商業綜合體項目建筑給排水設計要點探討

戚玉麗，戚凱鋒，馮佳穎，盧豪

（1.嘉興大學，浙江嘉興 314001；2.綠城房地產建設管理集團有限公司，杭州 310020；3.中國建筑第二工程局有限公司，杭州 310020）

1 商業綜合體的發展趨勢

傳統商業模式興起于20 世紀80 年代，商業業態單一，主要是簡單的買賣活動的場所，如門市部、飲食店、糧油店、水果店、理發店等面積小的商鋪。 GB/T 50504—2009《民用建筑設計術語標準》中定義商業建筑是供人們進行商業活動的建筑。隨著商業模式和營銷理念的更新，在現代化城市建設進程中，商業建筑的發展形式變得多種多樣[1]。 JGJ 48—2014《商店建筑設計規范》 中定義商店建筑是為商品直接進行買賣和提供服務供給的公共建筑。該定義中增加了“服務供給”的用途?，F代商業建筑不再是功能穩定單一的建筑，不再僅僅是“前店后坊”“前店后宅”的建筑形式，不再只是指購物中心、百貨商場、超級市場、菜市場、專業店等商場，它發展到了集餐飲、賓館、娛樂、辦公、公寓等一體的多元化的商業綜合體。 有的是多功能融為一體的獨立綜合樓，有的是多種不同功能的組團建筑。在這樣的背景下， 商業綜合體的建筑給排水設計除了滿足項目初期業主的基本要求外， 還需進一步考慮在其生命周期內業態調整的可能性、便利性和復雜性。

2 建筑給排水系統設計原則

商業綜合體建筑往往具有功能多樣化、空間開放化、功能復合化、層次復雜化等特點，而且其建筑各分項設計相比普通建筑的設計更加復雜。 正因為商業綜合體建筑給排水設計內容繁多， 其設計的合理性對整個項目后期運行的功能性和安全性具有較大影響。 如果沒能進行科學合理的設計，可能會在后續運行管理和維護過程中產生成本增加和運維困難的問題。 設計時要參照當地綠色建筑評價標準的要求進行設計，設計方案要滿足節能節水的要求，同時方便后期招商、運營過程中的系統調整。 因此，應該全方位、多角度地進行綜合考慮，滿足商業綜合體建筑友好型的人居環境的要求。

3 給排水系統設計要點

3.1 生活給水系統設計

3.1.1 水量滿足用戶要求

JGJ 48—2014《商店建筑設計規范》規定“商店建筑應設置給水排水系統， 且用水定額及給水排水系統的設計應符合現行國家標準GB 50015《建筑給水排水設計標準》的規定。 ”但在GB 50015—2019《建筑給水排水設計標準》中商業的用水定額只有在其表3.2.2 中的商場項有取值數據。 然而實際商業綜合體建筑中生活用水種類繁多，包括餐飲、空調、辦公樓、商場、書店等用水，其中計算餐飲用水時，尤其要注意使用人數和餐飲業的分類，在GB 50015—2019《建筑給水排水設計標準》中餐飲業分為中餐酒樓，快餐店、職工及學生食堂，酒吧、咖啡吧、茶座、卡拉OK 房3 類，這3 類有不同的用水定額；同時餐飲業的人流有時是幾撥，這些都需要提前預估和預留。 而不是簡單地按商場面積來取用水定額。 對于業態不明確且日后可能有用水需求的商鋪， 建議預留給排水管道并選用智能水表戶內安裝，使業態調整改造能有較大的靈活性。

3.1.2 供水方式選擇應滿足節能要求

商業綜合體一般室內用水量較大， 業態又各不相同，給水需求有的比較分散，但都需保證供水的安全可靠。 因此，二次加壓供水系統應結合是否分期建設、業態種類、管理模式等因素綜合考慮，盡可能提前與各部門做好細節溝通，預留給水接口，如有的大型超市設置于地下1 層，可利用市政水壓直供， 但房地產開發管理方往往提出超配的給水壓力，額外為超市專設一套水箱及變頻供水設備。 對于該情況設計人員可提前與對方溝通，依據節能規范在滿足不同功能區域的給水水量及壓力的情況下盡量避免“超配”帶來的資源浪費。無特殊需求的商業(裙房)宜采用低位生活水箱+ 變頻泵組提升的供水方式；高層或超高層辦公（公寓）塔樓可采用低位生活水箱、中間轉輸水箱及屋頂生活水箱重力及變頻的聯合供水方式。

3.1.3 水泵房設計宜方便管理

在設計生活泵房和消防泵房時，需要考慮商業(裙房)與辦公（公寓）塔樓是獨立設置還是合并設置泵房。 由于地下車庫設備泵房一般面積有限，往往考慮與水泵房合用以節省面積，但這樣設置帶來的問題是：如果項目分批驗收，對系統運行就存在影響；如果后期為不同的物業公司，泵房合用設計管理上又會帶來不便， 所以泵房的數量及位置也應結合是否分期建設、業態種類、管理模式等因素綜合考慮，盡可能提前與各部門做好細節溝通，根據實際情況，有效解決項目分批驗收和物業不同帶來的問題。

3.2 排水系統設計要點

3.2.1 污廢水排水系統設計滿足暢通和環保要求

商業綜合體通常位于城市中心區域，繁華地段。 設計時首先應關注室內外衛生防疫環保要求， 不論采用哪種形式的排水系統均不得造成污廢水泄漏、冒泡或泛溢，盡量減少臭味以免影響室內外環境。 禁止將污水和廢水管道設置在給水儲水池或蓄水箱的上方，避免對給水造成污染。 但由于商業綜合體業態布局復雜，室內往往有餐飲。 目前的大型商業，餐飲業態可以達到30%[2]，而且環保部門一般要求二次隔油，這種情況一般在室內可設置成品隔油器，室外設成品隔油池的措施。 對于本層衛生間落于下層餐飲廚房的上方或業主要求排水管不能影響下層用戶使用要求的情況， 設計人員應該在方案階段充分考慮業態分布的合理性， 建議建筑專業采取合理的設計方案，同時考慮招租的靈活性，可與建筑結構協調，采用同層排水方式預留衛生間、餐飲廚房的排水條件等，也方便后期租戶自行安裝，避免招租確定后影響餐廳的正常營業，也避免給以后的運行維護帶來困難。

3.2.2 海綿設計雨水系統

商業建筑一般屋面面積較大，有的采用了綠化屋面，對于屋面的雨水可采用虹吸雨水排水系統， 雨水由虹吸雨水斗收集后可用雨水斷接的方法，引導屋面雨水進入地面生態設施，并采取相應的徑流污染控制措施，同時合理設置下凹式綠地、透水鋪裝、植草溝、調蓄設施等技術措施。 商業綜合體一般在室外不便設置雨水調蓄池，可將雨水調蓄池設置在地下室，可用于沖洗地下車庫。 從安全角度考慮出發建議商業綜合體的下沉廣場、 下沉庭院等區域的設計重現期復核計算按不小于100 年。 對于收集的雨水系統可以用于景觀與綠化澆灌，在澆灌過程中，可使用微灌、噴灌、滲灌以及低壓管灌溉等方式。 綠化屋面同樣也可使用微灌方式以起到節水減排的效果。

3.3 消防給水系統設計要點

3.3.1 正確設置消火栓給水系統和中庭大空間滅火系統

商業綜合體建筑功能復雜，人員密集，商業綜合體項目的室內消火栓布置，除了滿足最基本的規范要求之外，還需考慮滿足商業單元櫥窗布置、貨柜布置等要求[3]，同時滿足商業空間美觀度與布局靈活性能要求。 在實際項目營運中，室內裝修時要求消火栓位置調整的情況時有發生，因此，在控制消火栓的布置間距時，宜為今后消火栓位置的局部調整預留空間。 在業態調整可能性大、內部分隔靈活性要求較高的局部區域，消火栓系統可考慮采用水平環網系統， 在二次裝修時吊頂內環狀干管不做改動，支管走向可以隨裝修要求調整。 由于商業建筑內部結構往往非常復雜，樓梯、管井等公共設施布局復雜，進而影響消防設施的設置。 因此，在安裝消火栓時，應采取適當的管道保護措施，并利用各種設施連接管道，以保證后期改造的方便。

商業區中庭高度＞12 m，需要設置自動消防水炮，較多地采用自動掃描射水高空水炮滅火裝置替代自噴系統， 消防水炮的智能型探測組件可有效地探測或判定火源， 準確迅速滅火。 消防水炮的安裝結合室內裝飾效果布置，不應受到障礙物的阻擋，應保證其有效噴水。 大空間滅火系統可與自噴系統合用消防泵組，但供水管道需在報警閥前分開。

3.3.2 自動噴水滅火系統合理設置噴頭和管線。

商業綜合體建筑內部業態眾多， 應根據各區域功能確定不同的系統危險等級來設計自動噴水滅火系統， 確保商業區地下車庫、倉庫、超市、商場、酒店、影院等噴水強度及延續時間達到相應的標準要求。 噴頭選型應根據不同功能場所選擇不同感溫級噴頭，如餐飲區域采用高溫型噴頭；地下車庫選擇普通直立型噴頭；人員密集場所選用快速響應噴頭。 噴頭有吊頂區域的選用吊頂型噴頭，無吊頂區域的采用直立型噴頭。 此外，噴頭應合理布置，噴頭間距如與其他工種發生矛盾，必須按照相關要求進行布置。 自噴系統管線一般較多，往往每層均有，有吊頂區域，自噴管線布置在排煙風管層下方(大型超市除外)，無吊頂區域，自噴管線布置在排煙風管層上方。 自噴管線遇到重力排水管、虹吸排水管等時，應主動避讓。

3.4 可再生能源熱水系統設計要點

商業綜合體建筑應合理選擇熱水系統。 有熱水系統需求的新建建筑， 應根據相關規定設計太陽能光熱或空氣源熱泵等可再生能源系統。 若設有常年使用熱水，且用水時段固定的集中熱水系統建筑，太陽能資源豐富的地區如酒店、公共浴室等建議采用太陽能光熱系統作為熱水供應的熱源。 對于無集中熱水系統的建筑，如商場中的快餐店、飲品店（如咖啡、奶茶等店鋪）等，因其用水點分散，且用水時間不固定，因為具有一次性投資大、管路熱損大，運行維護費用比較高等不利因素，宜在店鋪內安裝小型燃氣水加熱器供應生活熱水。 一般后期由用戶自行安裝， 選用的加熱設備的熱效率和性能系數都需要滿足GB 55015—2021《建筑節能與可再生能源利用通用規范》中3.4.2 和3.4.3 條款的要求。

4 結語

建筑給排水設計作為商業綜合體設計重要的組成部分，必須科學合理配置。 商業綜合體建筑給排水設計除了保證基本的使用功能外， 還應滿足其生命周期中普遍存在的業態調整現象，在業態不確定的條件下盡量從給水系統、排水系統、消防系統、可再生能源系統等方面進行優化，為項目運營后的改造預留有利條件，方便后期管理。 同時盡可能地滿足綠色建筑評價中的節水節能要求。