一粒鹽

趙紅

一

我的手掌心里有一粒粗鹽，我鄭重地把它托起來，像是托起一粒珍寶。我把它正對著陽光，瞧去——用無限愛憐的眼光。那粒粗鹽反射出奪目的亮彩，像水晶一樣熠熠生光。

我這樣對它寶貝著，不忍釋手。

相對來說，我對一粒鹽巴的感情自然勝過水晶。

有一年，我腿疼得厲害，彎腰的時候，痛感像是一道電流倏然從胯部傳達到腳后跟。給學生上課，疼痛總是不時襲來，借助于講臺的遮擋，我努力踮著左腳尖，減少疼痛，心里卻在哭泣，雖然表面還得裝著樂呵的樣子給孩子們講課。有病總是會亂投醫的。吃藥、針灸、貼膏藥、物理按摩、做腰部護理操。聽得每一樣方子，我都努力去做，然而驚喜往往最終變成了失落。我繼續疼痛著，不敢輕易彎腰，哪怕撿拾一樣東西，都要費力地跪下來。我不得不多次求救于懂醫道的醫生?！把甸g盤突出引起，只會越來越厲害，它是物理變化，沒有好的可能?！贬t生的話總是那么冷冰冰的，給抖抖瑟瑟燃起的希望火苗吹過來一陣陣冷風。

那一年，母親不知道從哪里搞來的大粒的鹽巴，今天，我竟疑心就是無棣的鹽巴了。她加了花椒和著粗粒鹽巴一起炒熱了，用布袋子包裹了，平展展敷在我的腰部。我感受著它貼心的暖熱。仿佛有一股股寒氣如煙裊裊從身體里騰起，細密的汗珠集結在腰部。雖然用鹽粒熱敷過的地方皮膚紅白相間如花斑，我還是一如既往地喜歡這種治療的方式。

至于最終到底是哪一種方式治好了我的腰腿疼痛，連醫生都不得而知，然而對于粗粒鹽巴的情感卻再難以忘卻。

我手里的這粒粗鹽，是我從無棣海鹽博物館里得到的。

二

一堆堆的粗粒鹽巴作為創設的情境和其他的道具擺放在一起。燈光下，它們愈發潔白。我們這等年歲的人見了粗鹽，就像見了久未逢面的親人。同行的小冀俯身抓了幾粒出來，我迎過去，從她手里拿得一粒，如同得了珍寶。

這是一粒天然鹽，它是一個結晶體，我喜歡它漂亮的外表，更知曉它的內涵。我把它托向嘴邊，輕輕用舌觸碰，淡淡的咸，一股親切的味道縈繞在舌尖，持久不肯散卻。我舉著這粒鹽巴，不知道怎樣帶著它?！胺诺侥愕陌锇?，用紙包一包，不會化掉的?！毙侠蠋熆吹搅宋业臒o措，這樣告訴我。

我用紙巾鄭重地包裹了它，把它帶回家，好好放置起來。默念，這是我從無棣海鹽博物館帶回來的珍品。

鹽業賓館的會議室里開罷會，我被擺在會議長桌中間的幾件潔白剔透的“玉石雕塑”吸引，不由得用兩手捧起了其中的一件作品：這是緊緊握在一起的雙手，盈握一起的兩只右手關節清晰、指肚圓潤、筋脈微顯，仿佛著了適合的力度，感覺到了兩心的相契相合?！斑@是友誼和合作的雙手?！蔽颐摽诙??！澳阒绬?？這是用鹽雕刻成的呢！并不像玉石一樣要花費很大的價錢?！币娢矣^賞入迷，有老師在我旁邊補充道。

“是嗎？”我陡然一愣，像是被柔和平靜的音樂中陡然出現的極強和弦驚醒的茫然觀眾?！霸趺纯赡?？”我繼續在心底里犯著嘀咕，“難道它們不會融化掉嗎？”

疑惑并沒有沖散我繼續觀賞鹽雕藝術的興致和注意力?！熬o握的雙手”兩側的作品是兩個形狀相同的“方鼎”。形為長方、四足柱狀、兩耳直立，是方鼎最常見的樣式。然而摒棄了常見的青銅材料，用精選的潔白如玉的鹽粒雕刻而成，就別有一番風采和意蘊了。玲瓏剔透的方鼎，在傳達著“一言九鼎”的誠信的基礎之上，也讓我們看到了其“純潔”的內涵。

拾級而上，在賓館的樓梯墻壁上，我再次看到了這些用精鹽雕刻的浮雕壁畫。微微浮起的畫面，傳達了更為悠遠的意境。用手輕輕撫摸，細膩圓潤的感覺透過指尖麻酥了內心。在海鹽博物館里，我看到了跟鹽業文化發展有關的一系列歷史人物塑像，也大多都是鹽雕佳作。

而在這里，我也從學富五車的邢老師口中獲得了鹽雕之所以不會融化的奧秘：制作鹽雕的原料是特制的精制鹽，又經過一些特殊的處理工藝，克服了鹽易融、難塑等缺陷，變短暫性藝術為長久性藝術。

鹽雕藝術，不僅僅具有觀賞價值，還能夠起到釋放負離子、凈化空氣的實用功能，簡直是不可多得的寶物?？雌饋?，無棣鹽雕藝術，代代更新，勢頭正盛。

三

大巴車里，一個個腦袋緊緊貼在玻璃窗邊，一雙驚奇的眼睛打量著無棣這片神奇的土地。一只海鳥的起飛或落下，一束植物的蓬勃或多彩，一排海浪的涌起或退落，都能引發一聲聲吁嘆或歡呼。

星羅棋布的鹽田是最令我震撼的，大片大片，整齊的列隊方陣般給人一種威嚴感。雖然我沒有見到如聽說的調色盤一般斑斕的盛景，但我依然感到非常滿足。我還知道，在第一道鹽水池里養殖了聲名遠播的鹽田蝦。

我們這兩日的飯桌上都經常見到鹽田蝦的身影。緊糯勁道的肉質，咸甜適口的滋味，原汁原味的香，總會讓人欲罷不得。

自然也少不了白蛤的身影。大大的一盆，肉質是鮮嫩的，有肥肥的感覺。斷然不像我們當地的花蛤，瘦瘦的，質也硬了些。我在渤海灣畔貝殼堤上來回走過那么幾遭，腳下唰唰地響徹，像是踩在嘎吱嘎吱的雪地里。不，有些和雪不一樣的地方，那就是我每探下一腳，總是輕輕地放，怕把它們踩疼，它們是有魂魄的。這些白蛤自然也是來自于渤海灣，我總疑心這些從泥里鉆出來的肥美的白蛤，裹挾著很多的靈氣。

這一盤是海邊的蟶子吧，不像前邊的花蛤加了油水，而是清湯寡水煮就，卻沒有絲毫牙磣的感覺。用竹筷搓起來輕輕吸食，它軟軟的，帶著一股子海鹽的味道一起鉆到你的嘴里去，在你的口腔里揚起一股小小的海風。我更喜歡的是用來煮蟶子的奶白色的湯汁。特意要了一個公共湯匙，連連盛了幾勺，咕咚咕咚喝下去，完全不再顧及往日的斯文。

這一盤里面則好像各種小小的海貨都有，我不知曉它的名字，長長的帶狀的海魚如風干后的地瓜干，比較有嚼勁；還有小小的蟹子，嚼一口嘎嘣脆的那種；小魚蝦，各式的，擠在盤子各式魚類的縫隙里。大的招攬小的，小的擠挨大的。這道菜式令我想到了“全家?！?。

然而，當一道極為簡單的菜品端上來時，前邊出現的各式菜肴頓然失了顏色。仿佛它們一律充當了主角出場前唱點兒小曲并以此來暖場的配角。

這是兩只洗凈出浴的青綠的辣椒，幾段粗細長短一致的渾圓的蔥白，還有被盛放在貝瓷小盤中帶著誘惑拋著媚眼的生蝦醬。

我們這桌全是女士。在這一盤生蝦醬上來之前大多已經停止進食，喝茶談天了。這盤菜上來，畫風陡轉。

其剛剛在餐桌上落定，大家便紛紛把手伸向了杠子面饃饃?；蛴们嘟?，或用蔥段，或直接拿了杠子饃下手，蘸了生蝦醬，直吃到口舌生津。席間的談笑浪潮進一步高漲。

對，大伙都談到了我們小時賴以為美味的蝦醬，它跟粗鹽是割舍不了關系的。

四

初進入岔尖村——這個傳統的漁村時，海水的氣息、鹽巴的氣息、魚蝦的氣息便都被裹挾在空氣里往鼻孔里鉆，往全身的每一個毛孔里跑。我長長地深吸一口氣，把它們全邀進來，像是吮吸著春天的百花香，熨帖著身體的每一個細胞。

高遠的天空中是一團一團濃厚的白云，白云與白云攜手，團團絮絮，像是要墜落到地面上來，縫隙間隱隱窺見清亮亮的藍的底色。

高遠的天空下，是整齊且樸實的農家院落。蝦醬缸依然是漁村院子里的標配。那同樣齊整整擺放的農家蝦醬缸是由視野跌入腦海，永遠入了心的。這些醬缸一個個戴了葦編的斗笠，像是一個個樸實而又粗獷的農人站在那里，立成一道道風景線。

大捧大捧的白花花的海鹽，一抔一抔的鮮白小蝦，按照一定的比例混合在一起（不用什么作料，只是粗鹽和海蝦），攪拌均勻，裝入醬缸，放置在日頭下發酵。蝦醬開始發酵后，需每天早晚兩次用木棒或是木鏟攪拌，使其發酵均勻充分。為醬缸戴上斗笠（這種斗笠通風透氣，又防蚊蠅，還遮雨水），剩下的便交給時間這位神奇的造物主了。

歲月沉淀出了精華，你不再能辨出亮汪汪的小蝦的存在。揭開醬缸，海鮮的味道裊裊徐徐鉆入鼻孔，簡單原始而又韻味醇厚，關鍵是包裹了鄉情。觀其色澤，已是微紅。舀一勺出來，如凝膏，似流脂，讓人心沉靜。有了一缸缸的蝦醬，也就有了漁民們踏踏實實的日子。涼窩窩頭，生蝦醬，堪稱絕配。這次席桌上雖然是杠子饅頭蘸蝦醬，仍然被席卷一空，可見大家對它的偏愛。大家是就著童年的回憶搶食的吧，你一口總是伴著我一語，童年的諸般影像也一起擠到餐桌上來。

五

無棣一游，見到了諸多風景——無棣古城、貝殼堤島、碣石山、大覺寺、岔尖港……當有人問及對什么最有感覺的時候，我脫口而出：一粒鹽。

這粒鹽巴不僅僅誕生了俗的生活，也繁衍了雅的藝術。

我把握著鹽粒的手心再次打開。

透過這粒有棱有角的白色結晶體，或個體或群體的形象再次展現于眼前——百般熱忱為我們講述無棣歷史文化的邢老師，無棣慈善義工組織的發起者郭老師，招待熱情、為這次活動添彩的蘇老師，情系百姓、一心為民的高井、孫眨河等村的支書，村莊里一心向學的孩子們，企業中凝心聚力創造奇跡的員工們……他們就是陽光下析出的鹽粒結晶呢，有味道，有情懷，自有其品質和風骨。