芽孢
- 環境基質對芽孢桿菌狀態演變與熱抗性影響的研究進展
,200093)芽孢桿菌可形成內生芽孢,芽孢的形成是菌體對環境中營養物質的消耗產生的細胞反應,通常在細胞密度較高、營養匱乏的情況下觸發。營養體出于自我保護的目的發生休眠,形成不具有代謝活力的芽孢,從而獲得了對熱、輻射、干燥、極端pH值及毒性化學物質的高抗性[1]。休眠狀態下的芽孢依然能夠監測周圍環境,并在環境條件適宜時萌發,最終恢復到具有正常代謝能力的營養體狀態,繼續生長。芽孢桿菌屬(Bacillusspp.)常于糧油制品與乳制品中檢出,罐頭制品也是受到芽
食品與發酵工業 2023年24期2023-12-29
- 細菌芽孢的形成、萌發及控制手段研究進展
50000）細菌芽孢（Spore）是芽孢桿菌屬（Bacillus）和梭菌屬（Clostridium）等細菌營養體在環境脅迫（如低溫、干旱和營養缺乏等）條件下形成的一個圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗逆性強的休眠體，對各種物理和化學殺菌處理有極強的抗性[1]。芽孢因抗逆性強難以在食品加工過程中被殺滅，因此食品加工后殘存的未滅活芽孢待外界環境適宜時可迅速萌發成為細菌營養體，致使食品腐敗、變質。如存在于乳品中的蠟樣芽孢桿菌的芽孢，若加工過程中未被滅活，在乳品儲藏
食品工業科技 2023年15期2023-08-15
- 生牛乳中芽孢桿菌的分離鑒定及其耐熱性
010110）芽孢桿菌是一類在高溫、干燥、輻射或營養物質缺乏等特定條件下能形成內生孢子的細菌[1-2]，形成的芽孢具有極強的耐受性，這類菌廣泛存在于土壤、牛舍、飼草等奶牛生活環境中，而生牛乳因其豐富的營養條件，成為芽孢桿菌天然的培養基[3-4]。因此，生牛乳中經常會檢出部分芽孢桿菌，生乳經巴氏殺菌和超高溫瞬時滅菌（ultra-high temperature instantaneous sterilization，UHT）殺菌后會有少量芽孢殘留，后期在適
乳業科學與技術 2022年6期2023-01-28
- 高壓熱殺菌結合酸對枯草桿菌芽孢的殺滅作用
，750021)芽孢通常存在于環境中，包括食品中，它自身獨特的結構使其對熱、干燥、紫外線和γ輻射等處理以及一些殺菌化學物質具有極強的抵抗力[1-2]，很難被殺滅。由于殺菌強度不夠，芽孢引起的食物腐敗和食物中毒時有發生[3-4]。高壓熱殺菌(high-pressure thermal sterilization，HPTS)作為一種新型的食品殺菌技術，可以殺滅食品中所有微生物，包括最難殺死的芽孢[5]，相比于高溫殺菌，HPTS處理過程相對溫和，對食品的感官和營
食品與發酵工業 2022年12期2022-06-29
- 破壞細菌芽孢高抵抗力的研究進展
445000)芽孢是細菌的特殊結構，細菌的芽孢對熱、干燥、輻射、化學消毒劑及抗菌藥物具有極強的抗性，芽孢是否被破壞是判斷滅菌效果的指標。芽孢的高抵抗力與其結構、化學組成等有關。細菌的芽孢是某些外源性感染的重要來源，破傷風、氣性壞疽、炭疽病等都是有芽孢的細菌感染引起的。煮沸、高壓蒸汽滅菌、高靜壓、高壓二氧化碳是破壞芽孢的常用方法，但這些方法有的對設備要求高，有的需要處理較長時間，有的不能連續處理。本文通過剖析芽孢高抵抗力的基礎，總結現有破壞芽孢的方法及機制
湖北民族大學學報(醫學版) 2022年4期2022-03-23
- 飼用凝結芽孢桿菌益生機理及發酵制備工藝研究進展
50000）凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans）是一種能形成芽孢且產乳酸的細菌，屬厚壁菌門（Firmicutes）、桿菌綱（Bacilli）、芽孢桿菌目（Bacillales）、芽孢桿菌科（Bacillaceae）、芽孢桿菌屬（Bacillus）的革蘭氏陽性菌，為同型乳酸發酵菌。凝結芽孢桿菌同時具有乳酸菌和芽孢桿菌共同的功效和良好的安全性。相比動物胃腸道內固有的乳酸菌和芽孢桿菌等益生菌，凝結芽孢桿菌不僅兼具二者的雙重功效，同時還具有高抗逆性
飼料工業 2022年23期2022-03-02
- rpoB、gyrA、cheA基因在芽孢桿菌鑒定上的應用
的替代品，其中，芽孢桿菌是微生物肥料中最常添加的菌屬。在自然界，芽孢桿菌屬()是一類需氧或兼性厭氧，可產生內生孢子的革蘭氏陽性細菌。當接種到植物根際時，芽孢桿菌可通過增溶磷鉀、固氮、產生拮抗物質和分泌植物激素等作用促進植物生長。同時，芽孢桿菌的內生孢子具有較強的抗逆性，因此用芽孢桿菌制作的微生物肥料擁有更長的貨架期和巨大的生產優勢。目前，已投入使用的芽孢桿菌屬菌種包括巨大芽孢桿菌()、枯草芽孢桿菌()、解淀粉芽孢桿菌()、地衣芽孢桿菌()、多黏類芽孢桿菌(
浙江農業學報 2022年1期2022-02-18
- 熱結合乙醇對芽孢的殺滅效果及內膜通透性的影響
750021）芽孢是某些細菌在不利于生長繁殖的條件下形成的休眠體，具有極端抗逆性。在食品殺菌過程中，芽孢是最難被殺滅的對象，由于殺菌強度不夠，芽孢導致的食品腐敗和食物中毒事件時有發生[1-4]。常溫常壓下芽孢內膜具有極端不通透性，水分子都難以自由通過，這種通透屏障是芽孢難以被殺滅的原因之一。研究表明，芽孢內膜受損，水分子穿透芽孢內膜屏障并進入芽孢內核是殺滅芽孢的重要原因之一[5-8]。水分子跨膜運輸的主要方式為自由擴散，芽孢內膜對水分子的通透性與內膜流動
食品與生物技術學報 2021年10期2021-11-12
- 枯草芽孢桿菌發酵制備花生餅粕、花生莖葉混合飼料條件優化研究
粕飼料中利用枯草芽孢桿菌研究營養和安全方面研究很多,但對花生粕、花生莖葉的相關研究較少[7～9]。本研究以花生餅粕和花生莖葉為原料,采用固態發酵法,研究了枯草芽孢桿菌對花生粕和花生莖葉的發酵條件,得到最佳工藝,這對花生餅粕和花生莖葉在飼料行業中進一步利用提供理論數據。1 材料與方法1.1 材料與設備1.1.1 材料 枯草芽孢桿菌1389 中國農業微生物菌種保藏中心提供;熱榨花生餅粕和花生莖葉市場購買。1.1.2 培養基 枯草芽孢桿菌斜面培養基:蛋白胨10
遼寧農業科學 2021年3期2021-07-07
- 不同濃度芽孢萌發劑對肉毒梭菌芽孢萌發的影響
03）肉毒梭菌為芽孢桿菌屬，是革蘭氏陽性菌，厭氧生長，周身有鞭毛，無莢膜，能形成芽孢，芽孢位于菌體終端或近端，直徑大于菌體，呈現湯匙狀或網球拍狀，具有較強的抗逆性[1-3]。肉毒梭菌在厭氧條件下可以產生一種毒性極強的蛋白類毒素，即肉毒毒素。根據肉毒梭菌產生毒素的血清特異性，把肉毒梭菌分為7 個類型：A、B、C、D、E、F 和G 型[4]。根據生理學特征，把肉毒梭菌可分為蛋白分解菌株和非蛋白分解菌株。前者包括A 型及某些B、F 型肉毒梭菌；后者包括B 型及部
食品工業科技 2021年8期2021-06-21
- 低溫等離子體技術滅活細菌芽孢的研究進展
10006）細菌芽孢的抗逆性強，在高低溫、強酸強堿、高壓、紫外線輻射等惡劣的環境下依然能夠存活，比營養細胞更能抵抗外界不良環境因子。食物中殘留的細菌芽孢萌發并大量繁殖之后，會造成食物腐敗變質，甚至引發疾病，給食品安全帶來很大的風險。常見的引起食品腐敗變質和食源性疾病的芽孢桿菌有蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）、酸土脂環酸芽孢桿菌（Alicyclobacillus acidoterrestris）、嗜熱脂肪芽孢桿菌（Bacillus stear
現代食品科技 2021年4期2021-04-27
- 熱結合Nisin處理對枯草桿菌芽孢的殺滅效果
n處理對枯草桿菌芽孢的殺滅效果陳 樂，章 中※，郭家俊，申 瑾，陳 翔，尚彬玲（寧夏大學食品與葡萄酒學院，銀川 750021）芽孢是最難被殺滅的微生物，會造成食品腐敗和食物中毒。食品工業上常采用100 ℃以上的高溫來殺滅食品中的芽孢，但高溫熱處理會大大影響食品的營養和感官品質。為找到在較低溫度下殺滅芽孢的方法，該研究采用5個不同處理的芽孢懸浮液（單獨80 ℃熱處理、100 mg/L Nisin處理、500 mg/L Nisin處理、80 ℃結合100 mg
農業工程學報 2020年20期2020-12-25
- 艱難梭菌芽孢形成與萌發的研究進展
梭菌是一種可形成芽孢、產生毒素的革蘭陽性桿菌，是引起醫院感染的重要致病菌之一[1]。艱難梭菌生長繁殖需要嚴格的厭氧環境，芽孢是感染和傳播的重要形式。在艱難梭菌感染患者的腸道內，芽孢萌發成為繁殖體，后者產生毒素，引起腹瀉或偽膜性腸炎等疾病。同時，繁殖體形成難被清除的芽孢，導致感染復發，芽孢也可能播散到環境中[2]。艱難梭菌的芽孢形成、萌發過程和芽孢結構等的研究進展緩慢，其過程與芽孢桿菌屬和梭菌屬細菌差異顯著，本文就艱難梭菌芽孢研究成果作一綜述。1 艱難梭菌芽
中國感染與化療雜志 2020年5期2020-09-24
- 碳酸鈣對凝結芽孢桿菌CGMCC 9951芽孢形成的影響
3）近年來，凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans）由于具有增加腸道原有益生菌數量[1]、治療腹瀉增強免疫[2-3]、改善腸易激綜合征[4]、降低膽固醇[5]、抑制致病菌的生長[6]等益生特性，被廣泛應用于食品、藥品、保健、畜牧水產等[7]。該菌作為最具潛力的益生菌之一，受到國內外學者廣泛關注[8]。目前，凝結芽孢桿菌已先后被美國食品與藥品監督管理局、歐洲食品與飼料菌種協會和國際乳品聯合會認定為一般認為安全的（generally recogni
食品科學 2020年12期2020-07-04
- 幾種發酵基質對芽孢桿菌LYC-1芽孢量的影響*
環境造成了污染。芽孢桿菌菌體自身能夠合成蛋白酶、淀粉酶，脂肪酶等酶類，飼料中添加芽孢桿菌粉劑可以提高飼料轉化率[3]，可以在消化道與動物體內的消化酶類一同發揮作用，出現“飼料便”等狀況，并且能明顯提高動物生長性能和飼料利用率[4]。因芽孢的營養體細胞易保存、存活率高，故通常選用芽孢桿菌作為微生物飼料添加劑發酵菌種[5]。目前，大部分的菌糠處理方式主要是有機肥化利用，有些也用在生物飼料的生產上。作為生產微生物飼料添加劑主要使用的發酵菌株，通常是一些外籍菌，而
福建輕紡 2020年6期2020-06-28
- 混凝土自修復菌Bacillus sp.芽孢生產和萌發條件的優化
R等[4]將巴氏芽孢八疊球菌(Sporosarcinapasteurii)的營養細胞混入混凝土中，7 d后細菌存活率為0.1%，若同時混入營養物質，細菌存活率也僅為3%.為了提高細菌的存活率，研究者開始嘗試將細菌以芽孢的形式預埋入混凝土中.相比于營養細胞，芽孢的抗逆能力強，尤其是能抵抗水泥水化過程中的強堿性環境和剪切力，有利于在混凝土中存活.當混凝土開裂時，外界氧氣和水分進入，促使芽孢萌發成營養細胞，修復裂縫.目前用于混凝土裂縫自修復的細菌基本上都屬于芽孢
深圳大學學報（理工版） 2020年1期2020-01-06
- 高活性抗菌、抗逆芽孢桿菌的篩選及其紫外誘變育種
種主要有乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌[1]。其中，芽孢桿菌是一類能在逆境下形成休眠體芽孢以抵抗不良環境的革蘭氏陽性桿菌[2]。芽孢桿菌具有抗逆性強、營養要求簡單等優點，同時在應用的安全性、廣譜抗菌活性、穩定性及分子加工易操作性等方面具有獨特的應用優勢[3-5]。本試驗主要根據益生菌的生物學特性，以7株芽孢桿菌為研究對象，通過抑制大腸桿菌能力為主要評價指標，輔以產酶特性及對人工胃液、人工腸液的耐受性進行綜合評價，篩選出效果最優的芽孢桿菌，并進一步通過紫外誘變的方
飼料工業 2019年23期2019-12-19
- 低溫等離子體及防腐劑對解淀粉芽孢桿菌芽孢滅活效果的影響
0002）解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）屬于兼性厭氧型革蘭氏染色呈陽性的芽孢桿菌，與枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）親緣性相近，大部分分離來自土壤和植物，也有少部分從畜禽體內分離獲得[1]。由于芽孢桿菌在熱殺菌下等不利條件下易形成芽孢，而芽孢對熱、干燥、輻射、化學消毒劑和其他理化因素有較強的抵抗力，且大部分芽孢桿菌能產生毒素，對食品安全產生威脅。而解淀粉芽孢桿菌作為少數無毒的芽孢桿菌之一，研究殺菌方
中國釀造 2019年10期2019-10-29
- 提高液體培養枯草芽孢桿菌芽孢產率的研究
50100）枯草芽孢桿菌是一種典型的革蘭氏陽性好氧菌，具有很強的酶活性，并且對人畜安全，是一種環境友好型菌種且能形成芽孢[1]。芽孢作為一種休眠體，能經受高溫、干燥、紫外線、多種化學物質及電離輻射等逆境[2]，自由存在的芽孢作為一種隱藏的生命，一旦環境條件合適，芽孢便可以萌發成營養細胞。研究表明，枯草芽孢桿菌的芽孢進入動物腸道中，便能迅速萌發成具有新陳代謝作用的營養型細胞，這種營養型細胞能在動物體內分泌多種消化酶、維生素及氨基酸等物質，進而調節腸道菌群平衡
農產品加工 2019年19期2019-10-23
- 非熱殺菌技術殺滅食品中芽孢效能及機理研究進展
前食品工業中滅活芽孢的非熱殺菌技術主要有如高靜壓（high hydrostatic pressure，HHP）技術、高壓CO2（high-pressure CO2，HPCD）技術、低溫等離子體（non-thermal plasma，NTP）技術、紫外輻射（ultraviolet light，UV）技術、脈沖電場（pulsed electric field，PEF）技術等，本文綜述這些非熱殺菌技術獨立處理或與其他處理技術相結合對芽孢滅活的效果及其機理，分析各
食品科學 2019年15期2019-08-30
- 山西老陳醋中芽孢桿菌的RAPD分型及其與性狀之間的關系
復雜的協同作用，芽孢桿菌（Bacillus）也是山西老陳醋發酵生產過程中的重要微生物種群，其在老陳醋風味和功能成分的形成中起到重要作用。王進龍[2]從山西老陳醋中分離出解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）、地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）、枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）、短小芽孢桿菌（Bacillus pumilus）、萎縮芽孢桿菌（Bacillus atrophaeus）、巨
中國釀造 2019年4期2019-05-09
- 一株甘藍內生枯草芽孢桿菌16S rDNA序列的克隆與分析
318000)芽孢桿菌屬(Bacillus)細菌隸屬于芽孢桿菌科，廣泛分布于自然界，種類十分豐富，在《芽孢桿菌文獻研究》中記載了244種，并不斷有新種發現的報道[1-4]。常見的芽孢桿菌屬細菌包括巨大芽孢桿菌(B.megaterium)、蠟狀芽孢桿菌(B.cereus)、地衣芽孢桿菌(B.licheniformus)、堅強芽孢桿菌(B.firmus)、側孢芽孢桿菌(B.laterosporus)和枯草芽孢桿菌(B.subtilis)等，在工業、農業、醫學
貴州農業科學 2019年3期2019-04-01
- 培養基成分對酸土脂環酸芽孢桿菌生長 及芽孢形成的影響
03)酸土脂環酸芽孢桿菌(Alicyclobacillusacidoterrestris)主要存在于土壤及水果加工產品中,具有在低pH和高溫條件下生存的能力,可導致酸性果汁在貨架期發生腐敗變質,使產品具有藥味和腐敗味等異味[1-2]。1998年的美國食品加工商協會(NFPA)報告顯示,35%的果汁污染與嗜酸芽孢桿菌有關,而引起酸性果汁腐敗的嗜酸芽孢桿菌主要是酸土脂環酸芽孢桿菌。該菌屬最早在巴氏滅菌蘋果汁中發現[3],隨后相繼在橙汁、番茄汁、菠蘿汁、西番蓮汁
食品工業科技 2018年19期2018-10-22
- 芽孢染色實驗中枯草桿菌最佳培養條件探索
610065)芽孢是芽孢桿菌屬和梭菌屬細菌生長到一定階段形成的一種抗逆性很強的休眠體結構,也叫內生孢子,通常為圓形或橢圓形。能否產生芽孢、芽孢的形狀、芽孢在芽孢囊中的位置、芽孢囊是否膨大等特征是細菌分類的重要指標[1]。細菌的芽孢染色是微生物教學中的經典實驗,本科實驗中常選取枯草芽孢桿菌作為實驗材料,通過孔雀綠初染以及番紅復染,觀察芽孢形成各個階段的形態特征,從而使學生更充分地了解芽孢的形成過程[1-4]。芽孢染色實驗需要選取適當菌齡的菌株作為實驗材料,
實驗技術與管理 2018年3期2018-03-30
- 乳粉中蕈狀芽孢桿菌的萌發條件優化
引 言近年來，芽孢菌已成為乳粉的微生物污染研究中備受關注的對象[1-2]。乳粉芽孢菌因其優良的耐熱性能，往往為乳原料熱殺菌帶來較高風險。而芽孢萌發后，其抗熱性能會大大降低，從而大大降低乳粉原料熱殺菌風險。芽孢萌發開始吸收水分、鹽類和其他營養物質而體積增大、折光率下降、染色性增強，釋放DPA，耐熱性消失，酶活性和呼吸力提高[3]。近年研究發現有多重因素可以刺激芽孢萌發?，F今已發現萌發條件主要有pH值、萌發劑[4]、高壓[4]、溫度預處理[6]、化學物質[7
中國乳品工業 2018年2期2018-03-26
- 美國豁免地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌在所有食品中的殘留限量
7文件，豁免地衣芽孢桿菌（Bacillus Licheniformis）和枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）在所有食品中的殘留限量。本法規于2018年4月20日生效。異議和聽證請求必須在2018年6月19日或之前收到。［信息來源］廈門WTO工作站.美國豁免地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌在所有食品中的殘留限量 [EB/OL].(2018-4-24).http://www.xmtbt-sps.gov.cn/show.asp?id=57022
食品與生物技術學報 2018年6期2018-03-24
- 地衣芽孢桿菌BL-5芽孢生成條件優化
21001）地衣芽孢桿菌BL-5芽孢生成條件優化陳文瑩1，2，許云賀2，諶小立1，肖海蒂2，王淋楓2，黃濤2，張莉力2*（1.遵義醫學院公共衛生學院，貴州遵義563000；2.錦州醫科大學食品科學與工程學院，遼寧錦州121001）地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）作為微生態制劑在食品或飼料工業中具有廣泛的應用前景。通過溫度對地衣芽孢桿菌BL-5致死率的影響研究得出無芽孢菌體的致死溫度為75℃。以芽孢率和芽孢數為評價指標，得到地衣芽
中國釀造 2017年4期2017-04-27
- 枯草芽孢桿菌芽孢表面展示外源功能蛋白的應用
11130)枯草芽孢桿菌芽孢表面展示外源功能蛋白的應用馮 杰1王振華2潘康成1*(1.四川農業大學動物醫學院，成都 611130；2.成都農業科技職業學院畜牧獸醫分院，成都 611130)枯草芽孢桿菌是一種好氧的可直接用于人和動物的益生菌菌種，在不利條件下可以被誘導產生芽孢。芽孢具有特殊的構造及獨特的生理特征，研究者們發現枯草芽孢桿菌芽孢是酶和免疫原等外源性功能蛋白的理想的錨定載體，以枯草芽孢桿菌芽孢衣殼蛋白作為分子載體，直接利用芽孢吸附作用和共價固定等方
動物營養學報 2017年11期2017-03-16
- 芽孢與芽胞
310058)?芽孢與芽胞吳根福(浙江大學 生命科學學院，浙江 杭州 310058)在微生物的教學和科研過程中，“芽孢”和“芽胞”兩種表述常?；煊?，造成了概念混亂，有必要對這一問題展開深入的討論。從DNA的復制和傳遞、芽孢的分化和成熟等過程來看，芽孢形成過程是一個繁殖的過程；從芽孢的形狀、大小、化學組成、結構和抗性等特性來看，芽孢與放線菌和霉菌的孢子更相近，而與營養細胞差距較大。通過綜合比較，作者認為“芽孢”是比“芽胞”更科學的稱謂。芽孢；芽胞；微生物學；
微生物學雜志 2016年1期2016-12-24
- 側孢芽孢桿菌C5發酵條件及培養基的優化
10009）側孢芽孢桿菌C5發酵條件及培養基的優化吳迎奔，陳 薇，賀月林，許麗娟，王 震，汪 彬（湖南省微生物研究院，湖南 長沙 410009）為了更加有效地利用側孢芽孢桿菌C5，研究了該菌株的生長特性，并對其發酵條件及培養基進行了優化。結果表明，側孢芽孢桿菌C5的生長規律為：0～4 h延滯期，4～16 h指數期，16 h后進入穩定期；最佳發酵條件為：初始pH值7.0、培養溫度30℃、接種量3%～5%、轉速180 r/min；最適培養基為：葡萄糖20.0
湖南農業科學 2016年9期2016-10-25
- 溶菌酶觸發的芽孢桿菌芽孢萌發及其異質性研究*
0)溶菌酶觸發的芽孢桿菌芽孢萌發及其異質性研究*王桂文1**，張鵬飛2，王曉春1，陳歡君3，Peter Setlow4，Li Yongqing2(1.廣西科學院，廣西南寧530007;2.東卡羅來納大學物理系，美國北卡羅來納州格林維爾市，NC 27858;3.廣西大學生命科學與技術學院，廣西南寧530004;4.康涅狄格大學健康中心分子、微生物與結構生物學系，美國康涅狄格州法明頓，CT 06030)摘要：【目的】了解溶菌酶觸發芽孢桿菌孢子萌發的異質性及其機
廣西科學 2016年2期2016-06-27
- 芽孢桿菌芽孢內膜脂質的分離及圖譜分析
77）0 引 言芽孢桿菌（Bacillaceae）是一類能夠通過形成芽孢而度過極端惡劣環境條件的細菌.細菌芽孢為內生芽孢，是一種營養細胞的休眠體，其結構不同于營養細胞，由外至內通常由芽孢衣、外膜、肽聚糖皮層、芽孢壁、內膜及核芯組成[1-2].芽孢復雜而精密的結構為其能夠度過不利的營養條件提供了保障，在休眠狀態甚至能存活數百萬年，而當外界營養條件轉好時又能重新萌發成營養細胞進行繁殖[3-5].芽孢內膜在芽孢萌發過程中發揮重要作用.國內外研究表明，多數萌發相關
有色金屬科學與工程 2015年2期2015-05-11
- 幾種芽孢桿菌共培養對產蛋白酶的影響
2460)?幾種芽孢桿菌共培養對產蛋白酶的影響郭建華1，趙健喬1，曹 政2*(1.西南大學榮昌校區動物醫學系，重慶 402460;2.重慶澳龍生物制品有限公司，重慶 402460)[目的]為了研究芽孢桿菌的共發酵對蛋白酶產量的影響。[方法]對4株具有產蛋白酶能力的芽孢桿菌，通過菌株兩兩配伍發酵或三者配伍共發酵培養，分別檢測單一菌株發酵產物和不同菌株共發酵產物的蛋白酶活性。[結果]枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌均具有一定的產蛋白酶能力
安徽農業科學 2015年9期2015-01-12
- 芽孢桿菌在動物腸道內的作用機制及其動物生產應用
乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌3類。其中芽孢桿菌作為微生態制劑，具有抗逆性好、耐高溫、易儲存等特點，較其它兩者具有較大優勢。隨著2006年起歐盟國家對飼料中添加抗生素的全面禁止，微生態制劑替代抗生素的應用逐步受到國內外學者的關注；同時芽孢桿菌的生產品種和規模也日益擴大，研究確定其在動物腸道內的作用機理顯得十分必要。1 芽孢桿菌在動物腸道內的作用機理芽孢是芽孢桿菌進入動物腸道的主要形式。芽孢能否在動物腸道中萌發、增殖是影響其飼用效果的主要因素。1.1 芽孢桿菌對腸
飼料工業 2013年13期2013-04-07
- 枯草芽孢桿菌Bacillus subtilis BS1發酵培養基的優化
210095）芽孢桿菌類微生態制劑因其獨特的芽孢存在形式，較其他種類微生態制劑具有更好的商品穩定性，成為近年來飼用微生態制劑開發的熱點。許多研究人員致力于枯草芽孢桿菌發酵培養基的優化，從現有文獻報道來看，多數培養基成分為牛肉膏、酵母膏、蛋白胨等價格較昂貴的原料[1-5]，不適用于工業化大規模生產。而選用低成本培養基原料的研究中，多數研究人員的目標在于提高單位體積發酵液活菌數量[6-9]，對提高芽孢數量的研究較少。但從微生態制劑的角度考慮，芽孢數量較活菌數
飼料工業 2013年12期2013-02-20
- 芽孢桿菌生長特性的研究
200080)芽孢桿菌是一種常見的導致食源性疾病的菌種[1]，當生存條件惡劣時，它們能以孢子的形態繼續存活，因而一般的食品清潔加工手段很難將其完全清除，尤其是蠟樣芽孢桿菌(Bacilluscereus)[2]。芽孢桿菌能夠在食物中產生嘔吐毒素(Cereulide)，該毒素非常穩定，對于酸、堿(pH值2～11穩定)和熱(121 ℃，30 min穩定)都具有極高的耐受性。當人體感染了大量的芽孢桿菌時，它們會在小腸內產生腸毒素從而導致人體發生嘔吐和腹瀉的癥狀[
化學與生物工程 2012年8期2012-07-28
- 食品組分與天然抑菌劑對芽孢耐熱性的影響
分與天然抑菌劑對芽孢耐熱性的影響王 濤，何志勇，陳 潔*(江南大學食品科學與技術國家重點實驗室，江蘇無錫214122)研究了不同濃度的NaCl、乳清蛋白、蔗糖、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、乳酸鈉和乳酸鏈球菌素(Nisin)以及不同pH對于嗜熱脂肪芽孢桿菌芽孢耐熱性的影響。結果顯示，pH對芽孢耐熱性有顯著影響，D值隨著pH的降低而逐漸減低;乳清蛋白在115℃和118℃條件下對芽孢耐熱性有保護作用，但在121℃時無顯著保護性;在115℃條件下，8%以
食品工業科技 2011年9期2011-10-25
- 大蒜汁對枯草芽孢桿菌芽孢形成和發芽的影響
030801)芽孢桿菌是經常遇到的污染菌,而且有的還是致病菌;它們可以引起果蔬、糧食、乳制品、肉類、魚類、禽類、蛋類以及罐頭食品的變質和一些食源性疾病和食物中毒[1,2]。如:蠟狀芽孢桿菌(B.cereus)污染牛乳后可使其酸度不高時即可發生凝固,而且產生下痢疾毒素、腸毒素、溶血素、嘔吐毒素及腸管壞死毒素等引起食物中毒。巨大芽孢桿菌(B.megaterium)可使濃縮乳凝固并產生干酪味的氣味,使肉類罐頭變質脹罐。肉類罐裝食品中最重要的是肉毒梭狀芽孢桿菌(
山西農業大學學報（自然科學版） 2011年3期2011-04-25
- 超高靜壓對細菌芽孢致死效應的研究進展
敏超高靜壓對細菌芽孢致死效應的研究進展王標詩1，杜建中1，金 蓓1，李汴生2，曾慶孝2，阮 征2，黃海敏1(1.湛江師范學院化學科學與技術學院，廣東 湛江 524048；2.華南理工大學輕工與食品學院，廣東 廣州 510640)在超高靜壓殺菌過程中，細菌芽孢往往比其營養體更耐壓，而單獨的壓力處理并不能完全殺死芽孢。超高靜壓對普通微生物營養體有較好的殺滅效果，但超高靜壓對細菌芽孢殺滅效應有待于進一步研究。研究表明，超高靜壓結合適度的熱處理能顯著增加芽孢的殺滅
食品科學 2011年3期2011-03-30