文·圖 / 江蘇省南京市芳草園小學四年級 子青
指導老師 / 政善
清明時節,爸爸媽媽帶我來到了阿公的農場。阿公的農場坐落在青龍山群山環繞之中,煙霧繚繞??粗矍暗木吧?,我突然想起《尋隱者不遇》這首詩?;秀遍g,我感覺自己就是那詩中的童子,正在松下等待著上山采藥的師父歸來。就在自己神游時,阿公喚我去認識一種植物。
我湊近了一看,幾棵小樹苗上冒出了幾株紅色的新芽。我又湊近了聞一聞,一種說不出來的獨特香味鉆入我的鼻孔中。阿公告訴我,這種植物叫作香椿,早春時的嫩芽可以吃,是很有名的一種木本蔬菜。葉子剛長出來時是紅色的,好像一片羽毛,散發著一股獨特的香氣。
阿公講了那么多,可我滿腦子只記得“香椿能吃”這句話。阿公說,香椿最好吃的做法就是香椿炒雞蛋,芳香四溢,香味撲鼻。阿公講得我垂涎三尺,我趕忙打斷阿公的話,請阿公趕快做來吃。
我和阿公摘了滿滿一筐香椿芽,來到廚房,阿公打下手,我做主廚。在阿公的指導下,我先把香椿芽洗凈、焯水斷生,然后將其盛起過涼。我在碗里打入幾個雞蛋,加鹽攪勻,再把過涼的香椿芽切成段放入攪拌好的蛋液中,多次攪拌,讓蛋液充分包裹著香椿芽。
一切準備就緒,起鍋燒油。在油溫剛好時,我倒入香椿雞蛋液。香味瞬間撲鼻而來,真是太香了。不一會兒,香椿炒雞蛋就出鍋了,一面煎得焦黃,一面滑嫩,真是太好吃了。
吃過飯,阿公和我又來到上午采摘香椿芽的地方。我仔細地端詳著眼前的香椿樹,發現上面有好多像愛心一樣的痕跡,顏色要比樹皮淺一些,“愛心”里面還有好多小孔。阿公說,這些長得像愛心一樣的叫葉痕,是葉子從樹干上脫落后形成的痕跡。葉痕里的那些小孔是維管束痕,是給葉子提供并輸送營養的通道留下的痕跡,就像我們身上的血管。
阿公還叮囑我,如果在野外看到類似香椿芽的一定不要摘回家,因為也有可能是另一種和它長得很像的臭椿的芽。聽它的名字,就知道它不好吃了。
那如何區分香椿和臭椿呢?阿公順勢摘下樹上的一片老葉說,香椿葉子上的小葉都是一對一對的,而臭椿的葉子上還有一個落單的小葉。香椿這種形態的葉子叫偶數羽狀復葉,而像臭椿這樣有一個落單的小葉就叫奇數羽狀復葉。
阿公還告訴我,香椿不僅可以吃,還是很重要的園林綠化樹種,能防風固沙,保持水土。因此,我們要保護大自然里的一草一木,特別是到野外,不能亂采亂摘。