基于區塊鏈技術的跨境食品安全問題與對策研究

左海龍

摘 要：區塊鏈技術是一種點對點運輸，防止信息被修改的一種加密的算法。區塊鏈技術有著去中心化、公開透明、防止信息被修改的特征，有其顯著的安全優勢。利用區塊鏈技術的可追溯性，可以有效的應用于跨境食品安全問題的解決。本文在分析跨境食品安全的基礎上，闡述了當前跨境食品安全所面臨的處境、深刻挖掘背后所產生的原因，并且結合一些具體案例的分析從而提供相應的對策。

關鍵詞：區塊鏈;跨境食品安全;可追溯性特點;具體實例

一、引言

食品安全是我們每個人都關心的，關系到每個人切身的利益，對于整個國家或者社會而言，食品安全關乎經濟社會的可持續發展。食品安全是人類面臨的共同難題，需要我們攜手一起去解決難題，區塊鏈技術提供了解決該問題的思路?！盎ヂ摼W+”發展和新零售業態涌現推動我國跨境電商食品市場迅速擴大。食品安全防控問題是世界各國亟需處理的難題，應該各國聯手一解決。供應鏈環節長、信息隱匿性加劇、不同的制度和文化使跨境食品安全問題變得尤為復雜。在新冠肺炎疫情防控常態化的背景下，智利櫻桃外包裝新冠病毒污染，烏克蘭進口乳清粉核酸檢測陽性等跨境食品安全危機層出不窮，使得跨境食品安全風險管理更加繁瑣，使跨境電商食品產業面臨機遇與挑并存的市場考驗。

二、相關食品應用

區塊鏈，是一種技術，它解決的是市場經濟中最核心的“信任”問題，把陌生人之間的信任成本降到極低的水平。運用到食品方面就是讓消費者對該食品信任，從商品的生產、運輸、加工以及銷售的過程追溯，讓消費者知道該商品的一生，消除消費者心中的疑慮。比如，你去菜市場買菜，如果你認為蔬菜中的農藥殘余量超標，那么你就不會去跟菜販子交易，假如你知道該商品的生產到銷售的全過程，你就會購買該商品。到目前為止，解決信任問題的最重要的機制，就是“信任中介”機構和模式，只要你和陌生人都相信第三方機構，那么則可以通過這個第三方機構來解決你們之間的信任問題。那么這個第三方機構，我們就稱之為信任中介

區塊鏈的定義眾說紛紜，沒有一個公認的說法。但是區塊鏈技術都具有去中心化、不可篡改、點對點運輸的特點?？偟膩碚f，當前對區塊鏈技術的研究仍然處于萌芽階段。國內外對區塊鏈技術在跨境食品安全方面的應用主要集中在三個方面：

（一）農產品種植溯源

農產品溯源流程劃分三個方面，分別是農產品種植環節、運輸環節、銷售環節，農產品種植信息通過傳感器，RFID掃描等技術進行采集，在區塊鏈中保存，將種植二維碼粘貼到相應的農產品包裝袋上。消費者掃描相應的二維碼就可以搜查到購買相應農產品的生長情況。通過獲取本地數據的hash值與區塊鏈數據的hash值對比，通過對比不同，說明農產品信息存在被篡改的可能性。消費者掃描相應的二維碼可以查看相應物流信息，可見，可以通過調用地圖來獲取農產品運輸的起始位置、目的地及目前所在位置并且保存到該區塊鏈系統中。

（二）草原畜產品溯源

草原畜產品溯源流程分為3個環節，分別是牲畜養殖、屠宰加工和發貨配送、銷售。牲畜養殖環節中，牧場每一只參與溯源的牲畜佩戴電子手環，作為牲畜的唯一身份，牧民通過聯網設備每個月記錄生長狀況，再通過傳感器進行傳輸;屠宰加工環節，佩戴電子手環的牲畜被送到屠宰場進行加工處理，并且上傳相應的數據到區塊鏈系統中，同理正因為養殖和屠宰加工的兩個過程都對每個牲畜進行上鏈操作，所有最后一步消費者可以掃相應的二維碼或者輸入相應的編碼即可知該產品的每個生產過程。

（三）奶粉溯源

奶粉溯源的供應鏈過程分為4個環節，分別是畜養環節、擠奶環節、運輸環節、銷售環節。奶粉供應鏈各個環節的人一起維護該系統的運行，養殖場、擠奶人員、加工包裝廠、物流公司和銷售公司分別使用RFID閱讀器獲取每個環節的關鍵信息并且存儲到區塊鏈系統中，整個過程中都有相應的部門進行管理監督，確保產品安全送到消費者手里，讓消費者有信心消費奶粉。

三、區塊鏈技術與跨境食品安全管理

區塊鏈的點對點運輸、公開透明、去中心化等特性，在跨境食品安全溯源中有著非常大的優勢，能夠實現食品安全，更加的維護好消費者的權益，增強管理水平，降低成本增加效益，防止偽劣假冒產品的出現，為消費者購買商品保駕護航。

（一）跨境食品安全的本質

大多數食品具有可信奈的特征，消費者在購買商品之后難以辨別食品的質量，因此，跨境食品安全管理市場存在著逆向選擇的問題，逆向選擇問題會使市場失去運行效率。由于消費者不能有效地辨別食品的劣優，因此消費者愿意用更低的價格去購買食品，而生產者獲取更低的收入，就用用更差、更劣質的材料去生產食品，這樣以此下來，市場上會充斥著越來越差的食品，就如"劣幣驅逐良幣一樣"，這樣會嚴重損害消費者的利益。所以在某一層面來說，跨境食品安全從本質上來說就是因為信息不對稱所導致的逆向選擇的問題。（周得翼，008;汪普慶，01）

（二）跨境食品安全管理困境

1.跨境食品法律制度匹配不高。在法律法規層面，各個國家對食品安全的規定界限不同。如美國允許部分肉類添加一定量的“瘦肉精”，而中國則命令禁止在肉類添加任何類型的“瘦肉精”，這是二者顯著的區別;國際食品委員會（CAC）規定大白菜、芹菜等蔬菜農藥殘留有著明確的限定范圍，而我國對于蔬菜農藥殘留指標范圍沒有明確的范圍，由于兩者的指標不同，所以跨境食品安全的各項標準也不盡相同?？缇呈称窐撕灅藴实貐^差異。標簽內容差異大，跨境食品在標簽文字、營養成分、生產日期及保質期等存在差異，導致標簽信息識別困難，加劇跨境食品安全風險。與此同時，標簽標準落實難。我國的《食品安全管理辦法》規定進口的包裝產品、食品添加劑等必須得附有中文的標簽，在跨境食品當中仍然會存在此類問題。例如，中文標簽不合格等問題。

2.跨境食品中對某些生物防范有限。我國對跨境食品攜帶致害生物風險檢測技術和檢測設備等仍有待提升，當前，我國還沒有一套完整的防范跨境食品的生物監控預警系統，隨著我國經濟的發展，進出口交易更加頻繁，交易量也在逐年擴大，從冷鏈食品到海產品、牲畜肉類產品等，覆蓋全國多省份和地區，這些跨境食品中有部分帶有新冠病毒，但是我們卻無法有效的辨別出來，這是我們事后需要改善的地方。

3.跨境食品源頭產地追溯困難?？缇呈称菲脚_供應來源多為國外分散的零售商，供應鏈環節長、主體眾導致跨境食品假冒偽劣、以次充好、違法添加等弊端，加劇供應風險和產品風險。2017年日本無印良品進口薯片由于標簽產地不明、信息追溯困難而被誤認為產自核污染區。

（三）區塊鏈技術在不同主體對跨境食品安全的作用

區塊鏈技術廣泛應用于食品的各個方面，例如商品的生產、銷售過程，在整個食品管理過程中，對其中的不同主體有著不同的作用，具體不同作用如下：

1.生產者。第一，減少食品發生危機的可能性，減少損失。第二，提升管理效率。第三，更好的方便政府進行管理。第四，更好的增加產品的附加值。

2.消費者。對于消費者而言，消費者可得知產品的具體情況，方便消費者了解產品，增加了消費對商品的信任，敢于去購買商品，敢于去消費商品。

3.政府。對于政府而言，區塊鏈技術有利于政府對跨境食品安全的追溯，方便政府對其相關生產者及其相關產品進行監管，這不斷增加了監管的效率，而且還有利于政府更好的為消費者、為生產者進行服務。

4.社會。對于社會而言，區塊鏈技術在跨境食品安全的應用可以增強整個社會的經濟效益，實現多贏。避免一些無良商家用低劣的產品來充當高級商品來損害消費者的利益，營造了一種更加和諧的社會環境，有利于消費者敢于去購買、消費商品，使市場運行更加有效率。

四、區塊鏈技術應用的案例

現在，對于區塊鏈技術在食品溯源方面的應用已經有很多公司采取相應的行動。在國內例如，阿里巴巴和京東等電商巨頭都通過自有的電商平臺和資源開發區塊鏈技術與跨境食品溯源問題的新模式，這些公司從區塊鏈技術的本質出發，利用其自身優勢，不斷的開發出各種新模式來真正保障消費者利益，相應的模式有以下兩個方面：

（一）京東跨境生鮮溯源

京東嗅到了區塊鏈技術在跨境食品安全方面的商機，積極的投入相應的人力和物力來研究開發區塊鏈技術與食品安全方面的結合，目的是更好的服務于消費者，更好的提高自身的服務水平，更好的促進技術發展，從而為自身的發展注入源源不斷的動力。經濟水平的發展，人們的生活質量也隨著提高，人們需要更高的生活質量，食品安全是首位的，要讓居民買的安心、吃的安心，所以需要利用區塊鏈技術讓消費者真真切切感受到商品的優質，而京東正在為此而不懈努力，例如，通過區塊鏈技術幫助科爾沁牛肉在生產、運輸、加工、銷售環節中實現全過程商品溯源;真正做到將二手商品實現相應的品質溯源、搭建高質量二手平臺，實現平臺、消費者雙贏的局面;通過區塊鏈技術將科技與公益產品進行結合，開啟公益+科技的新模式，助力公益的發展朝著更加透明化、更加規范化的道路出發。這次與interAgrd的合作，是京東在跨境生鮮溯源方面的再一次突破，使得參與食品的各方在區塊鏈技術的鏈接下建立相互信任、相互共享信息的關系。京東給我我們一個解決區塊鏈技術在跨境食品安全溯源方面的良好方案，通過結合密碼學與數字簽名，將一條條數據以區塊鏈的格式鏈接在一起，使得雙方都共同擁有這些數據，數據共享才能更好的服務消費者。由于多方都有信息，等于所以人都知道真實的數據，所以在某個層面上來說，要想改變其中的一個數據就要把每個人手中的數據都要改動一下，這個改動的成本是巨大的，也沒有人傻到真的去這樣做，這樣就達到了共享信息公開化、透明化、真實化的目標，從而保證交易不會被隨意篡改。

（二）阿里海淘商品溯源

菜鳥和天貓國際啟采取區塊鏈技術來追蹤跨境商品的物流信息，這些信息包括了生產、運輸、銷售等中眾多環節，正是因為這些環節所以每個商品都是唯一的不變的，其相關信息是無法被修改的，主要是二維碼的形式，方便消費者對其進行查閱。區塊鏈技術的最大特征是上傳的數據是不能隨便被修改的。消費者可以清楚的了解自己購買商品的各項信息，有想在區塊鏈系統上進行虛假信息修改、用假信息充當真信息，難度是十分大的，可以說是幾乎不可能的。當這些商品在國際間進行交易時，各項相關的信息都會被錄入區塊鏈系統中，這些數據包括了商品的原產國、中途國家、裝貨港、運輸方式、進口口岸、關稅檢疫單號、海關申報單號等等，這些各種各樣的信息都可以成為消費者辨別商品真假的依據。當然，消費者也可以通過手機淘寶查看物流信息，這樣可以使消費者買的安全的、不是虛假的商品，確保商品來源真實可靠。除此之外，還有很多其他國家一起參與了跨境食品安全溯源計劃，具體有美國、英國、日本、澳大利亞等國家，而且還包括一些海外商家巨頭、中國標準化研究院、跨境電子商務商品質量國家監測中心等一些組織，在全球的供應鏈體系中，考慮到降低成本提高效率的因素，物聯網的相關技術和區塊鏈的相關技術是相輔相成的、兩者密切聯系，是不可分離的。

五、總結與展望

跨境食品安全問題會導致嚴重的信任危機，會引起社會動蕩，給國家、社會、人民帶來損失，而區塊鏈技術的應用則有利于緩解信任危機，重鑄人們之間的信任、減少社會動蕩并且為人們的幸福生活提供保障。

參考文獻：

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[3]王飛.區塊鏈技術與促進我國跨境電商發展的新思路研究[J].理論月刊，2019，03：117-122