謝成德 羅興華 馮正才 李衍穎 丁培能 錢向陽 胡啟華
(1.鹽邊縣經濟作物推廣站,四川 鹽邊 617100;2.中絲天成(攀枝花)絲綢有限公司,四川 鹽邊 617100)
桑枝主要成分是纖維素碳水化合物、纖維素、半纖維素、木質素、粗蛋白和鉀、鈣、酶等微量元素,為食用菌生長發育提供必須的碳源、氮源、無機鹽、維生素等營養成分。食用菌生產后剩余的菌渣可以進行發酵處理后返回桑園,改善桑園土壤條件,為桑樹生長提供營養。以食用菌作為紐帶,建立農業生態循環模式,形成“秸稈—食用菌—菌渣—有機肥—農業生產”的循環農業模式,實現了經濟、生態和社會三者有機統一,具有重大的現實意義,是一項資源生態循環發展的低碳模式,可有效延伸產業效益鏈,可謂一舉多得,前景廣闊?,F將鹽邊縣桑枝食用菌栽培技術總結如下:
將桑樹夏伐、冬季修剪下來的桑枝曬干后用粉碎機粉碎成屑,按桑木屑75%、棉籽殼10%、玉米芯10%、麥麩3%、石灰2%,相對濕度60%~70%,攪拌均勻,滅菌前將pH 調到5~6.5,即可裝袋。
將混合拌勻的桑枝原料裝入聚乙烯塑料袋內(每袋裝1.5~2kg),裝好的料袋兩頭扎緊。
扎緊的料袋放入蒸汽滅菌柜,大于100℃溫度滅菌12 h 以上、密閉8 h 后開柜,滅菌柜內菌種袋不能排列過密,以免蒸汽流動不暢通,從而造成滅菌不徹底。滅菌時要做到功頭、控中間、保尾,保持溫度及防止漏氣。
菌種可選擇榆黃蘑、秀珍菇、姬菇等食用菌品種。
把滅菌后的料袋在溫度降到60~70 ℃時搬進冷卻室,待料袋溫度降到30 ℃以下,在無菌條件下接種。接種時要注意消毒,每箱必須在2 h內接完。接種時注意盡量少損傷菌種,避免用手指強力壓種塊,但也不能太松,以防菌種不萌發。
將接種好的菌袋放入培養室進行養菌,同時要做好培養室的消毒清潔工作,保持培養室內適宜的溫度和濕度。培養室內溫度要保持在25 ℃左右、控制在28 ℃以下,超過28 ℃要注意散堆或通風降溫,空氣相對濕度在55%~65%。每天通風1~2 次,每次30 min。
發菌1 周后檢查菌絲萌發情況。若發現菌絲不萌發應補種,發菌期間根據培養室的溫度及空氣狀況做好通風換氣工作,同時要及時檢查被雜菌感染的菌袋,挑出隔離或遠處燒毀。培養室光線要適度控制暗些,若溫度過低,還需保溫、升溫,保證菌絲正常生長發育。一般25~30 d 菌絲即可長滿全袋。
首先在菌棒進入菇房前,要對菇房進行消毒以及殺蟲處理,對菇房內進行消毒劑熏蒸消毒24 h。菌絲長滿袋后再維持3~7 d,即可進行出菇管理。采用菌墻的碼垛方法,菌墻筑好后墻頂噴水,菇房溫度保持在15~25 ℃,空氣濕度85%~95%,注意通風換氣。出菇期間增加菇房濕度,應噴水霧2~3 次。
采收時要做到適時、無損、輕拿、輕放、輕裝。同時采收前2 d 應停止噴水或少噴水,利于鮮菇的保鮮和加工。采收后要及時整理鮮菇,清除菌柄上雜物,并按商品要求剪去部分菇柄,撿出破損菇。就近鮮銷的采用簡易包裝,即將菇包裝于塑料食品盒或有孔小紙箱中;需要運輸一定距離銷售的,采取冷藏保存,一般可保持7 d 左右不變質,外觀形態也基本無變化。