三甲胺
- 三甲胺移除技術的研究進展*
研究表明，氧化三甲胺的分解是魚腥味的主要來源之一。腥臭味的產生除去新鮮程度、處理方法、生長環境等因素外，更多是來源于氧化三甲胺的分解。海洋生物體死后，有氨味的氧化三甲胺在高壓、加熱或厭氧微生物和內源酶的作用下分解三甲胺(trimethylamine，TMA)和二甲胺(dimethylamine，DMA)等。這些分解產物均具有強烈的腥味，當它們與δ-氨基戊酸、六氫吡啶等成分都在魚體內時，會有協同效應，魚腥味增強。低濃度的三甲胺氣體具有強烈的魚腥氣味，自然條件
廣州化工 2023年11期2023-11-16
- 三甲胺柱[5]芳烴的合成及其抑菌性能
為供試菌，研究三甲胺柱[5]芳烴的抑菌性能；利用噻唑藍（3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2H-tetrazolium bromide，MTT）法測定其細胞毒性，旨在為開發新型有效無毒的抑菌劑提供更多的可能性和理論依據。1 材料與方法1.1 菌株、材料與試劑S.aureusATCC 6538 中國工業微生物菌種保藏管理中心；E.coliDH5α 日本Takara公司。HeLa細胞、MCF7細胞購于美國模式培
食品科學 2023年1期2023-02-12
- 一種RT培司生產廢氣的處理方法
有苯胺、甲醇、三甲胺的RT培司生產廢氣脫苯胺、脫甲醇處理，苯胺、甲醇回收套用于合成RT培司的還原反應，經脫苯胺、脫甲醇處理后的三甲胺尾氣與過氧化氫水溶液輸入旋轉填料床反應，旋轉填料床出口氣體用過氧化氫水溶液吸收，吸收后的過氧化氫水溶液套用于旋轉填料床，旋轉填料床液相出口液體為氧化三甲胺反應液，將氧化三甲胺反應液濃縮，濃縮后結晶與母液分離，母液套用，結晶干燥得二水合氧化三甲胺，二水合氧化三甲胺可作為洗滌助劑、化學反應的氧化劑，實現RT培司生產廢氣的資源化利用
能源化工 2022年2期2023-01-15
- 全自動頂空氣相色譜-氮磷檢測器法 測定禽畜肉中三甲胺
255026）三甲胺，溶于水，有魚腥的氨臭味。氧化三甲胺沒有氣味，廣泛分布于畜禽肉等動物體內，動物死亡后，在厭氧菌和體內酶的作用下，降解為三甲胺的衍生物，濃度升高，會散發出臭雞蛋的氣味。目前，對于畜禽肉中三甲胺的測定，常見的方法為感官分析方法、酸堿滴定法、凱氏定氮蒸餾法、分光光度法和離子色譜法，全自動頂空氣相色譜-氮磷檢測器法測定禽畜肉中三甲胺尚鮮見報道[1-4]。本文研究了全自動頂空氣相色譜-氮磷檢測器法測定禽畜肉中的三甲胺，取得了較好的結果。1 材料與
食品安全導刊 2022年35期2023-01-15
- 鋅基金屬有機框架材料對三甲胺的吸附性能研究
性腥味物質——三甲胺(Trimethylamine, TMA)[1]，該腥味物質不僅對人類有害，還極大地阻礙了海產品在食品和化妝品等行業的應用與發展。傳統的脫腥方法有生物法[2]、化學法[3]和物理法[4]等。Anastasiia等[5]提出一種全新的魚油除臭方法，在5% (w) 乙醇添加量、0.03% (w) 濃硫酸(w=98%) 添加量、90 ℃的條件下反應10 min，脂肪質量不會變差，且醛類含量顯著降低，所得魚油的味道和氣味符合脫臭油脂的要求。So
南方水產科學 2022年6期2022-12-20
- 頂空氣相色譜法測定固定污染源廢氣中的三甲胺
250102）三甲胺（C3H9N，簡稱TMA），屬于揮發性堿性脂肪叔胺，常溫下為無色有魚腥臭味的氣體[1]。三甲胺屬于一級易燃強腐蝕性氣體[2]，遇明火、高熱易引發爆炸；三甲胺屬于低毒類物質[3]，但是三甲胺的嗅閾值極低，僅有0.90 ppb，屬于典型的擾民污染，也是當前投訴的焦點污染物[4]。三甲胺的排放源主要有生活污水處理廠、垃圾填埋場、禽畜養殖場、禽畜糞便堆肥場、煉化場、天然及合成橡膠、甜菜堿鹽酸鹽生產等。三甲胺通過吸入、食入、經皮膚吸收等途徑侵入人
環境與發展 2022年4期2022-12-17
- 三甲胺和二甲胺表征冷鮮羊肉新鮮度
味的主要來源。三甲胺和二甲胺是肉類及水產品中常見的揮發性胺，常被視為表征肉類和海鮮腐敗的重要指標。冉云等利用三甲胺表征縊蟶貯藏期間新鮮度，結果表明，三甲胺的總量隨貯藏時間延長而不斷增加。鄭剛等利用頂空氣相色譜法測定雞肉、豬肉、火腿中三甲胺含量，結果表明，三甲胺含量隨著貯藏時間的延長而呈現上升趨勢。胡洋洋等以二甲胺為靶標物質，分析不同溫度下鯽魚的新鮮度，結果表明，二甲胺的總量隨貯藏時間延長而不斷減少。池葉艷等利用氣相色譜法對甌江淡水魚中的二甲胺含量進行分析，
肉類研究 2022年7期2022-08-05
- 三甲胺-N-氧化物調節腎素-血管緊張素系統誘導人臍靜脈內皮細胞炎癥的作用機制研究
] 目的 探討三甲胺-N-氧化物（TMAO）與腎素-血管緊張素系統（RAS）在人臍靜脈內皮細胞（HUVECs）炎癥中的關系及作用機制。方法 ELISA檢測來自2020年9—12月福州市中醫院心血管內科的動脈粥樣硬化（AS）患者（n=36）與正常人（n=25）血漿中TMAO、血管緊張素Ⅱ（Ang Ⅱ）的表達情況;采用不同梯度的TMAO干預HUVECs細胞誘導炎癥;通過CCK-8法檢測HUVECs細胞增殖;劃痕實驗分析HUVECs細胞遷移;血管形成實驗分析內皮
中國現代醫生 2022年6期2022-04-23
- 基于超分子傳感技術研究血府逐瘀湯對三甲胺結腸吸收的影響
究血府逐瘀湯對三甲胺結腸吸收的影響王璐瑤，張亞平，穆琦瑄，于卉娟*，王躍飛天津中醫藥大學 省部共建組分中藥國家重點實驗室，天津市中藥化學與分析重點實驗室，天津 301617基于超分子傳感技術研究血府逐瘀湯對三甲胺結腸吸收的影響。采用離體外翻腸囊模型研究三甲胺的結腸吸收；基于指示劑置換分析策略，構建選擇性識別三甲胺的超分子熒光傳感體系，評價血府逐瘀湯對三甲胺結腸吸收的影響?；诒紵N分子識別的超分子傳感體系實現了三甲胺的靈敏檢測；與對照組相比，血府逐瘀湯高劑
中草藥 2022年6期2022-03-21
- 魚粉加工廢氣中污染物成分分析與三甲胺含量測定
量有機污染物如三甲胺、硫化氫等排入空氣中，產生難聞氣味，污染環境[2-4]。其中，三甲胺是水產品加工廠和畜禽加工廠排放的惡臭污染物，其嗅覺閾值低且排放量大，對人體具有刺激性，長期大量吸入會引起惡心、嘔吐、頭暈等癥狀[5]；此外，生產過程排放的胺類等含氮化合物在大氣中通過光化學作用可轉化成具有致癌性的亞硝胺，危害人類健康[6]。因此，分析魚粉加工過程中產生的廢氣成分，對魚粉行業污染物現場監測及防治控制具有重要意義。1 材料與方法1.1 實驗材料魚溶漿樣品來源
天津科技 2022年1期2022-02-21
- 一種三甲胺惡臭氣體處理方法
份有限公司一種三甲胺惡臭氣體處理方法，對含有三甲胺及其他惡臭組分的多組分惡臭氣體采用酸洗+水洗+吸收氧化+吸附的聯合處理方法，將氣體中的惡臭組分脫除至排放標準以下，屬于環保技術領域。將含三甲胺廢氣再風機作用下冷卻后送入酸洗塔，大部分的三甲胺和水溶性溶質被脫除，出酸洗塔氣體進入含有植物提取液的水洗塔，除去殘留的酸和進一步脫除水溶性惡臭組分，出水洗塔的氣體進入高效吸收氧化碳，在芬頓試劑作用下，惡臭組分被氧化成CO2和H2O，出吸收氧化塔的尾氣經吸附劑吸附后由風
能源化工 2021年2期2021-12-30
- 冰箱和凈化器除臭功能試驗方法研究
0000）前言三甲胺具有刺鼻的類氨臭氣和魚腥味，嗅覺閾值極低，在生產和使用中極易逸出，且對人的眼、鼻、喉和皮膚等均有刺激性，吸入后引起頭痛、惡心，嚴重時產生痙攣，長時間與皮膚接觸可引起組織壞死。但三甲胺作為一種重要的有機化工原料，廣泛用于有機合成、制藥、表面活性劑、殺蟲劑、離子交換樹脂原料等。國內在90年代即出臺的管控標準[1]和方法標準[2]對其排放進行限制。除化工行業外，日常生活也有三甲胺的身影。氧化三甲胺作為一種安全的飼料添加劑廣泛應用于畜牧業，魚類
日用電器 2021年10期2021-11-18
- 為什么水生動物都有類似的腥味？
內有一種叫氧化三甲胺的物質，它可以幫助動物細胞抵御水壓。氧化三甲胺本身沒什么腥味，但當動物死亡后，氧化三甲胺就會被細菌分解，變成三甲胺，它有非常刺鼻的腥臭，而且動物死亡時間越長，腥味越重。在淡水里生活的動物通常比海洋動物腥味淡一些，但鯰魚等動物卻有一種特殊的“土腥味”。這種味道則來自泥土中的細菌，它們產生的土臭素會積聚在鯰魚的皮膚和肌肉中，使你聞到土腥味。
中外文摘 2021年21期2021-11-11
- 離子色譜法同時測定環境空氣中氨、甲胺、二甲胺和三甲胺
甲胺、二甲胺、三甲胺具有氨味或魚腥味。氨和有機胺類物質是僅次于有機硫化合物的惡臭污染物［1］。氨和有機胺是重要的化工原料，廣泛地應用于多種行業。氨和大部分有機胺具有刺激性和毒性，對眼睛，耳、鼻、喉，皮膚，呼吸道，肝臟和腎臟有損傷，還可以與亞硝酸鹽反應，生成強致癌性的亞硝胺類物質，危害人體健康［2–3］。有研究報道胺可促進新粒子形成及亞微粒子增長，并參與二次有機氣溶膠的形成，直接或間接影響環境空氣質量和區域氣候變化［4–5］。GB／T 18883—2002規
化學分析計量 2021年8期2021-08-24
- 頂空毛細管氣相色譜法測定阿維巴坦鈉中三甲胺、三乙胺
過程中，用到了三甲胺、三乙胺這兩種有機溶劑，殘留溶劑作為藥物中的一類重要雜質，其殘留水平高于安全閾值時，會對人體或環境產生危害[4]。因此，藥物殘留溶劑的檢測及有效控制極其重要，本文建立了毛細管氣相色譜頂空進樣法測定阿維巴坦鈉中三甲胺、三乙胺的殘留，操作簡便、重現性好、準確度高，可用于阿維巴坦鈉原料藥中三甲胺、三乙胺殘留的測定。1 儀器與試藥Agilent 7890A 氣相色譜儀及工作站（FID 檢測器），Agilent 7697A 頂空進樣器。28%三甲
化工與醫藥工程 2021年3期2021-07-07
- 三甲胺中和在女性衛生用品中的應用
面將重點討論由三甲胺引起的氣味問題。三甲胺是導致“魚腥味”的分子，由生活在陰道中的某些細菌產生。當陰道的pH值上升時，這些特殊細菌開始產生三甲胺。在正常、健康的pH值下，這些細菌與其他細菌和諧共處，不會產生三甲胺。陰道pH值升高有兩個原因。首先是月經期，經血的平均pH值為7.4。當月經期間陰道中存在經血時，陰道環境的pH值升高，通常會產生三甲胺和魚腥味。另一個原因是細菌性陰道炎。這種病通常會導致持久的強烈腥味，需要就醫治療。圖1 陰道pH值變化BlissT
生活用紙 2021年6期2021-06-06
- 一種利用氣相色譜快速檢測瘤胃體外發酵液中三甲胺濃度的方法
210095)三甲胺(trimethylamine，TMA)是反芻動物瘤胃中重要的微生物代謝中間產物，它主要來源于瘤胃細菌對飼料中的膽堿和甜菜堿等甲基化合物的降解[1-2]。膽堿和甜菜堿是反芻動物重要的營養成分[3-4]，但飼糧中膽堿和甜菜堿易被瘤胃微生物降解成三甲胺，這不僅降低了飼料養分利用率，三甲胺在瘤胃中被甲烷菌轉化成甲烷[5-6]，還進一步增加了反芻動物甲烷排放量。甲烷是一種重要的溫室氣體，約占全球溫室氣體總排放量的14%[7]。因此，深入研究瘤胃
動物營養學報 2021年1期2021-02-07
- 頂空氣相色譜法測定左卡尼汀原料藥中三甲胺的含量
3)；45%的三甲胺水溶液(分析純，Sigma-Aldrich)；甲醇(色譜級，TEDIA)；乙醇(色譜級，天津科密歐化學試劑有限公司)；丙酮(分析純，萊陽康德化工有限公司)；氫氧化鈉(分析純，天津市恒興化學試劑制造有限公司)；試驗用水為超純水。2 方法與結果2.1 色譜條件 Pora PLOT Amines毛細管色譜柱(25 m×0.32 mm×10 μm)；程序升溫過程：初始溫度110 ℃保持2 min，以15 ℃·min-1升到210 ℃，保持10
藥學研究 2020年12期2021-01-15
- 氧化三甲胺與心力衰竭關系的研究進展
2-3]。氧化三甲胺是腸道菌群代謝物三甲胺的肝臟氧化產物[4]。既往研究證實，氧化三甲胺介導動脈粥樣硬化的發生發展，循環氧化三甲胺水平升高與心肌梗死、腦卒中發生風險密切相關[4-5]。有研究證實，高水平氧化三甲胺與心力衰竭不良預后具有相關性[6]，與相關研究結果[7]不一致，因此，氧化三甲胺預測心力衰竭預后的作用存在一定爭議。目前研究結果僅說明氧化三甲胺與心力衰竭不良預后有一定的相關性而非因果性，氧化三甲胺參與心力衰竭進展的確切機制尚未明確?，F綜述氧化三甲
中西醫結合心腦血管病雜志 2021年4期2021-01-03
- 腸道菌群及其代謝物氧化三甲胺與心肌梗死關系的研究進展
明，含有膽堿或三甲胺結構的飲食成分，如磷脂酰膽堿、甜菜堿、L-肉堿等，在部分腸道菌群所含的三甲胺裂解酶作用下產生三甲胺，三甲胺進入血液循環后通過門靜脈進入肝臟，在肝臟中黃素單加氧酶3(FMO3)作用下迅速轉化為氧化三甲胺[2-3]。Li等[4]通過非靶向代謝組學發現，依賴腸道菌群可產生三甲胺和氧化三甲胺的前體物質三甲基賴氨酸，并證實血漿三甲基賴氨酸水平可預測心血管疾病風險，三甲基賴氨酸并非體內產生氧化三甲胺的主要來源?！吨袊难懿蟾?018》顯示，我國
中西醫結合心腦血管病雜志 2021年24期2021-01-02
- 辨別“土”“洋”雞蛋 不能靠腥膩味
蛋中一種叫做“三甲胺”的物質含量比普通雞蛋高10倍，而它恰好是一種類似魚腥味的東西。20世紀70年代英國雞蛋的腥味尤其普遍，由于多數腥味雞蛋是褐色蛋殼，導致人們一度認為腥味和蛋殼顏色有關，但很快就發現有些白殼雞蛋也有腥味。后來，借助遺傳學和分子生物學技術，科學家終于揭開了雞蛋腥味的秘密。雞有一個叫做“黃素單氧化酶3，FMO3”的基因。有的雞FMO3基因上一個位點發生了突變，相當于基因編程的時候敲錯了一個代碼。這會導致雞無法正常代謝三甲胺，最終導致雞蛋散發出
烹調知識 2020年12期2020-12-23
- 吹掃捕集-氣相色譜-質譜法測定環境空氣和廢氣中的三甲胺
325000)三甲胺(TMA),分子式N(CH3)3,是最簡單的叔胺類有機化合物,其有毒且易燃?？諝庵?span class="hl">三甲胺常與其他小分子有機胺(如甲胺、二甲胺等)共存,化學性質比較相似,都具有類似氨的氣味,但三甲胺的感知閾值為0.002 4 mg·m-3[1],更易被人體感知,為主要的惡臭污染物。GB 14554-1993規定三甲胺的廠界無組織排放限值為0.05～0.80 mg·m-3,固定污染源排放限值為0.54～35 kg·h-1。三甲胺測定的國家標準方法為GB/T
理化檢驗-化學分冊 2020年11期2020-12-12
- 藍莓葉多酚對魷魚上清液中氧化三甲胺高溫熱分解的影響
用下體內的氧化三甲胺 （trimethylamine oxide，TMAO）熱分解為三甲胺（trimethylamine，TMA）、二 甲 胺（dimethylamine，DMA）和 甲 醛[3-4]。Lin 等[5]研究發現200 ℃條件下加熱反應1 h 后魷魚肌肉組織中大部分氧化三甲胺發生熱分解反應。 生物體內的還原性的小分子物質對氧化三甲胺分解形成甲醛具有催化作用。 Ferris 等[6]證實了氧化三甲胺在Fe2+催化下能夠生成甲醛和二甲胺。 Vai
中國食品學報 2020年8期2020-09-01
- 去除魚腥味的幾個方法
多呈鮮味的氧化三甲胺，魚死后，在微生物和酶的作用下，氧化三甲胺很容易被還原為三甲胺。三甲胺與氧化三甲胺完全不同，它會使魚失去鮮味，變成腥味。魚體中的脂肪氧化酸敗，也會產生具有腥臭味的丙醛、丁醛、戊醛等羰基化合物。根據對鯉魚的研究，魚的腥味主要集中在魚鱗及其附著的黏液上，其次是魚鰓，魚肉中的腥味物質相對較少。因此，處理生魚的關鍵就是去鱗、去腮和去除黏液。除此之外，烹調時加以下幾種調料也有助去腥。料酒和醋。因為魚的腥味主要來自三甲胺等弱極性的有機物，該類物質可
百姓生活 2020年3期2020-08-29
- 為什么料酒能除腥味
來源于魚身體中三甲胺的氣味，也有魚油中的腥味。死魚體內的脂肪氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多氧化三甲胺，這種化合物在魚死后很容易被還原為三甲胺，而三甲胺會使魚肉呈現腥味。胺類化合物存在于許多植物當中，如山楂花很臭，因為它的花蕊是大自然中三甲胺的“制造廠”。此外，在人的汗液里同樣含有少量三甲胺，這就是為什么當人滿身大汗時，氣味聞起來有些刺鼻的緣故。為了去除魚腥味，人們在燒魚的時候常常加一些料酒，這樣魚肉的味道就好多了。這是因為三甲胺總是“隱藏”在魚
閱讀（科學探秘） 2020年5期2020-08-11
- 頂空-氣相色譜法測定魚肉和火腿中三甲胺含量
定魚肉和火腿中三甲胺的檢測方法。試樣經5%三氯乙酸溶液提取，在50%氫氧化鈉溶液的作用下，提取液中的三甲胺鹽酸鹽轉化為三甲胺，然后用頂空-氣相色譜儀測定。三甲胺在1～40 mg/L濃度范圍內的校準曲線相關系數均大于0.99，檢出限為1.5 mg/kg，定量限為5 mg/kg，3水平加標實驗（n=6）回收率：魚肉為92.77%～104.31%、火腿為90.28%～106.61%。精密度：魚肉為2.1%～4.0%、火腿為2.0%～7.3%。關鍵詞：頂空-氣相；
食品安全導刊·下旬刊 2020年2期2020-05-26
- 如何烹調出海魚的鮮味
將魚身上的氧化三甲胺分解，具體做法為，去掉魚腹部的黑膜、魚喉部的腥骨、魚腹部中刺部位的貼骨血，再用80℃左右的水把魚體表面的黏液去除干凈。這樣做真能去腥嗎？魚的腥味來自一類非常復雜的化合物，包括揮發性堿性含氮物、揮發性硫化物、羰基化合物等。海水魚體內含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，魚死后，在微生物和酶的作用下，氧化三甲胺很容易被還原為三甲胺。三甲胺與氧化三甲胺完全不同，不僅使魚失去了鮮味，反而變成了腥味。魚體中的脂肪氧化酸敗，也會產生具有腥臭味的丙醛、丁醛、戊
烹調知識 2020年4期2020-04-08
- 一種釀造料酒的制備及其去腥效果研究
)1 概述氧化三甲胺廣泛分布在魚、蝦和豬肉中，它會在微生物和酶的作用下，降解成二甲胺與三甲胺(trimethylamine, TMA)。三甲胺有毒，是一種具有腥臭味的揮發性胺，人的嗅覺閾值濃度為0.002 mg/L，隨著肉類鮮度下降，其體積分數會越來越高[1]。三甲胺含量是衡量肉類新鮮程度的重要指標。施寧、胡彩虹、金良正等通過三甲胺氣體的含量，來判斷豬肉、魚和蝦的新鮮程度[2-4]。周妍等[5]用自動頂空-氣相色譜法測定三甲胺的含量；黃旭鋒[6]用罐采樣與
中國調味品 2020年1期2020-02-06
- 派瑞林生產過程中三甲胺尾氣的資源化利用
鹽釜等裝置均有三甲胺尾氣產生，其中合成工序采用99.5%的對甲基氯芐與過量的30%三甲胺水溶液為原料，合成中間體4-甲基芐基三甲基氯化銨。該類廢氣具有成分單一、風量小、濃度高等特點。三甲胺常溫下為無色氣體，具有魚腥味惡臭，溶于水、乙醇等，易燃，有毒，沸點為3～4℃。因其沸點較低，使用過程中揮發量大；嗅閾值低，惡臭嚴重，影響廠區周邊環境空氣質量并擾民。1 三甲胺尾氣治理現狀目前，三甲胺尾氣治理主要有破壞技術和回收技術。其中，破壞技術主要包括活性炭吸附法、低溫
中國資源綜合利用 2019年12期2020-01-06
- 魚身上的腥味從何而來？
中所含有的氧化三甲胺。但是，這種氧化三甲胺很不穩定，特別容易還原成具有腥味的三甲胺。從魚的生理變化來看，魚的生命活動停止后，體內的氧化三甲胺就會不斷地還原成三甲胺，從而使魚產生腥味。隨著魚的新鮮程度不斷降低，體內的三甲胺成分也隨之增加，魚的腥味也就十分突出了。魚腥味形成的原因既有其自身的因素，也受環境的影響。由于池塘、河川、湖泊這些地方腐殖質較多，含有土腥味的細菌附著在硅藻、藍藻等浮游生物以及一些水草上，對生活在其中的魚也會影響較大。
新疆農墾科技 2019年3期2019-09-18
- 華誼能化潔凈煤技術瞄準高端市場
公司實施開發低三甲胺含量甲醇新產品，同步實施標準化工作，以滿足高端用戶需求。公司的核心產品——甲醇，目前產能達160萬t/a，但甲醇產品中含有 4 000～7 000 μg/kg 的三甲胺，與市場一些高端用戶（如塞拉尼斯、BP等公司）要求甲醇產品中三甲胺質量分數小于300 μg/kg以下尚有較大差距。針對某些高端客戶對甲醇產品中三甲胺的含量有嚴苛指標的要求［w（三甲胺)＜50 μg/kg］，公司組織技術中心、生產管理等部門開展聯合技術攻關，并以此為契機進一
上?；?2019年7期2019-07-24
- 頂空-氣相色譜法(氮磷檢測器)測定固定污染源廢氣中三甲胺
250100三甲胺常溫下為無色有魚腥及氨臭味的刺激性氣體[1]，屬于惡臭污染物，是一類具有特殊異味的物質。由于三甲胺的嗅閾值極低為0.000 51 μmol/mol[2]，易發生惡臭污染，引發污染投訴。三甲胺屬于典型的擾民污染，同時也是當前投訴的焦點污染物。三甲胺屬于一級易燃強腐蝕性氣體[3]，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱易引起燃燒爆炸，受熱分解產生有毒的煙氣，與氧化劑接觸會產生劇烈反應。同時，三甲胺可通過吸入、食入、皮膚吸收等途徑侵入人
中國環境監測 2019年3期2019-06-21
- 給魚去腥還有這些辦法
下。在油炸時，三甲胺溶于熱油之中，這樣炸魚時就可以除掉很大一部分魚腥味，所以糖醋魚、干燒魚乃至油炸的小魚，基本上都沒有腥味了。雖然魚沒有了腥味，但是油可有腥味了。把油倒掉怪可惜的，如果拿它再炒個菜吧，可炸過魚的油做什么菜都有一股魚腥味。這該怎么弄呢？要想去除油中的魚腥味，還需要把該油燒熱，放入蔥段、姜片、花椒和大料等香料，炸出香味，使油中的三甲胺分解，然后將鍋離火，撒入適量面粉，面粉受熱后糊化沉積吸附溶在油內的三甲胺，從而消除油內大部分魚腥味。然后澄清油底
烹調知識 2019年5期2019-05-08
- 三甲胺表征縊蟶貯藏過程中新鮮度變化的研究
用[4]。其中三甲胺作為腐敗氣味關鍵性成分，在腐敗的海產品中極為常見，目前三甲胺已經作為多種水產品新鮮度的判定參數[5-10]。因此，本文通過測定縊蟶在-20℃、4℃、26℃貯藏條件下的三甲胺(trimethylamine，TMA)含量變化，為縊蟶貯藏過程中的保鮮提供理論參考。1 材料與方法1.1 材料在寧波寧海新捕撈的帶泥縊蟶加冰運回實驗室，從中挑選長(7.11±0.18)cm，寬(2.37±0.05)cm的縊蟶，避光置于鹽度25 PSU(Practic
生物學雜志 2019年2期2019-04-17
- 氣相色譜法分析工業甲醇中痕量三甲胺
的副反應，生成三甲胺（TMA）等副產物，雖然經過精餾和脫三甲胺，但是在精甲醇中還是會含有一定量的三甲胺。三甲胺是造成甲醇制丙烯催化劑使用壽命短和失活的毒物，因此，嚴格控制此項指標對甲醇制丙烯（MTP）催化劑極其重要，對甲醇的外銷有一定的競爭力。目前，在甲醇新行標的實施下，同行對甲醇中微量的三甲胺都有一定的研究，但是很多方法都有一定的局限性，主要表現為數據重復性差[1]。安徽華誼化工有限公司質量環安部質量檢驗中心在經過多次實驗下得出了穩定的實驗條件，經過實驗
質量安全與檢驗檢測 2019年6期2019-02-11
- 環境空氣和固定污染源廢氣三甲胺的分析方法
110161）三甲胺英文名稱為N，N-Dimethylmethanamine或Trimethylamine，分子式C3H9N，簡稱 TMA。屬于揮發性脂肪胺，常溫下為無色有魚腥及氨臭的刺激性氣體[1]。其無水物為無色液化氣體，能溶于水、乙醇和乙醚。分子量為59.11，密度為 0.627 g/ml(25℃)，熔點-117.1℃，沸點 3℃。三甲胺屬惡臭污染物，因其沸點低（101.3KPa時 3℃）、蒸汽壓高（20℃時220KPa），對人的眼、鼻、喉、皮膚均有
吉林農業 2019年11期2019-01-06
- 到底哪種蛋更腥？土雞蛋？洋雞蛋？
蛋中一種叫做“三甲胺”的物質含量比普通雞蛋高10倍，而它恰好是一種類似魚腥味的東西。20世紀70年代英國雞蛋的腥味尤其普遍，由于多數腥味雞蛋是褐色蛋殼，導致人們一度認為腥味和蛋殼顏色有關，但很快就發現有些白殼雞蛋也有腥味。后來，借助遺傳學和分子生物學技術，科學家終于揭開了雞蛋腥味的秘密。雞有一個叫做“黃素單氧化酶3”的基因，縮寫為FMO3。有的雞FMO3基因上一個位點發生了突變，相當于基因編程的時候敲錯了一個代碼。這會導致雞無法正常代謝三甲胺，最終導致雞蛋
健康人生 2018年1期2018-05-14
- 空氣中痕量三甲胺的頂空氣相色譜-質譜法測定
8)空氣中痕量三甲胺的頂空氣相色譜-質譜法測定黃長春(廈門市華測檢測技術有限公司，福建 廈門 361028)建立了頂空氣相色譜-質譜法測定空氣中三甲胺(TMA)含量的方法。以0.02mol/L鹽酸為吸收液采集空氣中的三甲胺，吸收液用氫氧化鈉游離出三甲胺，在80℃下平衡40min后用氣相色譜-質譜聯用儀進行檢測。當采氣流量為0.5L/min時，三甲胺的采集效率>99%；方法在0.05～2μg范圍內線性良好，相關系數>0.999；做了3個水平的加標回收率和精密
環境科學導刊 2017年4期2017-07-07
- 頂空—氣相色譜法測定動物源制品中三甲胺含量的測量不確定度評定
定動物源制品中三甲胺含量的測量不確定度來源并定量。 [方法]建立（HS-GC）測定動物源制品中三甲胺含量的測量不確定度評定的數學模型，從測定程序各步驟評定不確定度的各項來源，對該方法所得結果的已識別來源的不確定度影響進行評價。[結果]該方法測定動物源制品中三甲胺含量的不確定度主要來源于三甲胺鹽酸鹽標準溶液及樣品處理過程。當動物源制品中三甲胺含量為9.20 mg/kg時，其擴展不確定度為0.56 mg/kg（K=2，P=95%）。[結論]該評定方法在實際工作
安徽農業科學 2017年20期2017-05-30
- 酵母發酵法去除魔芋飛粉中三甲胺的研究
去除魔芋飛粉中三甲胺的最佳條件，利用活性干酵母對魔芋飛粉進行處理，研究發酵時間、發酵溫度、固液比和酵母液質量分數對去除三甲胺的影響，采用正交試驗進行工藝優化，同時分析了酵母發酵對魔芋飛粉化學成分的影響。結果表明，酵母發酵法去除魔芋飛粉中三甲胺的最優工藝條件為酵母液質量分數1.5%，固液比1∶6（g∶mL），發酵溫度45 ℃，發酵時間2.5 h，在該條件下可去除62.00%的三甲胺，降低了魔芋飛粉異味。發酵前后，可溶性糖有所增加，淀粉、蛋白質和脂肪因酵母呼吸
湖北農業科學 2016年18期2016-12-08
- 三甲胺的惡臭治理措施探討
質量檢驗研究院三甲胺的惡臭治理措施探討馬保民山東省產品質量檢驗研究院本文對某三甲胺使用企業采取的惡臭治理措施進行了介紹，針對有組織廢氣，生產過程、儲運等無組織排放環節均提出了切實有效的措施，為類似項目的治理提供參考。三甲胺；惡臭；治理三甲胺作為一種廣泛使用的化學品，在制備醫藥、農藥、相片材料、橡膠助劑、炸藥、化纖溶劑、強堿性陰離子交換樹脂、染料勻染劑、表面活性劑和堿性染料等領域有廣泛應用，但由于其特殊的魚腥味，且很難在空氣中降解，使生產及使用企業經常遭到相
環球市場 2016年11期2016-11-21
- 尿素/氧化三甲胺混合溶劑影響單壁碳納米管內部水合性質的分子動力學模擬
1）尿素/氧化三甲胺混合溶劑影響單壁碳納米管內部水合性質的分子動力學模擬楊立江1,2高毅勤1,2,*（1北京大學化學與分子工程學院，北京分子科學國家實驗室，北京 100871；2北京大學生物動態光學成像中心，北京 100871）尿素是早已被人們認識的蛋白質變性劑，而氧化三甲胺則是最常用的蛋白質結構保護劑。雖然多年來被廣泛應用在生物實驗中，但是它們是如何在蛋白質結構形成中起作用，特別是氧化三甲胺是如何在高濃度尿素環境中起到抑制尿素蛋白變性作用的分子機制，至今
物理化學學報 2016年1期2016-11-18
- 紫外LED光催化降解三甲胺的實驗研究
ED光催化降解三甲胺的實驗研究朱倩文1，韓秋漪1，侯劍源2，張仁熙2，張善端1(1.復旦大學先進照明技術教育部工程研究中心，復旦大學電光源研究所，上海200433；2.復旦大學環境科學與工程系，上海200433)設計了一個光催化降解三甲胺用平板型反應裝置，分別以紫外LED燈(UV-LED, 峰值波長367.4 nm, 半寬7.2 nm)與紫外熒光燈(主波長354.2 nm, 半寬37.4 nm)作為光源，納米TiO2薄膜作為光催化劑。實驗研究了三甲胺濃度、
照明工程學報 2016年5期2016-11-17
- 飼糧雙低菜籽粕水平對含黃素單氧化酶3基因型產蛋雞生產性能、蛋品質和蛋黃三甲胺含量的影響
、蛋品質和蛋黃三甲胺含量的影響龍城陳磊王晶武書庚*張海軍岳洪源齊廣海*(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放實驗室，北京100081)摘要：本試驗研究了飼糧雙低菜籽粕水平對含黃素單氧化酶3(FMO3)基因型產蛋雞生產性能、蛋品質和蛋黃三甲胺(TMA)含量的影響。選用已知FMO3基因型褐殼產蛋雞336只，其中雜合型(AT)、突變型(TT)基因型各144只，每個基因型隨機分為4組，每組6個重復，每個重復6只雞；野生型(AA)基因型48只，隨機分
動物營養學報 2016年6期2016-06-27
- 空氣中微量甲胺類化合物的毛細管氣相色譜法的測定
甲胺、二甲胺、三甲胺的含量的方法。結果表明，采用FID檢測器、外標法直接進樣，一甲胺、二甲胺、三甲胺的標準曲線線性良好，相關系數分別達0.998 3、0.997 5、0.996 6；空氣中一甲胺、二甲胺、三甲胺最低檢出質量濃度分別為17、29、24 ng/L，可滿足環境空氣中有機胺測定的要求。一甲胺；二甲胺；三甲胺；微量；氣相色譜法有機胺類屬中低毒性，具有難聞的魚腥惡臭味，對生產區域和周邊環境的空氣質量有較大影響。浙江省江山市有國內主要的有機胺類生產企業，
化工生產與技術 2015年6期2015-12-26
- 低溫下TiO2光催化降解三甲胺氣體*
230036)三甲胺廣泛分布于水產品、肉制品等食品中［1-3］，并隨著食品新鮮程度的下降，三甲胺的量會越來越多［4-5］。三甲胺具有腐敗氣味，人對三甲胺的嗅覺閾濃度為2 mg/m3［6］。當冰箱、冷藏室或冷藏車等密閉空間中長時間貯藏或運輸水產品時，它們會散發出三甲胺氣體，使密閉空間內產生異味，甚至污染其他食品。因此，三甲胺氣體去除技術的研究，對提高密閉空間貯藏或運輸水產品、肉制品的功能特性具有應用意義。近年發展的光催化氧化技術因氧化能力極強，可以將有機物徹
食品與發酵工業 2015年12期2015-12-25
- 電催化還原DMF制備三甲胺的新方法*
還原DMF制備三甲胺的新方法*賈瑞龍，梁棟，宋秀麗，梁鎮海 (太原理工大學化學化工學院，山西太原030024)摘要:報道了一種新的電催化還原DMF制備三甲胺的方法。以Cu電極為工作電極，Pt電極為對電極，飽和甘汞為參比電極，0．1 mol·L－1四丙基四氟硼酸銨為支持電解質，于室溫以掃描速率50 mV·s－1實現了DMF電催化還原為三甲胺的反應，轉化率90%，三甲胺純度99%，其結構經GC-MS確證。關鍵詞:DMF;三甲胺;電還原;循環伏安;電化學合成三甲
合成化學 2015年7期2015-02-02
- 乙醇脫除魔芋粗粉三甲胺異味的效果研究
異味成份主要是三甲胺等叔胺．本文利用魔芋粗粉不易溶于低體積分數乙醇的特點，進行不同乙醇體積分數［3］、浸提時間、浸提溫度等單因素試驗，在此基礎上設計正交試驗，探討脫除魔芋粗粉異味的最佳工藝參數，為工業化生產無異味的魔芋粉提供理論與實踐依據．1 材料與方法1．1 材料1)試材 魔芋粗粉(湖北襄樊天源協力魔芋有限公司生產)．2)主要試劑 三甲胺鹽酸鹽，無水硫酸鈉，無水甲苯，氫氧化鉀，苦味酸甲苯等(以上試劑均為分析純)．3)主要儀器與設備 電子天平(北京賽多利斯
湖北民族大學學報(自然科學版) 2014年1期2014-12-09
- 塔頂水水樣的氣相色譜分析條件選擇
弱極性柱很難將三甲胺與二甲胺的峰有效分開，而合成革工廠的色譜一般都是裝這一類色譜柱，因此從他們的分析結果進一步確認了產生塔頂水惡臭氣味的源頭就是二甲胺。但本課題組用GC-MS分析后，廢水中應該還有三甲胺成份，為了進一步印證這個結果，必須選擇合適的條件將二甲胺與三甲胺進行色譜分離。2 實驗方法2.1 樣品采集與處理方法塔頂水濃縮液采自已經安裝了雙塔精餾裝置的某PU合成革工廠現場儲罐。采樣量500ml，采樣期間，精餾正在運行，采樣后立即用密封帶回實驗室。剛采集
資源節約與環保 2014年1期2014-12-05
- 基于納米Zr3Y2O9交叉敏感的苯和三甲胺傳感器
性貧血[1]。三甲胺（TMA）是一種惡臭污染物，有魚的腥臭味。三甲胺的存在及其濃度指標是評估肉類和魚類食品質量的重要標準， 是表征某些代謝缺陷疾病的氣味標識，是環境惡臭污染控制的主要對象，是某些工農業生產質量控制的關鍵參數[2]。苯或三甲胺的測定方法主要有色譜法[3，4]、色質聯用法[5]和熒光法[6]等，由于這些方法都需要預先富集和適當處理后才能完成測定，因此耗時長，不易現場實現。苯可以從裝修材料中散發，三甲胺是魚蝦新鮮度的重要檢測指標，這兩種分子在大型
分析化學 2014年6期2014-07-10
- 紅肉、雞蛋與心臟病風險
。紅肉催生氧化三甲胺研究人員逐漸認識到，對心臟有害的不僅是牛排邊角上厚厚的肥肉，或中間幼嫩美味的大理石狀肉。事實上，這些科學家懷疑飽和脂肪和膽固醇只是喜食紅肉者心臟疾病多發的一小部分誘因。他們提出，真正的罪魁禍首卻是一種在人們吃了紅肉以后由腸道內細菌釋放出來的化學物質，此前卻甚少有人研究。這種物質會很快被肝臟轉化成另一種也少有研究的化學物質，稱為氧化三甲胺（TMAO），進入血液后會增加患心臟病的風險。至少理論上如此。所以，那天早上的問題就是：他們吃了牛排以
科學生活 2014年4期2014-05-05
- 汽提法處理甜菜堿胺化液
氯乙酸、燒堿及三甲胺為原料經化學合成法制成的［3］，產品甜菜堿中通常含有較高濃度的三甲胺。三甲胺是一種易揮發、毒性較強的有機物［4］。因此，人們對三甲胺的脫除進行了較廣泛的研究［5－9］，開發出多種三甲胺處理方法。作者在此研究汽提法脫除甜菜堿胺化液中的三甲胺，對提高甜菜堿的產品質量具有重要意義。1 實驗1.1 廢水成分實驗水樣取自某廠甜菜堿合成反應中產生的胺化液廢水，成分如表1所示。表1 胺化液成分Tab.1 Amination liquid compos
化學與生物工程 2014年3期2014-01-14
- 氧化三甲胺與魚產品品味及加工性能關系的研究進展
5002）氧化三甲胺與魚產品品味及加工性能關系的研究進展李軍生1，楊 軍2，閻柳娟1，賴春華1（1.廣西工學院生物與化學工程系，廣西柳州545006；2.柳州市魚家樂飼料有限公司，廣西柳州545002）通過對氧化三甲胺及相關衍生物的性能、代謝變化及相關酶進行分析，探討提高魚產品品味及加工性能的原理和措施，為提高魚產品品質，促進和拓展魚產品深加工產業提供參考。魚產品，品味，加工性能，氧化三甲胺1 氧化三甲胺及相關衍生物的風味與代謝變化氧化三甲胺廣泛分布于各種
食品工業科技 2012年3期2012-11-02
- 陽離子色譜法測定溴棕三甲胺含量
色譜法測定溴棕三甲胺含量廖樹偉1廖栩泓2（1南昌市食品藥品檢驗所，南昌 330038；2瑞士萬通中國有限公司，廣州 510070）建立了用陽離子色譜法測定溴棕三甲胺的方法。在淋洗液為硫酸（3mmol／L）＋乙腈（40%），流速為1mL／min，柱溫為40℃的色譜條件下，采用Metrosep C4－150陽離子色譜柱，非抑制電導檢測器，在1～15mg／L范圍內，溴棕三甲胺的濃度與色譜峰面積呈良好線性關系，相關系數為0.999。方法具有快速、簡便、靈敏的特點，
中國無機分析化學 2012年3期2012-01-11
- 氣相色譜法測定環境空氣中的揮發性有機胺
甲胺、二甲胺、三甲胺含量。結果表明，標準曲線線性良好，相關系數分別達0.999 1、0.998 9、0.998 3；方法相對標準偏差分別為2.4%、5.0%、9.9%，回收率分別為97.9%～103.3%、92.5%～106.7%、88.0%～114.0%；方法最低檢出限分別為0.017、0.029、0.024 μg/L。測定準確、快速，完全能滿足環境空氣中有機胺測定的要求。甲胺；二甲胺；三甲胺；氣相色譜甲胺、二甲胺和三甲胺是具有易燃、強腐蝕性的污染氣體，
化工生產與技術 2011年4期2011-12-08
- 三甲胺氣體檢測技術的研究進展
高氧化物等)。三甲胺屬于氣狀污染物,常溫下為無色有魚油臭的氣體(魚類產品的腥味主要來自于三甲胺),易燃易爆,且對人體眼、鼻、咽喉和呼吸道有較強烈刺激作用,長期接觸危害較大,因此限定三甲胺的濃度并準確測定具有重要意義。關于三甲胺的檢測方法有很多種,較簡單的有酸堿滴定法、凱氏定氮蒸餾法,但是誤差大,僅作初步測定用。分光光度法,離子色譜法,高效液相色譜法,頂空氣相色譜法,柱前衍生氣相色譜法,直接進樣氣相色譜法,氣相色譜法等精度高、檢測準確,但缺點是分析步驟復雜,
化工技術與開發 2010年4期2010-04-09
- 找到氣味的主人
內含有大量氧化三甲胺，不過它并不能直接制造腥味。氧化三甲胺有個很重要的性質就是十分不穩定，動不動就還原成三甲胺。魚的腥味，正是來自三甲胺。海魚比淡水魚體內的氧化三甲胺含量高，所以海魚比淡水魚腥味更大。而魚死后會變得腥味更重，是因為氧化三甲胺被細菌的還原酶迅速分解為三甲胺。由于三甲胺易溶于酒精中，并能跟酸反應，所以烹調時放些酒和醋，一部分三甲胺便和酒精一同揮發，另一部分與醋酸反應，從而有效降低腥味。除了魚腥味，還有另外一種腥味也很尋常，特別是對于那些生活在海
中學生百科·悅青春 2009年1期2009-01-17