無抗養殖下斷奶仔豬應激與腸道健康管理策略

管光梓 黃偉明 孫 麗

(梅州市梅縣區動物衛生監督所，廣東 梅州 514700)

1 抗生素用作促生長飼料添加劑的作用

簡要分析抗生素作用機理，可以為替抗策略提供思路。在健康動物的飼料中使用抗生素，一是作預防性治療，殺滅動物腸道中的病原微生物，降低動物患病率，所謂“防重于治”，預防性治療在提高生產效率，降低生產成本方面具有重大作用；二是促生長，抗生素由于抑制動物腸道中的病原微生物生長，從而降低了機體的免疫反應，減少了因免疫反應消耗營養造成的生長抑制作用。此外，抗生素能使腸壁變薄、重量減輕并增加小腸絨毛高度，在促進養分吸收的同時，降低維持需要，進而對動物產生促生長作用[1]。

抗生素通過維持腸道健康來保障動物的良好生長性能。事實上，許多替抗產品的開發研究同樣是以改善腸道健康為目的。然而，到目前為止，還沒有一種替抗產品能夠完全替代抗生素，因此還需要通過綜合的飼養管理措施，以期達到相近的效果。

2 斷奶仔豬的生理特點

2.1 腸道功能尚未完善

腸道是營養物質消化吸收的主要場所，也是機體最大的免疫器官。腸道健康程度是決定斷奶仔豬生長性能和發生腹瀉的內因。斷奶仔豬腸道功能不完善主要體現在2個方面，一是腸道內源酶分泌不足，需要攝入外源酶或提高酶活性；二是腸道屏障仍在發育，相對脆弱，容易受到損傷，需要保護腸道盡量少受到刺激，保障腸道屏障發育。

2.2 容易引起斷奶應激

仔豬斷奶后，離開母豬混群生活，日糧改變，容易受心理、營養、環境等方面影響引起斷奶應激。其中，日糧改變造成的營養應激是導致仔豬斷奶應激的主要因素。因此，要克服斷奶應激，首先要解決營養應激問題[2]。

3 斷奶仔豬飼料日糧和替抗添加劑分析

3.1 改善飼糧組成，預防斷奶應激導致的采食量減少

斷奶后第一周非常關鍵，極大地影響著生豬未來的生長性能。斷奶后吃的夠才能保證斷奶仔豬的腸道發育和生長性能，然而由于斷奶應激，斷奶后第一周仔豬的采食量很小，必須想辦法增加仔豬的能量獲取。第一，增加采食量，選用新鮮原料，改善飼料適口性，可以提高采食量。多數飼料添加劑會降低適口性，使用調味劑的效果較好。增加采食量的同時也應該注意采食量的上限，避免仔豬因攝入過量而腹瀉。第二，提高消化率，斷奶仔豬的消化系統不夠發達，因此需要選用易消化的飼料，增加較易消化的動物性蛋白比例，對仔豬日糧中的豆粕進行高溫短時的膨化處理加工，可破壞抗營養因子、殺滅有害菌，從而提高豆粕營養價值和消化率。第三，提高日糧能量濃度，仔豬對脂肪特別是含中鏈脂肪酸脂肪的消化能力較強，日糧中可添加椰子油、棕櫚油等含有大量中鏈脂肪酸的油脂和防止油脂酸化的抗氧化劑[3]。

3.2 應用抗生素替代產品，改善腸道健康

3.2.1 提高營養物質消化吸收：酶制劑、酸化劑

酶制劑在畜牧生產中的應用技術已經相對成熟，斷奶仔豬內源酶分泌不足，補充酶制劑很有必要。植酸酶和蛋白酶在動物飼料中使用較多，植酸酶可改善磷、鋅、銅和鈣等礦物質的利用效率，蛋白酶可以促進蛋白消化，減少粗蛋白使用，降低飼料成本。具體使用哪種酶制劑，則需要結合飼料配方而定，飼糧總體消化率低，酶制劑發揮作用大，實際生產中多傾向使用復合酶。

使用酸化劑酸化飼料，可以減少飼料對胃酸的消耗，并且通過降低斷奶仔豬消化道pH來提高消化酶的活性，間接地促進了消化。

3.2.2 調節腸道菌群結構：益生菌、酸化劑

益生菌是指足量攝取后對宿主有益的活菌，這些有益菌種經動物足量攝入后，在消化道與病原菌形成競爭關系，隨后成為優勢菌種，抑制病原菌增殖。此外，益生菌還可以產生細菌素、溶酶菌等物質進一步抑制病原菌。

3.2.3 提高腸道免疫功能：植物提取物、酵母衍生物

植物提取物對腸道免疫的促進作用得到了許多動物實驗的驗證，但因其成分復雜多樣，活性物質含量不一，其效果很難得到科學對照。酵母衍生物具有不錯的應用前景和開發潛力，酵母細胞壁中的 β- 葡聚糖和甘露聚糖具有高度免疫活性，可作用于機體內免疫細胞的表面受體，激發機體的免疫反應應答，最終達到提高動物免疫機能和抗病能力的作用。

4 斷奶仔豬應激與腸道健康管理的無抗營養策略

母乳突然停止以后，仔豬的消化道結構和功能在幾小時內便發生變化，小腸吸收能力下降，產腸毒素的病原微生物在小腸內增殖，小腸未吸收的營養物質轉移到大腸發酵，導致腹瀉。腹瀉率是反映斷奶仔豬腸道健康狀況的重要指標，應當格外重視斷奶仔豬腹瀉現象。結合飼料日糧、不同替抗產品與技術的特點提出如下對策：(1)斷奶仔豬腹瀉率低于5%時，主要考慮提高飼料消化率、促進消化吸收、減少病原菌入口，主要應用優質動物蛋白+少量脂肪日糧，減少植物蛋白比例，日糧中有玉米、豆粕的需要進行膨化處理，添加復合酶制劑、酸化劑、調味劑等；(2)斷奶仔豬腹瀉率5%～20%時，還要考慮提高腸道免疫功能，改善腸道菌群，抑制腸道病原菌繁殖，增加應用益生菌、氧化鋅、植物精油、復合酵母等；(3)當斷奶仔豬腹瀉率超過20%時，使用低蛋白質+纖維飼糧，同時應考慮推遲斷奶時間、限飼、合理使用保健藥物等措施。

5 結語

斷奶仔豬健康問題是關系到生豬生長性能的關鍵問題。養殖人員需要轉變思路，除了繼續做好疫苗注射、生物安全等防疫工作，更要持續關注斷奶仔豬腸道健康狀況，及時改變營養策略，合理地選擇和應用飼料日糧、替抗產品與技術，才能有效提升斷奶仔豬生長性能，減少飼料資源的浪費，實現經濟效益和環境效益雙豐收。