地方良種瑯琊雞生態放養技術

季大平

瑯琊雞又叫膠南黃雞、兩城雞、日照麻雞，屬肉蛋兼用型地方家禽品種，分布于青島市西海岸新區以及日照市、諸城市等。1978年被列為山東省地方家禽良種，2009年被山東省畜牧獸醫局列入《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》。

生態放養瑯琊雞，沒有圈養時的粉塵，雞群可以自由活動，覓食草籽和昆蟲，在自然界曬太陽、泥沙浴，故成雞外觀品相好，肉、蛋安全無公害，迎合了人們崇尚綠色無公害食品的消費需求，具有很好的市場前景。

一、品種特征與生產性能

瑯琊雞具有較強的抗病力，對飼養環境適應性強。耐粗飼，飼料報酬高，屠宰凈膛率高，肉質鮮美，產蛋數量多、品質好。

1. 體型外貌特征

母雞全身被有雀毛，毛色為黃褐色或褐色麻羽。體型較小、結實緊湊，眼大有神，腿短粗壯，后軀發達；翹尾，行動靈敏；單冠直立，雙冠較少；臉、耳、冠紅色，喙、趾、爪灰黑色，少數雞只個體有趾毛和五爪，皮膚白色。蛋色粉紅，蛋殼厚，蛋黃大，蛋黃占蛋重的33.3%。

公雞胸寬深，冠大直立、呈紅褐色；全身毛色光亮，項羽、鞍羽細長，末端尖，呈金黃色，艷麗有光澤；主翼羽、尾羽發達而彎曲，間有黑綠色大羽，光亮、協調；腿粗強壯，昂首凝視，素有“火紅大公雞”之稱。

2. 生長發育特點

雛雞出殼體重約40克，30日齡體重可達210克；6～7月齡達到性成熟， 10月齡體成熟。人工火炕孵化時，孵化率在80%以上。生態放養的瑯琊雞群，一般9月開始自然換羽，持續45天左右，換羽期間停止產蛋。成年母雞300日齡體重為1 539 ±133克，成年公雞體重為1 923 ±134克。

3. 生產性能

瑯琊雞屠宰率為75%～80%，成年公、母雞全凈膛屠宰率分別為75%和66%。雞肉纖維密度大、肉質鮮嫩、營養豐富、野味濃郁。

瑯琊雞母雞在生態放養條件下，180～200日齡開產，年產蛋150～200枚，蛋料比為1∶2.8，產蛋周期為210～270天，蛋重50～60克。

二、生態放養場地的選擇與基礎設施建設

1. 符合防疫要求

場址要求交通便利，方便車輛和人員進出，遠離生活飲用水水源保護地、風景名勝旅游地和自然保護區；土壤、水質無污染、無公害；場地地勢高燥、干爽、不積水，有緩坡、丘陵均可，最好選在背風向陽的陽坡面；場內可使用自來水，也可使用深井水，保證水源充足、無污染；場內樹林不能過密，以保證通氣性和透光性，樹齡要求2年以上，地面植被豐富。

2. 場地周圍架設圍網

放養場地周圍要架設2～3米高的鐵絲網或尼龍網，可防黃鼠狼、老鼠、蛇等動物為害，還可防止雞只走失、被盜。如果放養場面積較大，可隔離成若干小區，方便劃區輪牧。

3. 合理搭建雞舍

在放養場內選擇方便管理、背風向陽、不易積水的地方搭建簡易的育雛舍、中大雞舍和供雞躲避風雨的“臨時避難所”。

①育雛舍

雛雞的體溫調節能力和對外界環境的適應性差，需要經過4～6周的舍內保溫育雛時間才能逐步放養。育雛舍舍高2米，方便管理人員出入，長、寬根據育雛數量和地形靈活掌握。地面應平坦，保溫性能好。舍內要有供溫設施，配備足夠的料槽、水槽。

②中大雞舍

根據放養的中大雞數量，按照中雞10只/米2、大雞8只/米2的標準，在場區內分散設置多個放養點，用鐵皮保溫板搭建若干簡易、牢固的雞舍，每棟雞舍長30～50米，寬10～13米，中間高度1.8～2米，兩側高度0.8～1米，一端開一個出入口，方便飼養人員及雞只進出?，樼痣u有登高棲息的習性，因此要在雞舍內用木棍、竹片等設置單層或多層、立式或斜坡式的棲息架，供雞夜間回舍后棲息。

③臨時避難所

在放養場地里，選擇能躲風避雨的地方，用樹枝、磚石、石棉瓦等材料搭建一些簡易的棚架或棚舍，周邊栽植些葫蘆、南瓜、絲瓜等藤蔓類植物，可在突遇大風、大雨、大雪，雞感到恐懼又無法快速回舍躲藏時充當“臨時避難所”。

三、育雛與育雛管理

瑯琊雞雖是地方雞種，但為了提高育雛成活率，育雛前期（0～4周齡）要參照現代養雞的育雛方式進行舍內育雛，育雛后期（5～6周齡）結合生態放養要求進行適應性室外放養。

1. 育雛前期（0～4周齡）

雛雞出殼后，應用翻肛法進行公、母鑒別并分筐盛放，以方便育雛結束后的分群放養管理。

根據育雛舍數量和育雛數量等情況，選用地面平養育雛、網上育雛或籠養育雛等方式均可。地面平養育雛是把雛雞飼養在鋪有5～6厘米厚墊料的地面上，地面要求干燥，墊料可使用刨花、鋸末、稻殼或壓扁、壓軟、無霉變的麥秸，放上足夠的料槽、水槽；網上育雛是把雛雞飼養在鋪設了底網和圍網的網床上；籠養育雛是把雛雞飼養在單層或多層的雞籠內。寒冷季節使用煤爐、火炕、地下煙道、電熱保溫傘、紅外線燈等提高舍內溫度。

①制定育雛計劃

首先確定是培育公雞肥育，還是飼養母雞產蛋。其次，確定育雛時間?，樼痣u育雛多在3～5月，此時氣候適宜，經過4周舍內設施育雛，再經過2周的舍外放養訓練，即可直接放入山林進行全生態放養。待到公雞上市和母雞產蛋高峰期，正值中秋節、國慶節、元旦、春節這4個節日來臨之際，雞肉、雞蛋銷路好、售價高。而母雞達到500日齡（翌年8～10月），可以在中秋節、國慶節全部淘汰上市。

②備足育雛飼料

瑯琊雞育雛時，建議全程（6周）使用專用育雛飼料，按每只雛雞耗料750～800克備足。

③育雛舍檢修、消毒和預溫

上批雛雞育雛結束后，育雛舍最少空置2周以后再育雛。進雛前15天，對育雛舍進行全面檢修，確保各種設施設備能正常運行；進雛前7天，用高壓水槍沖洗，干燥后選用0.02%～0.03%百毒殺溶液、2%～3%氫氧化鈉溶液、8%～10%生石灰水等消毒劑輪換消毒2次；進雛前3天，按每立方米空間用40%甲醛溶液28毫升、高錳酸鉀14克的比例，關閉門窗，熏蒸消毒，最少熏蒸24小時后再開窗通風；進雛前1天，開啟供暖設備進行舍內預溫，使育雛舍內溫度達到適宜接雛的溫度（35～36℃）。

④開飲開食

挑選好的雛雞要盡快運到雞場，在育雛舍內短暫休息后即可直接供給清潔飲水；長途運輸超過24小時的，可給予5%葡萄糖溶液。開飲后2～3小時即可使用泡透的小米拌熟雞蛋黃或專用的雛雞開食料開食。

⑤環境控制

育雛舍內要保持合理的溫度、濕度和飼養密度，并做好通風換氣工作，具體要求參考表1。

溫度是最重要的育雛條件，育雛舍內溫度適宜時，雛雞分散均勻，精神飽滿，活動自如，叫聲悠揚，睡姿坦然舒適；溫度較高時，雛雞遠離熱源，張口展翅，過多飲水；溫度較低時，雛雞靠近熱源，發抖扎堆。因此，要通過觀察雛雞精神狀況和活動情況，判斷雛雞的體感溫度是否適宜，及時進行育雛溫度的調整。

2. 育雛后期（5～6周齡）

瑯琊雞雛雞在完全放養前，為降低應激，必須有一個鍛煉適應的階段。從29日齡開始，選擇晴暖天氣，在中午前后比較暖和的時候，將雛雞放出育雛舍，讓其在舍外限定的小范圍內進行約束性、適應性訓練，以適應將來的放養環境。場地內可以撒一些切碎的青菜葉，也可以撒些小米，訓練雛雞自由啄食。訓練初期時間不宜太長，以每天3～5小時為宜，以后可逐步擴大雛雞活動范圍，延長散放時間。到42日齡時，可全天散放到劃區輪牧的小區內；隨著雞日齡和體重的不斷增加，可逐步擴群和擴大放養區。

四、放養管理

1. 確保放養安全

最初放養時，由于雞只尚小，運動量不宜太大，可以在放養場內圈定鄰近大中雞舍的小塊場地，架設小圍網，隨著雞日齡的不斷增加，逐步擴大放養范圍。經常查看并及時修補圍網漏洞，避免老鼠等動物為害和雞只逃走。

放養前認真觀察雞群，挑出瘸腿、瞎眼、病弱、體重過小和異性雞；放養過程中挑出病雞、殘疾雞和失去生產能力的雞，根據情況及時淘汰或飼養催肥后上市。

瑯琊雞從育雛時開始，就要有意識地在每次喂料、喂水時給予聲音刺激，比如吹哨聲、敲擊聲等，長此以往，放養的瑯琊雞就會對這種刺激形成條件反射，等到大群放養后，即可通過這一固定的聲音刺激信號指揮雞群白天野外采食，中午定點補飼、集中飲水，夜間歸巢上宿等行為習慣，方便大群管理，減少放養工作量，提高養殖效益。

生態放養瑯琊雞時，場地內的果樹、農作物等盡量不施用農藥，必須施用時，應選擇對雞無毒或低毒的農藥。噴藥前，臨時把雞驅趕到另一安全的牧區放牧飼養，5～7天后趕回，牧區間輪流施藥。雞場要常備解磷定、阿托品、葡萄糖、維生素C等常用解毒藥，雞一旦中毒，盡快采取解救措施。

放養的瑯琊雞容易出現啄癖。雛雞階段如有啄癖現象發生，可在補飼日糧中添加0.5%的硫酸鈣，連喂10天，以后改為在補飼日糧中添加0.25%的芒硝，一直喂到放養雞出欄上市，可有效減輕啄癖發生。產蛋雞發生啄癖可在日糧中添加0.3%的芒硝，不但能減輕啄癖的發生率，還可提高產蛋率。

2. 補飼全價飼料

瑯琊雞母雞在產蛋高峰期需要充足的營養供給才能保證正常產蛋，公雞在肥育階段也需要大量的營養供給。如果放養場地小、放養密度又大，或正值冬春枯草季節，供雞采食的草籽、昆蟲數量稀少。此時如果單純依靠放養，難以讓雞吃飽，生產潛力不能完全發揮出來，故必須人工補飼全價飼料。

全價飼料可以使用飼料廠家提供的成品飼料，也可以充分利用當地飼料資源，根據表2提供的數據，自行合理配制全價補飼料。

3. 母雞產蛋期管理

產蛋前，在補飼點或雞舍內搭建產蛋窩（箱），窩（箱）內鋪設墊料，并在里邊放上幾個“引蛋”，誘導母雞進窩（箱）產蛋，以方便雞蛋撿拾。

為滿足瑯琊雞母雞產蛋的需要，需補飼全價日糧?？蓞⒖枷铝信浞阶孕信渲疲河衩?0%、豆（餅）粕18%、花生餅6%、魚粉3%、貝殼粉8%、骨粉1.8%、植物油1.9%、油脂1%、食鹽0.3%?？莶菁竟澴⒁庋a充適量青綠多汁飼料，如南瓜、蘿卜、胡蘿卜、白菜葉等。

母雞就巢后會停止產蛋，故在產蛋季節要勤揀蛋，不留蛋在產蛋窩內過夜。對就巢的母雞，傍晚入舍前將其攔截，放在光線明亮、有公雞陪伴但無產蛋箱的雞籠中；也可將就巢雞放進水池，水池里放進10厘米深的水，每天按時喂料，強迫飼養2～3天后即能醒抱。

4. 公雞適時出欄

瑯琊雞公雞放養到4～5月齡時，體重達標，羽毛豐滿、色澤光亮，此時肌肉口感、風味俱佳，應及時出欄上市。

五、構建生物安全體系

生態放養瑯琊雞，要努力構建生物安全體系，確保雞群健康生長和生產。除了場址選擇要符合防疫要求外，還要注意以下幾點。

1. 制定符合本場實際的免疫程序

在生產中，要根據當地、當時雞病流行情況，制定符合本場實際的雞群免疫程序，重點做好禽流感、馬立克氏病、新城疫、傳染性法氏囊病、傳染性支氣管炎、雞痘等的免疫工作，同時做好球蟲病、絳蟲病、白冠病等的預防工作。表3提供的重點疫病免疫程序可供參考。

2. 嚴格消毒防疫

雞場大門口設立消毒池，禁止外來人員隨意進出；雞群棲息的棚舍及經?；顒拥膱龅?，能清掃的地方要堅持每天清掃，并定期噴霧消毒；對水槽、料槽內的飼料殘渣、糞便、廢物，要及時清理，每天沖洗，并放在太陽下暴曬；放養雞實行“全進全出”的飼養制度，每批放養雞出欄后，都要對場區進行認真清理，清除雜物，清掃雞舍，洗刷料槽、水槽，最后熏蒸消毒后再放養下一批雞。

3. 經常進行預防性驅蟲，及時消滅蚊、蠅和老鼠

雞群生態放養時，因為直接接觸地面，患蛔蟲病、絳蟲病、球蟲病、組織滴蟲病等寄生蟲病的概率較高，故應經常進行預防性驅蟲。平時可用青蒿、常山、仙鶴草、生地、白頭翁等中藥煎水給雞自由飲用，可降低寄生蟲病的發病率。嚴重時可使用伊維菌素、鹽酸左旋咪唑或丙硫苯咪唑等驅蟲藥進行驅蟲。

夏秋季節，場區內蚊、蠅滋生，嚴重影響雞群休息并可傳播疾病，可采用懸掛滅蚊燈、點燃蚊香，或在場區內廣泛種植驅蚊草、夜來香、萬壽菊、茉莉花、薄荷等植物進行驅蚊、驅蠅。

老鼠會偷食飼料、盜咬雞只、破壞設施、傳播疫病，因此要堵塞鼠洞，用投放毒餌和誘鼠籠等方式滅鼠。使用的毒餌要求高效、低毒，如溴敵隆等。

4. 病死雞處理與廢棄物利用

在放養過程中，要經常在場區巡邏，檢查雞群活動和健康狀況，發現病雞、死雞要及時挑出，病雞隔離治療，死雞和無治療意義的病雞應集中收集進行無害化處理。雞舍內的糞便要及時清掃，運離雞場，集中堆積發酵。

（作者聯系地址：山東省沂水縣許家湖鎮獸醫站 郵編：276400）