尋味廣東

策劃?編輯/周錦宜

溫馨提示：請勿空腹閱讀本欄內容，并盡量在中午閱讀，因為早晚會饞哭。

近幾年，直播帶貨越來越受歡迎，很多商品經過主播的巧妙推銷，銷量會噌的一下往上漲。想一想，你的家鄉有什么特產呢？現在直播間交給你，請你好好給大家介紹一下吧！

以上這一段，是本

期特別策劃的約稿文案。料想到很多人提起“特產”，第一反應就是吃的，我們特意在這一段后面加了一句：請介紹一種家鄉特產（廣東范圍內），吃的、用的、玩的都行，產品不限。

約稿函發下去后，得到了小讀者的熱情回應，共收到文章170篇。逐篇瀏覽，“大吃省”果然名不虛傳，人均“美食家”，超乎我們的預料，95%的來稿都是關于吃的——特色小吃、精美點心、水果蔬菜、調味妙品……珠三角茶點、粵東海味、粵西佳果、粵北山珍……從早到晚，春夏秋冬，美味不斷檔，應有盡有。也對，吃是人生頭等大事，這是大家用舌尖和筆在投票呢。

汪曾祺說：“四方食事，不過一碗人間煙火?！泵朗呈怯靡怨沟纳姹匦杵?，是一代一代人的生活智慧，也是一種蘊含地方風俗特色的文化傳承。吃好喝好，小日子才有盼頭呢。那么，本期策劃，我們就一起“尋味廣東”，跟隨身邊最真誠的嶺南美食“帶貨主播”，發現最地道的廣東味道吧！

珠三角展區

主播心選：雞仔餅

產地：廣州

核心賣點：外酥里嫩，咸甜可口

喚醒味蕾的雞仔餅

廣州市番禺區毓賢學校三年級? 陽芊語

許多美食往往誕生于廚師的不經意之間，廣東的“雞仔餅”就是其中之一。

“雞仔餅”原本叫“小鳳餅”。相傳在清朝的時候，有一富商要接待客人，主廚卻不在，便讓婢女小鳳做廣東點心給客人享用。但是，家里沒有食材，小鳳就到茶樓把每年儲存的梅菜和五仁月餅餡找來，做成了點心?？腿顺酝曛蠖假澆唤^口，于是“小鳳餅”這個名字就誕生了。這種點心的外觀像雛雞，精致可愛，因此又被稱為“雞仔餅”。

雞仔餅風味獨特，剛出爐的時候，濃郁的香味便瞬間撲鼻而來，令人大吞口水。拿起雞仔餅咬一口，外酥里嫩，咸中帶甜，越嚼味越濃，甘、香、酥、甜、咸同時在嘴里迸發，仿佛把所有的味蕾都點燃了，好吃到讓人欲罷不能！你們知道雞仔餅為什么這么好吃嗎？因為里面添加了許多配料，有花生、瓜子仁、核桃、白芝麻、冰肉、胡椒粉，還加入了白酒、南乳和蒜蓉等，這些原料融合在一起，形成了一種獨特的廣東風味。

如今，雞仔餅已經是廣東四大名餅之一，在廣州的土特產店里都能買到。如果你來到廣東，就趕緊嘗一下雞仔餅吧！這么好吃的東西一定讓你一生難忘，不虛此行。離開廣東前，一定要記得帶幾盒回去給親朋好友，讓他們也感受一下這獨特的美味！

指導老師 肖淑嘉

主播心選：大良牛乳? ? 產地：佛山順德? ? 核心賣點：奶香濃郁，營養豐富

我為家鄉來帶貨，試看“牛乳”真面目

廣東順德德勝學校小學部六年級? 梁紹祺

俗話說：食在廣東，廚出鳳城。在我的家鄉——“世界美食之都”順德，美食簡直不勝枚舉。這里乃珠江三角洲平原水鄉，圍基桑田特別適合飼養水牛，聰明的順德大良人就利用牛奶做出了多種美食：雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶、炒牛奶、燉牛奶、水牛奶蛋撻……其中，我最想向大家推薦的是有“東方芝士”之稱的大良牛乳。

這個牛乳，可不是普通的牛奶，而是本地生產的一種乳制品。自明清時期開始，順德的牛乳業就出了名。大良牛乳也叫“金榜牛乳餅”，雖說是“餅”，卻輕如紗，白若雪，圓似荷錢，這么小小的一片，上面卻壓著精致的花紋，中間還有“金榜牛乳”或“白石牛乳”字樣。制作的時候，先把稍微熱過的水牛奶和白醋混在一起，這樣牛奶便迅速凝固。然后，把成團的牛奶往模子里倒，用手指輕輕抹平，并把醋擠壓出來。最后，掀出奶片，放到鹽水里泡四個小時即可。

打開一瓶散發著淡咸乳香的牛乳，取出一片放在白粥上，粥的熱氣把牛乳漸漸融化，整碗白粥都散發著濃濃奶香味。牛乳帶著鹽水的咸，白粥也變得咸度適宜，吃起來香滑可口，讓人胃口大開，真是“正”到不得了。這樣的牛乳白粥，輕輕松松干掉幾大碗對我來說都不在話下。用牛乳來煮飯也能讓人食欲大振，飯香夾帶著奶香，想想已經垂涎三尺。此外，牛乳還能做牛乳蔬菜沙拉、牛乳海鮮卷、牛乳莧菜羹，用來焗海鮮、煎荷包蛋亦可。

牛乳除了甘香味美，食法多樣，還有清熱下火的功用。你若上火了，用牛乳泡水喝也是一個不錯的選擇。你若喉嚨不舒服，可以試試這個方法，能緩解喉嚨不適。由于牛乳以水牛奶為主要成分，營養價值極高，對皮膚也好。說到這里，既貪吃又愛美的你，是不是已經躍躍欲試了？

這美味又養生的小薄片，吃起來也方便，能讓你想吃就吃。牛奶本來保鮮不易，但制成牛乳后，由于浸在高濃度鹽水里，保質期可達9個月，大家大可以放心“進貨”。然而，實踐經驗告訴我，一家老老少少都喜歡吃，何需9個月，一罐牛乳幾天就吃光了。買來送人更佳。大良牛乳不像其他美食那樣在繁華鬧市大規模經營，它只是在窄小的巷里擺攤設點。巷子長年飄著的陣陣奶香，是順德人熟悉的老味道。所以，想買一罐回去，先得覓得巷子，這已是情意滿滿。

這一罐罐包裝普通而用料實在的牛乳，是家鄉人低調實干，既發揚傳統又開拓創新的寫照。歡迎大家來試試順德大良的美味牛乳！

指導老師 方麗娟

主播心選：冬蓉月餅? ? 產地：江門臺山? ? 核心賣點：甜而不膩，軟糯韌脆

僑鄉美食——冬蓉月餅

中山市民眾街道民眾中心小學二年級? 梁志壕

“小餅如嚼月，中有酥與飴?！痹嘛灥拿牢恫粌H藏在詩句里，更刻在人們對家鄉的記憶里。

在我媽媽的家鄉臺山，有這么一款月餅，它在臺山就是“王”一般的存在。它便是冬蓉月餅。冬蓉月餅是用冬瓜翅做餡料的。冬瓜翅就是冬瓜絲，不是魚翅，勝似魚翅，甜而不膩，軟糯韌脆，老少咸宜。你可別看冬蓉月餅材料簡單、普通，它的口感卻足以讓你愛不釋手。

冬蓉月餅作為臺山飲食文化的代表，傳承著獨特的僑鄉文化?！昂Ｑ缍刂谱骷妓嚒币呀洺晒θ脒x廣東省“非物質文化遺產代表性項目”。那絲絲分明、晶瑩剔透的冬瓜翅，正是“剪不斷理還亂”的千絲萬縷的思鄉情??！

冬蓉、冬蓉，我為你動容。一口“家鄉味”，濃濃思鄉情！

指導老師 黃彩紅

主播心選：廣合腐乳? ? 產地：江門開平? ? ?核心賣點：中國奶酪，配啥都香

百年傳承的美味：廣合腐乳

廣州市番禺區毓賢學校四年級? 何思衡

我的家鄉在開平市，這里有很多特色美食，如馬岡鵝、煲仔飯、艾糍、狗仔丸、金山火蒜和廣合腐乳。今天，我來給大家介紹一下其中最有名的廣合腐乳。廣合腐乳吃起來又香又滑，醒胃又提味，有“中國奶酪”之稱，深受大家喜愛。開平是著名的僑鄉，海外華僑眾多，他們把這種本地美食帶到海外，也受到外國人的喜歡。

廣合腐乳至今已有130年的歷史。遠在1893年，開平塘口鎮人方守儻與兒子方文幟在水口鎮開設了一間“廣合號”腐乳作坊，開始生產腐乳。廣合腐乳的制作過程可分為前期工序和后期工序。前期工序包括黃豆的篩選、浸豆、磨豆、煮漿、壓榨、排塊等十多道程序，后期工序包括發酵、瓶身清潔、整理換汁、包裝等程序。這里不得不提到廣合腐乳口味獨特的秘密——根霉菌。方氏父子及其后人經過幾十年的實踐，結合水口鎮獨特的土壤和水源，不斷改進釀造工藝，最終培育出了純正的根霉菌。

我特別喜歡吃腐乳做的食物，比如腐乳拌飯、腐乳蒸雞、腐乳炒通菜……其中我最愛吃的是腐乳拌飯。記得在幼兒園的時候，我每周都可以吃到一回。有一次，飯剛送上來，那冒著水蒸氣的飯飄著濃濃的腐乳香氣。由于味道太香了，我垂涎欲滴，還沒等老師吩咐開動，我就迫不及待地大口吃起來。沒兩下子，碗里的飯就見底了，只剩下一點點腐乳汁。當老師說開飯的時候，我大喊一聲：“加飯！”引得同學們哈哈大笑，從此我“大胃王”的稱號就誕生了。

聽我介紹了這么多，你是不是食指大動了呢？廣合腐乳好吃又實惠，一瓶只要八塊錢，快買一瓶嘗嘗吧！

指導老師 李錦軒

主播心選：糖不甩? ? ?產地：東莞東坑? ? ? ?核心賣點：香甜軟糯，幸福滋味

“非遺”甜點——糖不甩

東莞市橋頭鎮中心小學四年級? 羅凱彬

大家好，歡迎來到我的直播間！中國地大物博，非物質文化遺產真是琳瑯滿目，讓我們目不暇接。作為一個廣東人，我最喜歡的非物質文化遺產是非常好吃的糖不甩。什么是糖不甩呢？快來聽我介紹吧！

糖不甩源自東莞市東坑鎮，說到東坑糖不甩，東莞人一定非常熟悉！放假的時候，我喜歡在家做糖不甩。我打算等我以后退休了，就開一家很好吃的糖不甩店，把這種美食傳承下去。

糖不甩屬于粵菜甜點類，它還有另一個好聽的名字——如意果。顧名思義，糖不甩就是甜甜的、黏糊糊的，糖怎么也甩不掉的甜點，它就像是沒有放餡的湯圓一樣。

做糖不甩首先要準備好材料，分別是：一包糯米粉，一壺燒開的熱水，一壺冷水，一塊紅糖，一塊姜，還有花生碎和鴨蛋，鴨蛋要煎好切成長絲。開始做糖不甩啦！首先，把糯米粉倒在兩個干凈的盆子里，然后往其中一盆加入溫水，一直揉搓，在揉搓過程中把另一盆糯米粉加進來，直到糯米粉被搓成一個不粘手的大面團。把大面團分成多個湯圓大小的小面團，這搓好的“沒餡湯圓”就是糖不甩的雛形。搓完粉后，煮一鍋水，水開后把“沒餡湯圓”放入鍋中，等到它們全部都浮在水面的時候便撈上來，放進準備好的冷水中。接著，將紅糖、姜和水放入鍋中，等紅糖全部化了，把放在冷水中的小面團撈起來，放入糖漿中，一起炒。炒到什么時候呢？炒到糖都和小面團粘在一起的時候，就可以裝盤了。裝盤后，撒上一些花生碎、鴨蛋絲，我們就可以品嘗美味的糖不甩了！

這就是廣東特色小吃糖不甩，是我最愛的甜品！你們喜歡嗎？快來試試吧！

指導老師 蔡夏穎

主播心選：月婆雞瀨? ? 產地：中山三鄉? ? 核心賣點：用料豐富，滋補養身

月婆雞瀨

中山市三鄉鎮光后中心小學六年級? 吳柳燦

我的家鄉在中山市三鄉鎮，一個有著諸多美食的地方。而令我最感興趣的，還是月婆雞瀨，每次看到這四個字，我嘴里便會口水橫流。

很久以前，女人坐月子，人們會煮雞湯、酒和姜給她補身子。月婆（坐月子的女人）服用了這種驅寒除邪且濃香奇味的肉食，會恢復得比較好。我們三鄉人發現月婆吃雞肉、雞湯加上瀨粉，也能補充營養，而且這種瀨粉美味異常，因此，月婆雞瀨這一三鄉美食就誕生了。

依稀記得，小時候每當到了周末，媽媽都會帶我去吃月婆雞瀨。今天，禁不住我軟磨硬泡，媽媽又帶我去吃月婆雞瀨了。

瀨粉上來了，湯汁剛淋上去，還在“咕嘟咕嘟”唱著歌，熱氣氤氳，頓時一股香氣撲鼻而來。爽滑彈牙、白白嫩嫩的瀨粉浸泡在微微金黃的湯汁中，一塊塊帶著脆皮的雞肉舒服地躺在其間，撒點蔥花、香菜、胡椒粉，澆上香油，再加上些許脆花生米、酸豆角，這真是人間最極致的誘惑！

我用筷子將瀨粉翻一翻，用力夾起一箸就往嘴里塞——瀨粉滑滑嫩嫩，嘴里米香四溢。再夾上一塊豆泡，外皮有嚼勁，內里軟糯香甜，豆泡中吸滿的湯汁在我的口中綻放。說重點了，雞肉，月婆雞肉！微脆的雞皮在雞湯的浸泡下滑溜溜的，每吃一塊雞肉，都能感受到味蕾的大聲呼喚：“再來一塊！再來一塊！”喝一口湯，肉香濃郁，喝完一口就會忍不住再喝一口。

我大口大口地吃著瀨粉，大口大口地喝著雞湯，感覺渾身都暖洋洋，幸福極了。我一連吃了兩碗，不經意間一抬頭，目光停在媽媽的那一碗。媽媽臉色突變，領會到了我的意思，連忙大口大口地吃了起來，似乎生怕我把她的那一碗也吃掉。我只好舔舔嘴唇，可憐巴巴地看著媽媽吃。再看四周，店內已經擠滿了男女老少，門外還排起了長龍——他們都在等候座位。

這就是月婆雞瀨，來到三鄉千萬記得來一碗！

指導老師 劉映倫

主播心選：冷粉? ? 產地：惠州惠東多祝鎮? ?核心賣點：香滑美味，冰涼開胃

多祝冷粉

惠州市惠東縣實驗小學四年級? 郭倚麟

我的家鄉在惠州市惠東縣多祝鎮，那是一個美麗富饒的地方，有數不勝數的美食，其中我最喜歡的就是大名鼎鼎的多祝冷粉。

多祝冷粉是用米漿做的，把層層疊疊的粉卷起來切段，看上去潔白晶瑩。多祝冷粉有甜、咸兩種口味，一般要放涼了吃，因為太熱的話，醬油會有酸味。端來一碗冷粉，澆上秘制的醬油和花生油，入口冰冰涼涼，又糯又滑又香又甜，令人回味無窮。

在多祝鎮有不少正宗的冷粉店，其中以百年老字號“冇油開聲”最為馳名。為什么店名叫“冇油開聲”呢？因為以前的花生油比較少，很貴，但是這家店的老板非常大方，有客人過來吃冷粉，他都會說一句：“冇油開聲！”這是什么意思呢？就是說如果覺得油不夠的話，可以說一聲，店家會給你添加。老板這么大方，自然贏得顧客的好感。這句話在店里代代相傳，后來店家干脆把店名定為“冇油開聲”，這也表明了這家百年老店的待客之道。直到今天，這家冷粉店的生意都非?；鸨?，許多外地人慕名而來，就是為了吃上一碗正宗的多祝冷粉。

吃冷粉時，還可以拌上花生或叉燒，再配上一碗肉丸湯——肉丸吃起來爽口彈牙，香蔥更增加了湯的風味。冷粉和肉丸湯搭配，那叫一個“絕”，一冷一熱，吃完了還想再吃一次，怎么都吃不夠！

怎么樣，你想來試試嗎？心動不如行動，多祝歡迎你！

指導老師 吳書銘

粵東展區

主播心選：紅桃粿? ? 產地：潮汕? ? ?核心賣點：餡料飽滿，傳統味道

潮汕人記憶中的味道——紅桃粿

汕頭市澄海崇德小學三年級? 杜揚梓

大家好，歡迎來到“潮韻”直播間！我是今天的小主播梓兒。

大家知道潮汕的特產有哪些嗎？像手捶牛肉丸、工夫茶、豬頭粽……都是！今天，我要介紹的是我們潮汕人都愛吃的紅桃粿。在潮汕，如果說有什么東西非吃不可，那一定少不了紅桃粿。它不只是一種家鄉味道，更是潮汕的文化符號。

古人曰：“天上有桃，名曰蟠桃，聞此桃可活百年?！奔t桃粿外形像桃，印了壽字，寓意長壽。阿嬤說紅是好意頭，辦喜事、慶喜節“硬虎”（一定）得紅，紅色是吉祥如意的象征。

好味，源自好食材：紅曲米粉混入木薯粉，形成紅桃粿標志性的粉紅。紅桃粿口味甜咸多樣，咸餡料由糯米、蝦仁、香菇等炒制而成，甜餡料則由豆沙、黑芝麻包制而成。雖有現代技術的支持，但我家的紅桃粿包制過程都是純手工操作，承載著老一輩不變的情感。

紅桃粿柔韌嫩滑，香脆美味，輕咬一口，香味伴隨軟綿口感在口中綻放開來，口感豐富。煎熟的紅桃粿芳香撲鼻，表皮酥脆微焦，內里餡料飽滿，加上靚麗的外形，令人食欲大增。

潮汕紅桃粿，不只是一種美味，更是一種傳承。出門在外的游子，記憶中的味道一定有紅桃粿。潮汕紅桃粿，聞的是香味，吃的是鄉味，大家一定要來嘗嘗！今天新進“潮韻”直播間購買紅桃粿的朋友，可在小黃車領優惠券，還有機會獲得暢游潮汕的大獎哦！大家趕緊行動起來吧！

指導老師 余殊涵

主播心選：牛肉丸? ? 產地：汕頭? ? 核心賣點：爽口彈牙，肉丸翹楚

美味的牛肉丸

汕頭市澄海崇德小學四年級? 陳新語

大家好！我是一名四年級的小學生，今天我要化身為一名小主播，為家鄉的特產做推廣，大家可要多多支持我喲！別忘了在右下角給我點顆小愛心，或者給我亮燈牌噢！

我的家鄉在潮汕，潮汕是一個歷史文化悠久，有著豐富特色和深厚內涵的地區。潮汕地區最著名的便是滿街的美食小吃。說起我們家鄉的特產，那真的是太棒了，種類也相當多！作為一個地道的潮汕人，今天我要向大家推薦的家鄉特產，便是我們最常吃到的潮汕牛肉丸。

牛肉丸相信大家都有聽說過吧？在我們潮汕地區，一提起牛肉丸，那可是無人不知、無人不曉。好的牛肉丸被扔在地上，能跟乒乓球一樣直接彈起來。手打是最正宗，也是最古老的一種牛肉丸制作方法。在我們家鄉，制作牛肉丸的師傅會用兩條粗大的鐵棍，把精挑細選出來的牛肉敲打成肉泥。然后，添加上淀粉以及調味料，再將攪拌好的肉泥握在手心，慢慢擠壓出圓形的牛肉丸，隨即用勺子把它刮到溫水里定型，待肉丸成型之后撈出來。剛擠出來的牛肉丸是淺紅色的，軟軟的，煮熟后就成了深灰色，很有彈性，且散發出誘人的味道。

牛肉丸的吃法有很多，像我們的“粉絲”寶寶，有的喜歡把肉丸煮熟后直接蘸沙茶醬吃，有的喜歡用牛肉丸煮湯、煮粿條，還有的拿來燒烤……我最喜歡的吃法是把牛肉丸和蘿卜一起燉湯：把切成塊的蘿卜先煮，蘿卜湯煮開之后再把牛肉丸一起放鍋里煮。等牛肉丸和蘿卜都熟了，再放一點香菜提味，一道簡單的牛肉丸蘿卜湯就完成了?？粗@樣一鍋冒著熱氣的牛肉丸蘿卜湯，家人們，你們就說饞不饞吧？看，輕輕咬上一口，牛肉丸里面的肉汁馬上流了出來，肉丸爽脆彈牙，咸鮮的牛肉味充滿整個口腔，味道真的是好極了。牛肉丸彈牙的口感和鮮美的味道讓人吃了還想再吃。不知道你是否吃過潮汕牛肉丸？吃過的肯定會叫聲“好”。

家人們，如此美味，你確定不來嘗試一下？心動不如行動，趕快動動手指，拍下小黃車里的牛肉丸吧！它們等著你帶回家噢！

指導老師 杜嘉瑤

主播心選：紫菜? ? 產地：潮州饒平海山鎮

核心賣點：大海饋贈，限量供應

饒平海山紫菜：舌尖上的“海味”

朱玲瑩

大海浪濤起伏，瞬息萬變；大海碧藍如鏡，一望無際；大海霞光盡染，波光瀲滟……美麗的大海，不僅是人類愛不夠的自然美景，也為我們提供了豐富可口的海鮮食材。今天我要向大家介紹的，正是來自大海的饋贈——饒平海山紫菜。

“中華海龍”，守望千年

潮州市饒平縣的海山鎮，古稱蓬萊，擁有傲人的世界地質奇觀——“中華海龍”。海山島三面陸地環抱，處于封閉的海灣中，水域相對隱蔽，波浪較弱。韓江從陸地帶來泥沙，海浪侵蝕海岸，海洋中的貝殼被沖上堤岸，在特殊的溫度條件與潮汐作用下，經過幾千年的沉淀堆積，形成了貝殼沖擊巖。堅硬巖層橫臥于海灘之上，綿長蜿蜒，長達幾千米，形似巨龍臥波，勢若蛟龍伏地，“中華海龍”霸氣而生。

海山鎮的“中華海龍”，守護著韓江入海。此地擁有得天獨厚的亞熱帶季風濕潤氣候，海水咸淡適中，漲退潮有序，天時地利合力為功，優質紫菜應運而生。

海山紫菜，一“菜”難求

饒平海山獨有的自然環境，以及海山紫菜農多年經驗傳承下來的科學養殖和制作技藝，使海山紫菜品質上乘，產品供不應求。海山紫菜主要養殖在海山鎮黃隆外頭埠淺灘，常年半咸半淡的海水鹽度比例獨特，淺灘上的灘涂泥巴富含微生物，漲潮時紫菜在海里吸收營養，退潮時充分吸收陽光，加上附近無工業廢水污染，天然的海洋資源與合適的氣候條件，使這里出產的紫菜味道鮮美、營養豐富、色澤紫亮、口感脆而清爽。

海山紫菜在每年9月到12月養殖收割，紫菜的養殖分為“插柱菜”和“浮水菜”。與一直固定于海中的“插柱菜”不同，“浮水菜”每隔三四天就需撈竿上岸，經“日光洗禮”再放回海里，在陽光和海水的雙重作用下，紫菜才能健康成長。

海山紫菜從生長到收割的時間較短，且容易受海水、天氣、日曬時間等自然因素影響，還是由特定地域孵化的美食，換了別的海域，水質有變，紫菜的口感和品質也會改變，因此，正宗的海山紫菜產量相對較少，經常一“菜”難求。

手工制“真味”，品質“頭水”

每年的農歷秋分、白露時節，海山紫菜農會選擇一個適宜的天氣開始忙碌地投苗，然后是紫菜養成期的日常維護和管理。經過40～50天的海水浸潤、陽光日曬，最后經過技術人員規范的采收和科學的加工，便形成了品質一等的海山“頭水”紫菜。

“頭水”紫菜即第一次收割的紫菜，紫菜形狀細條，脆爽鮮甜，營養豐富。接下來隔15天左右，能第二次收割，即“二水”紫菜。以此類推，有“三水”“四水”甚至“五水”紫菜。每“降”一水，紫菜會更粗條一些，口感也更硬，品質和價格都相應下降。

秋日陽光的照射下，萬頃波濤金光點點，目之所及處，毛竹和棚架如同橫平豎直的線條，以天地為畫布，神奇之手瀟灑著筆，繪就一幅淡墨水彩。小舟與農人穿梭其間，淺海清澈，影影綽綽，紫菜如洛神仙子飄帶般舒緩地輕舞搖曳。海山紫菜農一遍遍細心洗凈紫菜，再松散地放在模具里，平整地鋪在陽光底下。從收割到晾曬，要保證在一日內完成，第一天紫菜得曬到八成干，接下來再曬一兩天，紫菜全干就可以裝袋了。

海山紫菜農堅持傳統制作方法，每一張紫菜都是利用天然陽光曬成，從收割到曬干、分裝，均是手工運作，紫菜農用他們的辛勤保留住紫菜最天然最真實的味道。

舌尖之味，綿長雋永

當地人愛將紫菜放入碗中，輔以冰糖，開水沖泡，即可制成清腸潤肺的紫菜湯?；蛴米喜酥鬁?，紫菜豆腐湯、紫菜蛋花湯、紫菜肉片湯，或做紫菜包飯、烤紫菜……一樣的紫菜，百味的菜肴，搭配多變，創意無限。

海山紫菜歷經數十天海水的孕育、陽光的撫慰，充分吸納了大自然的精華，有食物的本真氣息。吃上一口，味蕾都彌漫著海洋的鮮味??！

2022年1月，饒平縣公布第二批縣級非物質文化遺產代表性項目名錄，“海山紫菜”赫然在列。秋陽柔和，萬物共生，我們在品嘗海山紫菜的美味時，也品嘗著海山紫菜農的真誠和用心，以及非遺文化的綿長雋永滋味。

主播心選：咸茶? ? 產地：汕尾? ? 核心賣點：口感豐富，客家美味

我為汕尾咸茶代言

廣州市番禺區沙灣薈賢小學二年級? 黃思洺

咸茶是一種客家傳統美食，在海陸豐地區世代傳承，一度是家家戶戶必不可少的餐食，深受當地人的喜愛。后來，咸茶走進大街小巷的食肆，近年來更是在廣州等大城市也陸續出現制作汕尾咸茶的店鋪。

一把桃木棍，一個內壁粗糙的大瓷缽，是制作汕尾咸茶的基本工具。把黑芝麻、花生米、一把粗茶放進大瓷缽中，用桃木棍將它們攪碎，再沖上開水，就完成了咸茶基本食材的加工。如果不想麻煩的話，在碗里放上一把炒米、幾粒炒花生米，然后淋上剛才做好的茶水，一碗香噴噴的咸茶就可以端上桌了。如果你想多些口味，可以添上炒熟的生菜、香菜、茼蒿、冬菇等蔬菜，還可以加入炒熟的蝦米、魷魚干等海味；如果你想吃奢侈點，可以放上鮑魚、龍蝦等珍貴海鮮。如果你擔心吃不飽，還可以炒個粿條，或者米線，把咸茶和上述配料澆在上面。咸茶材料豐富，味道讓人回味無窮！

汕尾咸茶，豐儉由人，自古以來就是海陸豐人民的待客食品?？腿诉M入家門，無論在什么時間，主人都會端上一碗香噴噴的咸茶，然后才是正餐。咸茶，是海陸豐人民熱情好客的象征。咸茶，在我的家鄉不僅僅是一道美食，更是一種情懷。

汕尾咸茶，歡迎天下客！

指導老師 林雪蓮

粵西展區

主播心選：生蠔? ? 產地：湛江? ? 核心賣點：鮮甜爆汁，海洋滋味

我們的自“蠔”

廣州市番禺區毓賢學校五年級? 梁浩文

朋友們，說起湛江——我的家鄉，你們的第一反應是不是海鮮？是的，我的家鄉就是海鮮城市。提到海鮮，肯定有我們大名鼎鼎的湛江生蠔！今天，就請大家來到我的直播間，我給大家介紹一下我們家鄉的明星產品生蠔。

雖然生蠔的外殼奇丑無比，但打開外殼的一剎那，白白胖胖的肉就出現在眼前，讓人垂涎欲滴，忍不住想往嘴里塞，然后慢慢感受那滿口的爆汁感。吃過一口，你一定會直呼“鮮甜”“滿足”，然后一口接著一口，壓根停不下來，吃完了還想吃。

生蠔可是一個好寶貝，不止美味，還有藥用價值呢。適量食用生蠔可以增強人體的免疫力，還有利于補腦和提高記憶力哦。不僅如此，生蠔所含有的?；撬崮芙笛?、降血壓，還有延緩皮膚老化的美容功效呢。生蠔的好處很多，但我們也不能貪吃，吃多了容易增加腎臟的負擔。

在湛江的街頭小巷，隨處可以找到賣生蠔的店鋪，街道上彌漫著烤生蠔的香味，直擊味蕾。蒜烤是湛江人最喜歡的一種生蠔烹飪方式，但作為愛吃的廣東人，我們還“解鎖”了多種方法，比如：撈汁生蠔、生蠔粉絲煲、生蠔鮮蝦煲……還可以把生蠔制成干品，常用于煮粥煮湯，特別鮮甜。

說到這里，相信你已經垂涎三尺了吧？來我直播間，如同來我美麗的大湛江，我這里只有你想不到的美味，沒有你買不到的正宗湛江生蠔——絕對物美價廉！請你體驗不一般的美味！只要你嘗過一次，保證會無限次回購，因為這是我們的自“蠔”！

指導老師 何碧云

主播心選：荔枝

產地：茂名高州

核心賣點：肉厚味甜，貴妃最愛

高州荔枝

廣州市番禺區東湖洲小學五年級? 郭晴玥

我的家鄉在“中國荔鄉”高州，那里盛產荔枝。有史料記載，高州荔枝栽培始于秦代，在唐朝成為貢品。高州荔枝品種眾多，目前有妃子笑、白糖罌、黑葉、桂味等優質荔枝品種，備受海內外消費者追捧。

現在看到的是妃子笑，這種荔枝表面帶刺，摸起來有點扎手，但果肥肉脆，口感不錯，核也不大?！板有Α边@個名字源自晚唐詩人杜牧的詩句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。據說楊貴妃愛吃荔枝，唐玄宗派人用快馬日夜不停地把新鮮的荔枝運送到京城，只為博取愛妃一笑。

如果想早點嘗鮮，可以試試高州傳統的特早熟荔枝品種——三月紅。三月紅荔枝酸中帶甜，一般在每年農歷三月下旬就成熟了，主產區在高州長坡鎮石龍。如果想吃甜的，可以嘗嘗白糖罌荔枝。白糖罌荔枝顏色紅得很好看，表面沒刺，不扎手，優點是荔枝味特別重。

面對品種眾多的荔枝，怎么才能選到好吃的呢？首先看顏色，你看荔枝的外殼，靠近果柄處呈紅色，這紅覆蓋整顆荔枝三分之二，或者全紅，就表明荔枝已成熟。其次看外形，如果荔枝底部圓圓的，很飽滿，說明荔枝已經完全熟透了，吃起來就特別甜，如果荔枝底部尖尖的，說明還不太熟，吃起來就帶點酸。

荔枝不易保鮮，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。怎么保鮮荔枝呢？在這里給你支個小妙招：把荔枝的桿剪掉，留越短越好，最好只剩下荔枝，然后用報紙先包一層，再在外面包一層保鮮膜。這樣把荔枝放在冰箱里，可以放好長時間，味道還是非常鮮美。

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！崩笾σ褣鞚M枝頭，歡迎你到我的家鄉高州，走進荔園，把這獨特的嶺南佳果帶回家！

指導老師 陳秀云

主播心選：春砂仁

產地：陽江陽春

核心賣點：氣味芬芳，化濕消滯

我家鄉的特產——春砂仁

廣州市番禺區傍西小學三年級? 伍佳桐

我的家鄉在陽春市，那里風景秀麗，物產豐富，是個美麗的地方，也是我國“春砂仁之鄉”。

相信不少人對春砂仁都感到陌生吧？它的干果是褐色的，大小如小孩的尾指頭，剛摘下的果子則是深紫紅色的，周身都是密刺，有點像楊梅。最獨特的是它的味道，它有一種特殊的芬芳，聞起來令人心曠神怡，嘗起來有一股甘澀在舌尖上跳舞。

春砂仁蒸排骨是我最喜歡的一道美食。它的做法非常簡單：先把排骨砍塊，用清水泡掉血水，接著把春砂仁干果洗干凈，用菜刀拍扁后切碎，把它放入排骨里攪拌，然后腌制一會兒。等水開后，把排骨和春砂仁一起蒸三十分鐘就可以了。鍋蓋一打開，陣陣誘人的香味撲鼻而來，真是讓人垂涎三尺。

春砂仁不僅是一種好調料，還是一味好中藥。它具有溫脾、健胃、止瀉的功效。春砂仁常被制成春砂仁酒，還能制成袋泡茶。無論是大人還是小孩都可以喝春砂仁茶，早晚泡上一杯，喝下去肚子感覺暖暖的，有化濕、消食的作用。

春砂仁渾身都是寶，除了果可以制作成美食之外，春砂仁的根莖部位可以用來煲湯。怎么樣？聽了我的介紹是不是很想嘗嘗春砂仁呢？歡迎大家來到我的家鄉陽春吃美食，賞美景。

指導老師 古錦波

粵北展區

主播心選：菜心? ? 產地：清遠連州? ? 核心賣點：清香甘甜，爽脆無渣

最愛連州菜心

何桂梅

壽鄉山水美，菜心冠南粵。連州地處粵北，空氣清新，土地肥沃，水質優良，秋冬季節晝夜溫差大，在這般得天獨厚的自然條件下生長出來的連州菜心，清香甘甜、鮮嫩無渣、爽脆可口。

連州菜農在菜心種植過程中，嚴格依照綠色無公害蔬菜培育的要求，施用農家有機肥，不使用化肥、農藥等，使菜心的產量、質量得到較大提高，并逐步創出品牌。2014年，連州菜心成功申報為國家農產品地理標志保護產品。連州肥沃的富硒土壤，使連州菜心富含氨基酸和鈣、鋅等多種人體需要的元素，并具有通肺開胃，治療便秘、美容保健、改善身體機能、增強免疫力等功效。

在菜心收獲的季節，我總喜歡到鄉間去，看大片大片菜園相連的壯觀場面。生長著的菜心排著隊悠然站在田野之上，青青的身體，猶如碧綠的翡翠。陣陣輕風拂過菜園，似乎也在品味菜心，還把菜心的氣味高高揚起，一個勁兒地往我的鼻腔深處送入。獲得視覺和嗅覺雙重享受后，我會采摘一大捆菜心，買下來帶回家，把它們做成一道道風味獨特的家常小菜——白灼菜心、蒜蓉炒菜心和蠔油香菇菜心等。菜心吃起來清甜、細嫩、爽口，怎么吃都不過癮，吃完還想吃。

遺憾的是，連州菜心是季節性的菜，只有在冬春時節才能吃得上，冬春一過，芳蹤難覓?！耙幌河昵?，滿地菜花吐?！背醮河錾夏巷L天，菜心長得特別快，人們常常會把吃不完的菜心曬成菜干，保存下來，用作春夏之交青黃不接時的備用菜，或者作為上乘的湯料。由連州菜心曬成的菜心干，不管是燉骨頭，還是燉瘦肉，都湯味甘醇，菜香濃郁，具有清心潤肺、去熱解毒的功效。

“吃連州菜心，享健康長壽?！睔g迎朋友們在菜心收獲的季節到連州來，吃吃地道的連州菜心，感受清甜、鮮嫩、爽脆的好滋味！

主播心選：竹筍? ? 產地：韶關? ? 核心賣點：鮮嫩可口，餐桌佳肴

韶關竹筍的春夏秋冬

東莞市橋頭鎮中心小學四年級? 申卓承

各位觀眾朋友們，大家好！今天，我要向大家推薦一種我家鄉的特色食品——竹筍。在我們韶關，竹筍是一種十分受歡迎的食物。有一句俗語是這樣說的：“靠山吃山，靠海吃海?！被洷钡貐^多山多竹子，所以韶關人喜食竹筍，制作了以筍為食材的美味佳肴。

春天，萬物復蘇。這時，人們就來到郊外山上的竹林，把竹筍采回家。新鮮的竹筍并不能直接食用，因為它含有較多的草酸，必須將筍皮去除，焯水后撈出，用冷水泡，去除麻味和苦味。泡制后的筍鮮嫩無比，無論是涼拌還是爆炒，無論是配葷還是配素，都讓人垂涎欲滴，吃了后唇齒留香。

夏天，筍茁壯成長，而鮮味就打了折扣，但這絲毫不影響韶關人對筍的喜愛。我們會把它放進壇子里，再加入山泉水制成酸筍。酸筍有一種香里帶臭、臭里帶香的味道，但韶關人聞酸筍味就像聞香水一樣，可以讓酸筍搖身一變，成為各式美味——酸筍炒豬腸、酸筍燜鴨、酸筍田螺煲……

到了秋天，筍的纖維變得粗和長。你以為這樣就沒人吃它了嗎？大錯特錯，勤勞智慧的韶關勞動人民會將它制成筍干！用筍干做成筍干燜肉及筍干湯又是另一番風味。

冬天的竹林幾乎看不到筍的身影，它藏在泥土下。這時候的筍，被稱為冬筍。市場上的冬筍是極其稀少的，因為采挖它就是一件辛苦的事。一般人在竹林里發現不了它的存在，要有經驗的人才能發現它。發現它后，要小心挖開堅硬的泥土，將它挖出來。冬筍由于沒有長出地面，所以非常鮮嫩，可以直接做菜。冬筍炒肉就是大家喜愛的一道韶關名菜。

筍富含膳食纖維、維生素和人體所需的微量元素。難怪蘇東坡也寫詩夸贊道：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！惫S雖然不及山珍海味名貴，作為食材的它卻很美味，既進得了皇宮，又入得了民間，饑食可飽腹，富食可養人。我們家鄉這種一年四季都有的美味，你不想嘗嘗嗎？吃完后，定會讓你回味無窮，終生難忘。

如果你不能親臨韶關，也可以在網上購買我們的產品。感謝大家對竹筍的熱愛，也感謝大家對韶關人民的支持。歡迎大家來感受竹筍帶來的美味！

指導老師 陳婷婷

主播心選：沙田柚? ? 產地：梅州? ? 核心賣點：柚香濃郁，果肉清甜

梅州沙田柚

惠州市惠東縣實驗小學四年級? 練雨涵

我的家鄉在梅州，是中國著名的“文化之鄉”“足球之鄉”“客家菜之鄉”“金柚之鄉”。這里風光秀麗，物產豐富，還有古樸的圍龍屋吸引著中外游客。你們知道這里最著名的特產是什么嗎？很多人應該能猜到，對，就是沙田柚！

陽春三月后，柚子樹吐出了嫩綠色的小葉子，開出了許多潔白的小花，星星點點的，微風吹過，散發出一股淡淡的清香，引來了一群小蜜蜂和小蝴蝶?；ㄖx以后，你就會驚奇地發現，在原來開花的地方留下了許多黃豆般大小的果實。

轉眼到了金秋時節，樹上掛滿了沉甸甸的果實——沙田柚。它們有的在曬“日光浴”，有的三五成群地開“茶話會”，還有的躲在樹葉后怎么也不肯出來……不過，這時候的它們還沒完全成熟，外表碧綠碧綠的，像一個個翡翠球。再過一個星期，它們就會慢慢地變成金黃色，摸上去有些凹凸不平。剝開“黃外衣”，里面是它軟乎乎的“白毛衣”，“白毛衣”里裹著的就是果瓣了。柚子的果瓣像十幾個兄弟姐妹一樣，緊緊挨著，互相依靠。輕輕取下一瓣，撕開薄薄的皮，便是那晶亮透明的果肉了，像豆芽又像米粒，看著就讓人垂涎欲滴。輕輕地咬上一口，一股清甜的汁水就會瞬間濺滿你的口腔，讓你回味無窮。

你喜歡吃沙田柚嗎？歡迎到我家鄉來，我們熱情好客的客家人，一定會拿出最甜的沙田柚，讓你吃個夠！

指導老師 吳書銘

一次性看了這么多美食，你的口水還能兜住嗎？什么？主播們漏了你的心頭好？那你也寫一寫自己家鄉的特色美食，把它們推介給朋友們吧。說不定經過你的介紹，這些美食能成功“出圈”，為家鄉振興注入新動能哦！