淺析家禽發生腺胃炎和肌胃糜爛的原因

謝懷平

摘要：家禽的肌胃和腺胃是重要的消化器官，家禽采食飼料后在腺胃和肌胃內經過機械磨碎后與酶類充分混合，能夠幫助家禽更好的消化飼料，促進對營養物質的充分吸收，滿足不同生長發育階段的需要，進而提高飼料轉化率、體重增長速度和家禽生產性能。在生產中經常發生家禽腺胃炎和肌胃糜爛現象，嚴重危害家禽的健康狀況和生產成績，所以管理者必須充分了解家禽腺胃炎和肌胃糜爛的原因，才能采取有效措施，確保家禽處于健康狀況。

關鍵詞：家禽;腺胃;肌胃;功能

家禽采食飼料后首先經過嗉囊進入腺胃，腺胃具有分泌腺可以產生消化酶和胃酸，這些酶類和胃酸與飼料混合在一起，然后飼料從腺胃移動到肌胃，肌胃內有角質層，通過機械作用磨碎飼料并促使飼料與胃液混合地更加均勻，能夠進一步地對飼料進行消化。如果家禽發生腺胃炎或肌胃糜爛，首先引起飼料消化障礙，引起家禽食欲下降和采食量減少，降低飼料轉化率和生產性能。

1 肌胃和腺胃的功能

腺胃呈橢圓形，能夠分泌胃酸和降低腺胃內食物的pH值，促使胃蛋白酶更好地分解蛋白質營養物質。同時黏膜細胞分泌的黏液可以防止胃酸對腺胃表面產生腐蝕作用，并且避免食物對胃壁產生摩擦。

肌胃有厚層和薄層兩層肌肉，其中角質層的顏色由膽汁決定，在發生膽汁倒灌的情況下，角質層變成綠色。肌胃沒有腺體不能產生酶類，主要能夠機械性消化食物，在消化過程中肌胃會承受很大的壓力，角質層起到保護作用，能夠承受機械壓力。剖檢過程中可以看到肌胃內存在許多沙礫或石子，能夠很好地幫助肌胃消化食物。所以說，提高飼料加工質量可以顯著提高家禽產蛋水平，如果飼料加工失誤，就會促使肌胃消化不良，進一步降低家禽生產成績[1]。

2 肌胃炎和腺胃糜爛發病原因

在家禽飼養管理過程中，一旦發現有異常進行剖檢病死家禽時，如果看到腺胃炎或肌胃糜爛，大多數管理者會認為是霉菌毒素或真菌引起的，有時家禽癥狀不明顯，管理者也不會到實驗室進一步確診到底是什么原因引起的。其實能夠引起肌胃和腺胃炎癥的因素比較復雜。實際生產中由病毒引起的腺胃炎并不常見，但是家禽感染法氏囊病毒、呼腸孤病毒、馬立克病毒、禽流感病毒、支氣管病毒等時，都可以引起腺胃炎癥狀?？傊鹣傥秆着c肌胃糜爛息息相關，發生原因主要有霉菌毒素、生物胺、細菌感染和病毒性疾病。

2.1 腺胃炎

在肉雞群飼養過程中容易感染腺胃炎，剖檢典型癥狀為腺胃腫脹、內層黏膜發炎、胃壁很薄。對于屠宰場來講肉雞發生腺胃炎后產生的影響更麻煩，因為肉雞感染腺胃炎后，機體消化功能降低、腺胃內的食物含量增加，在屠宰過程中，腺胃很容易發生破裂現象，進而增加肉雞廢棄率。對于雞場來講，雞群發生腺胃炎后，腺胃內壁黏膜腫脹發炎，消化酶的分泌量減少，消化功能受到抑制，能夠降低10%左右的飼料轉化率[2]。

家禽感染腺胃炎主要由霉菌毒素、生物胺或家禽感染某些染傳染病等引起的。尤其是家禽感染網狀內皮或傳染性法氏囊病等免疫抑制性疾病時，也容易繼發感染腺胃炎。一般情況下家禽中零星出現腺胃炎癥狀時，不會是病毒性疾病引起的，如果大多數家禽發生腺胃炎，往往是由病毒性因素引起的。目前病毒性腺胃炎的病原仍未研究明白，試驗證明：傳染性病毒性腺胃炎能夠損害80%胃蛋白酶原和鹽酸分泌細胞，抑制家禽消化功能，造成家禽生長發育遲緩、飼料轉化率降低。

2.2 肌胃糜爛

大多認為飼料中霉菌毒素能夠引起肌胃糜爛，但是有的1日齡家禽也出現肌胃糜爛。目前引起肌胃糜爛的因素有：飼料中的生物胺能引起脫羧作用，不僅影響氨基酸的分解代謝，還能夠造成家禽中毒現象。動物源性飼料中一般生物胺含量較高，通常有3-羥色胺、組胺、組氨酸、肌胃糜爛素、5-羥色胺等，它們都可以引起肌胃糜爛。

飼料原料魚粉中含有的組胺酸，經過細菌刺激可以轉化成組胺，組胺再與鹽酸產生細胞受體相連，促進鹽酸產生，進而降低肌胃中的pH值，引起肌胃糜爛。如果魚粉儲存或處理不當都會產生肌胃糜爛素，其毒性作用是組胺的10倍以上。同時飼料中的生物活性胺不僅能夠引起肌胃糜爛，還會引起腺胃炎，造成家禽食欲下降、消化不良和生產性能較差等。

霉菌毒素中的蛇形菌素或二醛酸蔍草鐮刀菌烯酮等，都能夠引起肌胃糜爛、口腔糜爛和腸道出血等癥狀;橘霉素能夠導致肌胃破裂;環匹阿尼酸能引起腺胃腫脹、頸部擴張和黏膜壞死等。如果飼料中霉菌毒素超標時，不容易進行清除，所以必須使用優質合格飼料，同時加強墊料和飼料管理，確保家禽免受霉菌毒素的困擾，降低家禽感染腺胃炎和肌胃糜爛的幾率。

同時在家禽生長過程中，經常會遇到轉群、更換飼料、環境條件突變等情況，這些應激條件都會抑制家禽的消化功能，刺激家禽發生肌胃糜爛、潰瘍和出血等臨床癥狀。試驗證明：家禽在熱應激情況下，飲水量增加、采食量降低，最后導致腺胃炎癥和肌胃糜爛、出血等。

另外如果飼料中氨基酸含量不平衡、纖維素含量不足、硫酸鹽過多、采食量或飲水量減少、VE缺乏、孵化應激等因素都可以引起家禽發生肌胃糜爛[3]。

1日齡家禽肌胃糜爛癥狀為：肌胃角質層局部壞死或出血，黏膜紅色或粗糙說明出血是從里到外發生的，一般在家禽入舍后進行剖檢就可以看到這些病變。這些一般是由應激因素引起的。

3 病情分析與建議

家禽發生腺胃炎或肌胃糜爛時，成年家禽的精神狀態表現不錯，只是能從大群中可以挑出一些發蔫的家禽，其嗉囊中有大量積水且沒有飼料，用手提起家禽能從口腔中流出大量黏液來，這樣的家禽體重較輕、逐漸消瘦。剖解主要癥狀為：腺胃外觀腫大呈圓形，壁增厚，腺胃乳頭腫大或出血，肌胃內角質層局部或成片發黑、糜爛，整個肌胃失去彈性。

建議：根據家禽癥狀和剖檢病變可以初步診斷感染腺胃炎或肌胃糜爛。需要進一步監督飼料加工程序，保障飼料加工合格。在飼料中添加脫霉劑和防治腺胃炎的中藥，同時添加青霉素和VB來防治腺胃炎和肌胃糜爛。徹底清理水線，確保水線內干凈，避免飲水受到污染而感染各種腸道疾病，進而誘發腺胃炎或肌胃糜爛。更換或鋪設新墊料，將舊墊料撤換出去或覆蓋住，減少家禽采食到墊料中霉菌毒素的風險。因為墊料過于潮濕，容易霉菌毒素超標，誘發家禽感染腺胃炎等疾病。所以加強墊料管理對防控本病有重要意義。

同時減少生產環節中的各種應激情況，在免疫接種前后或者熱應激時，在飲水中添加VC來減少應激反應。更換飼料時需要逐步過渡，盡量降低對消化系統帶來的不適應。轉群前，先將新舍清洗和消毒干凈，最重要的是提供與舊舍基本一致的溫度、濕度和光照等環境條件，減少各種應激反應[4]。

4 小結

隨著雞群集約化、規?；l展，飼養密度相對增加，雞群發生腺胃炎和肌胃糜爛的情況比較常見，為了提高雞群生產性能，管理者必須重視這個問題。首先傳染性疾病和飼養管理都可以引起上述病情，如果單純認為是由霉菌毒素引起的是比較片面的，必須進行綜合分析和實驗室檢測才能確診。生產管理人員需要與飼料營養專家和獸醫技術員之間團結合作，共同查找相關原因。有效的監控飼料加工、檢測動物性蛋白，可以降低雞群感染腺胃炎和肌胃糜爛。孵化廠采取正規操作程序，能夠減少1日齡雛雞肌胃糜爛病例。同時加強生物安全措施也是控制雞群發生傳染性疾病的重要措施，進而降低病毒性腺胃炎的發生幾率。

參考文獻：

[1] 韓明寶，馬玉民，徐兆強.夏秋季腺胃炎防治保健方案[J].獸醫導刊，2011（9）：78-79.

[2] 李敏，李春陽.淺談肉雞腺胃炎的防治[J].吉林畜牧獸醫，2011，32（8）：20+22.

[3] 田玉龍.（一）腺胃炎及肌胃糜爛引發雞采食量下降的防治措施[J].北方牧業，2011（15）：18.

[4] 劉思當.當前雞腺胃炎及肌胃角質膜糜爛的原因及治療[J].北方牧業，2011（16）：18.