發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵效果的影響

黃越,束勝,蔡培元,郭世榮*

(1.南京農業大學園藝學院,江蘇 南京 210095;2.江蘇興農基質科技有限公司,江蘇 鎮江 212016)

隨著我國生產技術水平的提升,農業、食用菌、制酒等產業每年都會產生大量有機固體廢棄物,人類活動也產生大量有機廢物,大多數作為垃圾處理,造成嚴重的環境污染[1]。好氧發酵通常被認為是地球上最基本和最有用的可再生資源生物反應器[2]。菇渣(mushroom residue)是指人類種植食用菌后殘留的大量廢棄料渣,常被稱為菇渣、菌渣等。菇渣中含有豐富的有機質和營養物質,經過降雨淋濾,這些營養物質會轉移到水中導致水體富營養化,產生大量的溫室氣體,導致環境進一步惡劣。菇渣中營養物質的回收可分為化學法、物理法和生物法,其中最常用并適于大范圍推廣的方法是添加微生物菌劑進行生物處理,即堆制發酵[3]。菇渣的堆制發酵法具有成本低、二次污染少、操作簡單等較為突出的優勢[4]。菇渣發酵產物的基質化是菇渣資源有效的再利用途徑,菇渣基質化利用的是生物發酵在受控條件下的生物分解和穩定化的過程,產生的最終產品生物基質可作為蔬菜等作物育苗和栽培基質及土壤改良劑等。由于發酵是生物過程,它的效率和最終產品的質量主要由諸多影響微生物代謝的因素控制,如溫度、含水率、pH值、添加劑、微生物菌劑等。近年來,發酵料中添加微生物菌劑已取得較大進展,可明顯促進發酵進程和保持較高的降解速率[5]?？茖W研究已經證實,在有機廢棄物發酵處理過程中添加微生物菌劑,可促進堆體快速升溫和腐殖化過程,從而大大縮短發酵腐熟時間,改善發酵效果和產品品質[6]。因此,有必要研究專用發酵菌劑與新的堆體方式對菇渣發酵效果的影響。

本試驗利用本課題組自主研發的固體菇渣發酵專用微生物菌劑產品,設置不同劑量處理,采用傳統堆體和靜態免翻堆體發酵方式,研究不同堆體方式對菇渣發酵堆體溫度、理化性狀以及種子發芽指數的影響,以期為建立有效的菇渣生物發酵術體系提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

菇渣專用發酵菌劑由南京農業大學設施園藝實驗室提供,其中包含2種細菌:尿素芽胞桿菌(Ureibacillussuwonensis)和巴氏醋桿菌(Acetobacterpasteurianus),2種真菌:煙曲霉菌(Asperqillusfumigatus)和嗜熱絲孢菌(Thermomycessp.),2種放線菌:熱紅短芽胞桿菌(Brevibacillusthermoruber)和沙福芽胞桿菌(Bacillussafensis)。

菇渣來自江蘇興農基質科技有限公司(鎮江),含水量為65%,容重為0.17 g·cm-3,pH值5.89,C/N為22.4,電導率(EC)值3.37 mS·cm-1。菇渣主要由纖維素、半纖維素和木質素組成,其中纖維素最高,達25%。

圖1 靜態免翻堆體發酵Fig.1 Static flip-free composting fermentation

1.2 試驗處理

試驗于2021年4至6月進行,發酵場地由興農基質公司提供,傳統的堆體發酵方式采用長2 m、寬1.5 m、高1 m的發酵堆(<3 m3)進行;靜態免翻堆體發酵裝置由江蘇興農基質科技有限公司開發,采用長3 m、寬1.5 m、高2 m的鋼筋框式結構(9 m3)發酵(圖1)。2種堆體發酵方式分別設置以下5個處理:對照(CK),菇渣堆體中不添加發酵菌劑;T1,菇渣堆體中添加0.2%(質量分數,下同)專用發酵菌劑;T2,菇渣堆體中添加0.5%專用發酵菌劑;T3,菇渣堆體中添加0.8%專用發酵菌劑;S,菇渣堆體中添加0.8%市售發酵菌劑(預備試驗獲得)。

1.3 測定方法

堆制發酵堆當天記為0 d,起始自然通風,傳統堆體發酵每5 d翻堆1次,至堆體溫度降至40 ℃以下并不再上升時,停止翻堆;免翻堆體發酵不需要翻堆。分別在發酵過程的0、5、10、15、20、25、30、35 d,采用五點取樣法于堆體40 cm深處取樣,混勻后置于無菌密封塑料袋中,用于堆體發酵理化性狀分析。取樣時,測定堆體溫度并記錄堆制發酵的氣味、顏色、質地等物理性狀的變化。參照郭世榮等[7]的方法測定菇渣基質的容重與孔隙度等理化性質。堆體溫度測定:每隔1 d,在上午10:00把溫度計插到堆體的前、后、左、右和中心5個位置40 cm深處測量,取5個點的均值作為堆體溫度。

采用烘干稱重法測定含水率:稱取保存于4 ℃冰箱的新鮮樣品(m1),放在玻璃培養皿中,然后置于 75 ℃的電熱鼓風恒溫干燥箱中烘干,再將樣品取出,稱干樣重(m2)。每個樣品稱取3次,設置3個重復。含水率(%)=(m1-m2)/m1。

pH值和EC值測定:將風干樣品(質量)與去離子水(體積)以1∶5比例相混合,2 h后取濾液,分別用pH計和電導率儀測定pH值、EC值。有機質采用重鉻酸鉀容量法測定[8]。E4、E6測定[9]:稱取適量的風干樣品(1 g),添加0.5 mol·L-1NaOH,振蕩2 h,然后3 000 r·min-1離心25 min。懸浮液用Hitachi UV-2000 在190～1 100 nm掃描。分別用472 和664 nm的吸光值(A472、A664)表示E4和E6。

發芽指數測定:稱取風干基質20 g,與100 mL的超純水混均,置于搖床振蕩浸提2～3 h;用定性濾紙過濾后,取6 mL濾液,滴入鋪有無菌濾紙的培養皿(直徑9 cm)中,每個培養皿中均勻放入20 粒顆粒飽滿、大小一致的白菜種子,置于26 ℃恒溫培養箱中培養48 h,測定其發芽率與根長。利用如下公式計算發芽指數:

1.4 數據統計分析

使用Microsoft Excel 2018和SPSS 21.0軟件進行數據處理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體氣味與顏色的影響

菇渣在堆制發酵初期會有特殊的刺鼻腐臭味,隨著堆制發酵時間的增加,臭味逐漸消失,并且在堆制發酵后期會產生干木屑的味道。免翻堆體發酵處理中添加微生物菌劑的處理較傳統堆體處理會提前產生干木屑的味道,隨著堆制發酵時間的增加,堆體外部也可見大量灰白色菌絲,其中菌劑添加組的灰白色菌絲較對照組表面多,物料也由濕滑或黏結成塊狀逐漸變得干燥松散,容易分離。由表1可知:隨著堆制發酵時間的增加,傳統堆體T2處理在15 d最先從黃棕色逐漸轉變為暗褐色,比對照組早10 d,T1、T3和S處理均在20 d時轉變為暗褐色,比對照組早5 d;T2和T3處理在30 d變為深褐色,T1和S處理在35 d變為深褐色。免翻堆體發酵T2處理在10 d先變為暗褐色,比對照組提前10 d,T1、T3和S處理均在15 d轉變為暗褐色,比對照組早5 d;T2處理在25 d變為深褐色,比其他添加菌劑的處理組早5 d。綜上,添加菇渣專用發酵菌劑處理的堆體物料顏色比其他處理變化明顯、發酵速度快,以T2處理為優;免翻堆發酵方式堆體物料顏色變化比傳統堆體發酵提前5 d,可顯著促進發酵進程。

表1 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中物料顏色變化的影響Table 1 Effects of fermentation agents and composting methods on material color changes during mushroom residue fermentation

2.2 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體溫度的影響

由圖2可見:傳統堆體發酵6 d時,T2和T3處理率先進入高溫階段(≥55 ℃),較CK、T1和S處理提前2 d;發酵期間T2處理溫度相對較高,高溫持續時間較長,最高溫度達到71 ℃,高溫期持續時間為22 d。免翻堆發酵6 d時,專用發酵菌劑T1、T2和T3處理均率先進入高溫階段(≥55 ℃),較CK和S處理提前 2 d;T2處理最高溫度達到73 ℃,高溫期持續時間最長為18 d。2種堆體發酵方式下,各處理菇渣堆體的溫度變化趨勢基本一致,均經歷先升高后下降的升溫期、高溫期、降溫腐熟期3個時期,最終接近于環境溫度,說明發酵已經結束;其中傳統堆體發酵結束需要35 d,而免翻堆體發酵僅需30 d。菇渣專用發酵菌劑總體發酵效果較好,其中T2處理的堆體升溫快,高溫持續時間長;菇渣專用發酵菌劑結合免翻方式發酵堆體溫度高,發酵速度快。

圖2 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體溫度的影響Fig.2 Effect of fermentation agent and composting methods on compost temperature during mushroom residue fermentation

2.3 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料含水率的影響

由圖3可見:傳統堆體發酵前10 d,各處理堆體的含水率呈緩慢下降趨勢;發酵35 d到結束,各處理堆體的含水率下降趨勢變緩,CK、T1、T2、T3和S處理含水率降幅為32%、34%、36%、34%和33%,其中T2處理含水率降幅要高于其他處理,且與CK處理差異顯著(P<0.05)。免翻堆體發酵前5 d,各處理堆體的含水率呈緩慢下降趨勢;發酵5～25 d,各處理堆體的含水率急劇下降;發酵25～30 d,各處理的含水率下降趨勢變緩,CK、T1、T2、T3和S處理含水率降幅分別為29%、30%、32%、32%和30%,其中T2處理菇渣物料含水率降幅要高于其他處理,但各處理之間差異不顯著(P>0.05)。2種發酵方式各處理菇渣堆體的含水量變化趨勢基本一致,所有處理堆體含水率均逐漸降低;添加菇渣專用發酵菌劑的處理降幅更大,可能是菇渣專用發酵菌劑使堆體中的微生物活性加強,加快了微生物的代謝活動,從而產生大量熱量,加速水分蒸發。綜上,添加菇渣專用發酵菌劑總體發酵效果好,含水率降幅較大,其中以T2處理的堆體含水率下降較快,且傳統堆體發酵的降幅大于免翻堆體發酵,可能是傳統堆體發酵多次人工翻堆,水分蒸發快所致。

圖3 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料含水率的影響Fig.3 Effects of fermentation agents and composting methods on the moisture of compost materials during mushroom residue fermentation

2.4 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體pH值、電導率(EC)的影響

由圖4可見:傳統堆體發酵過程中各處理的 pH 值呈先升高后緩慢降低的趨勢,其中在0～20 d時pH值有明顯的上升趨勢,20 d達到最大值,CK、T1、T2、T3和S處理分別為7.69、7.73、7.84、7.79、7.82;之后,各處理堆體 pH值逐漸下降,發酵后期各處理的pH值均穩定在7.6左右,且各處理差異不顯著,至發酵過程結束大約需要35 d。免翻堆體發酵初期各處理的pH值均呈上升的趨勢,在15 d達到最大值,CK、T1、T2、T3和S處理分別為7.66、7.61、7.72、7.70、7.67;之后pH值開始逐漸下降,在發酵結束時各處理均降至7.5左右,且差異不顯著,至發酵結束大約需要30 d。說明2種發酵方式各處理的pH值變化趨勢基本一致,但免翻堆體發酵的pH值較傳統發酵早5 d進入穩定期,提前結束發酵。2種發酵方式下,T2處理上升期均保持較高的pH值,表明發酵速度相對較快。

圖4 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料pH值的影響Fig.4 Effects of fermentation agents and composting methods on pH value of compost materials during mushroom residue fermentation

由圖5可見:傳統堆體發酵各處理的EC值均呈先升高后下降最后趨于穩定的變化趨勢,且處理之間差異不顯著,發酵結束約需要35 d。免翻堆體發酵在20 d時,各個處理的EC值達到最大值,之后逐漸趨于穩定,各處理間差異不顯著,發酵結束約需要30 d。說明免翻堆體發酵比傳統堆體發酵早5 d結束。

綜上,添加菇渣專用發酵菌劑堆體發酵效果較好,其中T2處理的pH值和EC值均高于其他處理;免翻堆體發酵的pH值和EC值較傳統發酵方式提前5 d達到穩定狀態,發酵結束早。

圖5 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料EC值的影響Fig.5 Effects of fermentation agents and composting methods on EC value of compost materials during mushroom residue fermentation

2.5 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料有機質含量的影響

由圖6可見:菇渣發酵初始有機質含量均為452 g·kg-1,發酵過程中有機質含量逐漸降低,發酵結束時趨于穩定。傳統堆體發酵在菇渣發酵35 d結束時,添加專用發酵菌劑的處理T1、T2、T3堆體物料有機含量分別為258、247、252 g·kg-1,均低于對照組和S處理,說明專用發酵菌劑降解有機物料效果較好。免翻堆發酵在菇渣發酵30 d結束時,添加專用發酵菌劑的處理T1、T2、T3堆體物料有機質含量分別為244、235、240 g·kg-1,均低于對照組和S處理,同樣說明專用發酵菌劑降解有機物料效果較好。以上表明,添加菇渣專用發酵菌劑發酵效果較好,其中T2處理的堆體有機質含量明顯低于其他處理;免翻堆體發酵在發酵30 d結束時各處理有機質含量均低于對應的傳統堆體發酵35 d結束時的最小值,表明免翻堆發酵方式發酵速度快、降解有機物料效果好。

圖6 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料有機質含量的影響Fig.6 Effects of fermentation agents and composting methods on the content of organic matter in compost materials during mushroom residue fermentation

2.6 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料腐殖化的影響

由圖7可見:2種發酵方式處理菇渣堆體的腐殖化變化趨勢基本一致,均呈先快速上升再迅速下降最后再緩慢上升至平衡狀態的趨勢。傳統堆體發酵在發酵35 d結束時,CK、T1、T2、T3和S處理的E4/E6值分別為8.42、8.00、7.31、7.54、8.28,且T2處理低于其他處理。免翻堆發酵在發酵30 d結束時,CK、T1、T2、T3和S處理的E4/E6值分別為8.33、7.61、6.99、7.48、8.38,達到最高值后T2處理下降速度更快,且在15 d時低于其他處理。以上表明,菇渣專用發酵菌劑降解有機物料腐殖化程度較好,發酵結束時,添加專用發酵菌劑的堆體E4/E6值都低于其他處理,其中T2處理E4/E6值保持在更低水平;免翻堆發酵在發酵30 d結束時除S處理外,E4/E6值均低于對應的傳統堆體發酵35 d結束時的值,表明免翻堆發酵方式發酵速度快、腐殖化程度好。

圖7 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料腐殖化的影響Fig.7 Effects of fermentation agents and composting methods on humification of compost materials during mushroom residue fermentation

2.7 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料種子發芽指數(GI)的影響

由圖8可見:堆置前物料浸提液處理的種子發芽率為42.44%,2種發酵方式處理發酵過程中GI值變化趨勢基本一致,均隨著發酵時間的增加而升高。傳統堆體發酵在發酵25 d時,T1、T2和T3處理的種子GI值達到80%以上,而CK和S處理則在發酵30 d時才達到80%以上,在發酵35 d結束時T1、T2、T3處理GI分別為87.25%、88.39%、87.64%,顯著高于CK和S處理,說明專用發酵菌劑可促進物料發酵腐熟。免翻堆發酵在發酵25 d時T1、T2和T3處理的GI值達到80%以上,比CK和S處理早5 d;在發酵30 d結束時,T1、T2、T3處理種子GI分別為86.49%、88.91%、87.76%,顯著高于CK處理和S處理,說明菇渣專用發酵菌劑可促進物料發酵腐熟。添加菇渣專用發酵菌劑處理的GI值均比對照組和S組高,菇渣堆體的腐熟效果較好。免翻堆方式發酵結束時GI值最高的T2處理稍高于傳統堆體發酵T2處理,表明免翻堆發酵方式發酵效果好,提高了種子的發芽指數。

圖8 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵過程中堆體物料種子發芽指數的影響Fig.8 Effects of fermentation agents and composting methods on the seed germination index of compost materials during mushroom residue fermentation

2.8 發酵菌劑與堆體方式對發酵結束后堆體物料物理性質的影響

由表2可知:傳統堆體在發酵35 d結束時,5個處理容重為0.23～0.27 g·cm-3,且與CK處理相比,各處理的容重均有所增加,其中T2和T3處理增幅最大,但各處理間差異不顯著;各處理總孔隙度為57%～70%,T1、T2、T3和S處理組均與CK處理顯著差異。免翻堆體在發酵30 d結束時,5個處理的容重為0.22～0.27 g·cm-3,與CK處理相比,各處理的容重均有所增加,其中T2處理最大,其次是T3處理;各處理堆體總孔隙度為57%～66%,除CK處理外,其他處理之間無顯著性差異。2種堆體方式通氣孔隙度為 19%～27%,持水孔隙度為36%～42%,各處理大小孔隙均高于CK處理,T1、T2和T3處理與CK和S處理之間顯著差異。說明菇渣專用發酵菌劑在一定程度上增加了菇渣發酵的容重和孔隙比,從而改善了菇渣發酵的物理性質?？傊?添加菇渣專用發酵菌劑處理的發酵物料物理性質比其他處理變化明顯,容重、總孔隙度和大小孔隙比均有增加,以T2處理最優;免翻堆體發酵方式整體比傳統堆體發酵效果更好。

表2 發酵菌劑與堆體方式對菇渣發酵結束后物料物理性質的影響Table 2 Effects of fermentation agents and composting methods on physical properties of mushroom dregs after fermentation

2.9 發酵菌劑與堆體方式對發酵結束后堆體物料礦質元素的影響

由表3可見:傳統堆體發酵方式,在菇渣發酵結束時各處理菇渣發酵產物的全磷、全鉀以及Fe、Zn含量無顯著性差異,而Ca、Mn、Mg、Cu礦質元素含量差異顯著,其中S處理的Ca、Mn、Mg含量最低,T1處理Cu含量最低;5個處理發酵產物礦質元素含量差異較小,說明在發酵35 d時,傳統堆體的各處理均已達到較好的穩定腐熟狀態。免翻堆體發酵方式,在菇渣發酵結束時各處理菇渣發酵產物的Ca、Fe、Mn、Cu和Zn含量無顯著性差異,而P、K、Mg礦質元素含量差異顯著,其中CK處理的P含量最低,T1處理K含量最低,T2處理Mg含量最低,5個處理的發酵產物礦質元素含量差異較小,說明在發酵30 d時,免翻堆體發酵的各處理已完成腐熟達到穩定。綜上,添加菇渣專用發酵菌劑處理的發酵產物礦質元素含量與其他處理相比無明顯變化;免翻堆體發酵方式的礦質元素含量低于傳統堆體發酵方式,發酵效果較好。

表3 發酵菌劑對傳統堆體和免翻堆體發酵結束后物料礦質元素含量的影響Table 3 Effect of fermentation agents on the content of mineral elements in materials after traditional and flip-free composting fermentation g·kg-1

3 討論與結論

在眾多的有機廢棄處理方式中,好氧堆制發酵處理廢棄物的方法經濟成本較低,添加微生物菌劑可以有效增加堆體內有益菌數量,縮短發酵時間,提高發酵效果。接種外源發酵微生物能有效促進纖維素降解、加快發酵腐熟、控制氨揮發。如:黃孢原毛平革菌接種可改善廢棄物堆肥細菌群落的理化參數,提高底物利用率[10];放線菌接種可促進發酵過程中的纖維素降解,加速發酵進程[11]。相比于多菌種液態復合微生物菌劑,固體微生物菌劑性能更為穩定,在發酵時有更好的應用效果。Fu等[12]研究表明固態菌劑貯藏費用較低,發酵前不需要擴大培養,且發酵時能夠直接投入使用,在運輸和質量控制等方面有著獨一無二的優勢。針對相同的物料堆制發酵,不同配比的發酵復合菌劑也存在發酵周期長短差異、發酵底物是否徹底降解等問題。劉艷婷等[13]添加不同配比的微生物菌劑能促進發酵腐熟的效果。沈大春等[14]發現菌株不同復配能夠顯著提升木質纖維素的降解效率,提高發酵質量。

發酵屬于生物降解過程,發酵效率和最終產品的質量主要由諸多影響微生物代謝的因素控制,如溫度、有機質、微生物菌劑等。堆體的溫度是各類微生物在生長和代謝過程中吸收、釋放的熱能在堆體中的總體呈現。據報道,添加復合微生物菌劑能夠有效加速堆體升溫,維持長時間高溫發酵[15];且添加微生物菌劑能夠顯著延長發酵的高溫持續時間[16]。本試驗研究結果與其一致,接種菇渣專用發酵菌劑的處理均比對照組和市售菌劑處理能夠維持較長的高溫時間,且當專用發酵菌劑添加量為0.5%時堆體升溫速度快。

本試驗結果表明,從發酵6 d開始,添加菇渣專用發酵菌劑的處理與對照組相比堆體含水率下降速度增快,可能是發酵初期高溫使微生物分解有機物生成了H2O,補充了堆制發酵消耗的水分,但隨著發酵的進行,微生物產生的水分慢慢減少,發酵持續高溫和翻拋,水分蒸發過快,而到發酵后期,隨著溫度的降低,水分蒸發減慢,發酵含水率趨于穩定,這與盧洋洋等[17]研究結果一致。

據報道,有機物料發酵過程中微生物活性pH值最佳范圍為6～9[18]。本試驗中,各處理的pH值變化整體呈先快速增加后趨于平衡的趨勢,最終pH值均達到7.5左右。魯耀雄等[19]在利用牛糞和食用菌菇渣發酵過程中也觀察到發酵完成后堆體呈弱堿性的現象。張洪銘等[20]針對果皮廢棄物進行發酵試驗,其結果與本試驗中pH值變化過程相一致。EC反映基質發酵浸提液中的離子濃度水平。本試驗結果顯示,各處理的EC值均先緩慢增高后趨于穩定,而添加菇渣專用發酵菌劑的處理EC值比對照組的上升幅度大,其變化規律與譚美等[21]的試驗結果一致,2種物料混合發酵處理比單一原料發酵處理EC 值上升幅度更大。

發酵過程中有機物質在微生物作用下分解轉化為二氧化碳、水及礦物質等。本試驗研究表明,在發酵結束時,添加菇渣專用發酵菌劑的處理比對照組和市售菌劑的有機質含量低,這與施寵[22]在牛糞中添加微生物菌劑的處理比未接種微生物菌劑的處理有機質含量低的研究結果一致。未腐熟的發酵料內含毒性成分,會對作物的生長造成抑制效果,因此可以用種子發芽指數(GI)來評價發酵腐熟度。周萬海等[23]研究表明,添加微生物菌劑能加速物料中纖維素類物質的降解,提高發酵物的種子發芽指數,縮短腐熟期,且復合菌劑的接種效果高于單菌接種。本試驗中添加適量發酵專用發酵菌劑處理的發芽指數高于對照組,對堆體腐熟度有一定的促進作用。

目前,有機廢棄物基質化利用大多采用好氧發酵,是國內外處理有機廢棄物的主要方式。好氧發酵可使廢棄物進入生物循環,減少了對環境的污染,是一種將廢棄物資源化的有效方式,但傳統的堆體發酵方式存在以下缺點:1)發酵周期較長,本試驗需要35 d;2)發酵堆高度有限,約1 m,占地面積大,場地利用率低;3)發酵過程中翻堆用工量大或強制通風爆氣用電量高,成本高;4)翻堆散發臭氣,環保壓力大。免翻堆體發酵方式具有以下優點:1)裝置通風透氣,發酵周期縮短,本試驗約30 d;2)疊加2層發酵,高度達到4 m,占地面積小,場地利用率提高3倍以上;3)發酵過程中不需要翻堆,省工、省力;4)免翻堆體避免有害氣體及臭氣的產生和排放。這種利用空氣自然輸氣的快速堆體發酵裝置和發酵方式的出現,有效地使外部空氣源源不斷向堆體內部自然滲透和擴散,可滿足微生物對好氧發酵的需求,凸顯了免翻堆體發酵方式明顯的優勢。

綜上所述,專用發酵菌劑可促進菇渣物料發酵,添加0.5%專用發酵菌劑的發酵效果優于其他菌劑添加量以及市售菌劑處理;免翻堆體發酵可促進菇渣發酵,較傳統堆體發酵方式提前5 d完成發酵,發酵效率高,且發酵效果好。