動物防疫檢疫對食品安全性影響分析

馬娟

摘要：為了保證食品的安全性，就需要重視動物防疫檢疫工作，為廣大人民群眾提供優質的肉產品。因此，一定要認識到動物防疫檢疫對食品安全性產生的影響，進而不斷優化和調整相應的措施，不斷強化動物防疫檢疫的力度，督促相關人員將各項措施落實到位，為食品的安全提供保障，促進社會的穩定和諧發展。

關鍵詞：食品安全;動物防疫檢疫;影響

鑒于動物防疫檢疫在食品安全性中起著很關鍵的作用，應該要引起重視，為了保肉產品的安全性，就應該要積極的開展動物防疫檢疫工作，并結合實際情況，不斷改進工作的方式方法，提高動物防疫檢疫的整體水平。

1分析動物防疫檢疫對食品安全性的影響

由于我國的人口眾多，對動物食品的需求量也很大，特別是近年來，隨著人物質生活水平不斷的提升，人們對食品的安全性要求也越來越高^[1]。在此背景下，做好動物防疫檢疫工作的意義重大，如果不僅將相關的管理措施落實到位，就會致使動物防疫檢疫工作流于形式，動物食品的安全性根本得不到保障。首先，有效的動物防疫檢疫工作能夠降低疾病各種疾病傳播的風險。很多養殖戶在養殖的過程中很容易忽視對環境的管理，致使各種疫病頻發。動物防疫檢疫工作的開展不僅能夠有效的監督養殖戶，而且還能夠提高養殖戶的安全養殖意識。相關部門結合當地的實際情況制定出有效的防疫檢疫措施，確保該項工作能夠順利、有效的開展，這樣就能夠對養殖戶的行為進行嚴格的檢查，避免有問題的動物食品流入市場。最關鍵的是能夠有效的將患病的動物篩查出來，及時將其淘汰掉。其次，能夠有效的保障動物食品的安全。在動物生長過程中采取有效的防疫檢疫措施，能夠在一定程度上保證動物食品的安全性。嚴格監督不僅能夠引起養殖戶的重視，最為關鍵的是能夠及時的檢疫出寄生蟲以及以及其他疾病，并且還能夠規范養殖戶的用藥行為^[2]。有部分的養殖戶由于缺乏對獸藥的認知，在疾病治療時經常會出現濫用藥物的情況，并且還會出現藥物隨意混用的情況，這樣會在一定程度上危害到動物食品的安全性。而通過防疫檢疫能夠提高養殖戶的意識，能夠合理的運用獸醫，保證養殖的安全性。

2提升動物防疫檢疫的措施

2.1加強宣傳，完善相關制度

首先，應該加大宣傳的力度。為了幫助養殖戶更加全面且深刻的理解動物防疫檢疫工作，相關部門有必要加強對這方面的宣傳工作，將各項工作的意義與作用凸顯出來，確保養殖戶能夠積極的配合防疫檢疫的工作。特別是政府應該要明確自身所肩負的責任，要引導和推進該項工作的順利開展。其次，完善相關制度。完善的制度能夠為防疫檢疫工作的開展提供保障，并從制度上約束檢疫人員的行為，確保所有的檢疫人員都能按照規章制度辦事，并落實好相關的工作流程，提高檢疫的質量和水平。還需要注意的是，為了提高防疫檢疫人員的整體水平，當地政府應該要給予一定的資金支持，調整防疫人員的薪資水平，以此來吸引更多優秀的人才加入到該項工作中來。這樣能夠調動起他們工作的積極性，增強工作的熱情，能夠全身心的投入到檢疫工作中來^[3]。應該要定期組織培訓，提升防疫檢疫人員的專業技能，更好的服務于基層的動物監督工作。同時，應該要及時的更新檢疫的設備，以此來提高檢疫的效果。還應該對相關的法律政策進行完善。防疫檢疫工作離不開法律的支持，只有法律政策才能確保該項工作執行的強制性，讓各個部門積極的培訓和防疫檢疫工作的開展。最重要的是，完善的法律會嚴厲的打擊不法行為，使生產商沒有可乘之機，這樣生產商就不會存在僥幸的心理，就會在動物養殖的過程中將各項措施落實到位，以此來減少人為因素造成的食品安全問題，嚴禁杜絕不合格的動物產品流入市場，一經發現，應該要嚴肅處理。

2.2加強動物防疫檢疫的監督工作

負責動物防疫檢疫的部門應該要做好監督的工作，應該要按照《動物防疫法》來認真的貫徹和落實相應的工作，特別是要嚴格按照相關的程序來對畜禽養殖場以及屠宰場等進行監督，并且要按時的做好各項檢疫工作^[4]。對畜禽養殖場應該要重點檢查用藥的情況，一旦發現使用的有違禁藥品，一定要及時的采取強制的措施。同時，應該要嚴格控制用藥的劑量，以免出現用藥過量的情況，影響到動物食品的安全性，一定要避免動物肉食品受到污染。特別是加強對重大疫病的監督工作，要按照動物免疫標識進行檢查，還應該要規范的建立免疫檔案。還應該加大對屠宰場的管理力度，屠宰前后都應該要按照程序進行檢疫，以此來規范的管理屠宰場，避免不合格的動物食品流入市場，危害到廣大群眾的生命健康。在屠宰之前檢疫人員一定要嚴格把關，確保動物沒有攜帶任何的疫病;在屠宰后應該要加強對肉制品的檢查，檢查是否存在劣質肉以及注水肉，在檢查的過程中一定要仔細的觀察肉制品的顏色和質地，確保動物食品的安全。一定要嚴禁沒有動物防疫標識的動物食品流入市場，一旦發現，要按照規定制度嚴肅處理^[5]。還需要嚴格控制從事動物以及產品經營活動的單位，對這類單位也應該要加強監督與管理，避免在食品加工的過程中產生污染?？傊?，動物防疫檢疫工作需要大家共同完成，不能僅僅只依靠食品安全部門，社會的各個部門都應該發揮出自身的監督作用，為保證動物食品安全做出貢獻。

結束語

綜上所述，為了保證動物食品的安全性就應該要做好動物防疫檢疫的工作，應該要意識到該項工作所起的作用和重要性，進而在防疫檢疫的過程中不斷的完善相關的措施。首先，應該要加大宣傳教育的力度，引起廣大人民群眾的重視;同時，應該要制定相關的規章制度，推進防疫檢疫工作的落實;其次，要加強監督的工作，把控好防疫檢疫的各個環節，避免出現紕漏，不能保證動物食品的安全性。

參考文獻

[1]陳勇. 淺談動物防疫檢疫工作對食品安全性的影響[J]. 獸醫導刊，2018（20）：38.

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[4]胡棟仁. 動物防疫檢疫在動物性食品安全中的作用分析[J]. 今日畜牧獸醫，2018，34（4）：38.

[5]動物防疫檢疫工作對動物性食品安全的重要性分析[J]. 甘肅畜牧獸醫，2016，46（13）：16-17.1E8FFA27-C512-4549-B383-634CDF32E4E7