湘西茶農業文化遺產認知及發展原則

蒲鈺希

摘 要 茶農業文化遺產作為經濟作物類文化遺產的典型代表，能夠完整地體現經濟作物類農業文化遺產的多樣性。為傳承與活化農業文化遺產，促進民族地區茶農業文化遺產發展，以湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣古茶園和古丈茶產業為例，分析了湘西茶農業文化遺產的歷史及文化要素內涵，從民族、文化、種質、景觀4個層次對湘西茶農業遺產的價值體系進行解讀，并基于湘西茶農業遺產的文化認知和價值特征，提出了保持農業文化遺產的自然生態演替性、維持農業文化遺產的完整性、確保茶產品的文化深度開發等發展原則。

關鍵詞 茶;農業文化;價值;發展;湘西土家族苗族自治州保靖縣

中圖分類號：S42 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.02.053

農業文化遺產是農村與其所處環境長期協同進化和動態適應下所形成的獨特的土地利用系統和農業景觀，這種系統與景觀具有豐富的生物多樣性，可以滿足當地社會經濟與文化發展的需要，有利于促進區域可持續發展[1]。2012年，我國開始在全國范圍內評選“中國重要農業文化遺產”，農業文化遺產逐漸成為海內外學者關注的焦點問題。農業文化遺產不僅具有巨大的生態價值，還具有鮮明的商品生產屬性。茶農業文化遺產是一種存在于現實生活中，與生活息息相關的“生活文化”，兼具歷史文化價值、生活使用價值和經濟價值。在傳承過程中，既要對傳統生活方式、傳統物種等進行保護，又要注意其生產特點。湖南省湘西土家族苗族自治州是我國乃至世界優質綠茶的重要產區之一，也是少數民族聚居的地區。古丈毛尖和黃金茶在國內具有一定的知名度，嘗試以湘西土家族苗族自治州保靖縣古茶園和古丈茶產業為例，探討當前湘西茶農業文化遺產的傳承問題，對于茶農業文化遺產具有較強的普適性和典型性。

1 湘西茶農業文化遺產的歷史

1984年，湘西古丈河西白鶴灣出土一批楚文物，經湖南省文物專家考證，這些文物是飲茶習俗因楚巴戰爭傳入湘西的有力見證。東漢《桐君采藥錄》記載：

“酉陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗?！逼渲杏详柤窗ㄓ理樋h、古丈縣等。因此，湘西種茶的起始，至少可以追溯到東漢時期。南北朝《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶最好”。據王威廉考證，武陵七縣即包括湘西?！队理樋h志》載：“唐朝溪州即以芽茶入貢，其為生產地可知?！盵1]《通典》記載：“永順、龍山、溪州等地均有芽茶入貢”?！杜f唐書》記載：“唐代溪洲以茅茶入貢”。溪州即今永順縣一帶。這些記載說明湘西早在南北朝時期就產好茶，在唐代已被列為皇家貢品?！豆耪善簭d志》載：“古丈坪廳之茶，種于山者甚少，皆人家園圃所產，及以園為業者所種，清明谷雨前采摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品?！盵2]目前，“湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統”已名列中國重要農業文化遺產名錄，“古丈毛尖茶文化系統”已列入全國農業文化遺產普查結果名單。

2 湘西茶農業遺產的文化性

保靖黃金茶原產于保靖縣葫蘆鎮黃金寨，“一兩黃金一兩茶”的故事流傳至今[3]?！侗＞缚h志》記載：清嘉慶年間，某道臺巡視保靖，品嘗該地茶葉后，頓感神清氣爽，頗為贊賞，賞黃金一兩，后人遂將該地茶葉取名為“黃金茶”，該地亦改名為“黃金寨”。黃金寨古茶園還是湖南省重點文物保護單位，其內的1號古茶樹樹齡已有400多年，其生長年代可以追溯到明朝崇禎年間，是研究苗族茶文化的依據。

古丈毛尖是我國歷史名茶之一，因其獨特的口感和芳香被譽為綠茶中的珍品。1929年獲得法國國際博覽會國際名茶獎;1988年獲中國首屆食品博覽會金獎;2010年獲第八屆國際名茶評比金獎;2015年獲米蘭百年世博中國名茶金獎。湘西茶文化遺產資源如表1所示。

湘西是一個少數民族聚集地，民風淳樸，在用茶方面形成了豐富多彩的茶事民俗，如舉行婚禮時的“三道茶”儀式。湘西還有許多動人的茶傳說，如“茶父”傳說。如今春節期間，土家族人還有著過毛人節、跳“茅古斯”舞的習俗，就是為了祭祀茶父祖先和八部大王。此外，湘西還有許多與茶相關的茶歌，如《古丈茶歌》《挑擔茶葉上北京》《采茶曲》《十二月采茶調》等，都是人們熟悉的歌曲[4]。著名作家沈從文曾說：“山城那個古丈縣茶葉清醇中，別有一種芳馥之氣?！盵5]

3 湘西茶農業文化遺產的價值

3.1 體現當地民族之間的文化交融歷史

湘西茶葉產區是中國茶樹原產地向東擴散的關鍵性過渡地帶，通過茶葉的種植、交易和茶文化的傳播，讓長期處于比較封閉環境的苗區打開了門戶，并進一步推動民族團結。隨著茶葉貿易的興起，大量商人、官員有機會深入苗族地區，在長期的交往中增進對彼此文化的了解，形成相互融合的新文化格局[6]。此外，茶葉貿易也促進了苗疆經濟的發展，如因茶葉運輸的需要，疆外的制革技術傳入苗區，使苗區的皮革加工業發展起來。

3.2 形成獨特的地方文化

湘西的茶文化是苗族土家族留下的一筆豐厚的歷史文化遺產，是當地少數民族對外來文化兼收并蓄、不斷融合而形成的獨具特色的地方文化脈絡體系的見證，是南方少數民族茶文化的典型代表，在漫長的封建社會中產生了底蘊深厚的相關文化，如歌謠、神話故事、傳統戲劇、飲食，這些文化都有獨特的表現并極具原生性，彰顯了特殊的民族古茶文化內涵與人文精神。

3.3 湘西茶葉是茶種質基因的寶庫

湘西茶葉是自然生的特異性茶樹種質資源，是經過長期自然選擇而形成的有性群體品種，是武陵山區的優良種質資源。湘西茶葉作為中國稀有的茶葉，仍存有發揮重要文化、經濟作用的古茶樹群，僅黃金茶群體就有250多個具有代表性的株系，最古老的保靖黃金茶樹王樹高4.8 m，樹冠幅度5.5 m，圍徑120 cm，主干圍徑95 cm，經湖南省林業科學院專家鑒定，保靖黃金茶最古老的茶樹樹齡達400多年，年代可至明代神宗年間。古茶園中主干圍徑在30 cm以上的古茶樹有2 057株，明代古茶樹718株，清代古茶樹1 339株，面積約148 600 m2。百年以上的古茶樹有3 570株，野茶園面積為667 000 m2，是中國茶文化寶貴的文化遺產，是茶葉科學研究的基因寶庫，為研究茶樹的起源、茶樹的遺傳多樣性、茶樹種植資源研究、茶文化發展史、農業考古、民族學和地方社會學等提供了寶貴的資料。

3.4 湘西古茶園是農業資源開發的典范

湘西古茶園傳統民居、風貌協調現代民居、古茶園、現代生態茶園的融合分布，反映了人與自然的和諧互動關系，是人們定居地選址、山地利用、農業資源開發的典型范例。分布在古茶園周邊的傳統民居，是武陵山生態文化保護區苗寨、土家吊腳樓營造技藝的典型代表。古茶園、苗疆邊墻、古茶道已經與古苗寨融為一體，在空間營造和布局等方面都體現了少數民族傳統的人居環境思想及生態可持續性發展的理念，是重要的“農業文化景觀遺產”。

4 湘西茶農業文化遺產發展的原則

產業化開發是茶葉類農業文化遺產產業化發展與可持續發展的有效途徑之一。1）茶農業遺產資源具有社會經濟屬性，因此需發揚光大，這是茶農業遺產可以進行產業化開發的前提。2）從產業經濟學的角度來看，在民族地區進行茶農業文化遺產產業化開發，可以帶動部分地區人們的就業，相關產業鏈的延伸可以有效提高茶產品的文化附加值，是實現保護和發展茶農業遺產雙重目標的有效途徑。而在茶農業遺產的產業化開發過程中，需遵循茶農業文化遺產發展的基本原則。

4.1 保持自然生態演替性

農業文化遺產經歷了上千年的生態和歷史演變，具有較高的生態防御性和演變性。因此，在進行產業化開發過程中，需對原產地的生態、自然、文化等各方面進行深入調查，了解農業文化遺產中哪些是可以產業化的，哪些是不能產業化的，并保護此類資源的可持續發展。

4.2 維持真實性和完整性

茶農業文化遺產作為經濟作物類遺產的典型代表，能夠完整地體現經濟作物類農業文化遺產的多樣性。真實性不僅體現在看得見的物質層面，還體現在非物質文化遺產層面，需要保護相關種植技術和傳統茶俗的真實性。在保護真實性的前提下，再進行產業化的包裝和品牌的運營融合，將現代需求與傳統茶文化元素進行融合，促進當地的經濟發展。

4.3 確保茶產品的文化深度開發

民族地區茶農業文化遺產的產業化發展必須以其獨具特色的文化行為作為支撐，才能豐富茶產品的內涵，由賣茶葉向賣文化轉變，提高產品的附加值。中國人品茶講究的是人與自然的和諧相處，是一種高雅的行為，是中國文化的一種符號。在很多國人的思維中，茶是一種文化符號，尤其是曾作為“貢茶”的湘西民族地區茶葉，對其進行文化深度開發具有先天優勢。因此，不僅要把茶當成一種健康的飲料，也要把它當成一種文化，必須重視其商品的文化屬性。

參考文獻：

[1] 閔慶文.關于“全球重要農業文化遺產”的中文名稱及其他[J].古今農業，2007（3）：116-120.

[2] 張國政，徐增，唐文源.古丈縣茶文化旅游現狀研究及對策分析[J].現代商業，2017（26）：71-72.

[3] 彭利平.保靖黃金茶病蟲發生情況與綠色防控[J].湖南農業科學，2015（2）：26-28.

[4] 沈仁春，印代武，向勇平，等.古丈茶文化及其在茶產業建設中的應用[J].茶葉通訊，2009，36（2）：51-53.

[5] 賀藝.極品綠茶 古丈毛尖[J].湖南農業科學，2011（12）：53-54.

[6] 汪海鷹.南路邊茶及“川藏茶馬古道”（雅安—昌都部分）茶俗文化研究[D].重慶：西南農業大學，2005.

（責任編輯：張春雨）