《徐州飲食》

歷史文化是一座城市的根脈和靈魂，源遠而流長，歷久而彌新。徐州古稱彭城，是國家歷史文化名城，擁有五千多年的文明史和兩千六百多年的建城史，素有“彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”的美譽。從歷史深處走來的徐州，文化吐納東西、融匯南北，在多元開放、兼收并蓄中熔鑄了博大深厚的人文氣象。

文化是人們共同的精神家園。為在新形勢下推動文化建設邁上新臺階，徐州市政協以強烈的文化使命擔當，組織專家團隊編撰出版《徐州歷史文化叢書》，旨在更多的從民族精神中汲取養分和力量，讓優秀傳統文化浸潤心靈，讓千年文脈薪火相傳，譜寫新時代徐州文化的“漢風華章”。該叢書選題廣泛、內容豐富、縱貫古今，用通俗易懂的語言和圖文并茂的形式，全景式再現了徐州市歷史文化的發展脈絡，是一部不可多得的地方文化百科全書。

由徐州市政協文化文史委員會統籌編撰的《徐州歷史文化叢書》之《徐州飲食》，由中國文史出版社出版發行，作者為徐州技師學院正高級講師、徐州市飲食文化研究會副會長兼秘書長錢峰。

《徐州飲食》全書共五章，分別是徐州飲食文化、徐州飲食特色、徐州物產、徐州飲食習俗以及其他章節、參考文獻。在徐州飲食文化章節中，介紹了徐州彭祖飲食文化、徐州兩漢飲食文化及具有濃厚地方特色的伏羊文化和酒文化；在徐州飲食特色章節中，介紹了徐州早點、民間鄉土菜、古今筵席、面食的風味特色；在徐州特產章節中，介紹了徐州野味、水產、馃子和名特原料；在徐州飲食習俗章節中，介紹了日常食俗、節日食俗、婚喪食俗和飲食方言，并搜集整理了徐州部分老字號、名人與徐州飲食的故事，力爭使該書既有學術性，也有趣味性，便于讀者初步了解徐州飲食文化的內涵，增強徐州飲食文化的誘惑力。

徐州悠久的歷史孕育了飲食文明。在歷史的長河中，勤勞的徐州人民逐步創立了濃厚的地方飲食文化，在中國飲食文化的發展史上，占有舉足輕重的地位，并且經過歷代的發展，流傳至今。

書訊：《徐州飲食》

作者：錢峰

出版社：中國文史出版社

出版日期：2019年2月

定價：88元