有機茶葉優質高效栽培技術

李彥

摘 要 茶葉作為江蘇省南京市重要的農業經濟組成部分，為南京市的經濟發展作出了重要貢獻。南京市以有機雨花茶種植為主，在有機茶葉栽培過程中，需要做好各項生產和管理工作，科學應用有機栽培技術，不斷提高茶葉產量，保證茶葉的產量和品質。結合南京市有機茶葉生產實踐，從基地建設、土壤管理、施肥技術及病蟲害防治等方面對有機茶高產栽培技術的應用展開探討。

關鍵詞 有機茶葉;高效栽培;生產技術

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.02.018

我國是茶葉生產大國，且茶葉在我國屬于優勢產業。當前，社會經濟發展迅速，使消費結構快速升級[1]。由于茶葉屬于天然類健康飲品，因此消費群體也十分龐大，市場需求量相對較高。江蘇省南京市是重要的產茶基地，高淳區在2020年被譽為“江蘇十大雨花茶美麗茶園”，是重要生物多樣性的資源寶庫及生態安全屏障，茶園面積超過267 hm2。因此，面對有機茶葉市場需求量相對較高的現狀，為保證茶葉生產品質，需探索有機茶葉的高產栽培技術。

1 南京市高淳區基本概況

江蘇省南京市是我國主要的產茶基地之一，南京市高淳區國有林場主要位于高淳區東南部，與安徽省郎溪縣及江蘇省溧陽市、南京市溧水區接壤。高淳區國有林場共有經營面積352 hm2，林地面積717 hm2，生態公益林面積702 hm2，其中省級生態公益林面積為680 hm2，占總面積的66.72%，林場基本位于生態紅線一級管控區，是重要的生態安全屏障和生物多樣性資源寶庫。

高淳區原有3個國有林場，分別為大荊山林場、青山林場及傅家壇林場。高淳區傅家壇林場建于1954年，高淳區大荊山林場及青山林場建于1972年。國有林場改革工作啟動后，根據有關要求，高淳區對原有3個國有林場進行了整合，并于2018年7月向南京市綠化園林局申請備案，保留高淳區大荊山林場牌子。青山茶園面積267 hm2，其他約133 hm2（針闊）;大山毛竹60 hm2，其他約60 hm2（早園竹27 hm2、茶園20 hm2、針闊13 hm2）;傅家壇以松杉為主，松杉67 hm2、茶園40 hm2、早園竹20 hm2，其他約20 hm2。2020年，我國首個“國際茶日”，高淳淳青生態觀光茶旅成為江蘇省唯一入圍的“春季踏青到茶鄉——全國茶鄉旅游精品線路”。高淳淳青茶園素有“南京茶鄉”美稱，榮獲“中國30座最美茶園”“中國最美茶旅路線”“南京市涉外旅游考察點”等稱號。

2 基地建設

在有機茶園的建設規劃過程中，應對生產基地的地形和地貌進行分析，因地制宜設置種茶區、道路區、綠化區等，還需保證水利系統的完善性[2]。在劃分茶園地塊的時候，通常一塊面積在6 670 m2以內，且茶行的長度在50 m內。有機茶園的建設，應注重生態建設，可通過植樹造林方式，改善茶園的小氣候條件，還可利用水土保持措施，以免土壤受到雨水沖刷而流失，種植茶葉的過程切忌使用化學合成類物質。為高效利用有機肥料，可在周邊發展養殖業或者畜牧業，適當建立綠肥基地，在茶園邊界設置緩沖區，緩沖區寬度應該在9 m以內。

此外，還需注意有機茶生產應在無污染的種植基地，茶園的選擇應遠離工業區、城市等，保證周圍空氣質量能夠達到一級標準，灌溉用水也應符合水環境一類標準，土壤中鉛、汞、鉻等含量符合有機茶園建設要求標準。

3 土壤管理

有機茶葉生產應選擇肥力高的土壤，并做好土壤管理工作，提高其肥力，為茶樹的健康生長提供良好環境?？墒褂猛寥栏采w措施，選擇含有山草的土壤進行覆蓋，覆蓋前為防止山草攜帶蟲害、病菌對茶樹造成影響，需提前對其進行曝曬、堆腐與消毒。曝曬可利用紫外線殺死害蟲和病菌，堆腐過程可通過高溫殺死病蟲和病菌。用石灰水進行消毒，將收集的山草在茶園邊角處堆放，噴灑濃度為5%的石灰水，消毒后覆蓋茶園，防止病菌污染茶園[3]。

通過飼養蚯蚓的方式也可改善土壤環境，蚯蚓可分解土壤中的有機肥料和枯枝爛葉，有助于土壤養分的釋放，提高土壤肥力。同時，蚯蚓繁殖速度快，活動范圍廣，能夠增加土壤孔隙度，起到疏松土壤的作用，為茶樹根系的生長提供有利環境。蚯蚓軀體內部動物性蛋白含量較高，因此氮元素含量高，其在土壤當中死亡和腐爛后，可變成有機肥料，為茶樹供應營養。飼養蚯蚓時，可在茶園周邊挖寬度1.5 m、長4.0 m、深0.4 m的土坑，并在底部鋪上土壤，將禽畜糞便、谷物、爛物、青草等堆放其中，作為蚯蚓餌料，保證蚯蚓床含水量在50%左右，經過15 d，待食料腐爛以后放入蚯蚓，每平方米放置50條，用水濕潤，為蚯蚓繁殖營造良好的環境。將其放養到茶園當中，在茶園開放養溝，寬度在30～40 cm，深度30 cm，將蚯蚓和培養床中的食物同時撒入其中，上方蓋松土，勤澆水，為蚯蚓自然繁衍和生長提供良好的環境。

4 施肥技術

4.1 “重施”基肥

有機茶葉的栽培，基肥的使用應保證能夠達到無公害標準。若使用人畜糞便，要做好無害化處理，注意肥料內部重金屬、農藥殘留、衛生標準等均需達到相應標準?？蛇x擇經過有機認證的商品有機肥料，基肥使用時間應該提早，因為基肥是有機茶葉栽培技術應用的要點，應盡早使用，以便肥料能夠提早礦化，釋放出養分，為茶樹生長提供養分[4]。同時，提早施加基肥還能幫助茶樹抵御寒冬，促進春茶新梢萌發，提高茶葉產量。江蘇省南京市位于長江中下游地區，應在10月上旬完成施肥。

施加基肥還需保證施肥深度合理，由于茶樹屬于深根系類作物，根系扎根深度決定著枝葉的茂盛程度。且茶樹根系具有明顯的向肥性，因此只有深施基肥，才能有助于茶樹根系的生長，提高茶樹的抗性。通常而言，成齡茶園基肥可使用溝施的方式施加，注意施肥深度應超過25 cm。對于幼齡茶園，則可按照茶樹齡，遵循從淺到深的施肥原則，注意施肥深度不可低于15 cm。

基肥還需要施足，因為只有基肥施加量充足，才可滿足茶樹的生長對養分方面的需求，提高其改良土壤效果?；视昧繎^茶樹年施肥量50%。成林茶園，每667 m2年堆肥量應超過1 000 kg，若使用菜餅肥，每667 m2年堆肥量應超過150 kg。

應保證基肥質量，選擇的基肥能夠起到改良土壤的作用，而且能為茶樹提供充足的營養物質?？稍诨蕛炔刻砑佑袡C肥料，如豆餅、魚粉或者菜籽餅;還可選擇礦物質肥料，如云母粉、磷礦粉等，將肥料和有機肥充分混合，經過堆漚后作為基肥，可有效提高基肥內部磷、鉀、鎂等物質含量。

4.2 “早施”催芽肥

催芽肥的合理使用能夠使茶葉提早上市，可選擇速效有機肥料，或者經過無害化處理的人畜糞便，或者選擇專用有機肥料，施肥深度控制在10～15 cm即可。

4.3 “適時”追肥

無論是哪個季節采摘的茶園，都需結合環境特點采取追肥措施。例如，春茶和夏茶開采后，需及時對秋茶進行追肥，還可修剪茶園，在修剪后及時追肥。通常秋季追肥應錯開“伏旱”天氣，追肥選擇的肥料和催芽肥大致相同，可使用速效有機肥。

4.4 “巧施”根外肥

在茶樹生長過程中，應做好茶園觀察工作，一旦發現茶樹處于營養不良狀態，需根據營養物質缺乏情況，采取根外追肥措施。如果茶樹生長正常，那么可使用天然的肥料作為葉面肥;如果茶樹出現缺素癥，那么可選擇微量元素肥料，包括硼砂、硫酸鋅、硫酸鎂等，注意微量元素肥料濃度應不超過0.01%，在采茶前10 d進行最后一次噴施[5]。

施肥過程應選擇晴朗天氣的午后，最好在15：00以后，陰天可以在任意時段進行施肥。如果施肥2 d以內出現降雨天氣，那么應重新噴施，對于葉面肥應保證茶葉的正反面都粘上肥料?？紤]到茶樹葉背面對肥料的吸收能力較強，應重點注意使肥料能夠附著在葉片背面。

除上述施肥措施以外，還可在土壤中添加有機質，不斷提高土壤肥力，將茶樹物質循環作用充分發揮，及時修剪枝葉，將剪去的樹枝翻入土中，當作肥料，或者選擇覆蓋物在茶園土壤外表覆蓋。

5 茶園養護

茶樹健康生長，保證水分充足供應屬于重中之重。通常而言，水源保證充足情況下，也為雜草生長提供相應的環境條件，雜草存在勢必會爭搶養分、肥料。因此，重點做好雜草處理顯得尤為關鍵，種植人員務必對此加以重點關注，對雜草采取及時徹底清理。針對雜草處理，可以人工除草方式為主，或是通過機械除草方式為主。此外，秋冬季節應當做好施肥管理，對田間采取行間的松土深耕，深度標準介于20～30 cm，同時覆蓋草料埋入土壤深處，位于深耕環節，以根部淺、中間深的基本原則，以此為根部良好長勢提供可靠保障。

6 病蟲草害防治

6.1 農業防治措施

在有機茶葉栽培過程中，做好栽培管理工作能夠提高茶樹對病蟲害的抗性。具體而言，可以采取如下3項措施。

1）修剪茶樹?？筛鶕∠x害的為害程度確定修建程度。通常在早春時可進行輕度修剪，間隔2～3年可進行1次深度修剪。這種修剪方式對于茶白星病、茶餅病和小綠葉病等病害具有防控作用。同時，還可根據病蟲害的分布位置，確認修剪程度。

2）采摘留養。對于春茶可堅持7 d采摘1次，因為茶橙癭螨、茶白星病、茶細蛾主要為害茶樹的幼嫩部位，葉鞘位置蟲害集中度較高，因此利用分批采茶的方式可將病蟲位置去除，還能破壞病蟲害的食料條件，抑制其蔓延和發展。采摘的過程應適當留養，使茶樹樹冠能夠快速成型，增強其光合作用的能力。需要注意，留養需和病蟲害發生敏感期錯開。例如，當小綠葉嬋的高峰期到來前，茶樹的芽峰生長已經停止，此時能夠降低蟲害的為害性;若茶餅病高發期到來前，茶樹嫩葉逐漸老化，那么可抑制此類病菌孢子再次寄生。

3）清理田園。將茶樹細弱的枝干剪去，或者通過行間修剪的方式，將枯枝燒毀，配合基肥施加，將落葉耙入溝內。及時疏枝保證茶園的通風性和透光性，消滅枯枝上的結繭化蛹。

6.2 物理防治措施

有機茶葉生產可選擇物理防治方式預防病蟲害。根據害蟲趨光性、驅化性等特點，選擇黑光燈，將其設置在田園中，并在燈下放置水盆，每日夜間開燈，對刺卷蛾、毒蛾或天牛等進行誘殺;還可選擇糖醋液誘殺害蟲，將糖醋按照一定比例混合，制作成糊狀漿液，將其涂在盆缽之上，放在茶園中，對地老虎、卷葉蛾成蟲進行誘殺，使其接觸液體被粘連;性誘殺也是物理防治措施之一，可通過人工方式捕捉幼蟲，然后飼養至化蛹階段，并將雌蟲和雄蟲分開，在容器中放入雌蟲，并置于茶園內，夜間通過雌蛾釋放性信息素，將雄蛾引誘到電網或者水盆內，將害蟲殺死。人工捕殺也屬于物理防治措施之一，可通過人工摘除卷葉蟲蟲包、蛾類護囊，集中銷毀。由于茶蠶、毛蟲和麗綠刺蛾等害蟲具有群居性，因此可將存在病蟲的枝條剪下，并投入到肥皂水內，亦可敲打枝條，使蟲體掉落到肥皂液中。

6.3 植物源和礦物源農藥防治

目前，用于有機茶葉栽培的植物源殺蟲劑包括苦參堿、除蟲菊和魚藤酮等。上述農藥可防治鱗翅目類蟲害，當幼蟲達到1～2齡期時用藥。常見的礦物資源農藥包括礦物油、波爾多液和硫懸浮劑，對有機茶園常見的螨類病害有良好的防治功效。選擇非采茶期用藥，注意用藥后10 d內不可采茶。

6.4 草害防治措施

為保證茶葉品質，茶園雜草防治可借助化學除草劑，同時與物理防治、生物防治等方法配合使用，除草過程需考慮雜草對茶樹生長的影響。白茅草、小竹和蕨類雜草會為害茶樹生長，因此應該徹底清除;一般雜草如果密度較低，不會影響茶樹生長，因此對于密度大的茶林，雜草稀少時無需除草;針對幼齡茶林，由于其行間空間相對較大，雜草的生長較快，因此需重點防治。

7 結語

江蘇省南京市的有機茶葉生產過程中，需注意田園的選擇，選擇適宜有機茶葉生產的地區建設茶園，并關注茶園土壤管理，巧用施肥技術，做好病蟲草害管理工作，不斷提高有機茶葉的產量和品質。

參考文獻：

[1] 楊紅艷.有機茶葉優質高效栽培技術探討[J].廣東蠶業，2019，53（12）：19-20.

[2] 羅妙明，羅映，賴會梅，等.有機茶葉優質高效栽培技術示范推廣項目的實施[J].現代農業科技，2019（7）：57-58.

[3] 林新，沈允銳，凌征龍，等. 生態有機茶葉栽培技術集成與應用示范[R].梅州：梅州市農業科學院，2018-12-24.

[4] 王劍.有機茶葉優質高效栽培技術的思考[J].農民致富之友，2018（14）：168.

[5] 羅碧霞，何新.有機茶葉優質高效栽培技術[J].現代農業科技，2017（13）：19-20.

（責任編輯：劉寧寧）