5種非常規飼料營養成分的分析

賈家樂，張晨強，龍圣文，馮玉玲，彭建華，王鵬飛，楊巧麗

（甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅 蘭州 730070）

我國是世界第一人口和畜牧生產大國，隨著畜牧養殖科技水平的不斷提高，多年來我國畜禽產品數量和畜禽存欄量逐年增加，然而養殖業的發展在很大的程度上依賴于飼料的供給，養殖業的快速發展導致了飼料資源短缺問題和人畜爭糧矛盾日漸凸顯，使得開發質優價廉的非常規飼料資源迫在眉睫。

非常規飼料原料是指在配方中使用少或對其營養價值和飼用價值了解較少而未被大量投入生產使用的廉價植物性原料，包括農作物秸稈、秕殼、植物餅粕、林業副產品、糟渣類等。充分利用現有的飼料資源，因地制宜合理開發非常規飼料資源，提高其資源利用率是保證畜牧業可持續、健康發展的有效途徑。2010年王光宇調研安徽全省17各市發現，油菜稻秸2008年綜合利用量為56.1 t，利用率為25%，其中，飼料化利用僅占2%，到2010年全省仍有168萬t油菜秸稈被廢棄，甚至焚燒，約占到油菜秸稈總量的75%。多年來，包括歐美多個農業發達國家，都在多途徑尋找、研究代用飼料的方法。因此，在不斷提高現有飼料資源利用率的同時，充分開發新的非常規飼料，是彌補飼料資源短缺、緩解人畜爭糧矛盾、保障養殖業健康可持續發展的重要途徑。

花椒籽，產出于我國重要的木本香料樹種花椒，主要產出于我國云南、四川等西南地區至山東、河北、河南、陜西、山西、甘肅、寧夏等北部地區?？ㄍ斜P和秕葵花籽產出于葵花，葵花喜溫暖又耐寒，宜冷涼氣候，耐旱，對土壤要求較低，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄地、鹽堿地均可種植。茴香桿，產出于茴香，在我國各省區都有栽培。甜瓜蔓秧，產出于甜瓜，除西藏和青海受特殊地理條件的限制，其他地區均有分布。甘肅河西地區是古絲綢之路的交通要道，據史料記載其農作物種植歷史悠久，是西北地區經濟作物集中產區和最主要的商品糧基地之一，農作物種類多、品質優，尤其近年來向日葵、茴香和甜瓜等作為在該區域大量種植，為當地經濟發展做出了突出貢獻，但其副產物資源尚未得到有效的開發利用。

基于此，本試驗旨在評價花椒籽、葵花托盤、秕葵花籽、茴香桿和甜瓜蔓秧作為非常規飼料的營養價值，為非常規飼料代替部分常規飼料提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

甘肅省天水地區和河西地區的農作物副產物，花椒籽、葵花托盤、秕葵花籽、茴香桿和甜瓜蔓秧。

1.2 試驗方法

1.2.1 粗蛋白（CP）測定

粗蛋白含量的測定用凱氏定氮法測定，飼料中粗蛋白質計算方法如下：

注： CP=樣品中蛋白質的含量（%）；V1=樣品消耗鹽酸標準液的體積（mL）；V2=空白實驗消耗鹽酸標準液的體積（mL）；C=鹽酸標準溶液通過標定后的摩爾濃度（mol/L）；0.014=每毫升鹽酸標準液（1 mol/L）相當于氮的克數；m=樣品質量（g）；6.25=氮換算為蛋白質的系數（換算系數）

1.2.2 粗脂肪（EE）測定

粗脂肪含量的測定用索氏浸提法測定，飼料粗脂肪的計算公式為：

1.2.3 干物質（DM）測定

干物質含量的測定除去其總水分，計算公式為：

1.2.4 粗灰分（Ash）測定

粗灰分含量的測定用550℃灼燒完全后余下的殘留物質，計算公式為：

注：W1=恒重后空坩堝重；W2=坩堝加樣品重；W3=灰化后坩堝和灰分重

1.2.5 粗纖維（CF）和中（酸）性洗滌纖維測定

粗纖維含量的測定用酸堿消煮法測定，中性洗滌纖維和酸性洗滌維含量的測定用中性洗滌劑和酸性洗滌劑法測定。

飼料中粗纖維計算：

注：m1=烘干后坩堝及試樣殘渣重；m2=灼燒后坩堝及試樣殘渣重；m=樣品重量

飼料中中（酸）性洗滌纖維計算：

注：m1=玻璃砂漏斗質量（g）；m2=玻璃砂漏斗和殘渣的質量（g）；m=試樣質量（g）；酸性洗滌纖維（ADF）；中性洗滌纖維（NDF）

1.2.6 鈣磷測定

鈣含量的測定用高錳酸鉀滴定法；磷含量的測定在與鉬酸銨反應生成黃色絡合物后用吸光光度法。

飼料中鈣計算方法：

注：V3=0.05 mol/L高錳酸鉀標準溶液滴定用體積（mL）；V0=測定空白時，0.05 moI/L高錳酸鉀標準溶液滴定用體積（mL）；C=高錳酸鉀標準溶液濃度（mol/L）；m=試 樣 質 量（g）；V1=為試樣會化后溶解液定容體積（mL）；V2=滴定時移取分解液體積（mL）；0.020 04=為與1.00 mL高錳酸鉀標準滴定溶液相當的、以g表示的鈣的質量

飼料中磷計算方法：

注：a=由標準曲線查得含磷量（μg）；W-灰化時樣本重（g）；V1=樣品總容量（mL）；V2=比色測定時樣本溶液取量（mL）

1.3 數據統計

通過試驗對5種非常規飼料進行研究得出數據后，采用Excel 2019對試驗數據進行初步統計分析，利用Word繪制柱形圖。

2 結果與分析

2.1 5種非常規飼料的營養成分含量

花椒籽的各養分含量測定結果見圖1。由圖1可見，花椒籽的蛋白含量適中、粗脂肪含量較高，分別為11.4%和29.1%，粗灰分和粗纖維含量較低，分別為5.78%和38.28%，Ca、P含量分別為2.45%和0.31%，Ca∶P為7.9∶1，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為25.25%和18.94%。

圖1 花椒籽的各營養成分含量

葵花托盤的各養分含量測定結果見圖2，由圖可見，葵花托盤的粗蛋白和粗脂肪含量適中，分別為6.6%和7.8%，粗灰分和粗纖維含量較高，分別為19.38%和50.71%，Ca少P多，Ca∶P為1∶20，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為35.22%和20.35%。

圖2 葵花托盤的各營養成分含量

秕葵花籽的各養分含量測定結果見圖3，由圖可見，秕葵花籽的粗蛋白含量適中，粗脂肪含量很低，分別為6.6%和0.56%，粗灰分含量較低，粗纖維含量高，分別為2.75%和70.03%，Ca、P含量分別為0.87%和0.53%，Ca∶P為1.6∶1，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為44.33%和31.74%。

圖3 秕葵花籽各營養成分含量

茴香桿的各養分含量測定結果見圖4，由圖可見，茴香桿的粗蛋白含量較高，粗脂肪含量低，分別為13.8%和0.4%，粗灰分含量適中，粗纖維含量較高，分別為10.21%和56.11%，Ca、P含量分別為1.14%和0.61%，Ca∶P為1.9∶1，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為39.56%和21.87%。

圖4 茴香桿各營養成分含量

甜瓜蔓秧的各養分含量測定結果見圖5，由圖可見，甜瓜蔓秧的粗蛋白和粗脂肪含量適中，分別為10.5%和6.1%，粗灰分含量較高，粗纖維含量適中，分別為20.49%和40.73%，Ca、P含量分別為2.11%和0.66%，Ca∶P為3.2∶1，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為26.92%和19.75%。

圖5 甜瓜蔓秧各營養成分含量

2.2 5種非常規飼料的營養成分含量對比分析

非常規飼料花椒籽、葵花托盤、秕葵花籽、茴香桿、甜瓜蔓秧的各養分含量對比分析結果見表1。由表可見，5中非常規飼料的粗蛋白含量在6.6%～13.8%之間，總體相差不大，其中茴香桿的粗蛋白含量13.8%最高；粗脂肪含量在0.4%～29.1%之間，不同飼料間相差很大，其中花椒籽的粗脂肪含量29.1%遠遠高于其他飼料，而秕葵花籽和茴香桿的含量很低；粗灰分含量在2.75%～20.49%之間，不同飼料間差異較大，其中葵花托盤和甜瓜蔓秧的含量相近且較其他非常規飼料含量更多，分別為19.38%和20.49%；粗纖維含量在38.28%～70.03%之間，以秕葵花籽70.03%含量最高；Ca、P含量中，以花椒籽的Ca含量最多，葵花托盤的Ca含量最少；葵花托盤的P含量最多，花椒籽的P含量最少。中酸性洗滌纖維整體差異不大，中性洗滌纖維含量在25.25%～44.33%之間，酸性洗滌纖維含量在18.94%～31.74%之間，且飼料中都是中性洗滌纖維含量大于酸性洗滌纖維含量。干物質含量在93.49%～95.84%，不同飼料間差異不大。

表1 5種非常規飼料的各養分含量比對分析結果 %

3 討論

隨著各種非常規飼料營養價值評定的研究，已有越來越多的非常規飼料逐漸應用到了畜牧生產當中。本研究分析了甘肅省天水市和河西地區特色農作物副產品花椒籽、葵花托盤、秕葵花籽、茴香桿、甜瓜蔓秧的營養價值，從數據中可以直觀的看到花椒籽中含油量豐富，接近30%。有研究報道，花椒籽富含多種脂肪酸，以棕櫚酸、油酸、亞油酸和亞麻酸為主，且含豐富的鋅、鐵、硒、錳等營養元素，說明其在作為家畜飼料的方向具有較大的開發應用潛力?？ㄍ斜P的營養價值優于干草、玉米秸稈和小麥秸稈，葵花托盤中含有大量膳食纖維、果膠、多酚、黃酮化合物、水溶性多糖、綠原酸等生物活性物質，尤其是果膠含量高是葵花托盤的重要營養特征之一。另外，葵花托盤中含有的黃酮對常見致病菌有一定的抑制作用。張佳等報道葵花托盤氣味芳香，適口性好，可以有效增強動物的食欲，提高采食量，經過發酵后還可以為畜體提供更多的有益菌群，改善腸胃內環境，促進畜體健康生長。本研究測定的葵花托盤的粗蛋白和粗脂肪含量適中，粗灰分和粗纖維含量較高，Ca少P多，因此，在應用中應注意其添加量水平并與纖維含量低的飼料原料搭配使用。目前對秕葵花籽殼的研究和應用有限，但相關研究表明其含有豐富的生物活性物質，從秕葵花籽殼中可以提取出木質素、綠原酸、水溶性膳食纖維。秕葵花籽含有豐富的纖維素、木質素、碳水化合物，且氨基酸含量與向日葵餅粕相似，可以用來增加飼料中的纖維含量，為動物提供更多的營養，并減少大豆等谷物的使用。茴香秸稈屬于空心管狀物，在飼料加工調制過程中可塑性強，容易壓碎擠扁、粉碎制粉，家畜采食后營養物質吸收效率提高。本研究測定出茴香桿的粗蛋白和粗纖維含量較高，可以在飼養過程中提供更多的營養物質，但其粗脂肪含量較低，在應用過程中注意與粗脂肪含量高的飼料搭配使用以平衡營養；在本研究中甜瓜蔓秧的各營養成分含量與葵花托盤相似，但Ca、P的含量與葵花托盤的差異很大，其Ca多P少，可以考慮與葵花托盤搭配使用以平衡Ca、P營養。

用非常規飼料來代替部分常規飼料，既可以降低飼料成本，還能獲得可觀的經濟價值。但是一些非常規飼料原料具有營養濃度低，營養不平衡，營養成分不穩定，含有抗營養因子或毒素，適口性差，表觀商品價值低，飼料營養數據不全或不準確等特點，因此，必須根據它們的營養特性、抗營養成分、物理特性以及經濟價值等綜合考慮，并采取適當的處理措施后再合理使用。同時植物飼料因收獲期、收獲部位不同，營養成分含量差異很大，對其采收季節、應用方法和飼料加工方面還有待進一步的研究。

4 結論

綜上，花椒籽可作為很好的脂肪和蛋白質補充料；茴香桿和甜瓜蔓秧具有粗蛋白含量高和纖維含量低的優點，可作為畜禽重要的非常規飼料資源進行開發利用；葵花托盤具有Ca少P多的特點，在使用時應注意Ca的補充或與Ca多P少的原料搭配使用；秕葵花籽纖維含量高，其他養分含量低，總體營養價值較低。