松雷黑豬飼喂的主要地緣性飼料原料概述

王 悅，張凈搏，劉 越，張樹敏，孫武勝，張 晶

(1.吉林農業大學，吉林 長春 130118；2.公主嶺國家農業科技園區飛馬斯牧業有限公司，吉林 公主嶺 136000；3.吉林大學動物科學學院，吉林 長春 130062)

松雷黑豬是松遼黑豬和雷香豬雜交的地方黑豬品種，與規模養豬不同的是，其肉質鮮美，營養價值高[1]，因此在生產養殖中，主要以地緣性飼料為主，而不是規模豬場常用的全價飼料。中國作為一個傳統的養豬國家，豬肉的需求量是很高的，由于我國對豬肉產品的高需求，我國生豬養殖迅速發展，養殖模式、健康環保、豬肉品質、產品安全成為當前的熱點，提高飼料原料利用率、豬肉品質是當前的主要目標。所以，為提高松雷黑豬的生長性能和養殖效益，在對原料進行經濟、營養、質量等方面的對比時，應首先選擇適口性強的原料。在傳統的生豬養殖中，會使用化學合成的飼料添加劑，在一定程度上可以提高豬的生長速度，但也會對豬的品質產生不利作用。松雷黑豬飼喂的主要地緣性飼料包括玉米青貯、花生秸稈、花生殼、紅薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等。本文將從以上飼料的營養成分和注意事項來分析，為松雷黑豬舍飼條件下飼養提供參考。

1 玉米青貯

在豬的養殖和管理階段，用青貯玉米飼料來喂養豬有很大的優越性，青貯玉米也是畜牧業不可缺少的飼用植物。青貯玉米飼料主要有高水分青貯、半干青貯、常規青貯等幾種類型[2]。松雷黑豬一般都會用高水分的青貯來喂養，因為高水分的青貯可以將玉米中的水分儲存起來，不需要風干，直接儲存在罐子里，簡單方便，不僅節約了成本，而且對飼料中的營養素有較好的保護作用。其優點是節省費用，且能更好地保存飼料中的營養物質。此類玉米青貯營養豐富，富含多種糖類，具有較高的胡蘿卜素、維生素B1、B2等物質，是一種比較好的動物飼料，在生豬飼養中有著巨大的優越性。經發酵處理的青貯玉米飼料，不僅可以保留其營養物質，避免了大部分營養成分的流失，而且可以更好地為黑豬所利用，促進其生長。同時，制作青貯玉米飼料，是對整棵玉米植株進行加工處理，從而提高了玉米秸稈的利用率，這樣既可以減少玉米秸稈燃燒對環境的污染，還可以降低養殖成本，開創綠色生態養殖的新局面。經發酵后的玉米青貯，不僅保留了玉米青綠時期的特性，還具備良好的適口性，能夠增加豬的胃口，增加采食量，加快進食速度，促進消化，促進豬的生長。同時，益生菌還能保持豬腸道微生態平衡，有效地抑制病原菌，增強機體的免疫功能，減少腹瀉率、死亡率。

使用青貯飼料要做到隨用隨取，不能單獨喂食，要盡量與其他飼料按照一定比例搭配。妊娠期間的豬群飼喂時要注意控制量，不要一次投喂太多，以免引起流產。

2 花生秸稈

我國每年都會產生大量的花生秸稈，花生秸稈(花生藤、花生秧) 是花生生產、取油后的產物，富含蛋白質等多種營養物質，是優質的動物粗飼料。新鮮的花生秸稈含水量高，纖維素含量高，若直接或經粗加工處理后喂養松雷黑豬，會造成較大的浪費，而經精細加工處理后飼喂，則可減少浪費，延長貯藏時間，降低纖維素含量，提高利用效率，還可促進松雷黑豬對營養物質的消化吸收。有學者對我國各個省區花生秸稈的營養價值進行分析，結果表明，粗蛋白質含量在7.44% ～11.79%，均值為9.22%，總體上，花生秸稈粗蛋白質含量高于玉米秸稈、大豆秸稈、大麥秸稈等秸稈類飼料[3]?；ㄉ斩捴写种菊急?.10%，中性洗滌纖維占比58.55%，酸性洗滌纖維占比45.42%，粗灰分占比 12.74%，鈣占比1.58%、15%。在不添加任何添加劑的情況下，花生秸稈與玉米秸稈的配比為3∶7 時，效果最佳[4]。利用花生秸稈可以替代部分蛋白質飼料和粗飼料，從而減少飼料的成本[5]。

花生秸稈是比較常見的地緣性飼料，含有很少的粗蛋白、脂肪酸和碳水化合物，可以用來補充日糧中的維生素。新鮮的花生秸稈生長豬可以使用到日糧的5.00%，肥育豬可以使用到日糧的20.00%，也可作為胃腸道的填充物，減輕饑餓感。使用花生秸稈的過程中，要注意避開高溫烹調，與飼料搭配，加水加濕拌勻使用。豬群長期食用，肉質鮮美。

3 花生殼

花生殼是一種具有高營養、富含胡蘿卜素和其他相關物質的重要飼料原料，未發酵花生殼含有纖維較多，因此直接在畜牧業中應用可能影響適口性等。劉思來等用超微粉碎花生殼代替部分玉米對育肥豬增重作用的研究結果表明，用超微粉碎的花生殼代替豬飼料中10%的玉米，不會影響它的食用性能，并且可以讓胃變得充盈，并且會有飽腹的感覺，緩解饑餓感，不但可以改善育肥豬的肉質，而且可以降低料肉比，提高經濟效益[6]?；ㄉ鷼び媚シ蹤C研磨成粉后喂小豬，可占飼料總量的2.00%，如果添加太多，會影響飼料的口感。通過對花生殼進行發酵，可以減少花生殼中的纖維素含量，增加花生殼中的粗蛋白含量，從而改善花生殼的適口性。對花生殼采用半固態混合發酵法，將其應用于飼料中，既能促進豬只的生長，又能節省飼料費用。另外，花生殼經發酵劑處理后，含有大量的益生菌和消化酶，有利于豬的消化，具有很好的保健作用。

張文克等為了研究發酵花生殼對提高育肥豬的生產性能、屠宰性能、豬肉品質、經濟效益的影響而進行了試驗，分別在基礎日糧中添加10%發酵花生殼、20% 發酵花生殼、30%發酵花生殼、15%發酵玉米秸稈，試驗期為66天。研究結果表明，發酵花生殼對育肥豬生產性能、屠宰性能、豬肉品質無不良影響，并且可以有效的減少育肥豬的腹瀉率，在合適的情況下，可以有效的減少養殖成本，增加經濟效益[7]。發酵飼料與常規飼料分別喂養生豬，在同樣的飼料品質下，其生長速度有顯著差異，發酵飼料優于常規飼料，這是因為發酵飼料更容易消化，有更多的營養。

4 紅薯秧

目前，我國紅薯的種植面積已經達到了500 萬hm2，年產紅薯9 400 萬噸，鮮紅薯秧2億多噸，干紅薯秧約2 550 噸。干紅薯秧含有16%的粗蛋白、6%的粗脂肪，且含有豐富的胡蘿卜素、葉黃素，具有較高的營養價值。易于消化、吸收、貯藏，是一種優良的飼料原料。鮮紅薯秧是一種極好的青綠飼料，含水量約85%，是優良的多汁飼料，適口性好，無論是鮮食還是青貯，均有良好的效果。合理使用能減少生產成本，增加生產效益。

但要注意，在飼喂鮮紅薯秧的時候，一定要現割現喂，才能確保紅薯秧的鮮嫩，而不能飼喂半干燥不新鮮的紅薯秧，因為這種紅薯秧有很強的韌性，很難被消化，容易導致豬的消化不良，嚴重的話會導致腹脹腹瀉。

5 酒糟

酒糟是釀酒過程中產生的殘渣，經過科學的加工，變廢為寶，是一種優良的飼料添加劑，可以減少生產成本。酒糟中粗蛋白和粗脂肪含量都高于玉米，酒糟中還含有豐富的維生素B、鉀、鈣、鐵、磷酸鹽等，蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸等物質含量也較高[8]。但酒糟中的鈣的含量低，仍有少量的酒精殘留，必須清除，飼喂時應配合青料和谷物飼料。

酒糟發酵后，可以直接拿出來飼喂。為了增加豬采食量和營養價值，在飼料中添加干玉米粉、米糠、麥麩、油餅類等精料。因為酒糟中所含的胡蘿卜素、維生素D 和鈣質比較低，如果長時間吃下去，很可能會造成豬體內的微量元素不足。因此，需要適當的添加骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質，并適當的添加一些青料，以補充維生素和營養。

對于種豬和處于妊娠、哺乳期的母豬，不應給予大量的酒糟飼料。長期單一地飼喂酒糟飼料，母豬容易流產，死胎，產弱胎； 母豬乳汁品質降低，仔豬食后腹瀉； 種公豬精液異常，導致母豬的受孕率下降； 種豬出現呼吸短促、血管收縮等不良反應。因此，對于懷孕、哺乳期的母豬和種豬，最好改用其他飼料。為預防豬便秘，應在飼養后多給豬飲水，同時提供足夠的青綠飼料，如菜葉、樹葉、草料等，或者添加適當的維生素。

6 苜蓿草粉

我國的苜蓿種植歷史較長，分布范圍廣，資源十分豐富。苜蓿不僅具有很長的使用年限，還具有很強的適應性，它的適口性好，容易被消化，還可以對土壤條件進行改善，而且營養價值極高。粗蛋白質含量高，氨基酸成分均衡； 葉酸、胡蘿卜素和維生素K 等和鈣、鉀、鎂等礦物質含量豐富； 含有異黃酮、大豆黃酮類物質、多種生長因子； 苜蓿多糖、葉蛋白和苜蓿皂苷等苜蓿提取物具有廣泛的生物活性。所以，將紫花苜蓿添加到日糧中，可以提高豬的營養狀況，進而改善其生長狀況。苜蓿是牛、羊、豬、馬、兔、禽等動物的優良飼料，苜蓿飼料具有綠色環保等優點，在飼料中添加一定比例的苜蓿草粉，可以降低畜禽糞便中的氮磷排放量，節約糧食，緩解人畜之間的競爭[9]。另外，苜蓿還可以作為部分飼料的替代品，從而降低飼料的成本，增加了養豬的經濟效益。研究表明，將苜蓿粉劑添加到孕母豬日糧中，可改善其生產性能，提高其產仔數量，減少仔豬死亡率，增加斷奶仔數。

苜蓿代替某些基本飼料，增加了飼料中的營養成分，雖然對增重沒有明顯的影響，但可以促進黑豬的代謝和抗病能力，而且加入10%的紫花苜蓿促進了豬肉品質的提升。從經濟效益的角度來看，苜?？梢源嬉恍┗A的飼料，可以減少飼養費用，因此，紫花苜蓿極具開發價值與應用前景，是一種很有潛力的資源，值得在生產上進行推廣。

有試驗顯示，5% ～10%的苜蓿草粉能夠改善育肥豬的抗氧化性，15%的苜蓿草粉對育肥豬的料重比有明顯的影響，如果苜蓿的添加比例太高，則會導致飼料成本的增加，因此，在育肥豬飼糧中添加苜蓿草粉的量應在5% ～10%之間。

7 豆腐渣

豆腐渣富含蛋白質、脂肪、膳食纖維和多糖。是豆漿、豆腐的副產物，是一種很好的飼料資源。大豆中含有胰蛋白酶抑制劑、植酸及大豆凝血素等對動物健康和生產性能產生不利影響的抗營養因子，豆腐渣的適口性差，水分含量高，容易氧化、酸敗，成為制約其作為飼料利用的原因。采用微生物發酵的方法去除了不利于食用的有害物質，提高了食用品質。在養豬生產中，也能提高豬的生長發育，還能降低飼料費用，具有一定的應用價值。利用發酵豆腐渣代替部分全價飼料，取得了較好的經濟效益，每公斤飼料成本下降0.2 元，每公斤造肉成本下降0.44 元，為養殖戶節省了養殖成本，可以為養殖企業創造可觀的經濟效益[10]。

用豆腐渣喂豬應堅持“四不可”。不可直接生喂。大豆中含有大量的植酸、凝集素、脂肪氧化酶、脲酶等，它們不僅會對機體對營養素的利用產生不利影響，還會對機體產生危害。因此，在投喂之前，應該進行15 分鐘的加熱煮沸，以達到分解毒素、提高適口性、提高蛋白質吸收利用率的目的。但是，如果持續的時間太長，就會導致蛋白質變性，從而導致其營養價值下降。不可單獨喂食。豆腐渣營養不全面，可以適當的添加玉米、糠麩和礦物質，并配合少量的青貯飼料，以保證豬群生長發育。不可喂腐敗渣。豆腐渣水分含量高，存放時間長，容易產生酸敗，在養殖的時候，要盡可能地保持它的鮮嫩，假如它有一點點的酸味，在飼喂之前，要在每千克豆腐渣中加入50克的石灰粉或小蘇打粉，并攪拌均勻，中和酸度，增強食欲，切勿使用嚴重酸敗或腐敗的豆腐渣。不可過量喂養。豆腐渣中含有較少的粗蛋白質，質量較差，應與其他飼料搭配使用，但是用量不能超過飼料總量的1/3，否則容易造成豬群消化不良。

8 總結

綜上所述，在松雷黑豬日糧中添加玉米青貯、花生秸稈、花生殼、紅薯秧、酒糟、苜蓿草粉、豆腐渣等，可以產生多種有益于豬的營養物質，能提高豬的食欲，提高機體的免疫力，使其生長更加健康。另外，通過飼喂以上地緣性飼料，可以減少飼養成本，減少疾病的發生，同時對改善豬肉質量、提高養豬業的經濟效益也有一定的作用。