淺議魔芋高產優質栽培技術

楊秀玲 羅丁

魔芋屬于低熱能食品，其魔芋精粉所含熱量不足大米、小麥淀粉的50%。由于我國長期以各種淀粉、纖維含量較高的食物為主食，故在早期，人們多以魔芋作蔬菜食用；隨著科技的發展、人們生活水平的提高，食物結構也發生了變化。

近年來出現“魔芋熱”的勢頭，各地加大對魔芋資源的開發利用及深加工，以魔芋為原料加工的一系列“食品、保健品、化工用品、醫藥用品”等層出不窮。

1 栽培技術

魔芋源于熱帶雨林地帶，土壤疏松肥沃、深厚且溫暖濕潤，直射光照極少；魔芋長期在這種環境中生長發育，導致其喜歡穩定的溫度、散射的光照、蔭蔽濕潤的氣候，忌高溫多變的環境。為使魔芋達到高產優質，必須滿足魔芋對生態環境的要求，并采取相應的農業技術措施。具體要做好以下幾方面的工作：

1.1 選地：選擇適宜地塊是魔芋高產穩產優質的關鍵。魔芋地塊的選擇要從地勢、蔭蔽程度、灌溉條件和土壤性質等綜合考慮。從外界環境看，宜選擇排水良好、較蔭蔽的林蔭地或房前屋后的空隙地、田邊土角亦或成林的邊沿地段。從土壤性質看，要選擇土壤耕作層深厚、疏松肥沃、富含磷鉀肥、有機質含量高、保水保肥能力強、微酸～微堿性（pH值6.5～7.5）的沙壤土。魔芋不耐連作。一般一年一輪作。確因土地少、土地周轉有困難，需要連作的，最長不得超過3年。多年種植魔芋，因土壤養分供應不足，使植株生長發育不良，對病害抵抗力減弱，易發生病害，導致產量和品質降低。

1.2 整地：魔芋屬于塊莖高產作物之一，增產潛力很大。整地的好壞對魔芋的生長發育及產量品質影響很大。因此，在前作收獲后，利用年前農閑季節深翻土地炕冬，可使土壤充分熟化、釋放更多有效養分、凍死部分病菌和害蟲。

一般深耕30～40厘米；年后氣溫回升，要進行第二次深耕，并整細耙平、撿凈雜草。對排水較差的地塊，要從地中央開“十”字形排水主溝。溝深30～35厘米，寬30厘米左右；四周開排大水邊溝，深35～40厘米、寬40厘米，然后開廂種植。廂寬3米，長度視地塊大小而定。廂間開排水溝，深和寬25厘米左右。這樣水流縱橫通暢、地里不積水，干旱也能灌溉、保持土壤濕度在70%左右。

2 病蟲害防治

2.1 主要病害種類：魔芋鼠蟻不近、牲畜不食，病蟲害種類較其他作物少；但危害程度卻較重。病害是魔芋生產的大敵，也是其高產穩產的主要障礙。魔芋病害主要有：

①白絹?。喊捉伈〉牟≡鸀檎婢?，其寄主范圍廣泛，病菌主要以菌核在土壤中和塊莖上越冬。次年從葉柄基部表皮的傷口處侵入，在適宜的氣候條件下，病菌沿土粒間隙蔓延，使魔芋塊莖相繼發病。發病部位在葉柄基部離地面3厘米處。

發病初期呈水漬狀暗褐色小斑，經3～5天就長出放射狀的白色絹絲狀菌絲，7～10天菌絲繼續向上下左右擴展，白色菌絲在葉柄基部纏繞一圈，病斑前緣呈半透明水漬狀，老病部位的組織則逐漸軟腐下凹，引起倒苗，菌絲繼續蔓延，向下延伸到土壤表面，形成球狀的小粒菌核，在土壤中或塊莖上越冬。

②軟腐?。耗в筌浉偌毦圆『?，病菌在土壤和塊莖上越冬。一般6～7月發病，8月發病最盛。

塊莖感病出現水浸狀條斑，感病部位腐爛。病菌由塊莖葉柄中心內部向頂部延伸，葉柄內部變空，外觀難以同健株區別。最后從葉柄上端分枝處溢出灰色汁液，汁液流到哪里就爛到哪里。一般沿葉柄呈一條線腐爛，導致倒苗死亡，并散發出臭味。

2.2 發病原因：魔芋發病主要受溫度和濕度等生態條件的制約。據試驗：低海拔地區的溫度較高，發病早，病害較重；海拔在800米以上的陰涼地區，溫度較低，發病較輕。連作兩年以上的地塊，易發生病害；堅持一年一輪換的地塊，發病較輕。輪換作物的種類對魔芋發病也有很大影響，若魔芋前作為茄子、辣椒和煙草等茄科作物的發病較重；前作為玉米、小麥等禾本科作物的發病較輕。魔芋塊莖過大，施用N肥過多，葉片柔嫩多汁；中耕不當，傷根傷苗，導致病菌侵染的，都極易發病。

3 適時采收

雖然倒苗是魔芋成熟的重要標志，但由于土壤溫度比大氣溫度高，魔芋根系吸收營養物質仍在繼續進行，塊莖繼續膨大。根據不同采收期試驗得出：從10月上旬到11月下旬，收獲期每推遲15天，產量增加10%～30%。12月以后收獲，因根系吸收營養已停止，而塊莖因呼吸作用繼續進行而消耗部分營養物質，導致產量降低3%～5%。魔芋倒苗后，不能馬上采挖，待11月中旬時采挖，此時產量最高。魔芋塊莖能耐-8℃的低溫。貴州低海拔暖冬地區可就地越冬作種；高海拔地區則不宜就地越冬，應在降雪前采挖完畢。采挖應選擇晴朗天氣，用鎬或鋤從側面深挖，防止挖爛。挖出后，小心掰去芋鞭、去掉泥土，按大小分開，剔除傷、破的塊莖，就地曬2～3天，待失水10%～15%后，收藏完整塊莖作種或出售。

結語：魔芋在我國雖有相當長的種植史。但由于人們認識的局限性，導致其生產發展緩慢、應用范圍狹窄，早期只是在房前屋后或庭院種植。直到70年代后，魔芋的應用價值逐漸引起有關部門重視，遂開始著力于對魔芋的栽培研究，魔芋的種植及應用范圍隨之逐步擴大。隨著科技的發展、栽培技術逐步更新，加上良種良法配套組裝，魔芋的種植產量不斷增長、品質也不斷得到提高。

參考文獻

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摘 要：魔芋因用途廣、經濟效益高且營養豐富，越來越受到人們廣泛關注。魔芋進一步深加工，可以提煉出非常有價值的葡萄甘露聚糖、生物堿等，可作為良好的保鮮劑、膨化劑；生物堿在醫藥制劑方面作用巨大。因此，推廣魔芋高產優質栽培技術，大力發展魔芋產業，具有極大的市場前景；同時也是是貴州山區農民增收、脫貧致富的有效途徑。

關鍵詞：魔芋；高產優質；栽培技術