中藥雞內金的現代研究進展

樊佳 劉曉謙 彭博 練東銀 閆利華 王智民

摘要 雞內金來源于雉科動物家雞Gallus gallus domesticus Brisson的干燥砂囊內壁，主要含有蛋白質、氨基酸、多糖等成分以及微量元素。作為藥食同源中藥，雞內金不僅是一味消食化積的良藥，在治療口腔潰瘍、石淋、腹瀉、婦科疾病等方面也取得很好的療效，具有廣闊的藥食開發前景。本文對雞內金的來源、炮制加工、化學成分、質量評價、藥理作用、臨床應用以及綜合利用等方面的研究進展進行了歸納總結，為其后續的深入研究及開發利用提供參考。

關鍵詞 雞內金;炮制;化學成分;藥理作用;質量評價;綜合利用

Modern Research Progress of Galli Gigerii Endothelium Corneum

FAN Jia，LIU Xiaoqian，PENG Bo，LIAN Dongyin，YAN Lihua，WANG Zhimin

（National Engineering Laboratory for Quality Control Technology of Chinese Materia Medica， Institute of Chinese Materia Medica，China Academy of Chinese Medical Sciences，Beijing 100700，China）

Abstract Inner membrane of Galli Gigerii Endothelium Corneum derived from the inner wall of the dry stomach of Callus gallus domesticus Brisson.It mainly contains components such as protein，amino acids，polysaccharides and trace elements.As an edible traditional Chinese medicine，Galli Gigerii Endothelium Corneum is not only a good medicine for promoting digestion，but also has good curative effects in the treatment of oral ulcer，urolithiasis，diarrhea，gynecological diseases，etc.It has a wide development prospect.This paper summarizes the research progress on the source，processing，chemical composition，quality evaluation，pharmacological effects，clinical and comprehensive utilization of inner membrane of chicken gizzard，and provides references for its future in-depth research and development and utilization.

Keywords Galli Gigerii Endothelium Corneum; Processing technology; Chemical compositions; Pharmacological effects; Quality evaluation; Comprehensive utilization

中圖分類號：R282;R283;R284;R285文獻標識碼：Adoi：10.3969/j.issn.1673-7202.2021.17.005

雞內金即雞肫皮，是雞胃內的角質層，為臨床常用中藥品種。其成分主要有蛋白質、氨基酸、多糖、微量元素等。雞內金全國各地可產，藥源極豐富，以個大、色黃、完整少破碎、無雜質者為佳。其主要功效為健胃消食、澀精止遺、通淋化石，常用于治療食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛等[1]。2020年版《中華人民共和國藥典》收載含雞內金的成方制劑共22個，15個以細粉入藥，7個以水提物入藥[1]。雞內金價廉易得，療效確切，但其質地堅韌，有效成分難以煎出，導致其藥效物質和作用機制尚不清晰，有效利用率并不高。為了進一步明確雞內金的藥效物質基礎，對其資源進行綜合開發利用，本文查閱近年來相關國內外文獻，對雞內金的來源、炮制加工、化學成分、質量評價、藥理作用、臨床應用、綜合利用等研究現狀進行綜述。

1 雞內金的來源和炮制加工

1.1 來源 雞內金來源于雉科動物家雞Gallus gallus domesticus Brisson的干燥砂囊內壁，殺雞后，取出雞肫，立即剝下內壁，洗凈，干燥[1]。雞內金始載于《神農本草經》，列為上品?！侗静菥V目》記載雞內金“治小兒食瘧，療大人淋漓反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，一切口瘡，牙疳諸瘡”[2];《本草便讀》中記載“雞內金，即雞硬肝內之黃皮也，凡雞所食之物，皆在此消化，炙黑用之，為消磨水谷之物，且能治淋濁，止遺尿，以雞無小便也”[3];《醫學衷中參西錄》曰：“雞內金，雞之脾胃也，其中原含有稀鹽酸，故其味酸而性微溫，中有瓷、石、銅、鐵皆能消化，其擅化瘀積可知?！盵4]

1.2 歷代炮制方法 雞內金最早的加工處理方法“口父咀”首次記載于南北朝時期龔天軒的《劉涓子鬼遺方》[5]中，意為先將藥物用口咬碎后再用工具切片、搗碎或銼末。從唐代起，雞內金的炮制開始隨著其廣泛應用得到了進一步發展。在《備急千金要方》中“治尿床方，取雞內金一具，并腸燒末，酒服，男雌女雄”，雞內金出現了制炭法[6];宋代《博濟方》[7]救生丹一方中雞內金“凈洗陰干，每夜露七宿”出現了“凈洗”，另外還記載了“焙法”和“研”;《圣濟總錄》雞內金丸一方中記載，雞內金洗后暴干與栝樓根搗羅為末、煉蜜為丸[8]，則體現了“曬干”和“蜜炙”;《太平圣惠方》中又記載了“炒”;至明、清時期，又先后出現了“煨”“酒炒”“豬膽汁浸炙”與“磨粉”[9]?？偨Y歷代古籍可以看出，雞內金的炮制方法多樣，但主要以炙制、焙制、炒制為主，且結合歷代醫學文獻發現，雞內金在藥方中主要以炮制品入藥。

1.3 現代炮制方法 隨著現代炮制輔料及炮制方法的改進，雞內金的炮制和炮制品不斷變化與更新，以滿足臨床用藥需要?，F行2020版《中華人民共和國藥典》中記載的雞內金的炮制方法為炒制和醋炙[1]。通過對收錄雞內金的23個省、市、自治區的中藥飲片炮制規范總結發現，雞內金的炮制方法主要有清炒（炒黃、炒焦和炒炭）、砂燙、醋炙和鹽炙。23個省、市、自治區中，收錄醋炙法炮制雞內金的有14個，清炒法炮制雞內金的有14個，砂炒法炮制雞內金的有11個，鹽炙雞內金僅湖北省1個。另外，在整理過程中發現，目前關于雞內金的炮制工藝，各省、市、自治區并不統一。如云南、福建、上海在炮制前要求對飲片進行大小分檔，而廣東、吉林、北京則要求把飲片掰成均勻小塊;在清炒雞內金的炮制品中，河南、吉林規定用文火炒黃，江蘇、北京、湖北、新疆規定用中火炒焦，上海則是要求雞內金炒炭。在炮制所用輔料上也存在差異，砂燙雞內金中，云南、上海規定用河沙，長沙用油砂，蘇州用鐵砂，山西用黃面砂[10]。綜上分析，清炒、砂燙、醋炙為目前雞內金最常見的炮制方法，醋炙品多集中在南方，而清炒則多集中在北方。

1.4 雞內金炮制中的影響因素 中藥炮制品的優劣直接影響其在臨床發揮出的療效，可見要想得到高品質的雞內金炮制品，炮制過程中的每一步都至關重要。雞內金本身具有薄、質脆易碎的特點，這也導致了在運輸過程中難免會受到擠壓而破碎，大小不一，這樣直接炒制，則會造成炮制品成色不均勻，大的炒不透，小的炒太過[11]。所以在炮制之前需要對雞內金進行大小分檔，對其質地、厚薄、性狀差異做好分類[12]。除了大小分檔，炮制輔料的選擇也和炮制品質量成正相關，如在砂燙雞內金中，一般選擇河砂，過篩后洗凈，曬干或在鍋內炒干備用[13]。砂的用量一般以鍋的大小為參考，占鍋內面積20%較為適宜，飲片用量一般是砂量的十分之一，以免藥材加入量太多受熱不均[14]。隨著雞內金炮制品臨床需求的增加，有學者以可溶性蛋白質含量為評價指標，以砂量、炒制時間、炒制溫度、翻炒速度等為考察因素，來確定雞內金的最佳炮制工藝[15-16]。

2 雞內金的化學成分

2.1 蛋白質 雞內金生藥粉的總含氮量約為14%[17]。采用熱水提取，經考馬斯亮藍法測定，雞內金的蛋白質含量為5.28%[18]。采用堿水提取，雞內金提取物收率可達42.37%，通過對氨基酸總量進行分析，得出其中蛋白質含量約占60%，且提取物呈現氨基糖陽性反應，含量約為10%，初步推斷其為糖蛋白[19]。胃蛋白酶和淀粉酶是雞內金中重要的活性蛋白，其中，不同來源的雞內金樣品胃蛋白酶活力在0.22～1.38 U/g[20]。對于淀粉酶活力，不同文獻的測定值差別較大，分別為1.58～2.09 U/g[17]或11.70～42.83 U/g[20]。進一步研究表明，雞內金中的胃蛋白酶在酸性環境中活力較強，對溫度不敏感;淀粉酶對溫度較敏感，并受到金屬離子的抑制作用[20-21]。

2.2 氨基酸 氨基酸不僅是蛋白質的基本結構，在生物代謝方面也起到十分重要的作用。雞內金中含有豐富的氨基酸，采用氨基酸自動分析儀測定雞內金烘干品中氨基酸的總含量高達86.92%，其中，鮮味氨基酸占43.02%，必需氨基酸占30.3%[22]。還有研究對雞內金不同炮制品的氨基酸含量進行研究，由于用不同輔料炮制雞內金時溫度的變化，會導致氨基酸含量較生品有不同程度的變化，故氨基酸含量范圍在46.3%～58.9%之間[23]。采用柱前衍生化HPLC法對雞內金不同炮制品進行氨基酸測定[24]，在檢出的14種氨基酸中，脯氨酸含量均為最高，每克藥材達3 mg以上，其次為賴氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸，含量均在1 mg/g左右，且氨基酸種類在炮制前后沒有變化。

2.3 多糖 雞內金提取物在與堿性酒石酸銅試液反應后顯藍紫色，與濃硫酸和蒽酮反應后溶液呈藍綠色，說明提取物中含多糖[19]。采用1.5 mol/L的氫氧化鈉溶液提取，最優條件下雞內金黏多糖提取率為1.98%[25]。對雞內金多糖結構特性的研究發現，雞內金多糖含有3.47%硫酸根，由鼠李糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成[26]。另有研究采用柱前衍生化HPLC法對雞內金多糖中單糖的組成和含量進行分析，表明雞內金多糖共有11種單糖，分別是甘露糖、鹽酸氨基葡萄糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、氨基半乳糖鹽酸鹽、葡萄糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和巖藻糖，并且發現炮制后雞內金中各單糖含量都有升高[27]。金伶佳和賈天柱[28]也檢測了雞內金不同炮制品的多糖含量，發現砂燙雞內金多糖含量最高，生品雞內金其次，微波雞內金最少。PECGP為雞內金中分離得到的一種酸性多糖，分子量為96 kDa，結構以葡萄糖和鼠李糖通過（1→4）糖苷鍵相連為母核，并含有葡萄糖和葡萄糖醛酸組成的側鏈[29]。

2.4 金屬元素 金屬元素是人體內許多重要酶的組成部分，并參與多種生理功能。不同雞內金樣品中金屬元素含量有一定差異，采用火焰原子吸收光譜法測定，雞內金樣品中鐵、鎂、銅、鋅、錳的含量最高可達717.6、246.6、18.7、38.5、67.4 μg/g[30]。

3 雞內金的質量評價

2020年版《中華人民共和國藥典》中，雞內金藥材質量標準包括【性狀】、【檢查】（水分、總灰分）和【浸出物】，尚未制定其【鑒別】、【含量測定】項，不能有效控制雞內金藥材的質量[1]。隨著雞內金臨床上需求的不斷增加，市面上雞內金偽品愈加泛濫，較為常見的就是用鴨、鵝內金代替雞內金，有些商家還會在正品里加入無機鹽、礬等增重[31]。不合格或摻偽品不僅使得雞內金的臨床療效無法保證，甚至會延誤病情，損害人體健康?？梢?，建立完善的中藥質量評價方法尤為重要。目前，文獻對雞內金的質量評價研究主要包括以下3個方面。

3.1 外觀性狀評價 雞內金的性狀鑒別主要從顏色、皺紋、厚薄3個方面入手[32]。2020年版《中華人民共和國藥典》收載雞內金的性狀特征為不規則卷片，厚約2 mm[1]。表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋。質脆，易碎，經水浸泡，水澄清，無渣。斷面角質樣，有光澤[1]。偽品鴨肫皮一般為黑綠色或黃褐色，中間厚，兩邊薄，呈蝴蝶形，片狀，皺紋少，質軟，斷面角質樣[33]。偽品鵝肫皮類白色，表面平坦，無皺紋，呈不規則圓片狀，片厚而質韌[33]。有些偽品雞內金常見為圓筒狀卷片，較為規則，區別于雞內金的不規則卷片，與正品的條狀皺紋比較，人工痕跡更為明顯，厚而不透明，用水浸泡后會出現食鹽以及腐竹渣，斷面粉性樣，區別于正品的斷面角質樣[34]。

3.2 化學信息評價 外觀性狀鑒別簡便易行，是不可缺少的方法，但有賴于經驗，有一定主觀性，還需要從化學信息方面進行評價。在定性研究方面，對雞內金、鴨內金與鴿子內金采用聚丙烯酰胺凝膠電泳進行分析，發現雞內金在圖譜上不僅和混淆品存在差異，不同生長階段的雞內金圖譜也有所區別[35]。另有用高效毛細管電泳法對雞內金與鴨內金的蛋白多肽進行分析，結果發現，不管是在酸性、中性還是堿性條件下提取，雞內金與鴨內金的HPCE譜圖都有明顯差異，并且鴨內金的吸收峰明顯比雞內金的高，容易區別[36]，二者都可以用來進行雞內金的鑒別。此外，雞內金及其制劑，如消石通顆粒[37]和腎石顆粒[38]，針對其蛋白質類成分建立了薄層色譜鑒別法用于質量評價[17]。紅外光譜檢測分析也為雞內金[39]及其制劑[40]的質量標準研究提供了重要依據。目前關于雞內金化學成分的定量評價并沒有明確的指標。2020年版《中華人民共和國藥典》規定雞內金的醇溶性浸出物總含量不得少于7.5%[1]。多數研究針對總蛋白[18-19]、總多糖[6，25]、酶活性進行測定[41]。此外，還有研究以氨基酸含量作為指標，采用異硫氰酸苯酯柱前衍生化RP-HPLC法對10批雞內金中的16種氨基酸進行含量測定，得到氨基酸的平均含量為41.5%，其中必需氨基酸占總量的43.1%，鮮味氨基酸占總量的37.5%[42]。

3.3 生物學信息評價 近年來，DNA分子鑒定技術廣泛應用于中藥鑒定，使結果更準確[43]。以細胞色素C氧化酶亞基基因作為DNA條形碼，可以達到鑒定雞內金的作用，有效可行且速度快，但是無法排出雞內金中摻入雞其他組織器官的干擾[44]。采用特異性聚合酶鏈式反應方法（PCR）對雞、鴨、鵝內金樣品進行DNA分子鑒定，當用實驗篩選出雞源性鑒別引物時，正品雞內金飲片均擴增出相同的單一DNA條帶，而偽品鴨、鵝內金均無相應擴增條帶。而使用鴨和鵝鑒別引物時，均無相應擴增條帶，能夠快速準確地鑒別出雞內金的真偽品[45]。

4 雞內金的藥理作用

4.1 對消化系統的影響 健胃消食是雞內金最主要的功能之一，雞內金中的胃泌素可以起到加快胃腸蠕動和促進消化系統分泌的作用[46]。健康人口服炙雞內金粉5 g，隔1 h后胃液分泌量可增高30%～37%，胃液酸度呈明顯升高的趨勢，胃蠕動增強[46]。另有研究表明，2種雞內金炮制品水煎液按20 g/kg劑量，連續灌胃大鼠7 d，與空白組進行比較，各給藥組的胃液量和胃蛋白酶排出量均顯著增加[47]。雞內金水提物低、中、高劑量即1、2、4 g生藥/kg，連續灌胃給藥功能性消化不良（Functional Dyspepsia，FD）大鼠7 d，均可降低胃組織中內皮型一氧化氮合酶蛋白表達水平，而中、高劑量即2、4 g生藥/kg可增強FD大鼠血清中胃泌素和胃動素水平，上調胃組織中水通道蛋白4的表達，從而對FD模型大鼠的胃腸功能起到改善作用[48]。此外有研究顯示，800 mg/kg的雞內金提取物凍干粉可以加速小鼠腸道蠕動，加快腸道排空率，從而對腸道起到保護作用[49]。

4.2 對血液系統的影響 有研究建立高血脂大鼠模型后，用雞內金多糖灌胃給藥，在給藥劑量為20 mg/kg和80 mg/kg時，均能有效調節大鼠血脂水平，調節載脂蛋白水平，明顯改善高血脂大鼠血液黏度、紅細胞變性特征以及機體和肝臟中抗氧化防御體系，表明雞內金多糖能有效預防高血脂大鼠脂代謝紊亂，提高機體脂代謝能力，改善血液流變學異常指標，降低其氧化應激水平[50]。目前有關雞內金降脂作用的報道較多，而脂代謝與糖代謝在生物體內屬于相互依存、相互制約的關系[51]。雞內金與金櫻子二者聯合混入糖脂飼料中喂養高糖高脂兔，可降低高糖高脂兔肝及腸系膜質量，減少肝及腸系膜中的質量堆積[52]，降低血液中葡萄糖、三酰甘油含量，但是對胰島素無影響[51]，提示雞內金與金櫻子配伍有降糖降脂的作用。

4.3 對內分泌、生殖系統的影響 在逍遙散中加入生雞內金，二者聯合使用，可以有效減輕肝郁脾虛證乳腺增生病大鼠乳頭直徑和高度增大的癥狀，緩解乳房小葉和腺泡的數量增多和擴張等病理變化[53-54]，證明生雞內金與逍遙散配伍對乳腺增生大鼠有良好的治療效果。生雞內金能化瘀通經、軟堅消癥。中醫認為，子宮肌瘤作為女性生殖系統最常見的良性腫瘤，其發病與血瘀密切相關。生雞內金聯合桂枝茯苓膠囊為觀察組，對確診子宮肌壁間肌瘤患者給藥，觀察超聲所示肌瘤的體積變化及雌二醇、孕酮、血流變等指標，結果表明觀察組的總有效率高達93.3%?？梢?，生雞內金對女性子宮肌瘤的生長起抑制作用，生雞內金聯合茯苓桂枝膠囊可有效治療子宮肌瘤[55]。

4.4 對心臟的作用 從雞內金中提取得到的酸性多糖PECGp，能顯著降低心肌缺血模型大鼠ST段抬高，防止心肌形態學異常改變，逆轉血流動力學異常和血液流變學參數，糾正紊亂的超氧化物歧化酶、一氧化氮合酶、一氧化氮、丙二醛、肌酸激酶、肌酸激酶MB分數和乳酸脫氫酶水平[29]。

4.5 其他 對放射性鍶中毒的大鼠灌胃雞內金水煎液后，發現當雞內金水煎劑的灌胃量為每只小鼠4 mL時，對85+89Sr具有顯著促排作用，可使尿85+89Sr排出量增加，而雞內金全粉和炒焦雞內金水煎液都沒有顯著的促排效果[56]。應用雞內金水煎液對4例90Sr事故患者進行治療，于事故后11 d服用雞內金的患者，尿鍶排出量比用藥前提高60%，明顯高于口服氯化銨和葡萄糖酸鈣的療效[57]，證明雞內金對體內放射性鍶有促排作用。

5 雞內金的臨床應用

5.1 治療口腔潰瘍 雞內金有斂瘡生肌的功效，臨床發現將雞內金燒灰后敷于口腔潰瘍處，可以有效緩解癥狀[58]。雞內金和維生素B2聯用可以用于治療小兒鵝口瘡和成人口腔潰瘍[59]。有些腫瘤患者由于長期進行放、化療治療，易得口腔潰瘍。臨床研究發現，將雞內金粉噴涂于潰瘍面，每天數次，一般治療7 d，潰瘍面明顯縮小，疼痛減輕[60]。

5.2 治療石淋 中醫的石淋在西醫上又稱泌尿系結石。中醫理論認為石淋主要是由于下焦濕熱導致尿中結為砂石。雞內金善于化堅積消結石，為治療石淋之要藥[61]。多以水煎服雞內金，用量9～15 g，可漸消結石，同時以大量清熱利尿的金錢草配伍雞內金，可以更好地達到化堅消積石的效果[62]。

5.3 治療婦科疾病 近代醫家張錫純在其撰著的《醫學衷中參西錄》中認為雞內金“善化瘀血”，將其運用在臨床上，并在治療血瘀方面取得了不錯的效果，使得健胃消食的雞內金第1次以“化瘀”的功效出現[63]?，F代研究表明，雞內金在治療閉經[64]、乳腺增生和子宮肌瘤方面也有顯著的療效[53-55]，證實了雞內金在治療婦科疾病方面的價值。

5.4 治療小兒厭食和腹瀉 小兒復方雞內金咀嚼片主要由雞內金、六神曲2味主藥組成，雞內金主消食健胃，六神曲開胃醒脾，臨床觀察，此制劑能治療厭食癥狀，改善患兒的消化吸收功能，促進腸道內微量元素的吸收，使孩子更好地發育成長[65]。除了厭食，雞內金在治療嬰幼兒腹瀉方面取得了良好的療效，雞內金中包含的胃激素、角蛋白、維生素、抗壞血酸等，能有效改善嬰幼兒消化功能差以及脾胃失和所導致的腹瀉，增強嬰幼兒消化功能，加速痊愈[66]。研究表明，雙歧桿菌四聯活菌片聯合小兒復方雞內金咀嚼片可以有效治療小兒消化不良腹瀉，縮短患兒治愈時間[67]。

6 雞內金的綜合利用

6.1 促消化飼料 研究表明，雞內金不僅可以對人體起到消積化食的作用，在治療動物食積方面也有顯著效果。雞內金炒焦為末，用葡萄糖水灌服10 g，2次/d，治犢牛消化不良及過食腹痛。此外，在飼料中添加雞內金還可以治療豬消化不良、胃積食等疾病。由此可見，雞內金在飼料添加劑等方面的開發與利用有很好的發展前景。目前已經有很多研究學者開始了以雞內金為原料混合其他中草藥的各種飼料研究[68]。

6.2 活性炭原料 雞內金也可以用作制造活性炭的原料，用雞內金代替木材、樹葉、煤等農業廢料來制備活性炭，不僅為活性炭的制備方法提供了更多可能，還可以使廢棄的雞內金變廢為寶，一舉兩得。研究發現使雞內金在氬氣保護下450 ℃高溫炭化后，將獲得的初始碳化產物與KOH以1∶1混合后再次進行高溫活化，所制備的活性炭與植物材料制成品比較，具有表面積更大、吸附效果更好的優點[69]。

6.3 生物活性肽 雞內金質地堅韌，有效成分難以煎出，但其富含蛋白質，因此可以參考羅非魚皮蛋白多肽[70]、大鯢[71]、魚類膠原蛋白肽[72]等的研究，利用酶水解等一系列方法制備生物活性肽。酶解法制備低聚肽具有成本低、易獲得、反應溫和可控等優點。制備食源性低聚肽，研究其生理活性，不僅是一種可行的雞內金綜合利用途徑，還可以滿足人們的健康需求，具有廣闊的應用前景。

7 存在問題與展望

雞內金作為廣泛應用于臨床的藥食同源之品，已經有不少學者對它進行了深入研究，然而仍存在諸多問題有待深入研究。首先，為了滿足臨床需求，雞內金多以炮制品入藥，目前市面上主要以醋炙品、清炒品和砂燙品為主，但全國各地沒有統一的炮制規范和具體的工藝參數，這也是造成雞內金飲片質量參差不齊的原因之一。因此，解決雞內金炮制工藝不規范的問題，細化炮制參數、制定炮制標準，是提升雞內金飲片質量的關鍵。其次，雞內金的藥理作用研究中，除雞內金多糖有明確的降糖降脂作用外，其他多以水煎液[47，56]、雞內金水提物[48]、雞內金凍干粉[49]給藥，無法明確有效成分，作用機制也需要進一步研究。再次，雞內金質量標準不完善，化學成分的定量評價并沒有明確的指標，不能有效控制雞內金藥材的質量。已有研究比較不同品種[20]以及不同性別來源[35]的雞內金化學差異，而臨床上對其來源品種并無區分，這是否也是影響雞內金品質的因素之一，還值得進一步研究。另外，隨著近幾年養殖業大力發展，飼料中添加劑和抗生素的濫用也會影響雞內金的質量。只有這些問題得到改善和解決，才是雞內金臨床安全有效的保障。雞內金價廉易得，療效確切，雖然雞內金的成方制劑不在少數，但產品開發上僅停留在促消化飼料[68]、促消化面包[73]等加工利用程度較低的層面上，產品附加值不高。進一步挖掘其臨床應用價值，開發高價值的健康產品也是雞內金后續研究中的重要方向。

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（2021-08-06收稿 責任編輯：王明）