走！去特茹河品千年酒國的美酒傳奇

藍茜

人類燦爛的文明史幾乎都離不開河流的哺育，在漫長的歷史中，河流承載著過去與未來，宛如一位忠誠的記載者，見證著一座城市、一個產區的誕生與發展。

每每河流所經過的地方，總是因土壤肥沃而農耕興旺、人群聚集，并且逐漸演變為商貿往來頻繁的富庶之地。放眼海內外，這一準則似乎無一例外，皆可應驗。無論是我國的黃河流域，還是古埃及的尼羅河，都曾裹挾著一方文明，在時間的長河里璀璨閃耀。

在葡萄牙，也有這樣一條母親河—特茹河。特茹河發源于西班牙，一路向西流淌，最終經過葡萄牙的里斯本匯入大西洋。作為伊比利亞半島最廣闊的河流之一，葡萄牙便是從這條河進入大西洋，繼而走遍了全世界。

懷山之水，必有其源

河流既是一部人類文明史，也是一部農業發展史。

特茹河與葡萄種植的羈絆可以追溯到1170年，早于葡萄牙王國建立之前。在中世紀，根據土地特許權的要求，受托人需在地塊上種植橄欖樹和葡萄園，至此開啟了葡萄酒與特茹的不解之緣。

緊接著，著名的大航海時代（約1400年）來臨了。彼時的歐洲飽受黑死病的困擾，雖然葡萄牙人以其強壯的體魄避免了這次浩劫，但由于內部日漸缺少的物資供給，只好通過外向擴張，尋求生存之路。

航海家亨利王子憑借著對未知世界探索的熱情，開啟了葡萄牙海上霸主的大航海時代，源源不斷的貨物從里斯本的特茹河入?？诔霭l，沿著歐洲流向非洲和亞洲，以“黃金之路”打通了海上貿易的航線。

此后幾個世紀，亨利王子的后代葡萄牙王室一直在特茹居住，不僅為當地的農業發展注入了勃勃生機，也在特茹建立了多個莊園。建立于1836年的Companhia das Lezirías莊園就是由國王費迪南德二世創建，現如今依舊是國營莊園，涉獵農田、鳥類保護區、軟木林和葡萄園等多方面的產業。

如今，在特茹產區內有80多家精品葡萄酒莊及4個合作社，其中大部分都是世代傳承，由家族經營的釀酒廠。特茹產區葡萄園地面積達1.25萬公頃，涵蓋21個市級區域，其中，DOC產區3000公頃、IGT產區7000公頃。在葡萄牙14個大的葡萄產區中，特茹（Tejo）產區雖不是最大的那一個，卻因沿特茹河而生，造就了一方獨特的風土。特茹產區的葡萄酒，無論是在歷史底蘊方面，還是葡萄酒的品質上，都與眾不同，令人難忘。

參天之木，必有其根

優質的葡萄酒產區與當地的風土氣候息息相關?？v觀全球，盛產優質葡萄酒的國度，優質的產區幾乎都與河流如影隨形，如德國寒冷的摩澤爾產區，西班牙炎熱的杜埃羅河岸產區、而法國波爾多產區更是由三條河流環繞。皆因臨近河流這一獨特的微氣候，既能在嚴寒的氣候下為葡萄園保暖，也能在炎熱的天氣里給葡萄園降溫，繼而產出優質的葡萄酒。

特茹產區也是如此。特茹原名叫里巴特茹（Ribatejo），2009年改名為特茹（Tejo），是伊比利亞半島上最古老的葡萄酒產區之一，位于特茹河沿岸。河流灌溉著葡萄園，并且根據產區地塊的不同，構成了流域內不同的土壤結構。

不僅如此，在特茹河的影響下，產區內還形成了不同的微氣候。在特茹河以北的百若（Bairro）地區，由連綿起伏的丘陵和一望無際的平原組成，富含石灰質黏土。沿著特茹河一路往北，大片土地上含有片巖沉積物，促使葡萄樹扎下更深的根，出產強壯飽滿、結構宏大的紅葡萄酒。

特茹河以南是查內卡（Charneca）地區，氣候比產區內的其他區域更加溫暖干燥，植物的生長期更長，以平地為主的土壤多為貧瘠的沙質土壤，為這里的紅葡萄酒帶來較好的集中度與柔和的酸度。

坎坡（Campo）地區位于特茹河的兩岸，土壤以沖積物為主，排水性佳?？拷恿鞯牡胤綆砹烁嗟暮Ｑ笮詺夂?，緩和了溫度，有助于增加葡萄酒的果味、酸度和新鮮度。

特茹產區不同的風土條件孕育了風格多樣的葡萄酒，能夠滿足消費者多樣的口味與預算需求。目前，產區內的特色紅葡萄品種主要包括國家多瑞加（TourigaNacional）、特林加岱拉（Trincadeira）、卡斯特勞（C a s t e l ? o）、阿拉貢那（Aragonês）等，特色白葡萄品種主要包括阿爾巴利諾（Alvarinho）、華帝露（Verdelho）、阿瑞圖（Arinto）、費爾諾皮埃斯（Fern?o Pires）等。

這些本土葡萄在特茹地區溫暖的氣候和復雜的土壤中茁壯成長，除此之外，赤霞珠、西拉、梅樂等國際葡萄品種在特茹產區也可見身影。無論是單一品種，還是多品種混釀，從果香濃郁、柔和易飲的入門基礎酒款，到平衡了活力與力量感的精品葡萄酒，幾乎都保有高天然酸度、新鮮濃郁的果味和入口絲滑的平衡感。

除了特茹河賦予產區的先天優勢，特茹產區在葡萄種植和釀造方面也是當仁不讓的優等生。產區內不少酒莊世代種植葡萄，至今仍然保留著傳統的腳踏破碎葡萄習慣。每當榨季來臨，車間里傳來當地工人口口相傳的傳統歌曲，在剛剛采收的葡萄上踢踏踩舞，傳統與現代的碰撞、手工與機械的結合，融入了葡萄種植和釀造的方方面面。

緊隨當下許多舊世界葡萄酒產區的流行趨勢，特茹產區在降低產量，專注于體現當地風土的葡萄品種，將手工傳統與現代設備結合等領域持續探索，保持傳統風格的同時也使葡萄酒的品質得到很大提升。此外，追求前瞻性的葡萄種植和葡萄酒生產方法，重視可持續發展，也是特茹葡萄酒產區一以貫之的理念。

最新數據報告顯示，2021年，葡萄牙的葡萄園面積為19.4萬公頃，位列第9，產量7.3億升，位列第10。葡萄酒產值約占整個葡萄牙農業產值的25%，從業人口近20萬。葡萄酒產業著實成為了葡萄牙的重點特色產業之一。

沿河而行，特茹產區古老的村落旁不僅遍布著葡萄園，更有茂密的橄欖樹林和軟木森林，許多葡萄酒廠在開展葡萄酒業務的同時，也生產自己品牌的橄欖油。豐富的物種與植被造就的微氣候使得當地出產種類繁多、品質優異的葡萄酒。更有占地3萬英畝的軟木樹為葡萄酒提供了豐富的天然可持續軟木塞，特茹地區也因此成為葡萄牙最大的軟木生產地之一。

特茹葡萄酒產區主席Luís de Castro專訪

為了更好地了解特茹產區的葡萄酒特色與種植理念，《葡萄酒》雜志特別邀請特茹葡萄酒產區主席Luís de Castro先生，向中國讀者介紹特茹葡萄酒產區。

WINE：特茹河對特茹產區意味著什么？

Luís de Castro：特茹河恰到好處地調節了產區的溫度，白天溫暖而干燥，夜間涼爽多雨，清晨時常伴有濃霧。正是因為特茹河貫穿整個葡萄種植區，才造就了葡萄牙如此獨特的釀酒風格。

WINE：特茹葡萄酒的出口地主要為哪些國家？中國市場在特茹葡萄酒出口中的占比大概為多少？

Luís de Castro：特茹產區目前每年生產超過3000萬升經過認證的葡萄酒，是葡萄牙14個葡萄酒產區中的第五大產區。葡萄酒主要出口至巴西、波蘭、法國和瑞典。受到新冠肺炎疫情的影響，特茹葡萄酒對中國市場的出口總量降至5.5%，但我們相信這一情況很快就會發生改變。

WINE：你認為中國葡萄酒消費市場的潛力如何？中國消費市場有哪些特點？特茹產區未來有哪些推廣計劃？

Luís de Castro：中國有潛力成為我們的主要出口市場以及世界上最大的葡萄酒進口國，但這還需要一段時間，因為目前中國的葡萄酒消費者相比國家人口總量而言，占比相對較小。

但無論是過去、現在還是未來，中國永遠都是特茹葡萄酒非常重要的市場。我們認為，在旅游業發達并且工業活動較多的城市，葡萄酒消費量將持續增長，特茹產區未來的推廣重點將放在深圳、廣州、北京等城市。同時，我們也會在社交媒體上發布更多的產區信息和內容，讓中國消費者可以更多了解特茹產區。

WINE：特茹除了是著名的葡萄酒產區外，也是旅游勝地，你可以為我們推薦幾個值得游覽的景點嗎？

L uís d e C a s t r o：特茹葡萄酒產區以葡萄園、橄欖園、軟木林和著名的盧西塔（Lusitano）種馬而聞名，推廣葡萄酒旅游也是特茹產區未來的重要舉措之一。特茹葡萄酒產區誠摯邀請中國游客前來參觀游覽歷史悠久的城市和村莊，體驗當地的文化傳統和充滿活力的社區氛圍。例如圣塔倫（Santarém）就是一座風景如畫的中世紀城市，哥特式藝術和建筑比比皆是，這座城市擁有葡萄牙最多的哥特式教堂。托馬爾（Tomar）是美麗的河濱城市，到處都是歷史地標和繁忙的商業區。千萬不要錯過圣殿騎士團要塞和聯合國教科文組織世界遺產托馬爾基督會院（Convento de Cristo）。

享受美味的當地美食、品鑒特茹葡萄酒、參觀紀念碑和博物館、感受葡萄牙人民的熱情與真誠款待，特茹葡萄酒產區歡迎世界各地的游客們。

特茹葡萄酒產區主席Luís de Castro專訪

為了更好地了解特茹產區的葡萄酒特色與種植理念，《葡萄酒》雜志特別邀請特茹葡萄酒產區主席Luís de Castro先生，向中國讀者介紹特茹葡萄酒產區。

WINE：特茹河對特茹產區意味著什么？

Luís de Castro：特茹河恰到好處地調節了產區的溫度，白天溫暖而干燥，夜間涼爽多雨，清晨時常伴有濃霧。正是因為特茹河貫穿整個葡萄種植區，才造就了葡萄牙如此獨特的釀酒風格。

WINE：特茹葡萄酒的出口地主要為哪些國家？中國市場在特茹葡萄酒出口中的占比大概為多少？

Luís de Castro：特茹產區目前每年生產超過3000萬升經過認證的葡萄酒，是葡萄牙14個葡萄酒產區中的第五大產區。葡萄酒主要出口至巴西、波蘭、法國和瑞典。受到新冠肺炎疫情的影響，特茹葡萄酒對中國市場的出口總量降至5.5%，但我們相信這一情況很快就會發生改變。

WINE：你認為中國葡萄酒消費市場的潛力如何？中國消費市場有哪些特點？特茹產區未來有哪些推廣計劃？

Luís de Castro：中國有潛力成為我們的主要出口市場以及世界上最大的葡萄酒進口國，但這還需要一段時間，因為目前中國的葡萄酒消費者相比國家人口總量而言，占比相對較小。

但無論是過去、現在還是未來，中國永遠都是特茹葡萄酒非常重要的市場。我們認為，在旅游業發達并且工業活動較多的城市，葡萄酒消費量將持續增長，特茹產區未來的推廣重點將放在深圳、廣州、北京等城市。同時，我們也會在社交媒體上發布更多的產區信息和內容，讓中國消費者可以更多了解特茹產區。

WINE：特茹除了是著名的葡萄酒產區外，也是旅游勝地，你可以為我們推薦幾個值得游覽的景點嗎？

L uís d e C a s t r o：特茹葡萄酒產區以葡萄園、橄欖園、軟木林和著名的盧西塔（Lusitano）種馬而聞名，推廣葡萄酒旅游也是特茹產區未來的重要舉措之一。特茹葡萄酒產區誠摯邀請中國游客前來參觀游覽歷史悠久的城市和村莊，體驗當地的文化傳統和充滿活力的社區氛圍。例如圣塔倫（Santarém）就是一座風景如畫的中世紀城市，哥特式藝術和建筑比比皆是，這座城市擁有葡萄牙最多的哥特式教堂。托馬爾（Tomar）是美麗的河濱城市，到處都是歷史地標和繁忙的商業區。千萬不要錯過圣殿騎士團要塞和聯合國教科文組織世界遺產托馬爾基督會院（Convento de Cristo）。

享受美味的當地美食、品鑒特茹葡萄酒、參觀紀念碑和博物館、感受葡萄牙人民的熱情與真誠款待，特茹葡萄酒產區歡迎世界各地的游客們。