食用菌培養基廢料取代商品有機肥茶園對比試驗

桂南陽，汪 琪，殷辰晨，吳傳海，王云生

（1.石臺縣大演鄉農業技術綜合服務站，安徽 石臺 245100；2.安徽農業大學生命科學學院，安徽 合肥 236400；3.石臺縣茶產業發展中心，安徽 石臺 245100）

茶葉是皖南山區的特色支柱產業，對帶動地方經濟發展、助力鄉村振興具有重要作用。當今茶園管理中，不合理施肥用藥帶來的土壤板結、環境污染等一系列問題凸顯，急需探索化肥農藥替代合理方法，以實現茶葉品質和環境保護雙效提升，促進產業的可持續發展。皖南山區森林覆蓋率達80%以上，闊葉林資源豐富，為發展食用菌產業提供了物資基礎。石臺縣每年生產4 000×104棒的袋料黑木耳，同時產出1.2×104t袋料黑木耳培養基廢料。探索袋料黑木耳培養基廢料代替商品有機肥，用袋料黑木耳廢渣+化肥在茶園中使用，成為當地農業部門重點解決的問題。根據近幾年袋料黑木耳培養基廢料的運用情況，本文開展了食用菌基廢料取代常規有機肥的對比試驗，從在產量、品質和土壤肥力等方面進行了探討，結果顯示，采用食用菌基廢料腐熟還田方式，取得了資源充分利用和茶園生產成本降低的雙重收益，有一定的推廣價值。

1 材料與方法

1.1 試驗區域

2022 年選取安徽省石臺縣秋浦源茶葉地方良種專業合作社基地茶園為試驗區域，該地位于北緯29°59′～30°24′、東經117°12′～117°59′，海拔105 m?；亟邓渥?，年降水量1 660 mm，年平均氣溫16 ℃，基地地貌類型為中低山區山腳地，土壤類型為黃棕壤土。土壤肥力水平中等，土層厚度達0.6 m 以上，灌溉等條件基本一致。品種為橫山一號，樹齡6 a，樹高85 cm，樹幅130 cm，覆蓋度86%，茶樹種植密度、長勢基本一致。

供試肥料：袋料黑木耳培養基廢料（腐熟、有機質的質量分數為9.3%）、復合肥（中化農業生態科技湖北有限公司、N22P6K18、硫酸鉀型）、商品有機肥（中化農業生態科技湖北有限公司武漢分公司、有機質的質量分數為40%）、尿素（N的質量分數為46%）。

1.2 試驗方案

1.2.1 處理設置

T（1袋料黑木耳培養基廢料+復合肥+尿素）：基肥施黑木耳廢料600 kg/667 m2（廢袋料黑木耳約3 000棒）、混施復合肥10 kg/667 m2、尿素10 kg/667 m2，春季追施尿素10 kg/667 m2；T（2商品有機肥+復合肥+尿素處理）：基肥施商品有機肥120 kg/667 m2、復合肥10 kg/667 m2、尿素10 kg/667 m2，春季追尿素10 kg/667 m2。CK（復合肥+尿素處理）：基肥施復合肥65 kg/667 m2，春季追施尿素10 kg/667 m2。

1.2.2 試驗設計

本試驗為大田生產觀察試驗，設1 個試驗點，3 次重復，每個試驗小區面積45 m（2長15 m、寬3 m），隨機排列設計。試驗區周圍都有2 m保護行，各個處理間采取一行茶樹隔離。

1.2.3 試驗方案

春秋兩季施肥2次，第1次基肥施下時間在2022年11 月中旬，第2 次追肥施下時在2023 年2 月上旬，基肥開溝深施，追肥開溝淺施，均及時覆土。

1.2.4 田間管理

每個試驗小區，除不同處理操作外，其他如翻耕，除草、病蟲害防治等田間管理措施一致。

1.3 測定方法

1.3.1 測產

2015年，李克強總理在政府工作報告中首次提出制定“互聯網+”行動計劃，“互聯網+”一躍成為社會各界追捧的熱詞。2015年7月，國務院印發《關于積極推進“互聯網＋”行動的指導意見》，其中對“互聯網+”的解釋是“把互聯網的創新成果與經濟社會各領域深度融合，推動技術進步、效率提升和組織變革，提升實體經濟創新力和生產力，形成更廣泛的以互聯網為基礎設施和創新要素的經濟社會發展新形態”。

茶葉采摘期在2023 年4 月初—6 月初，春茶與夏茶均按一芽三葉標準采，及時采摘，各小區的鮮葉單獨稱重量，計算出各試驗處理茶葉產量。

1.3.2 制作干茶樣

4月中旬，采標準樣，采摘在上午露水干后開始，11時完成。各小區單獨稱重量計產，然后各處理歸統，制作茶樣，組織專家審評。

1.3.3 測定土壤理化指標

6 月對試驗小區表層土取樣。用重鉻酸鉀容量法測定有機質含量，用半微量開法測定全氮含量，用堿解法測定堿解氮含量，用鉬藍比色法測定有效磷含量，用pH計測定土壤pH值。

1.4 統計分析

2 結果與分析

2.1 對茶葉產量的影響

不同施肥條件下茶鮮葉產量比較如表1所示。

表1 不同施肥條件下茶鮮葉產量比較Tab.1 Comparison of the yield of tea fresh leaf under different fertilization conditions單位：kg

表1 數據表明，施用黑木耳培養基廢料的茶園（T1）小區平均產量最高，施用常規有機肥茶園（T2）產量次之，而常規施肥CK 產量最低。其中，有機肥處理組（T1和T2）與無機肥處理組之間產量差異達到顯著性水平，分別比CK增產16.3%、14.4%。春茶和夏茶產量比較上看，有機肥處理組在提高夏茶產量顯著高于CK。

2.2 對土壤養分的影響

不同施肥條件對土壤基本養分的影如表2所示。

表2 不同施肥條件對土壤基本養分的影響Tab.2 Effects of different fertilization conditions on soil essential nutrients

由表2可知，施用不同有機肥均可提高土壤的有機質含量，適當降低土壤的pH 值，有利于喜酸性茶樹的根系生長。黑木耳培養基廢料有機肥不同于常規有機肥，其可以有效提高土壤的全氮、堿解氮含量以及速效磷含量。然而，施用黑木耳培養基廢料有機肥的茶園土壤速效鉀含量顯著低于常規有機肥和無機肥對照組，這可能與菌棒基廢料中鉀含量較低有關。

2.3 對春茶感官品質的影響

不同施肥條件對春茶品質的影響如表3所示。

表3 不同施肥條件對春茶品質的影響Tab.3 Effects of different fertilization conditions on the quality of spring tea

茶樣品審結果表明：有機肥處理組（T1和T2）干茶茶樣總評得分顯著優于施用無機肥的對照組。其中，各茶樣間外形、湯色方面無明顯差異，滋味、香氣和葉底等方面有機肥處理組顯著優于對照。由此可知，食用菌基廢料+少量無機肥或商品有機肥+少量無機肥在茶園栽培中均具有較大的推廣前景，可顯著提高茶葉品質。另外，食用菌基廢料就地腐熟還田，生產成本低，且干茶品質略高于商品有機肥+復合肥+尿素處理，具有山區茶園大面積推廣的前景。

3 結論

從鮮葉產量、干茶品質以及土壤營養狀況方面綜合考慮，采用食用菌基廢料+復合肥+尿素的施肥方式達到較好的效果，其產量和品質略高于商品有機肥+復合肥+尿素施肥方式，顯著優于無機化肥施肥方式。通過適當的食用菌基廢料腐熟還田可顯著提高土壤的有機質含量，有效提升茶園土壤的微環境。另外，食用菌基廢料+復合肥+尿素和商品有機肥+復合肥+尿素兩種施肥方式均能明顯減少化肥用量，達到化肥使用量零增長行動目的，且能明顯提高茶葉產量，提高品質，增加肥力。因此，在食用菌栽培規模較大的山區，可采用食用菌基廢料腐熟還田的方式，達到資源充分和茶園生產成本降低的雙重收益。