旅游職業教育“‘三教’改革四化模式”構建芻議

王振林

(山東旅游職業學院,山東 濟南 250200)

2019年,國務院頒布《國家職業教育改革實施方案》(國發〔2019〕4號),提出了針對教師、教材、教法的“三教”改革任務。2020年,教育部等九部門聯合發布了《職業教育提質培優行動計劃(2020—2023年)》(教職成〔2020〕7號),提出實施“三教”改革的行動路線圖:一是提升教師“雙師”素質;二是加強職業教育教材建設;三是提升職業教育專業和課程教學質量。上述兩個文件,是新時期職業教育包括旅游職業教育改革發展的行動指南。

改革開放40多年來,中國旅游業得到了突飛猛進、舉世矚目的大發展,中國旅游業在世界旅游業中的占比越來越大,但最近三四年以來的新冠疫情對旅游業造成了巨大的影響。目前新冠疫情的影響逐漸弱化,旅游業越來越呈現出旺盛的生命力和強勁的革新力。

作為旅游業人才和智力重要支撐的旅游職業教育亟須跟上旅游業的復蘇、振興和創新,為旅游業持續發展提供高素質技能型旅游人才。本文擬通過對目前旅游職業教育教學中存在問題的分析,以“三教”改革為抓手,探討構建適合新時期旅游業大展的旅游職業教育“三教”改革的具體模式。

一、旅游職業教育教學中存在的主要問題

(一)旅游專業人才培養與旅游產業人才需求脫節

一方面是旅游企業用工荒,另一方面是旅游院校畢業生就業難,這說明我國旅游職業教育嚴重脫節于產業一線對旅游專業人才的實際需求。而隨著旅游產業的日新月異的發展,特別是新冠疫情逐漸平息和數字化技術的不斷進步,旅游產業必將迎來重大變革,而這也將加劇旅游專業人才培養與旅游產業人才需求脫節的程度。

(二)師資隊伍建設與立德樹人等教育目標脫節

一是非思政課教師將思政內容融入課程的能力不足,使得課程思政相當程度上流于形式;二是通識課教師將專業知識融入通識課程的能力不足,不具備一專多能的知識結構與技能結構;三是專業課教師對產業一線業務及管理崗位知識的掌握和運用能力不足;四是兼職教師對教育教學規律和技巧運用能力不足。

(三)旅游專業教材建設與旅游產業發展脫節

相對于發展日新月異的旅游產業,教材建設的滯后性帶來的問題愈加明顯,具體表現為編寫人員對產業實際的了解十分膚淺,存在著產業實際與教材編寫兩張皮的現象,教材從編寫到使用周期長、教材展現形式單一、與行業標準融入差等問題也比較突出。教材建設的滯后在很大程度上拖了教育教學的后腿。

(四)傳統教學方法與職業院校學生學情不對位

受生源質量等因素的不利影響,職業院校學生,特別是旅游類專業的學生學習的自制力和主動性均相對較弱,缺乏旺盛的求知欲和強烈的自我成才意識,志向水平普遍偏低,傳統的教育教學方法很難調動學生學習的積極性和主動性,教學效率低,教學效果差。

二、建立“‘三教’改革四化模式”的初步探討

旅游職業教育對位旅游產業人才需求,一方面要實現高質量就業,另一方面要助力旅游產業升級換代的大發展,這都要求旅游職業教育,從專業設置到人才培養,從課程架構到教師、教材、教法“三教”改革全方位對接產業一線實際需求,實現產教雙線同速共融。在“三教”改革體系中,教師改革是根本,教材改革是基礎,教法改革是途徑,“三教”改革的成功是實現高素質技能型旅游人才培養進而實現高質量就業和新時期旅游業大發展的不可或缺的保障。

為此,經過大量的實際調研和深入思考,我們提出了切實開展“三教”改革的可稱之為“四化”模式的具體舉措。

(一)師資隊伍建設四化模式

結合旅游職業教育教學中存在的師資隊伍建設與立德樹人等目標脫節問題,構建“全體教師思政化、通識教師專業化、專業教師職業化、兼職教師職教化”的師資隊伍建設模式。

1.全體教師思政化

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,通過黨團活動和教學活動等提升全體教師的思政運用能力,將思政元素有機融入課堂教學。

2.通識教師專業化

通過安排通識課教師參與產業實踐和專業研討等活動,促進通識課教師將專業知識有機融入到通識課程中,增強通識課程對專業人才培養的支持性和指導性。

3.專業教師職業化

通過經常性的掛職鍛煉、技術輸出和橫向課題研究等方式,促進專業課教師將最新的產業知識和技能融入到專業課程教學中,促進人才培養與產業需求的精準對接。

4.兼職教師職教化

通過教學能力培訓和幫扶等方式提升兼職教師的教師基本素養和教育教學業務能力,解決兼職教師專業性強教學能力弱的問題。

(二)專業教材建設四化模式

結合旅游專業教材建設與旅游產業發展脫節問題,構建起“編寫主體雙元化、更新基礎講義化、展現形式立體化、融入行業標準化”的專業教材建設模式。

1.編寫主體雙元化

專業教材編寫必須采取校企雙主體,學校教師與行業企業專業人員共同設計和編寫教材,以保證教材建設與產業實踐的密切對接。

2.更新基礎講義化

教材更新完成前可以以講義的方式應用到課堂,講義相對教材,最大的優勢是即時性強,可以有效緩解教材從編寫到出版發行存在的時間差導致的滯后性所帶來的影響。

3.展現形式立體化

教材要突破傳統樣式,以適應數字化發展和教學方式改革帶來的變化,以活頁式教材、融媒體教材、電子教材等多種形式進行展現。

4.融入行業標準化

教材要面向產業實踐,也要面向行業的通行標準,同時將新技術、新工藝、新規范等及時融入教材,這也是促進教材具備指導性和先進性的保障。

(三)教學方法改革四化模式

結合傳統教學方法與職業院校學生學情不對位問題,構建起“通識教學定向化、專業教學項目化、實踐教學實境化、頂崗實習雙育化”的教學方法改革模式。

1.通識教學定向化

將通識課定向于專業,促進通識知識與專業知識的結合,提高通識課程教學的直接應用性和對專業實踐的指導性。

2.專業教學項目化

將專業課進行項目化教學設計,將學生學習融入到項目運作中,增強學生的參與性和主導性。項目化可以基于專業層面、課程組或課程進行整體設計,也可以基于課程中的某一模塊進行個體設計,基本的訴求是通過項目化設計,將基于實際工作流程設計優化的項目運用到專業教學,并讓學生參與進項目的設計和實施。

3.實踐教學實境化

將實踐課教學放到生產性實訓基地中。旅游類專業相對容易實現生產性實訓基地的建設,通過真實的生產環境可以讓學生獲得更強的體驗。

4.頂崗實習雙育化

在頂崗實習安排中施行校企雙導師制,學校導師和企業導師分別從不同的角度對學生的頂崗實習進行指導,可以有效地實現理論與實踐的有機融合。

三、“‘三教’改革四化模式” 探索實踐

結合旅游職業教育教學中存在的主要問題,以“‘三教’改革四化模式”為指導,山東旅游職業學院在推進“三教”改革、提升教育教學質量上做出了有益的探索實踐。

(一)立足旅游職業教育,研究分析解決問題的方法

1.樹立全方位對接產教融合的工作基調

從專業設置到人才培養,從課程架構到“三教”改革,以產教融合為基礎,實現產教雙線同速共融,實現旅游專業人才培養與旅游產業人才需求的零距離對接。

2.將立德樹人訴求融入師資隊伍建設

通過黨團建設和課程思政訓賽等方式提升全體教師對社會主義核心價值觀、中華優秀傳統文化、法治思想教育和職業理想與職業道德教育的了解和運用能力,通過產業實踐和專業研討等方式提升通識課教師對產業知識的了解,促進專業知識與通識知識的有機融合,通過掛職鍛煉和橫向課題研究等方式促進專業課教師對產業知識和技能的掌握和運用,通過幫扶和專題培訓等方式培養兼職教師的教師基本素養和教育教學業務能力。

3.多措并舉促進旅游專業教材建設與旅游產業發展緊密結合

通過教材編寫主體校企雙元化實現產教融合,通過教材更新基礎講義化實現內容更新與教學運用的即時性,通過教材展現形式立體化提升教學內容在課堂的展現活力和效果,通過對接旅游產業新技術、新工藝、新規范,實現教材內容的行業實用性和規范性。

4.差異化教學方法改革對位高職學生學情

相對而言,高職院校學生學習的自制力和主動性較弱,但思維活躍,對實踐應用的學習興趣較強。通過定向于相對固定的專業,促進通識知識與專業知識結合,增強通識課教學的直接應用性;通過項目化教學設計,促進專業課程對接工作實踐,增加專業課程教學的參與性和實踐性;通過生產性校內外實訓基地建設,促進實踐課程對接真實工作場景,增加實踐課程教學的體驗性;通過校企雙導師共育,將實踐與理論結合,增強崗位實習的貫通性。

(二)以四化模式為抓手,推進“三教”改革實踐探索

1.落實產教融合工作

學院先后制定出臺《山東旅游職業學院校企合作實施意見》等系列文件,保障產教融合的實施。通過產教融合建立了航空服務等5個校企合作專業。在人才培養方面,逐漸形成了以產教融合為基礎的特色化人才培養模式,如酒店管理與數字化運營專業的校企雙主體、產教融合人才培養模式,旅游管理專業的崗位主導、校企共融人才培養模式等。深度的產教融合為“三教”改革奠定堅實的基礎。

2.落實以產教融合為基礎的教師成長路徑改革

學院先后制定出臺《山東旅游職業學院教師赴行業、企業掛職鍛煉管理暫行辦法》等系列文件,保障教師成長路徑改革的實施。結合學院機構改革,建立健全黨團組織,建立第一議題制度,成立黨史學習教育讀書班、青年理論學習讀書班。通過系列學習活動,讓習近平新時代中國特色社會主義思想入腦入心,并通過課程思政研討、專題培訓、教學比賽等多種形式培養思政融入課程的能力。通過通識課教師參加專業教研室活動、專業研討等方式促進通識課教師融入專業的能力。安排教師每年不少于一個月到產業一線掛職鍛煉,讓教師能及時了解產業發展動態,掌握第一手教學資料和素材。建立專業教師與兼職教師一對一幫扶制度,專業教師幫助兼職教師掌握教學業務能力,兼職教師幫助專業教師更深入了解產業信息,對新聘兼職教師組織試講和進行教師基本素養培訓,經常性關注和了解兼職教師的授課情況。通過系列教師成長路徑改革,逐步打造形成一支師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質專業化教師隊伍。

3.落實以產教融合為基礎的教材改革

學院制定出臺《山東旅游職業學院講義、教材編寫出版管理辦法》等系列文件,保障教材改革的順利實施。為充分解決教材內容滯后于產業發展的問題,在教材選用方面,選擇更適合于高職學生教學的書籍,并要求出版時間超過三年的教材必須更換。在教材編寫方面,要求必須有產業人員的充分參與。為解決出版時長問題,鼓勵教師編寫更加靈活更加對接產業新技術、新工藝、新規范的講義,并提供經費支持,同時要求認真研究行業標準,積極鼓勵專業教師與企業人員共同開發工作手冊、參與產業標準建設。

4.落實以產教融合為基礎的教法改革

學院制定出臺《山東旅游職業學院教學改革項目管理辦法》等系列文件,保障教法改革的順利實施。通過讓通識課的教學定向于相對穩定的專業,實現通識知識與專業知識的融合。通過引入寧波職業技術學院的項目化教學,逐步實現了專業課程體系項目化、專業課程架構項目化、專業課程教學項目化。通過建設百川花園酒店等對外經營的生產性實訓基地,為學生的校內實訓提供了真實的環境。通過認識實習、試崗實訓、跟崗短訓等方式,將實踐課直接搬到產業一線。徹底改變原來的頂崗實習模式,為頂崗實習學生配備校內、外兩名導師,通過理論與實踐結合進行復合型培養。

5.建立推進“三教”改革順利實施的保障機制

除制度保障外,學院還建立健全了委員會機制。成立專業建設指導委員會,為專業設置、人才培養方案制定、課程體系建設的科學性提供保障。成立教材選用委員會,為教材改革的順利實施提供保障。成立教學督導委員會,為教師改革的順利實施提供保障。成立教學指導委員會,為教法改革的順利實施提供保障。

四、結語

旅游職業教育發展既要適應旅游行業的發展,又要保證畢業生的充分、高質量就業,而且只有在適應旅游行業發展需求的前提下,才有畢業生的良好就業局面;也只有大批高素質、高技能畢業生的加入,才會實現旅游業的高速、優質發展。兩者是相輔相成、互相促進的關系。為此,旅游職業教育必須堅定地以產教融合為基礎,以高質量就業為導向,以高素質技能型旅游專業人才培養為目標,進行教師、教材、教法的“三教”改革。

“四化”模式是具體開展“三教”改革的立體交叉的系統設計,涉及到旅游職業院校教育教學活動與旅游行業一線實踐的方方面面,需要產教雙方同商共議、協同發力,才可能有良好收效。當然,作為旅游產業人才和智力支持一方的旅游職業院校,更要審時度勢,主動作為?！啊獭母锼幕Ｊ健背醪教剿麟A段,尚處于希望能對全國的旅游職業教育有一定的借鑒作用,也希望在具體推行的過程中,能夠不斷完善。