不同產地鉤藤的藥用成分含量及不同溫度烘干的影響

韋啟迪， 潘忠毅， 羅 鳴， 莫遠琪， 霍可以， 吳明開

(1.貴州省農業科學院 農作物品種資源研究所， 貴州 貴陽 550006； 2.三都水族自治縣都江鎮人民政府， 貴州 三都 558100)

鉤藤是茜草科植物鉤藤(Uncariarhynchophylla)、大葉鉤藤(U.macropylla)、毛鉤藤(U.hirsute)、華鉤藤(U.sinensis)的干燥帶鉤莖枝。其主要有效成分為吲哚類生物堿、鉤藤堿 (Rhynchophylline)、異鉤藤堿 (Isorhynchophylline)[1]，味甘、性涼，歸肝、心包經，具有息風定驚，清熱平肝功能等[2]。鉤藤品質與植物本身次生代謝有直接的聯系[3]，生長地的土壤、水、微生物、半生植被、溫度、濕度和光照因子等與藥材生長代謝有著重要聯系。如溫度對鉤藤化學成分含量有重要的影響，高溫破壞藥材中某些熱敏性成分，如酶類、維生素類，并且溫度和時間變化對藥材質量同樣有不同程度的影響[4]；鉤藤中主要藥效成分鉤藤堿與異鉤藤堿在不同溫度下極易受熱敏性影響[5]，以及干燥工程中藥效成分流失[6]。海拔800～1 500 m地區均適于鉤藤生長，目前貴州省劍河、錦屏、黎平、丹寨、天柱、臺江等地適宜種植，其中，劍河縣有著豐富的鉤藤野生資源，而且較早地開展了鉤藤野生撫育和人工種植探索工作，劍河鉤藤已獲國家地理標志產品保護。三都縣地處“施秉喀斯特”和“荔波喀斯特”結合區域，擁有得天獨厚的喀斯特地貌所帶來的氣候，其中，普安鎮、都江鎮等地均為三都縣傳統中藥材種植區。為探明不同來源鉤藤的鉤藤總堿含量及不同干燥溫度對鉤藤總堿含量的影響，采集劍河縣、三都縣鉤藤進行了鉤藤堿、異鉤藤堿、去氫鉤藤堿、異去氫鉤藤堿含量測定，現將測定結果報道如下，為其藥用和質量控制提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗鉤藤采集于劍河縣久仰鎮和三都縣都江鎮鉤藤基地。

1.2 試驗方法

1.2.1 不同地區鉤藤總堿含量的測定 將同海拔、同批次鮮品鉤藤經傳統干燥方法干燥后，粉碎，過篩，20 g/袋，2個縣各1袋。采用高效液相色譜法(HPLC-VWD)對鉤藤堿、異鉤藤堿、去氫鉤藤堿、異去氫鉤藤堿含量進行對比分析。

總堿=鉤藤堿+異鉤藤堿+去氫鉤藤堿+異去氫鉤藤堿

1.2.2 不同烘干溫度對鉤藤總堿含量及物理性狀的影響 為考察鉤藤物理性狀的穩定性，采集同批次2個地區鉤藤帶鉤莖枝鮮品各600 g，平分為4組進行不同溫度(曬干、45℃、60℃、75℃)干燥試驗，鮮品藥材干燥至恒重，粉碎，過篩，裝樣品袋，編號，常溫保存。每個樣品均設置1份平行測定。

熱風烘干目前是鉤藤干燥采用的主要方式，在風干過程中，鉤藤的顏色也會發生相應的變化，從而影響藥材的質量，在曬干、45℃、60℃、75℃ 4個不同溫度條件下對鉤藤烘干的物理性狀進行觀察。

2 結果與分析

2.1 不同地區鉤藤總堿的含量

從表1看出，劍河縣鉤藤的鉤藤堿、異鉤藤堿、去氫鉤藤堿、異去氫鉤藤堿含量均高于三都縣。根據劍河縣和三都縣的氣象條件，整體而言劍河縣的年平均溫度(19.4℃)比三都縣(18.5℃)高，年相對濕度均為81%，表明較高的溫度條件更有利于鉤藤代謝轉化以及有效藥用成分的累積。

表1 不同地區鉤藤總堿的含量 %

2.2 不同烘干溫度下鉤藤總堿含量及物理性狀

2.2.1 鉤藤總堿含量 從表2看出，在不同溫度梯度下鉤藤的藥用成分含量各個指標并沒有隨干燥溫度增加而增加，三都縣、劍河縣的鉤藤在60℃烘干條件下總堿含量最高，分別為0.023 9%、0.024 6%。鉤藤堿和異鉤藤堿作為降壓主要藥用成分，當溫度過高易導致其轉化為其他物質，而在60℃條件下三都縣、劍河縣鉤藤的鉤藤堿含量均最高，分別為0.006 5%、0.003 2%；異鉤藤堿含量均最高，分別為0.005 3%、0.005 4%。表明，鉤藤堿、異鉤藤堿在60℃烘干較其他溫度更為穩定，不易轉化為其他物質。

2.2.2 物理性狀 從表3看出，鉤藤顏色沒有隨溫度增高而加深的正向梯度變化。60℃烘干的顏色最深，為暗褐色；75℃烘干的次之且質地更脆、極易折斷；曬干和45℃烘干的顏色淺，為淺褐色，

表2 不同溫度下不同地區鉤藤的藥用成分含量 %

表3 不同溫度下鉤藤的物理性狀

3 小結

三都縣和劍河縣近3年的氣象數據差異不明顯，在同海拔、同批次、同烘干條件下劍河縣鉤藤各項藥用指標均略高于三都縣。鉤藤含有大量多糖，在75℃干燥過程中發現藥材表面有少許黏液附在表面，帶微甜味，在過高干燥溫度下是否會讓其發生焦化而影響藥材品質，還需要后期試驗加以驗證。在60℃條件下烘干的鉤藤堿、異鉤藤堿、去氫鉤藤堿、異去氫鉤藤堿及總堿的含量均最高，表明60℃烘干為最適干燥條件。