鮮食甘薯簡易栽培技術

楊浩 鄭菊梅 桓德強

摘? ?要? ?陜西洋縣現有甘薯面積10萬畝，年產鮮薯20萬t，所產甘薯品種優、上市早、薯塊大、條形好、表面光滑、色澤紅亮、口感好、產量高。洋縣被列入陜西省區域優勢農產品重點建設范圍?？偨Y了洋縣10多年來持續引種試驗示范過程中形成的鮮食甘薯簡易化高效生產技術。

關鍵詞? ?洋縣;甘薯;品種;口感;產量;技術

陜西洋縣現有甘薯面積10萬畝，年產鮮薯20萬t。經過10多年持續引種試驗，洋縣優選了一批穩產、質優的鮮食甘薯品種，并形成了一套成熟的簡易化高效栽培技術，現總結如下。

1? ?品種選擇

鮮食甘薯宜選擇早熟、可溶性糖含量高、薯肉細膩、薯形勻稱、外表光滑、富含胡蘿卜素或花青素的品種，其中進口品種可選擇日本培育的瑪莎莉、紅瑤、鳴門金時、安納芋等，這些品種產量一般，風味獨特，栽培難度相對較高;國產品種可選擇普薯32（西瓜紅）、煙薯25（煙蜜薯、蜜薯）、龍薯九號、群力二號（榆林綏薯一號、山東榮成蜂蜜罐）、北京553、心香、泰紫薯一號、徐紫薯8號等，這些品種管理簡單，單產相對較高，多數適合烤制，比如煙薯25、普薯32（也適合蒸煮）;群力二號是個老品種，薯肉細膩香甜、薯形勻稱，近年種植面積在擴大。

2? ?選地整地

甘薯適應性強，耐干旱貧瘠，怕積水，選地以沙土或沙壤土為宜，盡量避免選擇土壤黏重板結地塊。盡量不用重茬地，以免地老虎、蠐螬、金針蟲、甘薯莖線蟲等地下害蟲嚴重發生，或者受到薯瘟病、黑斑病危害。

種植地塊需在冬春翻耕凍伐，保持土壤疏松。

3? ?種苗繁育

3.1? ?種薯選擇? ?育苗種薯宜選擇大小適中的夏薯，如無充足的夏薯使用春薯也可。剔除有嚴重蟲害和病斑的種薯。有莖線蟲危害的種薯可采用水選法（加入50%多菌靈500倍液、噻蟲嗪）進行篩選。水選后的種薯及時晾干，及時播種，不得繼續貯存。

3.2? ?育苗地施肥整地? ?育苗宜選擇土層深厚、高燥向陽的地塊，育苗前多次旋耕整理，整地時畝施57%磷酸二銨10 kg、尿素10 kg（也可用25-20-5的復合肥20～25 kg），有條件的可畝施腐熟有機肥1 000～? 2 000 kg。

為預防蠐螬、金針蟲、鼠婦等危害，每畝施入毒死蜱顆粒劑5 kg。若土壤含水量過低，可在翻耕前適當澆水，待水分下滲后再整地。

3.3? ?育苗時間? ?有暖棚和地熱設施的，可在12月底至次年1月初育苗;無暖棚和地熱設施的，可在1月底至2月中旬育苗。

3.4? ?育苗方法? ?宜提早育苗，采用脫毒薯種較好，推廣大棚地熱育苗。無電熱加溫設施的，采用中型拱棚雙膜或三膜育苗，苗床底部略低于地平面，地池內填充釀熱物，澆水后覆土排薯種。覆土之后做好地膜覆蓋，拱棚薄膜保溫催芽。

為控制雜草，每畝用50%乙草胺80～100 mL噴施畦面。

3.5? ?苗床管理? ?甘薯喜歡溫暖環境，地溫低于12 ℃容易爛薯，苗床早期溫度宜維持在28～35 ℃。下種薯前用地膜覆蓋苗床提前蓄熱，選擇晴天播種后采用地膜覆蓋并制作小拱棚保溫增溫，促進出苗。

育苗前期注意保溫保濕，白天接受陽光，夜晚用棉氈覆蓋拱棚保存熱量，促進早出苗、多發根。

出苗后及時澆水，促進苗齊苗壯。中午光照強烈時段適當增加拱棚通風換氣時間，防止高溫灼傷葉片。

待完全出苗后，及時撤除拱棚，少量多次追肥澆水，追肥以尿素加三元復合肥為好，促進薯苗健壯生長。

提早預防病蟲。在苗出齊后，每畝采用25%噻蟲嗪水分散粒劑20 g、90%敵百蟲晶體100 g、50%多菌靈可濕性粉劑100 g混合噴霧，防治白粉虱、蚜蟲等害蟲及黑斑病，減少病毒病傳播概率。

4? ?栽培管理

4.1? ?合理施肥，精細整地? ?甘薯雖耐貧瘠，但喜肥，根據地力每畝施入25-20-5三元復合肥40 kg和3%辛硫磷顆粒（或阿維毒死蜱顆粒）3 kg，結合整地一次性將殺蟲藥和肥料深耕入土待用。

甘薯田需土壤細碎，根據土壤質地盡量旋耕松細，否則不利于薯塊膨大和薯形良好。

4.2? ?高壟栽植，合理密植? ?根據田地不同平整度及走向確定土層合適的壟距，平地壟距略寬，一般大壟寬80～100 cm、高30～40 cm，小壟寬60～85 cm、高? 20 cm，壟溝深25～35 cm。山坡地和貧瘠地采用窄壟單行，肥沃平地采用大壟雙行，容易積水的地塊還需要開挖排水渠道，以防積水導致甘薯腐爛損失。

起壟完成后，有灌溉條件的在壟面上鋪設水帶，覆蓋黑膜或黑白膜。為預防雜草，起壟完成后在土壤濕潤時每畝噴霧50%乙草胺100～130 mL對水? ? ?50 kg封閉雜草。

4.3? ?剪苗扦插? ?甘薯剪苗首先需剔除苗圃中的有病薯苗、畸形苗，凡葉片皺縮、變色、黃化植株直接清除。

采用高剪苗，一則減少黑斑病傳播，二則利于薯苗二次萌發。為提高成活率，剪苗時宜選擇植株茁壯的苗，不得選用細弱、幼嫩、短小的苗。剪苗后一般不能再次短截，否則薯苗恢復慢、產量低。

薯苗長度以30 cm左右為好，不宜太長或太短。扦插時采用斜插或改良式水平插法，以利于早結薯、均勻結薯。

甘薯前茬一般需要趁雨扦插，如無充足的降水，則需人工灌水保苗。栽植密度視品種、時間、土地情況而定，一般每畝3 500～4 000株。

地膜甘薯可以在當地終霜結束后栽植，露地甘薯5—8月均可栽植。

4.4? ?化學除草? ?甘薯栽植前期易遭受雜草危害，緩苗后可人工除草，也可噴施乙草胺加滅草松、敵草快或選擇性除草劑丁喹禾靈、氟吡甲禾靈等防除田間雜草。注意除草劑不得擅自加量。

如果錯過早期封閉處理雜草的時機，可選擇以丁喹禾靈為主要成分的復配專用除草劑控制雜草。

4.5? ?化學控旺? ?甘薯易徒長，要在其完全覆蓋地面之前噴多效唑或烯效唑控制旺長，注意濃度不能太大，不能漏噴或重噴，以免影響控旺效果。注意，過度干旱或貧瘠的地塊一般不采用控旺處理。

4.6? ?翻蔓或提蔓? ?傳統上甘薯需要翻蔓處理，以減少不定根，現在提倡提蔓管理，不影響甘薯葉片角度，利于增產。對于覆蓋地膜的甘薯地塊，原則上不需要人工翻蔓。

5? ?采收貯存

5.1? ?采收? ?甘薯成熟后宜采用機器采挖，采收時間根據薯塊生長情況和市場行情靈活掌握，不能采挖太晚，否則薯塊太大且畸形薯增加，不利于銷售。甘薯采收后及時分級包裝，將大中薯運回涼爽通風處散熱降濕，防止薯堆發熱腐爛。

5.2? ?貯存? ?宜采用地窖或屋窖貯存，做好溫濕度管理，不同階段管理重點不同。入窖前期，及時降溫防止堆溫快速升高，中間階段做好恒溫保持，后期做好保濕保溫，可用藥劑處理，以減少病害發生和爛窖。

整個貯存期堆溫控制在12～15 ℃為好，過低容易發生冷害或凍害，太高呼吸作用旺盛，容易腐爛且自身損耗嚴重。前期做好降濕，待堆溫穩定后可覆蓋薄棉氈保溫保濕，防止大量失水。

楊浩，鄭菊梅，桓德強，陜西省洋縣農業技術推廣服務中心，郵編723300。

收稿日期：2023-09-28