子、雞爪樹、枸、萬字果、金果梨、甜半夜等別名。枳椇在中國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經·小雅》中就有:“南山植枸”的詩句，據《辭源》解釋:“枸即枳椇，南山謂之秦嶺?！?/p>

枳椇樹形優美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，奇特而富有趣味，而且生長迅速，可作為城市園林的喜陰植物及草坪遮蔭樹。枳椇的果序軸肥厚，含豐富的糖，可生食、釀酒、熬糖，民間常用以浸制“拐棗酒”。具有解酒醒酒，通利大小便，治療風濕痹痛麻木，防止手足抽搐痙攣，以及降血壓、血脂，生津止渴，清熱除煩等作用。

形態特征

枳椇為鼠李科枳椇屬落葉高大喬木，樹高10～25米，小枝褐色或黑紫色，被有棕色短柔毛或無毛，有明顯的白色皮孔。葉互生，紙質或厚紙質，寬卵形、橢圓狀卵形或心形，長8～17 厘米，寬6～12 厘米，頂端長漸尖或短漸尖，基部截形或心形，稀近圓形或寬楔形，邊緣常具整齊淺而鈍的細鋸齒，上部或近頂端的葉有不明顯的齒，稀近全緣，上面無毛，下面沿脈或脈腋常被短柔毛或無毛。二歧式聚傘圓錐花序，頂生和腋生，被棕色短柔毛；花兩性。漿果狀核果近球形，直徑5～6.5毫米，無毛，成熟時黃褐色或棕褐色；果序軸明顯膨大；種子暗褐色或黑紫色，直徑3.2～4.5 毫米?；ㄆ?-7 月，果期8-10 月。變種有俅江枳椇，其花柱下部、果實均被有疏柔毛，其他特征與枳椇相同。

近似種北枳椇（Hovenia dulcis），也有拐棗、枳椇、枳椇子、雞爪梨等別名。其葉片具不整齊的深粗鋸齒，花序為不對稱的聚傘圓錐花序，頂生，稀兼腋生；花柱淺裂；果實較大。

生長環境

枳椇在我國的甘肅、陜西、河南、安徽、江西、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、云南、四川、貴州等省區都有分布，印度、錫金、尼泊爾、不丹和緬甸北部也有分布。其適應環境能力較強，抗旱，耐寒，又耐較瘠薄的土壤。它喜歡陽光，多生長在海拔1000 米以下的溝谷、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。常與其他常綠、落葉闊葉樹種混生。

枳椇的花（韓成群攝）

養護管理

枳椇適應性較強，喜生于向陽、濕潤、土壤肥沃、排水良好的環境。種植前先挖好深寬各1 米的坑。其幼苗生長緩慢，要加強幼樹的管理。一般5～6 年才開始掛果。每年春夏雜草生長時要松土除草，干旱時及時澆水。春季3 月，夏季6 月，冬季11 月施三次肥料，促進生長。按現代矮化拉枝技術，可以提前3～4 年掛果。方法是栽后第二年，小樹長到1～1.5 米時把主干拉彎，讓其分生二級枝條，再用同樣的方法拉技，使之在第三級和四級枝條上開花結果，并且樹枝向四面展開達到早結果、多結果的目的。

繁殖

播種在11 月成熟時收取種子。采后用濕沙層積法催芽，一層種子一層濕沙堆藏，50～60 天即可出現胚根凸起，播整好苗床(小畦)，點播或條播，深2～3 厘米，4 月初即可出苗。

扦插3～5 月進行，插穗要求帶有成熟的葉片和健壯的葉芽。長15～20 厘米，插后保持濕潤，有著較高的成活率。

壓條在春季將枝條拉下，割一個三分之一的小口，壓于地下，保持濕潤，夏季可形成愈傷組織、生根，冬季或翌年春天移栽。

北枳椇的果實

棗屬的“拐棗”

中文正名龍爪棗（Ziziphus jujuba var. jujuba 'Tortuosa'），因枝條扭曲盤旋而被稱為“拐棗”，此外還有龍須棗、龍棗、龍游棗等別名。是棗家族中一個枝形奇特，具有較高觀賞價值的品種?？煞N植于公園、廣場、庭院或居民小區，也可盆栽觀賞或制作盆景，還可將枝條剪下，瓶插觀賞或作為插花材料使用。

形態特征

龍爪棗為鼠李科棗屬落葉灌木或小喬木，株高5～10 米，樹皮褐色或灰褐色，老皮縱裂，枝條呈“之”字形生長，迂回盤旋，狀若游龍，嫩枝青綠色，木質化后轉為黃棕色，以后逐漸呈紫紅色，有灰色針狀小刺，在芽結處易形成疙瘩。葉互生，卵形至卵狀披針形，綠色。聚傘花序腋生，小花黃綠色，花期5-6 月。果實圓柱形，稍彎曲，果面也高低不平，呈扭曲狀，9 月下旬成熟后為紅色，但味道一般，產量也低，不宜作為食用棗樹栽培。

龍爪棗的花（韓城群攝）

養護管理

龍爪棗喜溫暖濕潤和陽光充足的環境，耐寒冷，怕積水，對土壤要求不嚴，但在疏松肥沃的土壤中生長更好。庭院宜栽種在陽光充足處，盆栽植株也要放在陽光充足的地方養護，如果光照不足，會影響植株發育，使枝條徒長，開花稀少，坐果率低，果實顏色差。每年春季萌芽前施一次腐熟的有機肥，為植株的萌芽、枝條生長、花芽分化提供充足的養分，施肥后澆一次透水，開花前后施以腐熟的有機液肥，并適當增加速效氮肥的用量，以滿足生長對養分的需要，勤澆水，勿使盆土干燥，但不要向植株噴水，以免落花。果實的膨大期（7月中旬），追施磷鉀肥，以促進果實的發育，秋季施基肥則有促使根系發育、強壯樹勢的作用。平時保持盆土濕潤，但不要積水，特別是雨季一定要注意排水，否則會因土壤過濕使根部受損。

對于盆栽的龍爪棗，冬季在冷室內或將花盆埋在室外避風向陽處越冬。每2 至3 年的春季萌芽前翻盆一次，并對根系進行修剪，去掉1/2 左右舊土，再用含腐殖質豐富，疏松肥沃，排水透氣性良好的沙質土壤栽種，摻入少量腐熟的餅肥末或其他有機肥作基肥效果更好。

龍爪棗枝干自然彎曲扭轉，可對其進行整形，在秋季落葉后疏除過密枝、瘦弱枝、病蟲枝以及其他影響樹形的枝條，使其分布合理，枝條之間留有一定的空隙，以利于植株內部的通風透光，達到多開花、多結果和樹形美觀的目的。夏季注意摘心、抹芽、疏枝，以保持樹形的優美。

繁殖

以嫁接為主，砧木可用酸棗的實生苗或其他棗樹品種的分株苗、根蘗苗，可在春季選擇一年生的發育充實的“棗頭一次枝”作接穗，以劈接、切接的方法進行嫁接；也可在開花期進行芽接。

龍爪棗（韓城群攝）

龍爪棗的花（韓城群攝）

龍爪棗的枝條自然扭曲

龍爪棗的果實

龍爪棗的枝條(韓城群攝）

龍爪棗盆景