墨脫縣茶產業現狀與發展對策分析

應晨濤，扎西羅布，張立永，鄭鵬，吳金次仁，陳玉春，舒燦偉，孫彬妹，劉少群

墨脫縣茶產業現狀與發展對策分析

應晨濤1，扎西羅布2，張立永2，鄭鵬1，吳金次仁3，陳玉春4，舒燦偉1，孫彬妹1，劉少群1*

（1.華南農業大學，廣東廣州 510642；2.墨脫縣農業技術推廣服務站，西藏林芝 860700；3.西藏自治區農業技術推廣服務中心，西藏拉薩 850000；4.潮州市天下茶業有限公司，廣東潮州 521000）

茶產業在中國具有悠久的歷史。西藏茶產業的發展對調整邊疆地區產業結構、改善藏區人民生活水平具有重要意義。林芝市墨脫縣作為西藏自治區茶葉生產的新發展地區，對藏區茶產業的發展具有重要貢獻。如今，茶葉生產已成為墨脫的主導產業。文章通過介紹墨脫縣地理氣候條件、茶葉生產概況，結合自然條件和國家政策總結墨脫茶產業發展的優勢，分析發展中出現的基礎設施建設不足、專業人才缺乏、茶園管理欠缺、加工水平不高等問題的原因，并提出加強品牌宣傳、茶旅融合、引進科技人才、加快茶葉加工工藝探索以及提高科技貢獻率等建議，以期推動墨脫縣茶產業持續健康發展。

墨脫茶產業；發展優勢；存在問題；對策

茶樹是一種具有較高附加值的經濟作物。中國很多地方都已經有較為成熟的茶葉生產體系。隨著消費者對優質茶產品的需求不斷增加，茶葉市場需要提供更多優質、天然的產品，這給西藏茶產業的綠色發展帶來了新的機遇。自古以來，西藏各族群眾日常生活中最不可或缺的飲品便是茶[1]，藏經中將茶贊美為“流到人間的天界甘露”[2]。

西藏自治區林芝市墨脫縣是我國最后一個通公路的縣，是一個以門巴、珞巴為主，藏、漢等和睦共處的多民族聚居區。由于其地理位置偏遠、交通條件差等因素，經濟發展相對落后，一直被稱為“高原孤島”，然而喜馬拉雅山脈南麓得天獨厚的生態環境為西藏自治區建立高端、綠色、有機茶生產基地提供了有利條件[3]。自2013年墨脫縣公路通車后，當地茶產業逐步壯大。2019年墨脫縣完成脫貧摘帽，是全國7個邊境建設示范縣之一。未來，墨脫茶產業具有極大的發展潛力。

1 墨脫縣基本情況

1.1 地理位置及氣候條件

墨脫，藏語意為“隱秘的蓮花”，位于西藏自治區東南部，雅魯藏布江中下游，東經93°45′— 96°05′、北緯27°33′— 29°55′之間[4]。全縣總面積3.4萬km2，平均海拔1200 m，年均氣溫達18.4 ℃，年均降雨量達2330 mm以上，形成了獨特的熱帶、亞熱帶、溫帶及寒帶并存的典型立體氣候帶，故有“一天經四季、十里不同天”之特色，是世界屋脊的低谷、青藏高原的氧吧。

1.2 茶葉生產概況

墨脫縣茶產業從2012年開始發展，目前已成為墨脫縣支柱產業。近年來在廣東援藏干部的帶領下，全縣以高標準的高山有機茶園為建設目標，初步建成有機茶園90個，成為青藏高原最大的有機茶生產基地，墨脫茶葉正逐漸成為農牧民穩定致富的“金葉子”[5]。

近年來，墨脫縣茶產業發展朝著提質增量的方向發展。第九批援藏工作組的成員們在指導農牧民科學種植的同時，結合墨脫地區的自然條件，配套實施“廣東茶園計劃”，引種了近166.7 hm2畝廣東省優良茶樹品種‘鳳凰單叢’[6]。第一批墨脫單叢茶目前已經試制成功，香氣優雅，口感醇厚。在建設墨脫縣茶產業服務中心的同時，墨脫縣政府也與華南農業大學、中科院、西藏高原生物研究所等高校院所簽署合作協議，從而加大茶葉科技支撐，為墨脫縣茶產業的發展添磚加瓦[7]。2021年3月5日至5月16日期間，墨脫全縣共計采摘茶鮮葉59 t，農牧民共計增收約353.6萬元[8]。

2 墨脫縣發展茶產業的優勢

2.1 適種區自然條件優越

墨脫縣位于喜馬拉雅東段與崗日嘎布山脈的南坡，全縣云霧多、空氣濕度大、無霜期長、晝夜溫差大、無環境污染、生態保存完好等特點，使得整個區域處于特殊的小氣候條件，非常適合高品質有機茶葉的生產，具備種植茶葉的天然優勢，適合種植‘鳳凰單叢’‘梅占’‘福鼎大白’‘黃觀音’等品種[9]。

茶園灌溉用水多采用富含礦物質的高山冰雪融水，經過山石的層層過濾，其水質天然清冽；茶樹種植地區云霧籠罩，散射光較多，有效降低了高強度紫外線對茶樹葉片的傷害，符合“高山云霧出好茶”的傳統經驗；墨脫茶區緯度低，平均海拔在1000 m左右，日溫差較大而年溫差較小，積溫能夠滿足茶樹的生長需要，有利于茶樹養分的積累[5]，加之春、夏、秋三季的降雨量較大，很好地滿足了茶樹對水熱資源的需求[10]。受印度洋暖濕氣流的強烈影響，墨脫茶區的土壤有明顯的腐殖質積累過程，土壤風化程度高、淋溶性強、質地輕、多為砂土，且土壤一般為弱酸性[11]。

2.2 茶葉品質突出

農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心對墨脫縣試產的首批成品茶進行了檢測，結果顯示6種內含物與13種農藥殘留指標全部符合有機茶標準。2016年，經過西藏出入境檢驗檢疫局評估組的考核，墨脫縣成為西藏自治區首個出口食品農產品（茶葉）省級質量安全示范區[12]。同年，墨脫茶葉在上海、福建、四川等地的國際茶葉博覽會上，受到社會各界人士的高度贊揚，其中墨脫紅茶榮獲“中國好茶”銀獎。2017年5月10日，墨脫茶葉參加四川國際茶博會，墨脫紅茶和墨脫綠茶均斬獲金獎。同年5月18日墨脫茶葉入駐首屆中國國際茶博會，向世界全面展示西藏墨脫茶產業發展成就[5]，提升了墨脫茶知名度，為茶產業可持續發展和產業升級增強發展動力。2018年在上海茶博會上，墨脫紅茶榮獲專家組感官評審金獎，墨脫綠茶榮獲專家組感官評審銀獎。之后墨脫茶又獲得“2020年全國商業質量獎”等榮譽獎項[13]。自此，茶葉真正成為墨脫的一張新名片。

2.3 茶產業政策支持

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央更加重視西藏工作，制定了一系列支持西藏產業發展的特殊優惠政策[14,15]。在脫貧攻堅工作中，墨脫縣委縣政府將茶產業作為促進縣域經濟社會發展的主導產業，成立了縣茶葉種植工作領導小組，逐步形成了“政府主推、企業主營、群眾主力”的墨脫縣茶產業發展之路，制定了以“基地擴大、質量安全、品牌打造、市場開拓”為主題的戰略體系，以狠抓基地建設、打造品牌為核心，以引進推廣良種、改善加工環境、實施品牌戰略為抓手，致力于推動茶產業向規范化、優質化和品牌化方向發展。

為規范茶樹種植栽培方式，培養種植戶科學栽培的意識，墨脫縣聯合援藏工作組專家制定了《墨脫縣茶葉產業發展總體規劃》《墨脫縣茶葉種植工作推進方案》《墨脫縣茶葉基地后續管理規定》《茶業科技培訓機制》《農牧民茶葉種植技術培訓方案》等培訓方案和規章制度[5]。同時，墨脫縣成立了茶葉種植工作專班，負責對全縣已建成茶園進行后續管護監督及技術服務，對在建或擬建茶園的規劃和實施進行技術指導。為鼓勵農牧民種植茶葉，墨脫縣以村或鄉為單位，成立茶葉種植合作社，由合作社負責承接該區域茶葉種植項目，在茶葉三年生長期內，發放2400元/畝管護費，三年之后分包到戶，由茶園所有者自主經營[13]。同時，墨脫縣組織專家和技術人員經常研究分析已建茶園的長勢、管護以及產量，及時發現與解決問題。為了完善產業鏈，墨脫縣還引進西藏文旅集團并注冊成立墨脫縣茶業有限公司，建設茶葉加工廠，由企業負責茶鮮葉的收購、加工、包裝、銷售。

2.4 援藏工作組積極配合

茶產業是援藏工作組創新提出的“三香一鏈”農業旅游業融合發展（即沿雅魯藏布江打造稻香、茶香、果香旅游經濟帶和特色農業產品珍珠鏈）的重要內容之一[9]，目前這一創新發展路徑被寫進了墨脫縣第九次黨代會報告和新一屆政府工作報告中。墨脫縣援藏工作組發揮橋梁作用，以茶產業技術人才培養為著力點，聯合華南農業大學全力推動墨脫茶葉科研基地、研究生聯合培養基地、園藝學院教學實踐基地的落地落實、作用發揮，為墨脫縣茶產業以及“三香一鏈”高質量發展提供穩定保障。

自進藏以來，廣東省第九批援藏工作隊墨脫縣工作組經過深入調研，制訂了名為《墨脫縣茶產業增產提質組團式援藏三年計劃》，并將茶產業的提質增量列為三年援藏工作的兩個重點之一[6]。針對墨脫茶產業發展的實際情況，援藏隊實施了人才引進和培養工程、茶葉種植加工標準化示范工程、茶葉品牌建設工程、茶產業消費援藏工程和茶旅結合建設工程等計劃。2019年以來，工作組建設“東仁佛山茶園”等系列茶園[16]，獲得潮州市天下茶業有限公司對加工當地鳳凰單叢茶的技術支持，豐富了墨脫茶葉產品結構。同時，政府投入近1790萬元建設墨脫縣茶產業研發中心，廣納高等院校和科研機構的智慧，開展科研和技術合作以不斷提升茶產業發展的內生機制和科技支撐。當地采取“走出去、請進來、傳幫帶”的方式，培養了一支本地的茶葉技術隊伍，加強對基層的技術指導，逐步提升全縣的茶園管理水平和成茶品質。

3 墨脫縣茶產業發展存在的問題

3.1 農用土地少成為限制因素

墨脫縣屬于高山峽谷地帶，同時又處于雅魯藏布江大峽谷國家級自然保護區，可利用的農業土地面積較少，獲取產業發展用地流程中所涉及的保護區審批、征占用林地等手續復雜，這些一定程度上限制了其茶產業的規模擴張。因此，探索茶園規模擴張與自然環境保護之間的平衡點至關重要。

3.2 茶區基礎設施不完善

交通等基礎設施是促進茶產業延伸和發展的基石[17]，隨著茶鮮葉產量的逐年增加以及墨脫縣新品藏茶加工工作的推進，現有的茶葉加工點已遠不能滿足當地的茶葉加工之需。受限于交通，將茶青送往外部地區加工幾乎不可能實現。同時，墨脫縣現有茶園不能實現大規模機耕機采，加之農電水利工程的建設仍在起步階段，配套基礎設施承載能力較弱。

3.3 專業人才缺乏

隨著茶產業從原本的散戶經營走向集團化、標準化經營，茶樹栽培、茶葉加工、品質監管、品牌建設等方面的人才稀缺問題逐漸顯露。墨脫縣產業人才的欠缺，正體現在這些方面。墨脫縣現有的農牧技術人員數量有限，不能很好地滿足產業發展的需要，從業人員的整體素質有待進一步提升。大部分農牧民群眾對產業的觀念和認識僅局限于勞務所得，不夠重視后期茶葉加工的收入，不注重利用產業后期效益來增加收入。這些因素的存在嚴重制約了墨脫茶產業的發展[18]。

3.4 茶園管理欠缺

目前，多數茶農未受過專業的系統性培訓，致使茶樹在日常修枝養護、鮮葉采摘、病蟲害防治等方面缺乏科學化的管理。同時，出于節約成本的考慮，部分鄉鎮的茶農沒有及時給茶園施用有機肥，導致茶園土壤出現“缺肥”等情況，進而導致茶葉產量和品質的不穩定[19]。部分農民的“綠色”農業意識不高，認為無機農藥的效果好、成本低，致使茶園存在一定的農藥錯用風險。

3.5 產業融合度不夠

茶產業是集農業、食品加工業和服務業為一體的特色綜合型產業[20,21]。目前我國茶文化旅游處于初級階段，大部分產茶區對“茶旅”結合模式的理解停留在宣傳和銷售茶產品上，涉及茶景觀開發利用的很少[22]。墨脫縣作為茶產業新發展地區，暫未結合“果果塘大拐彎”、雅魯藏布江、雪山、針葉林、瀑布等天然的景觀優勢發展茶業旅游，目前還沒有形成茶業與旅游業相互促進、共同發展的局面，與門巴族、珞巴族特色文化的銜接度不夠。產業鏈延伸拓展工作有待完善。

3.6 茶葉加工水平低

目前，對墨脫茶葉加工工藝已有初步研究[23]，但墨脫地區發展茶產業較晚，與國內其他地區相比，氣候特點具有明顯差異，且鮮葉在含水量、有機物含量等方面也具有差異，加之當地缺乏經驗豐富的制茶師，要摸索出一套適合墨脫茶的加工流程仍需一定的時間。雖說一些墨脫紅茶、綠茶產品在國內茶會上已經得到認可，但多數墨脫茶農仍然需要更多地加工指導。墨脫茶葉以紅茶和綠茶為主，缺乏多品類茶產品的發展。根據墨脫縣的氣候特點以及引種的‘鳳凰單叢’等烏龍茶品種[16]來看，具有墨脫特色的高香型烏龍茶的加工工藝急需探索。

4 對策建議

4.1 加強宣傳推廣，強化品牌形象

藏語中有大量表示茶飲品種類和制作方式的詞匯，這些不僅能反映茶在藏族人民日常飲食中的重要性，同時也體現了藏族茶文化的特點[24]。

墨脫縣可通過整合相關企業、研發機構、行業協會、標準研究機構、專業檢測機構等資源，強化宣傳策劃和推廣；通過組織專題活動，及時宣傳推廣墨脫茶葉標準化工作經驗等，來強化墨脫茶在消費者心中的品牌形象。

圍繞墨脫茶葉地理標志，加快標準化體系建設，建立和完善證明商標的使用形式和知識產權的保護體系，豐富品牌內涵。在講好墨脫茶品牌故事的同時，積極做好群眾思想引導工作，使茶行業工作者積極轉變思想觀念，突破傳統的慣性思維，把握市場規律，把傳統媒體與現代媒體深度融合，創新拓展“互聯網+”模式，全方位、多角度、深層次做大做強墨脫茶葉品牌，逐步擴大墨脫茶葉品牌知名度。

4.2 引導茶相關產業體系融合

大力挖掘當地具有茶文化歷史背景的茶園資源，實施“茶產業+旅游業”雙輪驅動發展戰略，開發相關創新性茶產品，配套旅游設施，舉行茶文化節活動以吸引茶企投資和增加民眾關注度。結合新媒體資源對墨脫茶葉的種植背景進行科普和對茶產品的獨特品質進行宣傳，編創茶藝表演，促進茶葉消費。

將雅魯藏布江、“果果塘大拐彎”、雪山針葉林、瀑布等天然景觀與茶葉種植進行深度融合，將茶葉種植區打造成山地風景式景區，在茶園內建設集生產、加工、科普示范于一體的制茶廠房等基礎設施，使游客不僅可以自由自在地欣賞茶園風光，還可以品茶、辨茶、學茶、購茶，甚至親自體驗采茶、制茶的樂趣。結合門巴、珞巴族的民族文化資源，擴大文化旅游資源開發，實現茶業與旅游業的共融發展。

4.3 大力引進科技人才

科技人才的引進是科技成果的創新、產業快速發展的原動力，因此當地茶產業的高速發展離不開茶葉科技人才。這要求墨脫縣政府既要借助福利政策吸引鼓勵茶學科技人才來墨脫縣工作，又要強化與茶學相關高?？蒲性核暮献?，推動茶產業科技創新的可持續發展。

墨脫縣可以結合政策優勢，邀請相關領域的專家根據當地情況帶領茶農進行新品種選育、研制配套的生產加工技術。在茶樹栽培和生長的不同階段，定期組織茶農和技術人員進行現場觀摩和集中培訓，使廣大從業人員在學習新型種植技術的同時，增強科學意識，提升整體素質。同時，墨脫縣可以依托科研院校的技術人才和企業平臺的支持，引導農民根據實際情況安排生產，促進產銷銜接，推動墨脫茶業高質量、品牌化的發展，完善墨脫茶葉標準并延長產業鏈條。

4.4 加快茶葉加工工藝探索

墨脫茶產業要持續健康發展，不能一直依賴政策的扶持和援藏人員的幫助，要真正做到“授人以魚不如授人以漁”，讓當地制茶師掌握茶葉加工工藝的科學手段。如何培養有能力、懂變通、肯吃苦的制茶師，成為墨脫茶產業發展的關鍵之一。援藏的制茶師不能只教“流程”與“辦法”，還需要講背后的科學道理。如紅茶萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序要控溫控時；綠茶殺青、揉捻、理條、干燥和烏龍茶曬青、做青、焙火等要適時適度。目前已有研究對墨脫紅茶的萎凋時間、揉捻時間、發酵時間、烘干時間做了比較實驗[23]，但仍需進一步探索其最優加工條件。

4.5 積極引進新技術，提高科技貢獻率

對提高墨脫縣茶產業現代化程度來說，科學技術至關重要。在中國平均茶葉生產成本中，40%用于支付勞動成本，而勞動成本中的80%是采摘成本[20]。機械化采茶技術的推廣普及不僅可使采摘效率提高數倍，還可有效降低生產成本，保證茶鮮葉品質的統一。其次，優化農業投資，利用現代智慧農業技術發展精準茶業和數字茶業，如利用GPS（全球定位系統）、RS（遙感）、GRS（地理信息系統）等技術，對茶樹生長環境進行數字化監控，科學地分析茶樹生長趨勢，收集病蟲害發生數據等[25]。

用科技引導和服務生產，對現有茶園進行升級改造，加強良種引進及科學管理，建設高山有機茶園示范基地，壯大“有機型、經濟型、環保型”的農牧特色產業，提升墨脫茶的市場競爭力和品牌知名度。同時，積極推進茶葉加工等配套設施建設，提升墨脫茶葉加工能力，為墨脫經濟社會高質量發展添磚加瓦。

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S571.1

B

1006-5768（2022）04-147-06

2022-06-23

墨脫縣茶葉標準化體系推廣培訓項目(H220010)

應晨濤（2000—），男，浙江省杭州市人，本科生，研究方向為茶樹育種與栽培，E-mail：inttea@qq.com。

劉少群（1974—），男，廣東省揭陽市人，副研究員，研究方向為茶樹栽培與加工，E-mail：scauok@scau.edu.cn。

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（責任編輯：徐千懿）