八眉豬研究進展

黃東平

（白銀市平川區畜牧獸醫技術服務中心，甘肅 白銀 730900）

八眉豬是我國優秀的地方豬種質資源，又稱西豬涇川豬原產地在甘肅，主要分布于甘肅省、寧夏回族自治區、青海省、陜西省和內蒙古等地區。八眉豬原產地養豬歷史可以追溯到5 000～6 000年以前的新石器時代，是我國西北地區的古老豬種之一，歷史悠久，其祖先是華北野豬，屬于華北型豬種。八眉豬具有性早熟、產仔數較多、母性強、抗逆性好、肉質好等特點，能適應飼養條件的改變，對近親交配有抗力，遺傳性穩定。是我國乃至世界優秀的種質資源之一，2022年列入國家重點資源保護名錄。本文就八眉豬養殖現狀、種質資源保護存在的問題、保種建議介紹如下，以期為八眉豬的發展提供參考。

1 八眉豬的產地與分布

八眉豬在西北地區分布很廣，從溫暖多雨的關中平原到高寒的青藏高原邊緣地帶，以及干旱的黃土高原地區，都能很好地生長和繁殖。其主要產區為黃土高原西南端，海拔一般為1 700～3 600 m，年平均在0.6～10℃左右，晝夜溫差大，冷季長，暖季短。年降水量300～600 mm不等，生態環境惡劣、土壤貧瘠、植被稀少、霜凍等自然災害頻發。該地區農作物以蕎麥、馬鈴薯、玉米、小麥為主，一年種植一季，農作物產量低不能自給，因此飼養八眉豬主要以野菜、農副產品、粗料為主。經過西北黃土高原地區長期的自然選擇和廣大人民經過擇優繁衍形成了八眉豬這種耐粗放管理、抗逆性強的優秀地方類群。

2 八眉豬的品種特性

2.1 八眉豬的外貌特征

八眉豬因額上有八字形的皺紋而得名，頭型狹長、耳大下垂、耳長大于頭長、面微凹、嘴筒略短偏粗。體型中等、背短寬較平、尻部較傾斜、體軀結構勻稱、后肢有皺褶、腹大下垂但不拖地、大腿欠豐滿，后肢多為臥系。被毛為黑色，在被毛下層著生有一層棕色絨毛，冬生夏脫，以抵御低溫嚴寒。八眉豬正常奶頭為6～9對，排列整齊。

按照其生產性能和體型外貌可分為小伙豬、二八眉和大八眉三大類型。小伙豬的體形較小，早熟易肥，因此該品種占八眉豬存欄量的80%左右。二八眉為中等體形，大八眉豬的體格較大，為晚熟品種，因此現存欄較少。

2.2 繁殖性能

八眉豬性成熟早、繁殖力強，公豬1月齡即有性表現，平均4月齡就可以達到性成熟，6月齡可以開始配種。母豬3.5～4月齡初配可受胎，發情周期一般為18 d，發情可持續3～4 d，母豬懷孕期在103～119 d，產后發情一般在斷奶后5～22 d。母豬一般可利用6～8年，最多可達10年以上。初產母豬每窩產仔較少，平均在5～6頭，第二胎每窩9～10頭，第三胎產仔數趨于穩定，平均窩產仔數可達12～12.8頭，最高可達16頭，其產仔數在國內地方豬種處于較高水平。正常情況下八眉豬達到初配適齡，初配體重為40 kg，初配體重越輕仔豬窩重越輕，也會減少產仔數。八眉豬母性較強，仔豬成活率高可達90.15%。八眉豬2個月哺乳期內的泌乳量為204.98 kg，每24 h可放乳21.14次，泌乳量達3.42 kg。

2.3 肥育性能

八眉豬生長緩慢，在原飼養條件下育肥期較長，從6月齡開始，八眉豬平均日增重迅速加快可達376.5 g，營養水平低時，增重速度將推遲至7月齡才逐漸加快。小伙豬育肥期最短在10月齡，體重達到50～60 kg時即可出欄；二八眉育肥期為10～14月齡，體重可達75～85 kg，平均屠宰率66%～70%；大八眉周歲體重僅達50 kg，育肥期最長2～3年，體重達150～200 kg出欄。

2.4 胴體品質

八眉豬胴體品質與飼養水平、類型和育肥時間長短均有關系，平均屠宰率在66%～70%，平均背膘厚33～36 mm，胴體瘦肉率在42%～55%，高于多數品種的地方豬，是雜交利用與育種中優秀的品種特性。

2.5 肉質分析

八眉豬肉的pH、肉色、總色素、嫩度、系水力和熟肉率等多項指標均優于國外品種，肉色呈鮮紅色或深紅色，呈大理石紋狀，分布均勻，肌肉pH為6.1～6.2，肉中蛋白質含量在18%左右，肌內脂肪含量適中為6.1%～6.9%，干物質含量為18.6%～29.83%，肌肉含水量為70.17%～81.39%。八眉豬肉有較高的蛋白質生物效價含有19種氨基酸，其中甘氨酸、谷氨酸、賴氨酸含量較高。甘氨酸對于嬰幼兒尤其重要，谷氨酸能形成肉鮮味的同時還可以緩沖咸、酸等不良味道。色氨酸含量高，羥脯氨酸含量較低進一步證明了八眉豬肉質細嫩這一特性。八眉豬的肌肉直徑細小、含肌紅蛋白較多的α纖維比例較高，質地細嫩多汁，且肌肉中糖原含量低，降解速度快是產生PSE肉的誘因，而八眉豬肌肉中糖元的降解速度明顯低于長白豬，因此產生PSE肉的幾率減小。

3 八眉豬種質資源現狀

3.1 品種保護情況

從20世紀80年代以前，在八眉豬的中心產區甘肅省、陜西省、青海省分別建立了保種場。甘肅靈臺縣八眉豬保種場建立于1972年，在2021年旺富鑫八眉豬良種豬場被認定為國家八眉豬保種場，目前場內八眉豬存欄360多頭，其中核心母豬有80多頭，種公豬有30頭，保持在6個血統。1969年陜西省定邊縣種豬場，購置公豬30頭、母豬150頭，開始保種擴繁工作，現存欄核心母豬65頭，5個血統的公豬10頭。青海省有3個八眉豬保種場分別為，青?；ブ嗣钾i原種繁育場、青?；ブ嗣钾i保種場、青海湟中縣種豬場，保持6個血統，擁有數百頭純種八眉豬保種核心群。八眉豬于1986年收錄在于《中國豬品種志》，相繼被列入《國家重點資源保護名錄》和《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。

3.2 存在的問題

3.2.1 受國外引進品種沖擊

自20世紀80年代起，我國社會迅速發展，伴隨著的是廣大人民群眾對肉蛋奶等動物產品日益擴大的需求，生活條件的改善也使得消費者更加青睞瘦肉型豬。因此長白豬、大白豬、杜洛克豬等外來豬種大量進入我國，與地方豬種也進行了雜交，培育出湖北白豬、三江白豬、浙江中白豬等一批瘦肉型豬新品種（系），但受國外豬種生長速度快、瘦肉率更高、盈利快等優勢的強烈沖擊，地方豬種數量銳減甚至瀕臨滅絕。目前西方瘦肉型豬占我國生豬市場90%以上。隨著生豬養殖不斷向規?；?、集約化發展，經濟價值高的品種被廣泛養殖，造成了地方豬種進一步減少。中國生豬市場中地方豬的發展處于緩慢狀態，沒有系統成熟的繁育體系，對與地方豬的科學合理飼喂更是缺乏系統科學的研究，而優良地方豬種質資源是實現種業振興的基礎和寶貴財富，因此，相關政府部門和科研院所、大型養殖企業要加強通力合作，加大科研以及養殖補貼投入，壯大八眉豬和地方豬產業發展，要加強地方豬基因資源的挖掘和開發利用、更好地推動中國生豬產業可持續發展，吸取別的國家大量引進外來品種，造成本國原有品種退化的教訓。

3.2.2 種質資源保護受到資金和技術的限制

種質資源得到有效的保護和利用，能夠帶來長遠的社會和經濟效益，是一項具有長期性、基礎、公益性的事業，缺乏短期經濟效益，保種工作面臨巨大的經費壓力和科研力量投入不足的情況。再加上保種工作對技術的要求較高，成本較大，一般豬場不具備或不愿開展此項工作，導致優秀的地方豬基因瀕臨滅絕，種質資源保護工作困難重重，也嚴重制約了地方豬基因資源的利用。

3.2.3 優勢種質特性得不到保護和利用

在八眉豬品種開發保護利用過程中，往往只注重數量而忽視種質特征的保護，近交系數較高，這對八眉豬種質資源保護十分不利，導致種質資源退化、原種數量大幅下降。此外，八眉豬優秀的種質特性未得到深入的研究，特別是缺乏分子生物學方面的基礎研究。雖然引進了杜洛克、長白豬、大白豬、內江豬等國內外品種進行雜交繁育，但是培育出的新品種繁殖性能并沒有提高，八眉豬的種質特性沒有得到發揮，反而造成了豬種雜亂和資源浪費。

4 八眉豬種質資源保護方法

4.1 活體保種

目前品種的活體保種最普遍的方法是建立種群，種群需要具備一定的規模，才能達到保種效果?；铙w保種既能在利用中動態保存種質資源，又能可持續保留地方品種對環境條件的適應能力。保種過程中要盡可能抑制近交速率和漂移引起的基因丟失。保種基地要在八眉豬原產區劃定，基地內嚴防群體混雜，禁止引進其他豬種；保種基地的選育標準、飼養管理技術和生活環境，要適應所保種豬的生物學特性；建設高水平良繁體系，選育提純復壯，組建核心群和選育群，適時淘汰生產性能低下個體。

4.2 采用生物技術建立八眉豬基因庫

近年來，隨著我國生物技術的發展，種質資源保護不再局限于利用活體保種。利用超低溫冷凍保存精液、慢速冷凍和玻璃化冷凍技術保存卵子和胚胎、提取八眉豬全基因DNA在低溫下長期保存，可建立一個高水平的八眉豬種質資源基因庫，達到對不同載體的遺傳信息進行長期靜態保持的目標。并且體細胞冷凍保存是一種較低成本的保種方式，減輕了活體保種的經費壓力。

5 小結

種質資源既是現階段實現畜牧業發展的核心基礎，也是未來培育新品種、提高養豬生產水平的資源。品種資源的消亡具有不可逆性，對地方豬種資源保護行動迫在眉睫，我國目前有83個地方豬品種、39個培育品種（配套系），一個品種就是一個基因庫，蘊含著豐富的優良基因。充分利用地方豬種的種質資源，對于實現生豬產業高質量、可持續發展具有重要意義。八眉豬作為西北地區寶貴的地方豬種質資源，盡管在生長速率和瘦肉率不及國外品種，但是在繁殖力、肉品質、適應性等方面擁有非常寶貴的種用品質，可以用于培養生產特色豬肉。應用基因分子生物學方面的技術，將八眉豬保種與有效利用同步進行，將種質優勢轉化為經濟優勢，為生豬產業穩定健康發展和鄉村振興做出新的貢獻。