南疆地區肉鴿規?；B殖技術*

宋志強，楊井泉，郜興亮，劉福元，于厚軍，任宇斕，郭利平，楊世偉

（1.新疆農墾科學院畜牧獸醫研究所，新疆 石河子 832000；2.新疆生產建設兵團第三師畜牧獸醫工作站；3.新疆和田昆和鴿業種鴿繁育基地）

0 引言

肉鴿是家鴿的一種，專供人們佐餐滋補用。真正意義上的肉鴿是指乳鴿，乳鴿肉質細嫩，味道鮮美。營養分析表明，鴿肉蛋白含量高，脂肪含量低，而且有豐富的維生素和微量元素。乳鴿肉易消化吸收，經常食用能增強體質。新疆南疆自古就有食用肉鴿的飲食習慣。近幾年來，肉鴿養殖業在新疆南疆迅速發展，成為了廣大農民群眾脫貧致富的新興養殖業，更是農牧民脫貧致富的主要手段之一。隨著人民生活水平的提高，以及畜牧產業結構轉變，我國肉鴿養殖產業亦迅猛發展。據中國畜牧業協會鴿業分會數據，2021年中國種鴿平均存欄指數約111.48萬對，2021年全年種鴿的累計銷售量為近年來最高水平，監測企業種鴿銷售指數（每萬對產鴿的種鴿銷售對數）為7 946.91，同比增長28.82%。2021年乳鴿銷售指數（每萬對產鴿的乳鴿銷量）為155 573.35，同比上升5.4%。2021年，鮮鴿蛋平均價格為3.65元/枚，比2020年高0.42元/枚；光蛋2.20元/枚，比2020年高0.44元/枚[1]。因此，肉鴿養殖大有可為。

1 規?；B殖，推進特色農業肉鴿產業可持續發展

為促進特色農產品向最適宜區集中，引導社會資金明確投入方向和重點，促進農業區域專業分工，加快形成科學合理的農業生產力布局，2014年1月，農業部印發了《特色農產品區域布局規劃（2013—2020年）》的通知（農計發[2014]1號），肉鴿業也列入其中[2]。

南疆養鴿和食鴿的傳統、當地的自然條件、質優價廉的飼料、優質的地方品種塔里木鴿、勞動力成本較低、各地援疆力度大、優惠政策多[3]以及旅游餐飲消費的拉動為南疆肉鴿養殖業發展提供了有力支撐。南疆規?；怿濔B殖可以提供更多的就業崗位，可以培養更多的養鴿技術能手，發展肉鴿養殖拓寬致富增收渠道，鞏固脫貧攻堅成果，能夠促進區域經濟發展。發展南疆肉鴿養殖要從強化肉鴿特色產品發展的關鍵薄弱環節入手，在良種培育、標準化生產、飼料營養研究、肉鴿防疫程序、技術創新與推廣、產品加工、產品營銷等方面加大統籌規劃力度。為此,本文結合南疆肉鴿養殖生產實踐，就南疆規?；潏鼋ㄔ?、肉鴿良種選育、繁殖、飼料配制、飼養管理和疫病防控技術進行總結，以期為南疆肉鴿養殖可持續發展提供參考。

2 肉鴿規?；B殖技術

2.1 鴿場標準化建設

2.1.1 選址和布局

鴿舍需建在交通、通訊方便，遠離居民的區域，鴿舍要求通風良好，干爽安靜，冬暖夏涼，宜在坐北朝南的方位。

鴿場分為辦公生活區、生產區和隔離區。每個區域保持一定的距離，界限分明，方便管理。辦公生活區，應在場區常年主導風向上風處及地勢較高處，由辦公室和員工宿舍組成，并設主大門和消毒池生活管理區；生產區包括孵化室、童鴿舍、青年鴿舍和產鴿舍，應處于生活管理區的常年主導風向的下風向。孵化室位于整個生產區的上風向，與鴿舍相隔20 m以上距離，生活區和隔離區的大門均設消毒通道。隔離區包括解剖室、隔離鴿舍以及病死鴿處理與糞便污水處理等設施，設在生活管理區和生產區的下風向及地勢較低處。道路設專道與外界相通，場區內設凈道和污道，兩者分開，互不交叉；場區周圍建立綠化隔離帶。

2.1.2 鴿舍類型

通過對鴿舍的使用性能進行觀察，結果表明，立式籠養和平養式鴿舍透光、通風較好，最有利于鴿生產性能的發揮。

2.1.2.1 種鴿舍

種鴿多采用籠養式鴿舍，籠養式鴿舍具有飼養密度大，便于飼養管理和觀察記錄，減少傳染病的發生與傳播等優點。新建鴿舍的大小可根據飼養數量的多少和鴿籠排列方式來定，也可利用舊房屋改建而成，以節省基建資金，降低成本。鴿舍一般為磚木結構，長40～50 m，寬5～7 m。高3.0～3.5 m。鴿舍兩頭各留一工作門，門距離鴿籠1.5～2.0 m。前墻上的窗口要大而低，后墻上的窗口要高而下。鴿舍頂部設天窗2～3個，天窗斜坡式，長約2.5 m，高約1.0 m，以利于采光，防暑通風。大小窗口最好安裝紗網，防蚊蠅侵入和麻雀飛入與鴿爭食和鳥疫病傳播。

種鴿一般以三層12位鴿籠養殖，鴿籠為鍍鋅鋼絲材料制作的網片結構，鴿籠長2.0 m，寬0.6 m，高2.0 m。鴿籠底網網孔為2 cm × 10 cm，頂網為5 cm × 10 cm，側網為3 cm × 15 cm，背網4.5 cm ×11.0 cm。鴿籠分為上、中、下三層，每層均有4個獨立單元，每個單元養1對種鴿，在單籠寬30 cm、高25 cm處懸接巢盆架，內置供配對種鴿產蛋、孵化、哺育用的巢盆。層與層籠間距為10 cm，設置可阻隔上下鴿籠糞便污染的承糞板。養殖肉鴿時，鴿籠底部用磚頭或支架墊高20～30 cm。

鴿舍內一般設四排鴿籠。每兩列為一排，采用背靠背方式，兩排之間工作通道寬1.5 m。側通道寬0.8 m。鴿籠具有食槽、水槽和保健沙杯，都掛在鴿籠前面。蛋巢專供鴿子產蛋孵化及哺喂乳鴿用。蛋巢大小要適宜，一般直徑18～22 cm，深6～8 cm。食槽、水槽選用塑料材質，食槽長條形，長20～30 cm，上口寬5 cm，下底寬4 cm，深4 cm。食槽按1對種鴿設1個食槽。水槽和食槽的構造基本相同。洗浴盆可用塑料盆或陶瓷盆，直徑50～60 cm，高15～20 cm，供鴿洗浴或藥浴之用。

2.1.2.2 青年鴿舍

青年鴿多采用平養式鴿舍，鴿舍頂人字形，鴿舍為半開放式飛棚，通風和采光良好。

青年鴿網上離地飼養，鴿舍長度根據場區規劃布局確定，寬度8～10 m，有遮擋部分的檐高3.5 m左右，設工作通道，由金屬網作隔墻，寬1.5 m；無遮擋部分四周和頂部用網圍住，網床往上頂網高度為2～3 m，網床距離地面1.0～1.5 m，網床支架應堅固安全。飛棚內每15～20 m設一道金屬隔離網，分割成若干小間，每小間10～15 m2，每個小間在高度2.0～2.2 m處設棲架，網面上放置食槽和飲水器，每小間1個門，便于捕捉。青年鴿養殖密度為8～10只/m2。

2.2 肉鴿引種和選育

選購種鴿（美國白王鴿和銀王鴿），必須選體型較大、體質健壯、抱孵性好、育雛能力強、繁殖率高、抗病力強、適應性強的肉鴿作種鴿[4]，種鴿應從具備《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫合格證》的種鴿場購買，按雌雄比1∶1，雌雄鴿分裝，共同引進。種鴿購入后，要在隔離區觀察30 d，經獸醫檢疫確認健康合格，并進行免疫接種和驅蟲后方可作為繁殖使用。當前，新疆塔里木鴿退化已相當嚴重[5]，要整合和利用產業資源，選擇高產優質的優良品種，對現有的品種進行改良，選育具有優秀生產性能、較強抗病力的肉鴿品種，通過本土品種選育或合成系選育，培育一批新疆肉鴿品種（系），提高新疆肉鴿品種的品牌知名度。

2.3 繁育關鍵技術

2.3.1 性別鑒定

鴿子是一種單態性鳥，從乳鴿到成年鴿都沒有明顯的第二性征，外形上不能輕易區分雌雄，且生殖器也難以鑒別。鴿子是典型的“一夫一妻”制，如果后備鴿選留性別比例不當，兩只雄鴿在一起會打斗不斷，兩只雌鴿配對，會正常產蛋，但都是無精蛋，不能孵化。對預留后備鴿，可取血液或羽髓樣本，采用分子生物學技術鑒定肉鴿性別。

2.3.2 人工配對

種鴿引進后就可進行人工配對。方法：先將雄鴿放入相應鴿籠，這樣做是因為雄鴿的占巢和地盤意識，再將母鴿放入，還要注意配對的雄鴿體型要大于雌鴿，或與雌鴿體型相當。配對后7～10 d雌鴿開始產第一枚蛋，間隔36～48 h產第二枚蛋，然后鴿就開始孵化，雌雄鴿共同孵化，通常09：00～16：00雄鴿孵化，其余時間雌鴿孵化。孵化第5天照蛋，鴿蛋內分布有血絲，表明已受精，雌雄鴿配對成功。

2.3.3 人工孵化

2.3.3.1 孵化器

鴿蛋人工孵化建議用自動化鴿蛋孵化器，這種孵化器具備溫濕度設定，且可自動翻蛋和通風換氣。設定溫度38 ℃，相對濕度60%。

2.3.3.2 檢蛋和收蛋

檢蛋即檢查蛋巢有無鴿蛋，收蛋即收集鴿蛋用于人工孵化。用撤放蛋墊來區別鴿產蛋、孵化與否，巢內無鴿蛋的鴿不放蛋墊，鴿產第一枚蛋時蛋巢內鋪好蛋墊，把鴿蛋輕放上面，記錄產蛋時間和對應籠號位置，隔一天，在相應籠號位置處拿出2枚鴿蛋，放入2枚仿生鴿蛋（假鴿蛋）讓鴿孵化。

2.3.3.3 并窩和調窩

乳鴿孵出后，選體格大小、體重相近的2～3只乳鴿，放入相應的鴿籠位置處。對7日齡內乳鴿，每3 d對體重差異大的乳鴿調窩。

2.4 飼料配制技術

2.4.1 肉鴿飼料

肉鴿喜食作物籽實原糧，按營養成分通常分為兩大類，一類屬能量飼料，有玉米、小麥、高粱、稻谷、油葵、麻籽（火麻）等，主要供給肉鴿活動熱量和能量；另一類屬蛋白質飼料，有豌豆、赤豆、綠豆、蠶豆等豆類，主要供給肉鴿生長和繁殖所必需的蛋白質等營養需要。生大豆含多種抗營養因子，喂生大豆會造成肉鴿腹瀉，嚴重還會致死，若使用必須炒熟，且用量不宜超過飼料的10%。配制時注意不可使用發霉變質飼料。飼料搭配比例見表1[6]。

表1 種鴿的飼料搭配比例

2.4.2 保健砂

長期喂肉鴿單一的飼料原糧，會造成氨基酸、鹽分、鈣磷比、微量元素和維生素等養分缺乏，造成營養不良和代謝病發生。添加保健砂，能滿足肉鴿生長發育和繁殖需要，還有防病保健功效。

2.4.2.1 保健砂原料

（1）礦物質原料。常用的礦物質飼料有骨粉、貝殼粉、黃泥、砂粒、熟石灰、熟石膏、木炭末和食鹽等。（2）中草藥。穿心蓮、龍膽草、甘草等。（3）其他添加劑。氨基酸、預混料、多維、酶制劑、益生菌等。

2.4.2.2 保健砂的配制與使用

要求保健砂原料純凈無雜質，無發霉變質。保健砂原料要按由細到粗，有少到多的順序，依次混合均勻[7]。保健砂要保持新鮮，為了防止各種物質相互作用，保健砂最好現配現用，以免維生素、酶制劑的活性下降。保健砂盛于保健砂杯中，讓肉鴿自己選食，據測算，每只鴿一年約食入1.5 kg的保健砂。

2.4.3 全價配合顆粒飼料

單純用原糧搭配的飼料，其氨基酸、維生素、礦物質和脂肪酸不能滿足肉鴿生產和乳鴿生長所需，鈣磷比也會失調，而且肉鴿挑食會造成飼料浪費，且長期全部飼喂顆粒飼料，會引起鴿胃腸道消化吸收功能障礙。為此，經反復實踐，總結出肉鴿飼喂采取配合顆粒飼料+原糧+保健砂的方式，可以滿足不同階段肉鴿的營養需要，克服了鴿挑食、偏食、營養不全的現象，提高飼料消化吸收率。肉鴿自配料參考配方見表2。

表2 肉鴿自配料參考配方 %

2.5 飼養管理

2.5.1 種鴿（產鴿）的管理

飼喂產鴿實行少給多餐的原則，實行分餐飼喂，育雛期產鴿每天飼喂4～6次，非育雛期產鴿每天飼喂2次；飲水使用飲水器或飲水管全天不間斷供應，一只鴿子一天的飲水量為30～60 mL，夏季多，冬季少。飲水器（管）每周清潔消毒1次；配保健砂杯，保健砂的供給充足。

種鴿生長適宜的溫度為15～30 ℃，氣溫低于10 ℃應采取保溫措施，氣溫高于35 ℃應采取通風等降溫措施。鴿舍內地面、墊料應保持干燥和清潔，相對濕度宜在40%～75%。鴿舍要通風換氣，保持每天16 h光照，自然光照不足部分用人工光照補充，方法為每20 m2設25 W 白熾燈1盞。種鴿應依據不同生理階段調節光照時間。1～3 d 乳鴿宜采用24 h光照。育雛和育成期的種鴿應根據日照長短制定恒定的光照時間，產蛋期的光照維持在16～17 h，不得縮短光照時間。

2.5.2 乳鴿的管理

乳鴿是指從出殼至28 d的鴿子。鴿屬于晚成鳥，剛出殼的乳鴿眼睛緊閉，被毛稀疏軟弱無力，不能自主采食，必須由親鴿哺喂才能生長發育，雌雄親鴿共同哺喂乳鴿。親鴿用鴿乳哺喂乳鴿，鴿乳是產鴿嗉囊上皮細胞增生角質化脫落形成的白色或淡黃色凝乳狀顆粒。主要成分有蛋白質（55%～60%）、脂肪（35%）、礦物質（6%），高鉀、鈣、磷，低氯，鴿乳幾乎不含糖，氨基酸（16種）和脂肪酸豐富，并有免疫球蛋白、消化酶、細胞生長因子和益生菌等。孵化后期的公母鴿嗉囊都能產生鴿乳，公母鴿同時哺育乳鴿，用嘴對嘴逆歐方式哺育乳鴿，乳鴿吃上鴿乳后生長發育比較快，剛出殼的乳鴿體重只有20 g左右，4～5日齡時乳鴿睜眼，7～8 d乳鴿體重已達160 g，哺喂7 d后除鴿乳外開始摻雜糊狀半顆粒飼料。乳鴿到14～15日齡就可以離巢自主活動，此時將蛋墊從蛋巢取出，有些產蛋性能好的產鴿蛋巢已有鴿蛋。

要注意當發現有些乳鴿相對較弱，吃不夠鴿乳，此時要調換乳鴿位置，使較弱的乳鴿也能吃夠鴿乳，當發現因乳鴿死亡造成一窩只剩一只乳鴿時，可將其調到日期相近的窩內飼養。

2.5.3 童鴿的管理

童鴿是指29～60日齡的幼鴿。規?；潏龅娜轼濋L到400～500 g就可銷售，當需要擴繁時會適當選一些乳鴿留種。童鴿選種就是把個體較大、增重快以及繁殖性能好的乳鴿作為后備鴿留下來。

童鴿繼續放在籠內由親鴿哺喂至45 d。此時的童鴿已經可以自主采食，童鴿跟隨產鴿一起采食，可緩解斷奶應激，完成斷乳到獨立生活的過度。45 d童鴿離籠，將童鴿放入四面和頂部用尼龍網圍成的飛棚，沙地平養，練習飛翔。飼養密度為8～10只/m2，配保健砂，每日飼喂2次。10：00和16：00各喂1次，保證充足干凈飲水。飲水可加入適量禽用多維、魚肝油和酵母片等，一般童鴿日采食量為40 g/只。

2.5.4 青年鴿的管理

青年鴿生長跨度大，61 d到開產的鴿統稱為青年鴿。青年鴿的嘴軟而細長，喙端較尖，嘴角薄而平滑，鼻瘤柔軟光滑有光澤。青年鴿腳上的鱗片較軟較平，顏色鮮紅，趾甲軟而尖，腳墊軟而滑。這段時期的鴿子集中于青年鴿舍，分群、分性別、分間飼喂。飲水充足，定期給料。每間養殖不宜超過150只。青年鴿日喂2次，日糧按體重十分之一供給，如500 g青年鴿一天需投喂飼料50 g，每次25 g左右。此外，還要保障飲用水干凈充足。定期清掃鴿舍，保持鴿舍的清潔衛生，鴿子是愛清潔的鳥類，他們怕接觸糞和污土，習慣平息在高處。根據這一習性，提供清潔的水，讓肉鴿經常洗洗澡來清潔羽毛和皮膚，以減少疾病的發生。在飼養人員的精心照料下，青年鴿90～120 d逐漸性成熟，有的青年鴿開始出現求偶現象。但這個時期的肉鴿，身體尚未發育成熟，早配會影響其繁殖和壽命。因此，這時期的公母鴿最好分開飼養，防止早配。

2.6 肉鴿疫病防控

雖然肉鴿相對其他禽類抗病力較強，但是由于肉鴿規?；B殖，飼養密度高，鴿舍環境相對封閉，病毒、細菌趁機而入，導致鴿疫病發生甚至流行，造成嚴重損失，做好疫病防控是肉鴿規?；B殖的重要一環。肉鴿疫病的防控以預防為主，防大于治。

2.6.1 日常防控

堅持自繁自養和預防接種，做好消毒和驅蟲工作；鴿舍、鴿籠及器具定期清潔和消毒，非鴿場人員車輛須消毒再進入鴿場；飼養人員固定，用混合飼料飼喂肉鴿，供應充足的清潔飲水和保健砂，杜絕霉變飼料；在抓捕鴿子或有外人進入鴿舍，及時給鴿子補充電解多維水以減少鴿的應激；鴿舍清潔干燥，定期打掃鴿舍，定期清糞，保持通風采光良好，晚上開燈照明；病死鴿掩埋實施無害化處理；杜絕與其他禽類混養，飼養人員責任心要強，留意鴿子日?；顒?、糞便、精神狀態，遇到問題及時匯報。

2.6.2 鴿病防控

鴿病按致病源頭可分為四大類：病毒性病、細菌性病、寄生蟲病和營養代謝病。

2.6.2.1 病毒性疫病

肉鴿病毒性常見病有鴿新城疫、鴿痘、禽流感等，這些病多為傳染病，要及時按免疫程序給鴿接種相應疫苗，免疫程序見表3和表4[8]。

表4 產鴿參考免疫程序

2.6.2.2 細菌性病

大門設消毒池，消毒液按苯扎溴銨100 mL加水200 L的比例配置消毒液；外來人員進行消毒室紫外燈消毒；鴿舍用噴霧器消毒，兩種消毒液（百毒殺和84消毒液）交叉使用；用具、鴿子周轉箱等沖洗干凈，用高錳酸鉀和苯扎溴銨噴霧消毒；蛋墊清洗干凈，用百毒殺或新潔兒滅消毒液消毒。

2.6.2.3 寄生蟲病

體外寄生蟲也是血液原蟲病的傳染媒介，防治辦法：雙甲脒稀釋后給鴿子全身及鴿舍噴霧，每周1次，連續2～3周。鴿子的體內寄生蟲有絳蟲、線蟲、蛔蟲、毛細線蟲。青年鴿每年需驅蟲2次（幼鴿50 d和配對前），使用鹽酸左旋咪唑每次10 mg/只，速溶多維飲水2 d。種鴿配對前45 d必須進行驅蟲，毛滴蟲屬長期防治的原蟲疾病，平時每月1次，以后每年春秋兩季各驅蟲1次[9]。

3 小結

肉鴿業為國家重點推廣特色養殖項目，也是新疆特色農業支持項目。肉鴿養殖向規?；?、標準化、產業化發展從而形成地方特色、區域特色，是市場發展的客觀需求和必然趨向[10]。當前肉鴿產業區域化布局出現明顯調整，呈現西進北移的趨勢[11]，要抓住機遇，乘勢而為，加快推進新疆南疆肉鴿養殖向規?；?、產業化方向轉型升級。