產業選對路！黃花菜變“黃金菜”

文/劉鑫焱 喬棟

9月7日，山西省大同市云州區西坪鎮下榆澗村的共享冷庫前，47歲的村民文淑華送來了今年最后一茬黃花。

大同的黃花產業，起始于脫貧攻堅并助力脫貧任務圓滿完成。如今，黃花全產業鏈產值由2020年的18.4億元增加到今年的超40億元，產業質量明顯提升。脫貧花正變為振興花。

山西省大同市黃花菜產業2021年被列入農業農村部全國鄉村產業高質量發展“十大典型”。

規?；?、數字化助力生產

黃花菜作為大同的優勢特色產業，在打贏脫貧攻堅戰、鞏固脫貧攻堅成果和全面推動鄉村振興中發揮著重要作用。近年來，大同市委、市政府按照區域化布局、規?；瘮U張的發展路徑，全力打造黃花大產業。

在云州區周士莊鎮三十里鋪村，金健祥農業科技發展有限公司種植的黃花長勢喜人?！敖衲?，黃花的產量較去年增加了兩成，每斤價格也由2.2元漲到3元?！必撠熑藙U建說，“上半年，旱情一度嚴重，但沒影響我們黃花的質量和產量?！?/p>

作為大同黃花最大產區，云州區今年投入100余套監測及溯源等相關系統和設備，通過數字化方式實現了黃花產業的提質增效。

“目前，大同市黃花種植面積穩定在26.5萬畝?！贝笸懈笔虚L龔孟建介紹，像劉擴建這樣有一定種植規模的從業者，在整個黃花生產中占比八成?！翱梢哉f，大同黃花產業基本實現了規?；N植?！?/p>

產業規模提升的同時，當地通過增施有機肥、精細化田間管理，推廣使用生物農藥，采用無人機，實現化肥、農藥使用量負增長，推動黃花產業高質量發展。

目前，大同已經發展26.5萬畝黃花，其中云州區成為國家黃花種植和加工標準化示范區。

豐富產品類別提高競爭力

在農產品銷售領域，市場主體營銷能力不足始終制約著產業發展，大同黃花也是如此。

一次，一家預制菜頭部企業的負責人來大同洽談投資合作事宜，吃飯時發現，用鮮黃花做的涼菜口味、口感很不錯，于是決定在大同建立生產基地，以鮮黃花為原料制作預制菜品對外銷售。這意味著，大同黃花進入市場的形式由干黃花拓展到了新鮮黃花。

在一家農業科技公司的直營店里，筆者還看到黃花風味小菜、黃花味素、黃花鮮露、黃花五谷代餐粉、黃花果蔬復合飲品等黃花系列產品。公司負責人陶嘉城介紹：“目前，我們已經在大同全市范圍內開了32家黃花直營店，各類黃花產品直營效果非常不錯?！?/p>

近年來，大同市成立了大同黃花協會和大同黃花產業聯盟。在線上，與京東、樂村淘、農芯樂等企業合作，依托京東物流體系，推廣線上下單、京東配送到家的銷售模式；在線下，在北京、上海、廣州、成都、太原等城市布局了多家黃花產品直營店，雙管齊下，強化市場營銷，打造優質品牌，將大同黃花產品快速推向全國市場。今年4月，大同的冰鮮黃花、干黃花還首次出口加拿大、日本等國家。

2020年以來，大同市圍繞黃花產業發展，依托多家龍頭企業，研發黃花醬、面、茶、餅等多種黃花產品。

“開拓市場主要還是靠市場主體?！饼徝辖ㄕf，“我們通過專項政策扶持、龍頭企業引領、技術團隊服務、區域品牌賦能，把各類企業引導到黃花產業上來，豐富黃花產品，拉長產業鏈條，進而做大黃花的市場規模?！?/p>

目前，大同的黃花產業引入和培育生產加工經營主體175家，其中龍頭企業15家，研制開發出菜品、飲品、食品、功能產品、化妝品五大系列100余種黃花產品，大大提高了黃花產業的市場影響力。

一二三產深度融合

前段時間，一條“忘憂大道”出現在不少大同人的朋友圈，名字的靈感就來源于黃花的別名“忘憂草”。大道全長14公里，沿途有黃花主題公園、黃花觀景平臺、眺望臺、黃花主題廣場、黃花交易市場和驛站以及黃花棧道等，是一條高標準的集休閑農業、旅游觀光于一體的鄉村休閑旅游道路。到了黃花收獲季，這里滿目是“金”，賞花觀景、采摘拍照的游客絡繹不絕。

這條“忘憂大道”還串聯著黃花主題文旅小鎮。在云州區駝坊村的黃花地旁，幾頂白色的帳篷錯落分布，走近細看，戶外露營裝備一應俱全?！皯敉饴稜I是當下比較流行的出游方式，在這里可以回歸田野、回歸自然，7、8月份，15頂帳篷每天都爆滿?！毙℃偨浝矶蝸喥冀榻B，這只是占地1500畝黃花主題文旅小鎮的“冰山一角”。

“我們和市里的幾個小區達成合作，業主認領一塊黃花地，可以自己管護，也可以請人代管，每年可以收獲最新鮮的黃花菜?！倍蝸喥冀榻B，通過訂單農業的方式，實現了黃花種植的精細增值，目前已有300多個“小地塊”被“家庭農場主”認領。

研學教育也是小鎮的主打產品。這兩年，小鎮每年接待團隊500多個，中小學生研學4.5萬人次，散客游園8萬多人次。段亞萍說：“在小鎮里，實現了‘游、創、育’的跨界聯手，一產、二產、三產的深度融合”。

去年，大同黃花產業中，一二三產融合的文旅產值2億多元，占比6.6%?！把巯庐a值占比雖然不高，但成長性很好?！贝笸修r業農村局相關負責人表示。

不只聚焦當下，也在關注長遠。在山西農業大學高寒區作物研究所的小南頭科研基地，黃花不再是單一的黃色，而是色彩多樣、爭奇斗艷；黃花也不僅僅是一種食材，更是一種觀賞花卉，還兼具藥用價值。

這些，將給大同的黃花產業帶來更大的發展空間、更多的發展選擇，讓黃花實實在在變成振興花、幸?；?。