中國餐飲業的“鏗鏘玫瑰”

陳之秀

李鑫當初投身餐飲行業，是為了給千萬人帶去飲食品質和服務的呵護。

在中國的餐飲界，有這樣一位“鏗鏘玫瑰”：她擅長運用各種優質產品和服務模式，助力企業形成自身的優勢，在激烈的市場競爭中立于不敗之地；她時刻關注餐飲行業的發展趨勢與風云變幻，并以獨到的見解和前瞻的眼光時刻站在該領域的技術最前沿……她就是百富源餐飲集團總經理李鑫。

當記者第一次見到李鑫時，就感受到了這位東北女性的美麗和爽快、豁達、干練、誠懇等典型性格特征。聽了她講述的進入餐飲行業以來的心得和在百富源的創業歷程，更對她數十載如一日對餐飲事業的摯愛和堅持肅然起敬。

品牌化建設

在百富源的墻上，掛滿了各種榮譽證書，無論是“中國餐飲30年優秀企業獎”、“中國海鮮餐飲前20大品牌獎”、“中國好服務”優秀品牌企業獎，還是數不勝數的“中國名菜”殊榮，都與李鑫的傾情付出密不可分。

李鑫當初投身餐飲行業，是為了給千萬人帶去飲食品質和服務的呵護。日復一日、年復一年，她在餐飲的事業中打拼與奉獻，在青春年華里展示出厚重的人生價值。她以一雙慧眼，堅定前行，始終初心不改，從遼菜系列中初露鋒芒到被300萬人選擇在百富源表達心意、成為無數城市美食名片的代表……

作為資深的餐飲人，李鑫見證了中國餐飲行業數十載波瀾壯闊的發展歷程。從大眾開始追求菜品優良、價格實惠、服務周到的餐飲業繁榮期，到餐飲企業開始意識到品牌的重要性，紛紛走向品牌連鎖的餐飲企業崛起期，在每一個關鍵時刻，李鑫總是以前瞻的眼光和戰略膽識及時跟進，帶領著百富源迅速躋身中國餐飲行業的頭部隊列。

連鎖化管理

李鑫的才華橫溢來源于經久的實戰。多年來，她領導百富源始終秉持“以客戶需求和客戶體驗為核心”的運營理念，帶領團隊不斷對品牌和模式進行迭代和升級：從最初單店模型的打造，再到規?；膹椭?；從依靠“人和經驗”的管理到依靠自主研發的先進餐飲供應鏈安全管理系統。一方面，李鑫始終強調用戶思維和流量思維，持續提升產品品質、增強用戶粘性；另一方面，她通過功能強大的餐飲供應鏈安全管理系統為餐飲企業實現精細化管理運營保駕護航。通過一系列的創新之舉，李鑫引領著百富源在餐飲競爭如此激烈的時代走出了一條光明大道。

數字化推進

現如今，中國的餐飲行業已經進入互聯網時代，品牌越來越豐富、市場越分越細、行業的競爭力也越來越激烈。在李鑫看來，這既是挑戰亦是機遇。

“互聯網的出現給餐飲行業增添了新的活力”，李鑫笑著說。她敏銳地意識到，只有依托互聯網思維和技術，才能引領百富源品牌開辟全新的發展模式。為此，她還應邀為知名期刊《食品安全導刊》擔任編委，以追求完美和認真敬業的態度為期刊的學術水平及影響力的提升，提供著有力的技術保障，并在營業統計、菜品分析、客戶分析、售后分析、推廣分析、財務分析等核心數據的支撐下，使百富源的品牌影響力不斷增長，李鑫也因此被業界譽為“以數字化技術掌握了品牌連鎖化發展的密碼”。