苯甲酸的生物學特性及對斷奶仔豬的作用

王曉佳

（撫順市農業特產學校，撫順 113123）

仔豬斷奶后是集約化養豬生產的關鍵時期，因為斷奶應激仔豬健康狀況和生長性能經常會下降。避免這些問題的主要策略之一是在仔豬日糧中使用抗生素，因為抗生素有利于促進腸道健康，降低仔豬亞臨床腸道疾病造成的死亡率。然而，抗生素的過度使用會產生耐藥性、造成環境污染、產品中抗生素的殘留以及仔豬先天免疫功能受到抑制等問題[1]。

因此自2006年以來，歐盟以及一些其他國家已經先后禁止在動物飼料中添加促進生長的抗生素。因此尋找抗生素的有效替代品迫在眉睫。苯甲酸作為酸度調節劑具有抗菌活性，可以增加腸道和胰腺酶的分泌，并可作為上皮細胞的能量對腸絨毛產生積極影響[2]，改善豬的腸道健康和生長性能。

1 苯甲酸的生物學特性

苯甲酸(C7H6O2,BA)是一種無色結晶固體有機酸化劑，是最簡單的芳香羧酸。其主要通過一羧酸轉運體1在小腸中吸收運輸。在空腸的吸收率高于十二指腸和回腸，這與單羧酸轉運體1的分布一致[3]。苯甲酸可以抑制病原微生物，使其成為食品和飼料工業中的防腐劑，還可以促進生長和健康，抑制大腸桿菌引起的腹瀉，改善腸道功能[4]。苯甲酸這種化合物自然存在于植物中，給家畜食用的苯甲酸主要以尿馬尿酸的形式排出，這是一種內源性代謝副產品。此外，排泄物中可能出現的苯甲酸酯代謝物對水生或陸生生物的不良影響潛力很低。因此，不需要考慮環境問題[5]。雖然苯甲酸不會對環境造成風險，但是對皮膚和眼睛有刺激性，但不是皮膚敏感劑，吸入也沒有危險，對接觸者具有安全性。在育肥豬飼料中使用苯甲酸作為飼料添加劑最高添加量為10000 mg/kg，仔豬的預混料中最高含量為5,000 mg/kg，該水平對消費者來說是安全的。將苯甲酸和仔豬顆粒飼料混合置于密閉容器中，室溫保存3個月，結果表明苯甲酸沒有損失。且在仔豬飼料中變異系數(cv)分別為1.4%（仔豬的糊狀料）和8.2%（仔豬的顆粒料）[6]。不同濃度苯甲酸對大腸桿菌的生長均具有一定的抑菌能力，在pH為5.0和5.5時,高濃度的苯甲酸抑菌能力更明顯[7]。因此苯甲酸是斷奶仔豬飼料中有效的酸度調節劑，可成為抗生素的有效替代品。

綜上所述，苯甲酸是食品和飼料工業中的防腐劑，可以抑制病原微生物，安全無污染，穩定性好，可作為抗生素的有效替代品。

2 苯甲酸對斷奶仔豬腸道的作用

胃腸道(GIT)是一個復雜的環境,特別是在仔豬斷奶之后，當把仔豬和母豬分開，飼養環境和設施的改變，飲食由流質向不易被消化的植物性飼料轉變以及仔豬更換新的社會生活等，隨著這些應激因素的發生，在斷奶以后的前兩周仔豬采食量會下降，腸道的一些生理功能沒有得到足夠快的重建，不足以跟上變化并維持仔豬的性能。與此同時，還可能引起腸絨毛萎縮、屏障功能惡化、電解質吸收和分泌紊亂，導致對感染源的易感性增加，進而使仔豬產生腹瀉和采食量減少等臨床體征。腹瀉產生的嚴重后果可導致仔豬發病和死亡，這大多是由腸毒素性大腸桿菌（一種高度增殖的致病菌，其菌毛粘附在腸黏膜上并增殖）引起的[8]。而苯甲酸在未解離時的親脂性可以通過細菌的細胞壁擴散，改變其滲透性。細胞內H+離子的釋放使細菌試圖恢復穩態，通過Na+/K+泵去除質子。促進細菌耗竭會降低其致病性并影響生命過程，表現為殺菌或抑菌作用[9]。Silva等人用含有苯甲酸的飼料添加劑增加了斷奶仔豬正常的糞便頻率，降低空腸杯狀細胞數、盲腸內大腸桿菌濃度和彎曲桿菌比例，減少小腸和結腸相對權重?？捎行Ц纳谱胸i斷奶后的腸道健康[10]。Pu J把苯甲酸和凝結芽孢桿菌、牛至油聯合添加也改善了仔豬腸黏膜屏障完整性，緩解了腹瀉[11]。這些可能與添加苯甲酸會改善斷奶仔豬的腸道微生物群和免疫狀態有關。溫曉鹿也報道，添加苯甲酸能顯著降低仔豬斷奶后第14天、42天回腸、盲腸、結腸芽孢桿菌的數量和結腸總細菌的數量，有降低仔豬斷奶后第42天結腸大腸桿菌數量的趨勢，能顯著提高仔豬斷奶后第42天回腸乳酸桿菌的數量，并顯著降低仔豬斷奶后第1～14天、第15～28天、第29～42天以及第1～42天的腹瀉率和糞便評分[3]。Júnior等人在飼糧中添加苯甲酸和精油組合對豬盲腸中α、β細菌多樣性及乳酸桿菌、雙歧桿菌和梭狀芽孢桿菌的比例均無顯著影響，但是仔豬盲腸中大腸桿菌濃度和彎曲桿菌含量均降低。因此再次證明在斷奶仔豬飼糧中添加苯甲酸可控制腸道致病菌[12]。高增兵研究，飼糧添加5000 mg/kg苯甲酸不僅可提高回腸和盲腸食糜中雙歧桿菌、乳酸桿菌數量，還能顯著提高斷奶仔豬十二指腸、回腸食糜中苯甲酸濃度,降低胃、回腸、結腸食糜pH，并對盲腸食糜中微生物代謝產物丙酸、丁酸、總揮發性脂肪酸濃度亦有提高的趨勢[7]。由此可見，苯甲酸能夠降低腸道pH值，由此殺滅有害的腸道大腸桿菌。與此同時，添加苯甲酸還能改善小腸形態結構，增加仔豬空腸絨毛高度與隱窩深度比值。這與文獻[13]所述苯甲酸能顯著提高空腸絨毛高度、絨隱比結論一致。

綜上所述，日糧中添加苯甲酸可殺滅仔豬腸道有害微生物，完善腸道形態結構，降低腸道pH值，提高腸道免疫屏障，降低斷奶仔豬腹瀉率。

3 苯甲酸對斷奶仔豬生長性能的作用

苯甲酸具有抗菌作用，對斷奶仔豬生產性能有積極影響，可使平均日增重提高12%[14]。Gutzwiller等人研究表明，日糧添加苯甲酸增加了斷奶仔豬的采食量和生長率，但未影響飼料轉化率[15]。溫曉鹿研究表明，與對照組相比，日糧中添加5 000 mg/kg的苯甲酸能顯著提高斷奶仔豬第15天的體重和斷奶后第1～14天平均日增重,并顯著降低仔豬斷奶后第29～42天、第1～42天的料重比[3]。陳佳力研究表明，與對照組相比,苯甲酸顯著提高斷奶仔豬末重、平均日采食量和平均日增重，顯著降低仔豬料重比[13]。由此可見，日糧添加苯甲酸對斷奶仔豬的生長性能有積極作用。蔡銳芳給斷奶仔豬分別添加5 kg/t、10 kg/t、0 kg/t的苯甲酸，其平均日采食量分別為0.299 kg、0.328 kg和0.297 k，平均日增重分別為0.201 kg、0.221 kg和0.197 kg，平均料肉比分別為1.46、1.48和1.51[16]。這說明苯甲酸的作用效果可能和添加水平成正比。刁慧報道日糧添加5000mg/kg苯甲酸不僅能提高仔豬的平均日采食量、平均日增重和試驗末期體重，還能顯著提高胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性，進而改善日糧干物質、粗蛋白、粗脂肪、總能、粗灰分和鈣、磷的消化率[17]。這有可能是添加苯甲酸會提高斷奶仔豬生長性能的又一個原因。

綜上所述，日糧中添加苯甲酸能夠提高斷奶仔豬腸道消化酶活性，改善日糧營養物質的消化率，增加斷奶仔豬的采食量、平均日增重和生長率，對斷奶仔豬生產性能有積極影響。

4 小結

抗生素的使用會導致畜產品安全問題，苯甲酸作為飼料工業中的防腐劑具有較強的抗菌作用且安全無污染，穩定性好，可完善斷奶仔豬腸道形態結構，提高腸道免疫屏障，降低斷奶仔豬腹瀉率，并對斷奶仔豬生產性能有積極影響，可作為抗生素的有效替代品在實現綠色、高效的養豬生產中進一步研究應用。