明清世情小說中的“宴飲”描寫及敘事功能

胡雅坤

（中央民族大學少數民族語言文學系 北京 100081）

明清時期小說發展繁榮，出現諸如世情小說、神魔小說、歷史小說等類型。世情小說是明清白話小說的一種，描寫了人情百態。其中常見關于“宴飲”的描寫，不僅從表面反映著明清時期的社會生活，更是承擔著重要的敘事功能。自從20世紀80年代西方敘事學理論的傳入，我國學界就涌現了運用敘事學方法研究小說的熱潮，目前取得了相當成果，學者主要集中研究了《紅樓夢》《儒林外史》《林蘭香》等世情小說中的“宴飲”情節，從“宴飲”的敘事功能、銜接情節的作用、對人物塑造的影響等方面進行了闡釋，但總體而言對缺乏對“宴飲”本身的研究，也缺乏一定的系統性。

一、世情小說的定義

世情小說又稱“人情小說”，是白話小說的一種類型。世情小說的溯源可以追溯到魏晉時期，主要是“世情書”，但越往后發展，世情小說的語言越世俗化、通俗化，逐漸到明清時期成為白話小說，也將推向了發展的巔峰時期。所謂“世情”是指“世態”和“人情”，兩詞簡要道出了世情小說所描繪的內容：“世態”指人生百態、社會生活；“人情”指人們之間的各類關系，包括情愛婚姻等。由此又演化出了各亞類：比如才子佳人小說、俠客小說、艷情小說等。世情小說興盛是在明朝中后期，代表作主要有《禪真逸史》《醒世姻緣傳》，其中以《紅樓夢》為大成之作，敘事結構完整且細節刻畫完善，也是研究“宴飲”情節的關鍵之作[1]。世情小說高峰是在清朝中葉，出現大量精品之作，比如：《綠野仙蹤》《紅樓夢》《歧路燈》《鏡花緣》《蜃樓志》《儒林外史》等，這些小說的敘事方式包括因果敘事、歷史敘事、儒家敘事、文化敘事、世情敘事等等，其中最著名的是曹雪芹的《紅樓夢》，是結合各類型敘事手法于一體的寫實類小說，又凝聚著中國的詩歌的抒情風格，體現了極高的藝術品質和敘事價值[2]。晚清時期依然有一些世情小說值得關注，主要有《官場現形記》《海上花》《文明小史》《老殘游記》等，這些也是世情小說的一種，體現了細膩的情節刻畫和濃郁的寫實風格，其中不乏史實敘事、道德敘事和醒世敘事，反映了小說所處的時代背景，形成古代小說創造的最后一波大潮，開啟了走向現代小說的轉型。

二、明清世情小說中的“宴飲”情節

世情小說類型多樣，但關于“宴飲”情節的描述，多集中于描繪社會生活和家庭生活的小說中，用于為人物的日常生活增添細節，創造特定的敘事空間，成為展示人物性格的情節設定。這些“宴飲”情節頻繁出現在日?；毠澝枥L的小說中，最為主要的是《紅樓夢》《醒世姻緣傳》《儒林外史》《鏡花緣》《林蘭香》《歧路燈》《野叟曝言》等小說，其中最多描繪“宴飲”情節的是《醒世姻緣傳》，不僅是對人物日常的描繪，更是注重發掘宴飲情節功能[2]。宴飲，是指在特定空間中的飲食聚會。小說中對“宴飲”情節的描述，一般伴隨著故事敘事的展開，“宴飲”對各類人物的登場提供了便利，一般故事線會伴隨著“宴飲”逐步展開，各類人物性格也會同時展現，因而“宴飲”的描繪一般是有重要情節推動的，小說家也慣用這個場景來為觀眾橫向展示人物全貌。

民以食為天，關于“宴飲”的描寫歷史由來已久，早在《穆天子傳》、《詩經》中要大量關于“宴飲”的描寫，通過描繪宴飲中的禮儀、行為、人物語言等來表達作者的觀點。明清世情小說中關于“宴飲”的描寫一般分為生日節慶宴、游玩宴、朋友相聚宴、婚喪嫁娶宴等，比如《紅樓夢》第三十八回《薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中：“持鰲更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子竟無腸?！绷硗膺€有《宴寧府寶玉會秦鐘》《慶壽辰寧府排家宴》《榮國府歸省慶元宵》《史太君兩宴大觀園》《劉姥姥醉臥怡紅院》《榮國府元宵開夜宴》這幾個章節涉及了宴飲，令人應接不暇?！度辶滞馐贰返谑亍睹看笱琥L脰湖》和第三十回《愛少俊訪友神樂觀 逞風流高會莫愁湖》描繪了朋友游玩宴，《醒世姻緣傳》第八十七回《童寄姐撒潑投河 權奶奶爭風吃醋》描繪的也是一起游玩大姑山的宴飲場景[3]?？偟膩砜?，明清世情小說中描繪了豐富多彩的飲食文化活動，種類繁多，主要包括有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、詩宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；秋宴、端陽宴、元宵宴等等，是分析敘事功能的重要素材。

三、明清世情小說“宴飲”的敘事功能

（一）寓意情節發展的敘事功能。往往在小小的宴飲描寫中，就蘊含著重要的經濟信息，以《紅樓夢》舉例，第三十九回《劉姥姥二進榮國府》中，曹雪芹花了很多的心思來寫好這兩回，在章法結構上也很精妙，首先是從寶釵的一段話寫起“地里出的螃蟹”引出，后來寫到周瑞家的道：“早起我就看見那螃蟹了，一斤只好稱兩個三個。這么一大簍，想是有七八十斤呢?！边@里的描繪說明了規格，確實是很肥的螃蟹，七八十斤也體現了賈府家大業大，人是非常多。最后，劉姥姥聽到了這場螃蟹宴的規模以后就開始算起了賬，劉姥姥道：“這樣螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢，夠我們莊稼人過一年了?！备鶕赌淆S日記》，康雍乾時候的酒席價格能夠查到，其中提到過自己辦了兩桌酒席，用銀四兩，至乾隆年間，物價上漲，一桌酒席要花到三四兩銀子，這是大有可能的。所以劉姥姥的算法五桌酒席大概一共花了十六兩多的銀子，紅樓夢里的酒席可能比外面還要貴。比如說劉嫂子說今年雞蛋特別貴，十錢也找不出一個來，那十錢買一個雞蛋，根據當時的一些銀錢換算的規律來說大概等于八個銅錢，也就是說五分銀子是40個銅錢，這是一斤螃蟹的價格，也就是說一個雞蛋等于1/4斤螃蟹的價格。周春在《閱紅樓夢隨筆》中評點紅樓夢說道：“就是雞蛋一向開銷，十年就得花百萬錢”，這樣的事情在當時的這種貴族之家和宮廷是經常發生的，當時負責采買的人呢，就是通過這樣的一些渠道來進行貪污。當時的《燕京雜記》里面就記載，這種采買帶來的貪污腐敗很難控制，用十文錢買回來五文錢的東西，這是當時這些下人們他們去謀取利益的一種渠道，所以紅樓夢的酒席經濟賬的描述，為我們描繪了賈府里面的銀錢漏洞，作者寓意著賈府在這樣的經濟體系下逐漸走向衰敗了。

（二）刻畫人物性格的功能。飲食和人物的個性有一些關聯，作者常借用白描手法刻畫在宴飲中人物的性格。在《儒林外史》第十八回《約詩會名士攜匡二》中描寫胡三公子的小氣吝嗇的場景：“胡三公子叫家人取了食盒，把剩下的骨頭骨腦和些果子裝在里面，果然又問和尚查剩下的米共幾升，也裝起來?！边@里表現出雖然胡三公子在外人面前是文人雅士，但背后愛貪小便宜，毫無風度，將人性展示得淋漓盡致。再比如《儒林外史》中的“范進與蝦肉丸子”的動作描繪，可以作為范進其人的總結：做張做致，奉禮守法處幾乎騙過眾人，無奈作者妙筆一轉，賣出個破綻：蝦肉丸子還是要吃的；大官也還是要做的。仔細推敲，不難發現范進內心的虛偽：表面上不接受他人給予的贈禮，但是卻愿意前往縣令家中做客，他想稱別人不注意吃葷菜，蹭吃蹭喝。作者這里的“宴飲”描寫就是通過諷刺范進此人的無恥進一步揭露當時的社會現實。再如《紅樓夢》中三十八回：“史湘云陪著吃了一個，就下座來讓人，又出到外頭，令人盛兩盤子與趙姨娘周姨娘送去。又見鳳姐走來道：“你不慣張羅，你吃你的去。我先替你張羅，等散了我再吃?！毕嬖撇豢?，又令人在那邊廊上擺了兩桌，讓鴛鴦、琥珀、彩霞、彩云、平兒去坐?！毕嬖葡仁桥阒Z母、王夫人等長輩吃了一個，盡了做晚輩的禮節之后，就趕緊出來張羅，連趙姨娘、周姨娘都想到了，這與王熙鳳生日眾人湊份子，她也想到了兩位姨娘截然不同。一個反映了王熙鳳的要強和貪得無厭，一個則反映出了史湘云的周到細致，一如送禮物連趙姨娘母子都不落下的寶釵。湘云不僅陪了長輩，安排了趙姨娘等人，連長輩身邊最得臉的丫鬟也都顧及到了，而且是親自安排眾人擺桌席，可見她的懂事和細心。不僅如此，就連公子小姐身邊服侍的丫鬟，湘云也都放在了心上。

（三）延伸情節的敘事作用。一般在小說中對宴飲描寫對小說敘事結構發揮著十分重要的導控作用，具有延伸情節的功能，預示人物的命運、情節的發展方向及最終結局，比如作者總是在種種吉慶宴會中融入令人悲憤的內容或氛圍，特別是在元妃省親宴會中交織著各種情感，晚上省親的時間也不吉利，預示著賈府的衰敗。再如《玉嬌梨》本就是以宴飲開篇，第一回介紹了白太玄的身份后，緊接著描寫了一場宴飲，以至于后來白公考驗楊御史兒子、白公拒絕親事、楊御史報復白公出使，這一系列的情節，都是由這場宴飲引發出來[4]。再如《儒林外史》吳敬梓筆下重點塑造了杜少卿這一人物形象，早期的杜少卿出身官宦世家，家財萬貫，過著悠閑的鄉紳生活，文中對杜少卿招待客人的描寫是：“肴饌都是自己家里整治的，極其精潔。內中有陳過三年的火腿，半斤一個的竹蟹，都剝出來膾了蟹羮?！盵5]說明杜少卿熱情款待朋友，但后來杜少卿完全不把錢當回事，錢花光后，帶著妻兒來到南京，這時小說描寫杜少卿的心境：“我而今在這里，有山水朋友之樂，到也住慣了。不瞞表兄說，我愚弟也無什么嗜好，夫妻們帶著幾個兒子，布衣蔬食，心里淡然。那從前的事，也追悔不來了?！盵3]這里借用兩種前后不同的宴飲表現了杜少卿放棄功名之后生活的艱難。表面上是諷刺像杜少卿肆意揮霍家財，實際當時名士為了情懷所付出的代價是慘重的。

（四）人物交際和聚集功能?！把顼嫛笔侨巳壕奂膱鏊?，通過群眾性的宴飲可以反映人們之間的關系，也可以表現人與人之間的層次等級，這點在《紅樓夢》表現最為明顯，通過宴飲描寫突出主角和配角的差別，根據描繪不同人物的行為展示賈府內外不同的行為模式與價值取向。首先在人物關系層面，突出寶玉和黛玉兩者互為重要交際對象。例如《紅樓夢》第三十八回《薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中，對吃螃蟹最警惕的莫過于林黛玉了，她說：“吃一點子螃蟹，心口微微的疼，須得熱熱地喝上幾口燒酒”。寶玉忙接道：“有燒酒”。曹雪芹在這個地方的描繪，一方面反映了黛玉的身體不是那么強壯，而且通過接下來寶玉的反應，體現兩個人關系非常親厚，道出寶玉在林黛玉面前那種很小心的樣子，對妹妹非常地盡心，“有燒酒”這三個字就表現出來，他對林黛玉的身體狀況是很了解的。而且是早就準備好了，所以曹雪芹看得出寫這些情節的時候是非常細致入微的。其次在等級層次方面，《紅樓夢》第三十八回“螃蟹宴”我們仍然可以看到賈府的禮儀等級秩序。宴會一共擺了五桌，擺放是很有講究的，也是很重要的信息。主要由王熙鳳張羅，上面一桌坐的是賈母，薛姨媽，寶釵黛玉，和寶玉，他們是一桌，我們可以看到在賈府里面，第一桌最尊貴的一批人；那么第二桌坐的就是湘云，她作為東道主之一，陪著第二桌的王夫人、賈府三春這些客人；第三桌就在西邊靠門擺了一小桌兒，算是虛設座位，安排的本來是李紈和王熙鳳，但二人都不敢做，因為她們作為賈府的兒媳婦兒要去伺候長輩賈母和王夫人，第四桌和第五桌就在廊下和東面兒一小桌。這里的人物安排就可以反映賈府的等級地位。用敘事學的“聚焦”視角來分析，我們可以看到宴會中不同的群體組合方式，當描繪這種大型家族宴會時，聚焦點一般從整體開始聚焦于賈母或王熙鳳，后來又局部將聚焦點落在黛釵身上，這種敘事方式在整體中又不失動態變幻，主聚焦點與副聚焦點、固定聚焦點與移動聚焦點相輔相成，相得益彰。

總而言之，明清世情小說中的宴飲描寫，很多都和故事情節有關，或者是串聯、過渡故事情節，或者是發展故事情節，總之是故事情節合理發展必不可少的一個環節。在敘事功能上，明清世情小說的宴飲描寫一般有結構、塑造人物和預示、諷刺等方面的功能。在結構功能中，世情小說的宴飲描寫在小說中起到標志情節發展，扭結情節線索的作用，在人物塑造方面，世情小說中宴飲不但為小說中人物活動提供了相對穩定的時空，同時通過宴飲中人物外貌、語言、心理等方面的描寫展示人物的性格。另外，部分世情小說也通過宴飲來預示情節發展的走向，加深小說諷刺效果。