菜刀

和村民姓氏、馬店菜刀的傳承相符，被多數人認可。據介紹，郾城大捷后，岳飛被秦檜以“莫須有”的罪名殺害。岳飛死后，岳家軍中的馬姓鐵匠師傅，便留在漯河以打鐵為生。后來，隨著家族人數增加，他們居住的地方被稱為馬店村。村史館內，岳飛畫像和郾城大捷、血戰小商河、打造兵器的繪畫栩栩如生。旁邊兵器架上，放著四五把不同尺寸的長刀?？粗鷦拥漠嬅?、不同尺寸的長刀，仿佛走進了八百多年前的那個古戰場。據介紹，元朝末年，由于馬家人為起義農民提供兵器而慘遭元兵屠戮。幸運的是，幸存者將

石板橋上躺了一把菜刀，趕忙喊她：“你的菜刀落這兒啦！”她停下，卻說：“不是我的，別人落這兒了?！彼纱嘤窒碌绞鍢蜻?，望著菜刀疑惑地說：“誰家的呢？我一早來洗菜就見它在這兒，想是昨天丟下的?！弊蛱靵G下的菜刀，怎么沒被他人拾去呢？我們這個百戶新村是2002年由鄰近的幾個自然村合并而來，徐姓、楊姓、穆姓……村里住著不同的姓氏家族。上百戶人家共用這口大池塘，人多手雜，隨便一個存有私心的人在石板橋上洗菜，順手將菜刀放籃里拎走，這菜刀就歸他了。想起二十個世紀七八十年

發財了，發財了，菜刀發財了。啪啪啪、啪啪啪，聽見沒？數錢呢，滿滿一鞋盒子。菜刀開始坐在床上數，數著數著騰一下站起來拉窗簾。再把錢攥到手里時一拍腦袋，剛剛數到哪兒了？重來！天光被窗簾擋在外面，屋里一下子暗淡了，怎么顯得鬼鬼祟祟的？太影響數錢的心情了！開燈。他開了壁燈不行又開吊燈，覺得還不行又去開臺燈。燈光們凝聚在一起照在鈔票上，哇，好一個光明的世界……“看看，你看看這個菜刀！”“何必抱微詞？面對這么一筆飛來的橫錢，誰能把持住不動容？你能？嘁……信你個鬼呀！”

我來看一看吧！“菜刀”今天的語文作業太多了，我又不想寫了，正在糾結要不要吃點兒東西上個廁所再開始奮斗。磨蹭中，在廚房做飯的外婆看到了，一邊切著菜一邊就開始教育我了。聽著菜刀“咚咚咚”的聲音，仿佛外婆把對我的失望都發泄在了切菜上。唉，外婆呀，我不是不寫，只是還在調整自己寫作業的心態。您對我的愛，我都明白。你可別小瞧了這把“菜刀”，家里誰欺負我，都是“菜刀”出馬擺平，對于有點兒溺愛我的外婆，我給一星喲！“武士刀”“武士刀”是“菜刀”的手下敗將，總是被“菜刀”說

文 玲子 編中式菜刀、德式菜刀、三德刀（日式菜刀）是目前全球最著名的三大菜刀，各有所長。中式菜刀適合切蔬菜，德式菜刀適合切肉，三德刀魚肉兼長。人類學家安德森曾表示：中式菜刀完美體現了“最大化”原則，即以最小的成本獲取最大的價值。其重點在于節儉：最好的中式廚房致力于使用最少的廚房器皿，發揮最大的烹飪潛力。中式菜刀的表面積大，普通用戶切大塊肉和魚時，易粘刀，影響速度和美觀。所以，中式菜刀也不是一開始就“長”現在這個樣，漢代崇“肉食者”時，使用的菜刀與今德式菜刀

鑠城菜刀老了，像我母親崩掉的豁口，缺了的牙齒菜刀是幸福的，去掉銹仍舊是鋒利母親是不幸的，老年斑在不停長出來于是給母親做飯時，我把刀磨了又磨那些源源不斷的斑，可以慢下來銹，卻還在刀口涌出母親的體內，還存著那把用了一輩子的菜刀生出的銹，我剜不出的疼痛這病讓我一天一天劃出標記我剔除著那些斑的病灶用一些死去的鐵，撐起母親的脊梁

鑠城菜刀老了，像我母親崩掉的豁口，缺了的牙齒菜刀是幸福的，去掉銹仍舊是鋒利母親是不幸的，老年斑在不停長出來于是給母親做飯時，我把刀磨了又磨那些源源不斷的斑，可以慢下來銹，卻還在刀口涌出母親的體內，還存著那把用了一輩子的菜刀生出的銹，我剜不出的疼痛這病讓我一天一天劃出標記我剔除著那些斑的病灶用一些死去的鐵，撐起母親的脊梁（《上海文學》2021年2期）

且不說，單是一把菜刀就價值六十萬元。見到這一消息，我的大腦便迅速轉動，想象力快速開啟，一會兒工夫就連著產生了好幾個聯想。 這把菜刀是什么材質做的？金銀銅鐵錫，還是什么高檔合金鋼，或者是來自外星的特殊材料，要不然就是有幾千年歷史的出土文物？能不能像干將、莫邪、湛盧、魚腸那些名貴寶劍一樣削鐵如泥，斷金剁玉？ 這把菜刀拿來干什么？如果用來切黃瓜、茄子、蘿卜、白菜，那豈不是大材小用，暴殄天物。如果用這把刀切出來的菜特別香，特別鮮，那也算是物有所值——好像也沒有

驗中學）磨剪子鏘菜刀！磨剪子鏘菜刀！挑筐喊磨刀的人，就在窗下。他的筐里有糖葫蘆，綠豆和紅豆喜歡跟在他后面，學著他叫“磨刀”的聲音。（《邊疆文學》2021年第2期）筆者讀后，對“鏘菜刀”的說法有點疑惑。翻書、上網一查，“鏘菜刀”的說法還真不少。例如：周日，正在家里忙家務，忽聽外面傳來如歌的吆喝：“磨剪子喲——鏘菜刀?！甭曇舸侄榱?，且洋溢著歡快。（《老同志之友》2013年第6期）磨剪子嘍鏘菜刀——磨刀人扛著板凳，使用接頭暗號，一路神秘地走來。（《散文詩》20

于永生磨剪子鏘菜刀！磨剪子鏘菜刀！挑筐喊磨刀的人，就在窗下。他的筐里有糖葫蘆，綠豆和紅豆喜歡跟在他后面，學著他叫“磨刀”的聲音。（《邊疆文學》2021年第2期）筆者讀后，對“鏘菜刀”的說法有點疑惑。翻書、上網一查，“鏘菜刀”的說法還真不少。例如：周日，正在家里忙家務，忽聽外面傳來如歌的吆喝：“磨剪子喲——鏘菜刀?！甭曇舸侄榱?，且洋溢著歡快。（《老同志之友》2013年第6期）磨剪子嘍鏘菜刀——磨刀人扛著板凳，使用接頭暗號，一路神秘地走來。（《散文詩》201

有兩把“工農牌”菜刀。一把大的，用來切生肉和菜蔬;一把小的，用來切熟食。這兩把菜刀是母親生前留下的。大菜刀刀身上刻著“ 工農1986”，小菜刀刀身上刻著“工農1979”。這是幾十年前，媽媽分別用幾元錢在商店買來的，如今可以堪稱古董了。在售賣舊貨的平臺上，這工農牌1978年份的菜刀，居然有人開價300元。這兩把“工農牌”菜刀，幾十年來，剁排骨、剁肉餡，切菜、切生肉，從來沒有錛過，也從未卷過刃兒，使用久了，用油磨石蹭蹭，依舊好用。前些日子，我在兒子家用“王麻子

日常生活中，使用菜刀切菜時，因滲出的菜液有一定的黏性，剛切的菜葉會黏在菜刀上，這個時候我們就得手動將黏在菜刀上的菜葉取下，才能繼續切菜。能不能在菜刀上裝個什么裝置，讓切好的菜葉自動脫離菜刀，省掉手動取菜這個步驟，以提升切菜的速度和質量呢？為此我設計了這款菜刀貼片，設計的靈感來源于木工常使用的刨子，這個菜刀貼片的工作方式就與刨子刨木頭時產生刨花的過程類似。它與菜刀組合起來，使菜刀的刀面產生了斜面，當粘在菜刀上的菜葉不斷往上堆積，傾斜的貼片會讓菜葉有序地往右邊

必備的是一把“大菜刀”，雖說就一把菜刀，但是非要挑選一把多方位打磨精細的菜刀不可，刀面既不能夠太薄也不能夠太厚，刀口一定要非常鋒利。中國“大菜刀”只要存才一點缺口都是不合格的，要被淘汰掉重新打磨。因此對廚師來說，菜刀就像是大俠必配的尚方寶劍，有一把好刀對很多廚師來說是烹飪美食的基礎，進而一整個流程切好、搭配好、烹飪好。中國廚師最常用的菜刀叫做“方片寬刀”，這種刀具使用功能非常全面，既可以切菜，還可以切魚切肉?！按?span class="hl">菜刀”切出細絲在氣球上練習刀工刀工熟練的師傅

是一把簡簡單單的菜刀：不銹鋼捶打而成的刀片，木質的刀把，磨得光鮮鋒利的刀刃。課間休息的時候，烹飪學校的走廊上全是年輕小伙子們，都帶著能殺人的鋒利菜刀，滿不在乎地懸在手上。我花了好長一段時間才適應這樣的場景。一開始，我還是歐洲人的思維，覺得菜刀能制造血腥的殺人案，是神經病和黑社會的職業殺手喝醉了會拿著到處發瘋的兇器。后來我才開始真正去欣賞它：原來笨重的菜刀也能用出很多花樣、做非常細致的活。很快，我也隨身帶著一把菜刀了。課間休息的時候，我就和同學們一樣，在學校

，村里來了一位賣菜刀的男人。男人的菜刀確實好，用嘴對刀刃吹一下，隱隱的嗡嗡聲。刀雖好，卻沒人買。那時，一把菜刀不過兩塊錢，可兩塊錢能辦好多事??！你想啊，火柴2分錢一盒，糖塊一分錢一塊，羊肉5毛錢一斤。見男人的菜刀無人問津，王大爺就問：“敢把刀賒給我們不？”男人猶豫不決。沒說行，也沒說不行。王大爺自言自語：“這幾年鬧災荒，大家手里沒閑錢，等年頭好了，買把菜刀算不了啥?！蓖醮鬆斢謫枺骸澳阒肋@叫啥村不？”男人搖頭。王大爺說：“這村叫誠信村。據說，村名是一知縣給

王垂志在我國，菜刀擁有非常悠久的歷史。一把菜刀的發展史，從中也可以一窺我國人文歷史發展的脈絡。史前時代，菜刀什么樣我國的菜刀最早的雛形可以上溯到猿人時代，比如生活在陜西的80萬年前的藍田人，這些遠古人類使用的尖狀石器就能切割動物身上的肉，切斷植物的根莖。當然，這種舊石器時代的工具比較粗糙，一般人根本看不出來這東西像后世的菜刀，只能說，這種切割用的石器，具有后世菜刀類似的切割功能。到了大約4500年之前的龍山文化時期，專用于廚房的菜刀就已經出現了，考古工作者

（小惠）菜刀變鈍了怎么辦？有幾個小竅門輕松解決菜刀變鈍的問題。1.磨刀石先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（角度越小，切菜時越省力），來回磨刀時，保持此角度基本不變。再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。2.碗底磨刀如果家里沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，把瓷杯瓷碗倒扣過來，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。握穩刀柄，讓刀面與碗底呈20°左右的角度反復打磨。陶瓷碗底的一圈非常堅硬粗糙，類

，讓我們把菜板和菜刀從廚房拿到正屋，之后他自己來切瓜炎熱的夏天，一兩朵云停在天上我們這些孩子僅僅吃過些山上的李子、櫻桃西瓜，想象中里面就是來自山里，保存了很久的紅色的山雪父親第一刀，總是先要從瓜蒂處切下一片瓜皮，用它擦拭菜刀的兩面說要擦掉刀上的油膩，不要影響了瓜的味道夏天的清爽，幾乎就是他這樣保留下來的對于我們，味覺似乎比任何東西都更現實比石頭還要長久，也更為真實幾乎沒有任何幻覺父親擦好了菜刀。夏天炎熱我們多次踮起腳摘過還沒熟的李子和櫻桃來吃現在舌尖上將帶

文/付曉蕓給菜刀除銹的妙招文/付曉蕓1、用蔥頭去除菜刀鐵銹將切好的蔥頭片，直接在菜刀的鐵銹上磨擦，用力要大，就可以把鐵銹擦掉了。2、用淘米水去除菜刀鐵銹把生了銹的菜刀放在淘米水里浸泡一個小時，然后取出用抹布擦凈即可。如果除銹不徹底可繼續浸泡，直到全部去除。3、用軟木塞、去污粉去除菜刀鐵銹在菜刀上撒一些去污粉，然后把軟木塞弄濕，用軟木塞在菜刀上來回擦，鐵銹就可以擦下來了，效果很好。軟木塞用紅酒瓶蓋或暖水瓶蓋都可以。4、用土豆或蘿卜片擦洗用切好的土豆片或蘿卜片

取有效的措施奪取菜刀并制服對方，常用的方法有以下14種方法，分列如下。1.領臂砍頸當對方右手持菜刀由上向下劈擊我頭部時，我迅速向右前方上步閃身躲開對方菜刀的劈擊，并用左手抓握住對方右手腕回領，同時以右掌向右后橫掌砍擊對方右頸側，使其受傷（圖1～3）。[要點]領臂有力，砍頸要快。2.砸按臂抓襠當對方右手持菜刀由上向下劈擊我頭部時，我右腳向右閃身上步，同時，以左掌向前下方砸格其右前臂部，同時身體向左后擰轉，并以右手抓擊其襠部（圖4-6）。[要點]砸臂要狠，抓襠

取有效的措施奪取菜刀并制服對方，常用的方法有以下14種方法，分列如下。1.領臂砍頸當對方右手持菜刀由上向下劈擊我頭部時，我迅速向右前方上步閃身躲開對方菜刀的劈擊，并用左手抓握住對方右手腕回領，同時以右掌向右后橫掌砍擊對方右頸側，使其受傷（圖1～3）。[要點]領臂有力，砍頸要快。2.砸按臂抓襠當對方右手持菜刀由上向下劈擊我頭部時，我右腳向右閃身上步，同時，以左掌向前下方砸格其右前臂部，同時身體向左后擰轉，并以右手抓擊其襠部（圖4-6）。[要點]砸臂要狠，抓襠

元錢82歲老人磨菜刀60多年，4元錢一把，哪怕別人多給1元錢也要追出近百米退還。甚至有一回，一個小伙路過扔下5元錢，老人狂追還鬧出烏龍，旁邊人以為小伙是小偷。還有人買來新菜刀讓老人磨，老人摸摸菜刀，“這個不要錢”。老人說：“我靠手藝掙錢，不要施舍?！崩先艘呀浤サ?0多年，20多歲就開始磨刀，老家是山東省青島市的，30年前獨自來沈，擺攤磨菜刀，沈陽的大街小巷都有過他的身影。如今他只想找一個地方安安靜靜地磨菜刀，“歲數大了，折騰不動了，能找個好地方磨菜刀不容易

鐵，手里握著一把菜刀，對著一臺電動打磨機打磨。房子進深很深，沒有什么阻隔，室內昏暗無比，站在前門的我和后院的他像是在一條時光隧道的兩端。他帶著厚重的眼鏡，低著頭，干得相當認真。仔細看，他的頭發已經半白，頭發和眉毛都沾了很多鐵屑。一旁的凳子邊擺著好幾把剛成形的菜刀，顏色深褐，不夠鋒利，每一把菜刀上都刻著“星光”，像畫家在作品上蓋章?！斑@些刀還得再拋光?！彼c燃一根香煙，抓起一把菜刀，對著打磨機打磨，紅色的火星從摩擦面噴濺出來。他把菜刀的兩面連同刀柄都仔細地打

段正“磨剪子嘞戧菜刀……”“磨剪子嘞戧菜刀……”渾厚的吆喝聲高亢而悠長，從胡同的另一頭遠遠傳來，外婆聽到后，連忙從櫥柜里拿出兩把菜刀，跑到門外招呼他到家門口。隨著走進，我細細地打量著他。他大約六七十左右，寸頭，黝黑的皮膚見證了歲月的滄桑，身穿一身蘭色衣服，洗得發白，但貴在整潔。背著一個放滿工具的老式背包，肩上扛著一條板凳，板凳的兩頭分別綁著大小不一的磨刀石，此外，板凳的底下還有放有磨石用的水盒?！巴鯉煾?，來了！”外婆笑著說道?！懊恐芤淮?，雷打不動?！彼肿?/div>

寫作(中旬) 2016年12期2016-05-30

撞胸當對方右手持菜刀從上向下劈擊我頭部時，我左腳迅速向左前方閃身上步，同時用左臂向右橫格對方右臂，躲過其菜刀的劈擊，同時，左掌向里扳按對方后背，并用右膝向前上方撞擊其腹（圖23～25）?！疽c】按背及時，撞胸有力。9拍臂踢肋當對方右手持菜刀從上向下劈擊我頭部時，我左腳迅速向前閃身上步以避開其菜刀，并用左掌向右橫拍開對方右臂，同時右腳擺踢其左肋（圖26、27）?！疽c】拍臂迅速，踢肋及時。10下閃挑踢當對方右手持菜刀從上向下劈擊我頭部時，我迅速俯身向下、向左

鍋，媽媽買了一把菜刀。我問：“哪種物品貴一些??？”媽媽說：“我們倆都付了50元，收銀員找了你姑姑8元，找了我20元?！蔽覐埧诰驼f：“炒鍋貴，找回的錢越少，用去的錢就越多?！眿寢層謫枺骸皩ρ?，那你知道炒鍋比菜刀貴多少嗎？”我開始算了：炒鍋50-8=42，菜刀50-20=30，炒鍋比菜刀貴42-30=12。太簡單了，我得意地向表哥笑了起來。這時，表哥笑了笑說 ：“不需要這么麻煩，只要用20-8=12就可以了?！蔽也惶嘈诺卣f：“碰巧的吧！”表哥說：“你看，媽媽

種統稱。4，上個菜刀一句話誤解：菜刀就是一句話解釋：一種菜刀是在現實生活中切菜砍人用的，一種是在計算機中管理后門用的。需要注意的是，菜刀≠一句話。菜刀是管理工具，可以管理多種類型的webshell，其中以一句話形式的后門最為經典，變形過的“一句話”不一定只有一句話，但是都可以用菜刀來管理。除此以外，菜刀支持的最簡JSP后門需要49行代碼，一句話后門是菜刀的經典，但是菜刀并不是一句話，可以“上個一句話用菜刀連”但是“上個菜刀一句話”是不準確的，菜刀和一句話不

把命保住了該死的菜刀老李是公社食堂的廚子老李有一把鋒利的菜刀老李的菜刀沒有菜切老李急得直罵娘這清湯寡水的群眾會日決我老李說著說著就激動起來那把鋒利的菜刀也跟著激動起來一不小心供奉在食堂墻壁上的毛爺爺像被菜刀劃拉了一條大口子恰好劃在脖子上狗日地老李你這個現行反革命一索子捆了牢房里一坐十年坐成了李老瘸子

會，憋著一股勁的菜刀們與青龍偃月刀較量起“刀功”來?！百F客，您的威風從戰場刮進了伙房，俺弟兄幾個不服，想與您‘比劃幾下，您賞臉不？”一把菜刀直沖沖地說。青龍偃月刀看了一眼四周，說：“動手可能會有閃失，傷了和氣，不好吧？”另一把菜刀接話道：“你問我答，我問你答，出招接招地‘比劃，有何不可？”青龍偃月刀“好吧”兩字還沒說完，第三把菜刀的“招式”就亮了出來：“你體重多少？費了鐵匠多少鐵？”“我82千克。用了多少鐵，說不上！”菜刀們笑起來，齊聲說：“憨大，浪費！”

，一是到超市買把菜刀，二是到一個客戶那里去要賬菜刀好買，賬卻難要，之前我已經去過幾次了，對方耍賴，讓我一個丈質彬彬的人一點兒辦法都沒有在超市買了一把明晃晃沉甸甸的菜刀，收銀員說塑料袋收費，我又沒帶包，只好把菜刀塞到了口袋里。之后，我轉乘公交車去要賬，公交車上很擠，好不容易在我近前空出了一個座，我正想坐上去的時候，卻被一個年輕力壯的小伙子以迅雷不及掩耳之勢搶了先，我說：“你搶什么搶?”小伙子脖子一梗說：“我就搶了，你能把我咋地?”我無奈地搖了搖頭，正想轉身走

　童磨刀師傅接過菜刀，看了看說，“是把好刀，只是有的地方沒有鋼了。買這把刀時，你還很年輕吧？”我淺淺一笑，“是呵，那時我剛結婚?！彪m說是天天用，這才仔細看它。木質的刀把上，花紋里有了些黑黑的東西，是歲月的沉淀，一如人臉上的皺紋。原來，刀也有年齡。那年，和同事一起去大足出差，大家都買石刻，唯獨我買了這把菜刀。菜刀很別致，是尖刀。那時的我們，結婚的一切都是自己置備。在鍋碗瓢盆的忙碌中，燕子筑巢般建家。終于有了自己的家，有了遮風避雨的地方，憧憬是不由自主的，生活

　童磨刀師傅接過菜刀，看了看說，“是把好刀，只是有的地方沒有鋼了。買這把刀時，你很年輕吧?”我淺淺一笑，“是呵，那時我剛結婚?！彪m說是天天用，這才仔細看它。木質的刀把上，花紋里有了些黑黑的東西，是歲月的沉淀，一如人臉上的皺紋。原來，刀也有年齡。那年，和同事一起去大足出差，大家都買石刻，唯獨我買了這把菜刀。菜刀很別致，是尖刀。那時的我們，結婚的一切都是自己置備。在鍋碗瓢盆的忙碌中，燕子筑巢般建家。終于有了自己的家，有了遮風避雨的地方，憧憬是不由自主的，生活將

她應聘到一家街辦菜刀廠當工人,每月工資低得可憐。雪上加霜,由于產品滯銷,經營艱難,最后,廠里竟發給每個員工幾十把菜刀抵工資,要也得要,不要也得要。眼看就要斷糧了,沒辦法,她只好將那些菜刀拿到街上?！百u菜刀,賣菜刀吶!”然而,她吆喝了半天,也吸引來不少的圍觀者,卻就是沒人掏錢買,人們只是這兒摸一摸,那兒瞧一瞧,全都是看熱鬧。眼看天快黑了,一把菜刀也沒售出,她不由著起急來,央求一位大嫂:“行行好,就買一把吧,我照本給你?！蹦闹谴笊﹨s白了她一眼說:“這東西能吃