碎米
- 富硒蔬菜堇葉碎米薺營養保健成分及其硒產品開發探討
45003）堇葉碎米薺（Cardamine circaeoides），別名野油菜，十字花科碎米薺屬一年或多年生植物，是我國近年來研究發現的一種野生轉家種高聚硒能力的蔬菜品種，從明朝《野菜譜》 《食物本草》到近代的《中國植物志》 《湖北中草藥志》 等著作中均有記載，其主要分布于湖北、湖南、安徽、浙江等地。堇葉碎米薺性喜陰，不耐高溫，對低溫有一定的適應性，其鮮嫩莖葉食用可口，富硒營養，具有極高的營養保健價值和開發潛力。堇葉碎米薺自1981 年首次在湖北省恩施市
農產品加工 2023年21期2023-12-09
- 富硒恩施堇葉碎米薺對斷奶仔豬生長性能、血清抗氧化及免疫功能的影響
10）。恩施堇葉碎米薺 （又稱壺瓶碎米薺，Cardamine enshiensis，或Cardamine violifolia，以下簡稱碎米薺） 是一種在湖北省恩施土家族苗族自治州發現的具有超強富硒能力的十字花科植物（Yuan 等，2013）。 碎米薺可以將土壤中的無機硒轉化為有機硒，研究發現碎米薺硒含量可達1400 mg/kg 干物質（Rao 等，2021）。 碎米薺的硒主要以硒代半胱氨酸 （SeCys2）、 甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）和蛋氨酸硒
中國飼料 2023年21期2023-11-07
- 基于OTSU 圖像分割算法的碎米檢測
逐漸提高。大米中碎米的含量是評估大米質量的重要指標，由于碎米與水的接觸面積更大，碎米含量高的大米吸水率更高且碎米斷面的淀粉更易溶于水中，因此米飯中的碎米含量增加會導致米飯的食味變差，米飯的咀嚼性和彈性也會隨之下降[2]。摻雜較多碎米的大米口感與味道難以達到消費者的要求，因此大米的生產廠家會進一步追求有更高碎米篩分效率的方法以提高大米品質與銷量。而且，篩分出來的碎米還能制成米粉、果葡糖漿、蛋白粉等副產物[3]，可以提高大米資源的利用率與廠家的經濟效益。因此，
食品研究與開發 2023年20期2023-10-24
- 大米高轉化糖漿制備及理化特性分析
理的抗性淀粉大米碎米粉為原料，采用單因素和正交試驗相結合的方法，以葡萄糖值（DE值）為考察指標，確定復合酶水解制備大米糖漿的最適方案，并通過流變儀、色差儀及高效液相色譜法等測定大米糖漿的理化性質?！窘Y果】大米糖漿制備工藝條件為：糖化時間4 h、糖化溫度60 ℃、pH 4.0、普魯蘭酶添加量0.10%、β-淀粉酶添加量0.10%、葡萄糖淀粉酶添加量0.25%，DE值為91.3%，屬于高轉化糖漿（DE值>60%）；通過對3種酶的正交試驗，得出影響酶解主次因素為
南方農業學報 2023年2期2023-07-22
- 大型智能滾筒精選機的應用與研究
物料的長度差異，碎米進入到袋孔內，當滾筒旋轉到某一角度時，碎米便依靠自身重力脫離袋孔，落入到V 型碎米接收槽內，碎米再由V 型碎米接收槽中螺旋輸送器送至碎米出口排出；整米在滾筒內表面摩擦力的帶動下，上升位置較低，僅在滾筒底部運動，借滾筒本身的傾斜度流向整米出口排出[1]。工作原理示意圖見圖1。圖1 工作原理示意圖2 主要結構大米滾筒精選機，主要由主機、進料勻料裝置、出料分級裝置、V 型碎米接收槽角度調節裝置、吸糠裝置等組成。MJXT71BL-2 兩層并聯型
農產品加工 2023年11期2023-07-17
- 富硒壺瓶碎米薺對青魚幼魚生長、生理生化、硒代謝、抗氧化及先天免疫的影響
關研究較少。壺瓶碎米薺(Cardamine hupingshanensis)是十字花科碎米薺屬[9], 主要分布于湖南和湖北, 具有超富硒能力[10], 是一種新型的有機硒源。壺瓶碎米薺各組織均含硒, 其中葉片含硒量高達1427 mg/kg[11],且作為一種來源于植物的硒, 其來源更為廣泛, 更為易得。在壺瓶碎米薺機體中, 硒的活性物質主要為硒代半胱氨酸[11], 直接或間接參與硒蛋白的合成,如谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、硫氧還蛋白還原酶(TXN
水生生物學報 2023年3期2023-03-10
- 碎米脂肪酸值階段性變化對比分析
會產生約15%的碎米。碎米因其含有豐富的淀粉和粗蛋白，且價格較低，可替代玉米、木薯粉等飼料原料用于畜禽養殖，受到國內外學者的普遍關注和研究。在碎米倉儲期內，尤其是在其濕度較大、溫度較高情況下，霉菌易大量繁殖，碎米中的脂肪會在脂肪酶或酸堿作用下水解生成游離脂肪酸，使碎米脂肪酸值含量顯著增加。脂肪酸值含量的大小，可以在某種程度上反映碎米內在品質的好壞。然而，在NY/T 212-2021飼料原料碎米中并沒有體現碎米脂肪酸值的要求，這就給碎米采購、倉儲及合理高效利
中國畜禽種業 2022年11期2023-01-03
- 大米加工中的碎米去哪里了?
的不完整米粒稱為碎米。碎米主要營養物質為淀粉(76%左右)和蛋白質(8%左右)。碎米通常用于發酵制備酒、醋、發酵飲品，或經過酶解、糖化等處理，生產果葡糖漿、麥芽糊精，麥芽糖醇、山梨糖醇及甘露糖醇等，作為冰淇淋、飲品等食品加工的輔料，也可用于糖尿病人特殊膳食的輔料。碎米可用于制備淀粉，提取淀粉后的殘渣中蛋白質含量約50%，可用于提取高純度米蛋白。除此之外，碎米通過擠壓膨化等技術，生產嬰幼兒營養米粉、米果、米餅、營養強化米等產品，也可作為烘焙產品輔料，得到充分
糧食加工 2022年5期2022-12-28
- 壺瓶碎米薺富硒油脂理化特征及體外抗氧化活性的研究
的微量元素。壺瓶碎米薺(Cardaminehupingshanensis)，十字花科屬，超聚硒植物,一種可食用的野生蔬菜[5]，其各個部位都含硒，葉片硒含量高達1 437 mg/kg[6,7]，它可參與機體抗氧化過程，作用于某些癌癥等[8]，因其具富硒的優勢，使其成為硒研究的熱點。此外，壺瓶碎米薺中可提取分離含硒的組分，硒蛋白具有緩解疲勞的功效，硒黃酮具有抗凝血功能[9,10]；曹斌[11]鑒定分離純化恩施碎米薺中的含硒蛋白以及對該蛋白的結構表征，證實了這
中國糧油學報 2022年2期2022-06-22
- 碎米薺超氧化物歧化酶基因家族成員的鑒定和分析
在植物中共存。碎米薺(Cardamine hirsuta)為十字花科(Brassicaceae)碎米薺屬碎米薺組植物，分布廣泛，全株可作野菜食用和入藥[17]。有研究表明，碎米薺組有些植物具有較強的硒耐受性，如彎曲碎米薺(C. flexuosa)[18]和堇葉碎米薺(C. violifolia)[17]等。碎米薺全基因組測序的完成，為ChSOD基因家族的全基因組分析奠定了基礎。然而，目前尚未有從全基因組水平上對碎米薺SOD基因功能進行研究的報道。本研究通
熱帶亞熱帶植物學報 2022年3期2022-06-10
- 壺瓶碎米薺多糖的提取、分離及抗氧化活性研究
[12]等。壺瓶碎米薺（Cardamine hupingshanensis），十字花科碎米薺屬，別名雀兒菜、白帶草，1年到2年生草本植物，常見于海拔1 km 以下的低地草叢中，在全中國分布廣泛[13]。壺瓶碎米薺具有較強富硒能力?，F有研究中，對碎米薺屬的基因組學研究主要有：①基因組學研究，如：Bleeker 等[14]對德國的碎米薺種屬的DNA 序列進行研究，得出結論：此種碎米薺是來自于亞洲的物種；②蛋白質組學研究，如：Both 等[15]通過檢測壺瓶碎米
中國食品學報 2022年4期2022-05-25
- 亞硒酸鈉對壺瓶碎米薺生長的影響
34000）壺瓶碎米薺（Cardamine hupingshanensis）屬于十字花科碎米薺屬，為多年生草本，野外常見于林下、小溪淺水處或濕地，是一種理想的陰生觀葉植物［1］。壺瓶碎米薺不耐高溫，適宜的生長溫度為15～25 ℃［2］。已有報道顯示土壤中的硒（Se）可被壺瓶碎米薺超富集［3，4］。硒是生物體必需的微量元素，與生長發育和衰老疾病休戚與共［5-7］。硒在自然界中以無機硒，一般指亞硒酸鈉（Na2SeO3）和硒酸鈉（Na2SeO4）的方式存在［8］
湖北農業科學 2022年5期2022-04-02
- 鎘對堇葉碎米薺生長生理特性的影響
僅限于大米。堇葉碎米薺（Cardamine violifoliaO.E.Schulz）屬于十字花科碎米薺屬，多產于湖北省、湖南省、廣東省、廣西壯族自治區等地；生長于水溝、小溪旁、山邊及樹林下濕潤處，海拔在500 m 左右，是一種耐陰喜濕的草本植物［7］。堇葉碎米薺全株可入藥，亦可作為野菜入饌，與廣泛食用的薺菜具有親緣關系［8］，也是一種資源植物。本研究從堇葉碎米薺的生理生化方面分析該植物在重金屬鎘脅迫下的生長狀態及測定其各項指標，以期為該植物從重金屬污染中
湖北農業科學 2022年5期2022-04-02
- 碎米替代玉米對斷奶仔豬生長性能、血清生化及蛋白質代謝的影響
米加工過程產生的碎米作為飼料原料引起了人們的廣泛興趣。劉華（2015）報道，碎米可以降低斷奶仔豬腹瀉率，同時，仔豬血漿尿素氮濃度顯著低于飼喂玉米日糧的仔豬，表明碎米可能降低蛋白質和氨基酸的降解。此外，龍際飛等（2020）研究發現，飼喂碎米日糧的寧鄉豬采食量較高，這表明日糧中賴氨酸和其他一些氨基酸略有不足。一般來說，如果日糧中氨基酸含量稍有不足采食量就會增加（劉緒同，2016）。因此，本試驗旨在研究日糧用碎米完全替代玉米對斷奶仔豬生長性能、血清生化及蛋白質代
中國飼料 2022年4期2022-03-19
- 碎米薺硒肽的制備及其體外抗氧化活性分析
45002）恩施碎米薺（Cardamine enshiensis）是一種十字花科碎米薺屬的多年生草本植物，可藥食兩用，現已開始規?；N植[1]。該植物屬于高聚硒植物，脂肪含量低、蛋白含量高、礦物質種類豐富，具有明顯的地域特色，是極具開發價值的植物資源[2]。植物中硒的蓄積通常涉及硒代氨基酸的合成，以此消除植物體出現的硒代謝不平衡，防止機體功能失調[3]。目前，針對碎米薺的研究多集中于其生理特性、耐硒機理、大分子物質（如硒蛋白、硒多糖）的生理活性等方面。比如
食品工業科技 2022年6期2022-03-17
- 碎米替代木薯粉對肉牛生長性能、瘤胃發酵及胴體性狀的影響
等，2011）。碎米是農用大米加工廠的副產品，我國每年的大米加工產業會產生大量的碎米資源，其含有豐富的淀粉和粗蛋白質，適合作為動物飼料。相比之下，木薯的蛋白質含量低。劉華（2015）報道，用碎米替代玉米可提高斷奶仔豬生長性能，改善養分表觀消化率。但關于碎米在肉牛上的研究較少。因此，本研究旨在探討日糧添加不同水平碎米替代木薯對肉牛生長性能、養分消化、瘤胃發酵及胴體性狀的影響。1 材料與方法1.1 日糧配方與動物 試驗將平均體重接近的144頭肉牛隨機分為3組，
中國飼料 2021年20期2021-11-26
- 碎米薺屬植物營養成分和功能因子的研究進展
,712021)碎米薺(Cardamine)為十字花科1～2 年生草本植物,全球約有160 種,我國大約有40 種之多,碎米薺是一種硒超富集植物,主產溫帶地區,我國品種多分布于湖北省西南部典型的硒化地區恩施市[1]。碎米薺全草可作野菜食用,有些種類可供藥用[2]。碎米薺食用最早見于明代王磐編寫的《野菜譜》[3];其藥用功效在《中國植物志》、《湖北中草藥志》、《中華本草》中都有記載。硒(Se)元素是一種人體所需的必須微量元素之一,也是谷胱甘肽過氧化物酶(GS
湖南文理學院學報(自然科學版) 2021年3期2021-10-23
- 壺瓶碎米薺多糖提取動力學模型研究
45000)壺瓶碎米薺(Cardaminehupingshanensis)，又稱虎耳金，是十字花科碎米薺屬植物,性平、味苦，具有止咳平喘、活血等功效[1-2]。其幼嫩莖葉是一種珍稀的野菜，可作蔬菜食用。碎米薺中含有豐富的水分、蛋白質、可溶性糖、氨基酸、維生素C、纖維素以及硒[3]。其中恩施地區壺瓶碎米薺硒含量豐富,它的根、芽和葉中硒的平均含量分別可以達到2 985、3 329和2 491 mg/kg[4-5]。植物中營養成分繁多，在提取不同成分時，有著比較
食品與發酵工業 2021年14期2021-08-02
- 野生轉家種堇葉碎米薺營養成分分析及品質評價
45000）堇葉碎米薺（Cardaminecircaeoides）是十字花科碎米薺屬多年生草本植物，主要生長在水溝、溪旁、山谷及林下等濕潤處，是一種可食的珍貴山野菜。因其在恩施州高硒地區被發現，是一種超聚硒植物［1，2］。近年來研究表明，堇葉碎米薺中的硒蛋白和硒多糖具有抗氧化、調節免疫力和抗衰老等作用［3-6］。由于需求量增大，野生資源不能滿足需求，課題組已成功開展了堇葉碎米薺野生轉家種栽培［7］。在此基礎上，對野生轉家種堇葉碎米薺中各營養成分進行分析檢測
湖北農業科學 2021年11期2021-06-29
- 山東植物一新記錄種
——白花碎米薺
250014)碎米薺屬(CardamineL.)于1753年由林奈創立，隸屬于十字花科(Brassicaceae)。全世界約160種，中國約有39種，山東記載有4種，分別為水田碎米薺(Cardaminelyrata)、彈裂碎米薺(C.impatiens)、彎曲碎米薺(C.flexuosa)和碎米薺(C.hirsuta)?！渡綎|植物志》《山東植物精要》等文獻均無白花碎米薺(C.leucantha)在山東分布的記載，也未見相關報道[1-2]。根據《中國植物志
山東科學 2021年3期2021-06-10
- 終極恐龍（三）
少年加冕了似的。碎米也在錐耳離開后跑了出來，他冷靜地站在人群的最外圍，默默地看著明星樣的哥哥。不知道為什么，聽到哥哥的演講，看著熱鬧的場面，他心里不僅沒有像別人那么興奮，反而生出一絲隱隱的擔憂?！澳愫孟癫惶吲d？”碎米身旁的一個陌生雌蜥蜴注意到了碎米的表情，好奇地望著他。碎米這才留意到，居然有蜥蜴和自己一樣站在族群的最外圈。碎米很謹慎，他不想和陌生蜥蜴談論高深的問題，尤其是牽扯到自己的哥哥。哥哥是自家人，有些話，他要單獨和哥哥說。碎米冷冷地掃視了她一眼，把
天天愛科學 2021年4期2021-04-07
- 壺瓶碎米薺多糖硫酸化結構修飾及抗氧化活性研究
45000)壺瓶碎米薺(Cardaminehupingshanensis)是十字花科碎米薺屬植物，主要分布于我國湖南省和湖北省。由于其富硒的特性而被熟知和開發利用。目前壺瓶碎米薺的相關研究主要集中在黃酮的抗氧化和多糖的提取方式等方面。例如張春燕等[1]研究表明壺瓶碎米薺含硒粗黃酮對自由基具有一定的清除作用，除超氧陰離子外，其余測定的自由基均顯示出良好的抗氧化效果；羅凱等[2]通過響應面法優化了酶法提取壺瓶碎米薺多糖，實驗結果得出酶解時間91.8 min，酶
中國糧油學報 2021年12期2021-02-18
- 壺瓶碎米薺粗黃酮提取工藝優化及硒對粗黃酮含量和成分的影響
45000)壺瓶碎米薺(Cardaminehupingshanensis)，十字花科[1].葉片的形狀是圓心形，葉片邊緣的形狀是齒狀[2].生長在海拔800～1 400 m的山坡林下,溝邊、陰暗潮濕或有清質水流的環境[3].用HPLC-ICP-MS測得壺瓶碎米薺幼葉硒含量高達1 427 mg/kg[4]，含硒量在1 000～15 000 mg/kg之間的植物稱之為超聚硒植物，故壺瓶碎米薺是超聚硒植物[5].由于壺瓶碎米薺高度聚硒，且全株可食，近年來對壺瓶碎
甘肅農業大學學報 2020年6期2020-12-28
- 提高大米拋光機拋光光潔度降低碎米率的方法研究
節，同時也是產生碎米較多的工序。通常采用噴霧著水、強拉風的方法和“多機輕拋、強拉風低溫拋光”的工藝來解決光潔度低、碎米率高的問題；但增多拋光機數量的同時也增加了生產線的能耗，所以一般的生產線采用三、四道拋光。然而，在生產線上經常出現拋光光潔度高時碎米率高，降低碎米率時拋光光潔度又過低的情況，嚴重的影響到大米加工企業的經濟效益。因此，如何解決拋光光潔度和碎米率矛盾的問題值得深入研究。筆者根據多年研究和設計拋光機的經驗，對拋光機拋光光潔度和碎米率矛盾的問題進行
糧食與飼料工業 2020年3期2020-09-02
- 壺瓶碎米薺對硒酸鈉脅迫響應研究
/L）來進行壺瓶碎米薺（Cardamine hupingshanensis）種子萌發培養，測定種子萌發率、幼苗成活率、黃化率、植株高度、根長、鮮重和干重、POD活性及CAT活性等生理生化指標，以探討壺瓶碎米薺對硒酸鈉脅迫的響應。結果表明，（1）低濃度的硒酸鈉溶液促進壺瓶碎米薺植株生長量和生物量的增加，反之則抑制;（2）在40 mg/L硒酸鈉溶液處理下，壺瓶碎米薺的發芽率和成苗率最高，且幼苗的根長、株高、鮮重和干重均達到最大值;（3）壺瓶碎米薺幼苗的黃化率隨
湖北農業科學 2020年11期2020-08-11
- 碎米薺蛋白制備工藝及抗氧化活性
高達87%。恩施碎米薺是一種超富硒植物，硒質量分數高達 1 400 mg/kg［9-10］，劉坤媛等［11］研究發現碎米薺蛋白中有機硒的含量遠遠高于富硒酵母、 富硒花生等，其中有機硒以硒蛋白為主［12］。 硒蛋白中硒的形態主要以硒代半胱氨酸（Se-Cys）和Se-Met 為主，這使得碎米薺硒蛋白中硒更易于被人體吸收利用。 當前人們對碎米薺硒蛋白有一定研究，國外對碎米薺硒蛋白的研究主要集中在碎米薺硒蛋白的生物利用度、結構與功能上［13］，而國內主要集中在碎米
食品與生物技術學報 2020年1期2020-04-23
- 超聲波輔助酸酶法提取碎米抗性淀粉工藝的優化
淀粉工藝條件，為碎米抗性淀粉的提取和高值化利用提供技術支持?！痉椒ā恳?span class="hl">碎米淀粉為原料，抗性淀粉提取率為評價指標，在單因素試驗基礎上，利用Design-Expert 8.05進行響應面分析，并建立二次多項式數學模型，依據回歸分析確定超聲波輔助酸酶法提取抗性淀粉的最優工藝條件?！窘Y果】建立了抗性淀粉提取率（Y）對鹽酸濃度（A）、酶用量（B）、酸解時間（C）和超聲波時間（D）的二次回歸方程：Y=51.99+1.03A+0.93B+0.88C-0.64D-0.55
南方農業學報 2019年8期2019-09-10
- 不同脫皮設備對青稞米加工碎米率的影響
條件下產生較高的碎米率。青稞脫皮過碾現象導致青稞麩皮中淀粉含量升高，不利于青稞麩皮中功能成分β-葡聚糖的提取和富集[6]。柔性脫皮是一種新型的脫皮技術，摒棄了以往利用砂輥或鐵輥間隙，依靠谷物擠壓和出料口調壓實現剛性脫皮的加工方式，利用專用彈性合金刀片，在脫皮時會自動調整脫皮間隙和壓力，實現了谷物的柔性脫皮，降低了動力消耗和溫升。柔性脫皮及集打、剝、揉、篩等多種功能于一體，可同步實現洗麥機、打麥機、刷麥機的功能，使青稞皮層被像刮胡刀一樣分層刮下來，不僅降低了
中國糧油學報 2019年6期2019-07-17
- 釀酒原糧大米中碎米含量測定的不確定度評定
白酒酒質的好壞。碎米含量為大米檢測的一個重要指標，能夠準確檢測大米碎米含量顯得尤為重要，本文根據標準方法對釀酒原料大米的碎米含量進行測定，討論各分量的不確定度，進一步提高實驗室測量結果的準確度。1 材料與方法1.1 材料、儀器樣品：進廠釀酒原糧大米。儀器設備：梅特勒-托利多AL-204電子天平（0.01 g）；轉速110～120 r/min，可自動控制以1 min為間隔按順時針或逆時針各轉動1次的篩選器；1.0 mm、1.2 mm、1.5 mm和2.0 m
釀酒科技 2019年5期2019-06-05
- 淺談釀酒原料大米碎米含量測定方法的適用性
白酒酒質的好壞，碎米含量為大米檢測的一個重要指標，能夠準確檢測大米碎米含量顯得尤為重要。碎米是指米類在碾制過程中產生的低于允許長度和規定篩層下的破碎粒[1]。GB 1354—2009《大米》中規定，碎米是長度小于同批試樣米粒平均長度四分之三、留存1.0 mm圓孔篩上的不完整米粒[2]。碎米的產生與稻谷品質、裂紋粒等有密切關系，是國家標準中最重要的指標之一[3]。采用GB/T 5503—2009《糧油檢驗碎米檢驗法》測定釀酒原料大米的碎米含量和小碎米含量[4
釀酒科技 2019年2期2019-03-05
- 緬甸開拓非洲大米市場
市場購買量高的是碎米，緬甸則看好其它大米種類能打開非洲市場。據悉，非洲市場除了購買碎米，也開始逐漸購買優質大米，越來越對優質大米感興趣。對于大米代理商而言，需要開拓更多的新市場。據緬甸大米協會出口數據獲悉，2018/2019 財年（10月1日至 8月30日）向非洲出口大米約 50萬 t，碎米 18 000 多 t。
世界熱帶農業信息 2019年9期2019-01-05
- 碎米蕨葉馬先蒿化學成分分析與營養評價
841000)碎米蕨葉馬先蒿(Pedicularischeilanthifolia)為玄參科(Scropbularicacac)馬先蒿屬(Pediculads)多年生草本植物，生于海拔2 000 m～5 200 m的高山草甸、高山灌叢、河灘沼澤草甸或林緣草甸[1]。馬先蒿屬植物在全球有600種以上，主要分布于北半球。在我國有300多種，主要分布于新疆、青海、西藏、甘肅、內蒙古、云南等地[2]。長期以來，受氣候、干旱、超載過牧等因素的影響，草原優質牧草逐漸
動物醫學進展 2018年9期2018-10-12
- 碎米蛋白提取及高剪切輔助酶法改善其溶解性研究
要：【目的】研究碎米蛋白提取，并通過改性提高碎米蛋白溶解性的關鍵技術，為解決優質蛋白缺乏問題提供技術參考?！痉椒ā恳栽缍i碎米為原料，采用單因素試驗與正交試驗相結合的方法，分別以蛋白提取率和蛋白溶解度為考察指標，確定超聲波輔助堿法提取碎米蛋白及高剪切輔助酶法改善其溶解性的最佳方案?！窘Y果】提取碎米蛋白的最佳工藝：NaOH質量濃度0.4%、固液比1：8（g/mL）、提取時間2 h，碎米蛋白提取率為70.79%，各因素對碎米蛋白提取率的影響排序為NaOH質量濃度
南方農業學報 2018年7期2018-09-10
- 碎米淀粉分步制取工藝優化
10%～35%的碎米，碎米的價格僅為整米的1/3～1/2，而其化學組成與大米相同[2]，淀粉含量達80%的左右[3]。楊夫光等[4]利用碎米生產淀粉糖漿，單斌等[5]利用碎米調配成米乳飲料，本試驗擬利用碎米提取其功能性成分純淀粉。目前國際市場上對高純度大米淀粉的需求較大，美國、比利時、德國、荷蘭、意大利等國家興起了大米淀粉研究開發的熱潮[6]。制備大米淀粉的方法主要有堿浸法、酶法、表面活性劑法、超聲波法、物理法等[7]。如馬麗娜等[8]采用堿法提取大米淀粉
食品與機械 2018年6期2018-08-01
- 湘鄂不同區域堇葉碎米薺居群間ＲＡＰＤ分析
個不同區域的堇葉碎米薺（Cardamine violifolia O. E. Schulz）進行居群間遺傳多樣性分析，從50個隨機引物中篩選出10個條帶清晰、多態性明顯且重復性好的引物，共擴增出78條DNA片段，其中49條為多態性條帶，多態率達62.8%。利用NTSYS 2.10軟件進行聚類分析，以相似系數0.68為標準，可將所有居群分為3類，第Ⅰ類為自選品種鄂碎米薺1號和恩施雙河魚塘壩居群;第Ⅱ類為宜昌長陽四方洞居群和湖南常德石門壺瓶山居群;宜昌五峰栗子
湖北農業科學 2018年24期2018-02-27
- 超富硒藥材恩施堇葉碎米薺的研究*
硒概述及恩施堇葉碎米薺富硒優勢早在 20 世紀 60 年代，Fleming［1］就在愛爾蘭富硒土壤上探討了不同植物對硒的吸收與耐受情況，發現來源于十字花科、百合科、豆科、菊科、禾本科以及傘形科的植物有較強的富集能力。按照國內對植物富硒能力的研究與劃分，來源于十字花科的蘿卜菜、油菜等植物也是目前國內發現富硒能力較強的植物［2］，這與Fleming的研究結果一致，由于同科屬植物生物特性相似的緣故，提示來源于十字花科碎米薺屬的恩施堇葉碎米薺也可能有較強的富硒能力
西部中醫藥 2018年7期2018-02-13
- 中國是緬甸大米主要出口市場
達100多萬t，碎米出口量為25.2萬多t。大約53.4%的大米和碎米通過邊境口岸出口，其余通過海路出口。在2017～2018財年，該國出口了289萬t大米和620 696 t碎米，創造了超過11.1億美元的收入。緬甸60%的大米出口到中國市場。亞洲其他國家、歐盟成員國、非洲國家等也是緬甸大米的出口市場。除了大米外，緬甸正大力出口豌豆、水產品、紡織品服裝、木制品、林產品、橡膠等，意在解決該國貿易逆差現狀。亞洲開發銀行最近發布的2018年亞洲發展展望報告顯示
世界熱帶農業信息 2018年11期2018-01-17
- 嬰幼兒低敏配方奶米粉的研制
幼兒配方奶米粉以碎米為補充蛋白原料，具有高蛋白、低致敏性的優點，營養價值高，原料廉價易得，且其制備工藝簡單易操作，成本低廉，從而克服了現有技術中的不足?！娟P鍵詞】碎米；補充蛋白；低敏；嬰幼兒配方奶米粉嬰幼兒配方奶米粉是指母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰幼兒營養需要時以及嬰兒斷奶后，為補充嬰幼兒營養的輔助食品，這是以大米為主要原料，補充蛋白、磷酸氫鈣、碳酸鈣、低聚果糖（益生元（FOS）、低聚半乳糖（益生元GOS）、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、磷脂、B-胡蘿卜素、金
科技視界 2017年12期2017-09-11
- 超聲波輔助提取碎米蛋白及其功能特性研究
）超聲波輔助提取碎米蛋白及其功能特性研究李超楠，鹿保鑫*，馮Ⅰ超，周義，馬楠，劉雪嬌，牛萌萌（黑龍江八一農墾大學食品學院，黑龍江大慶163319）研究超聲波輔助提取碎米蛋白的工藝條件及其功能特性，為碎米蛋白的制備和應⒚提供理論依據。經正交試驗優化超聲波輔助提取碎米蛋白工藝條件。結果表明：料液比為1∶12（g/mL），超聲時間40min（超聲強度為120 W），溫度為60℃，pH為9.5，在此條件下碎米蛋白提取率為67.01％。在pH4.2條件下沉淀蛋白效果
食品研究與開發 2017年15期2017-08-31
- 換一種說法
失笑：不就是一包碎米嘛！明明一包碎米，不說軋米時軋碎的，偏說是從整粒大米中“精選”的，這“精選”，不就是篩網過濾，留下整粒，淘汰碎屑，說“汰選”還差不多。至于胚芽有多少，只有天知道，但是用來煮粥畢竟一點問題都沒有。雖說基本是廢話，五谷雜糧誰不能煮粥啊，可標明“粥米”你也不能說是欺詐啊?！?span class="hl">碎米”和“粥米”，只是換一種說法，效果迥然不同。標了“碎米”，形同下腳；褒以“粥米”，旌旗飄揚。一字之差，判若云泥，你能不佩服這種營銷智慧嗎？前些年有人把失業說成“待業”，
高中生·青春勵志 2017年5期2017-06-09
- 多酶法碎米酶解飲料揮發性成分分析
3319）多酶法碎米酶解飲料揮發性成分分析董 艷，楊慶麗，張正海，田 媛，姬妍茹（黑龍江省科學院大慶分院生物新技術研究所，黑龍江大慶 163319）以黑龍江產大米破碎粒為原料，利用多酶法研制出碎米酶解飲料。采用氣相色譜-質譜法（GC-MS）對碎米酶解飲料進行分析得出，14種匹配度≥94%的揮發性成分，其中2種脂肪酸類（約占38.45%）、2種醇類（約占0.91%）、2種吡嗪類（約占1.26%）、4種烴類（約占15.96%）、1種酯類（約占0.47%）、1種
農產品加工 2017年2期2017-04-10
- 響應面試驗優化復合酶法提取碎米薺多糖工藝及其抗氧化活性
優化復合酶法提取碎米薺多糖工藝及其抗氧化活性羅 凱，黃秀芳，周毅峰，張 弛*（湖北民族學院生物科學與技術學院，生物資源保護與利用湖北省重點實驗室，湖北 恩施 445000）利用人工種植的碎米薺為原料，研究其粗多糖的提取工藝參數及抗氧化活性。首先對提取條件的單因素進行優化，在單因素試驗基礎上，進行提取條件的響應面優化。單因素優化條件為：質量分數2%復合酶（m（纖維素酶）∶m（果膠酶）=2∶1）、酶解時間90 min、酶解溫度60 ℃、酶解pH 4.0。響應面
食品科學 2017年4期2017-03-27
- 基于C—SVM的碎米檢測算法研究
M）區分整精米和碎米的方法，首先對大米圖像進行閾值分割、平滑處理等圖像預處理，并根據大米的粒形特點，提取米粒的面積、周長等6個形態特征，利用Orange Canvas數據挖掘軟件對C-SVM中核函數參數進行預判，最終選擇線性核函數的C-SVM作為分類器進行分類。對8組大米樣本圖像進行碎米測試，可達到較好的分類效果。試驗結果表明，線性核函數的支持向量機對精整米與碎米識別分類準確率為95.6%。關鍵詞：碎米；特征提??；Orange Canvas；C-SVM中圖
湖北農業科學 2016年20期2017-02-15
- 浸泡條件對生產糖漿的碎米吸水率與pH值的影響
程建峰摘要 以碎米為材料，研究了浸泡條件對生產糖漿的碎米吸水率與pH值的影響，為今后糖漿生產提出理論依據和技術指標。結果表明，利用碎米生產糖漿的最佳浸泡溫度、時間、pH值分別為50 ℃、60 min和7。關鍵詞 碎米；浸泡條件；吸水率；pH值；糖漿中圖分類號 TS210.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0298-02Abstract To provide the theoretical basis and technic
現代農業科技 2016年5期2016-10-20
- 不同物理方法處理對碎米中淀粉特性的影響
同物理方法處理對碎米中淀粉特性的影響吳瓊，柳溪 （天津市產品質量監督檢測技術研究院，天津 300308）采用擠壓、微波、超聲波三種物理方法對水分含量18%的碎米淀粉進行處理，研究分析碎米淀粉經物理方法處理前后的理化性質和結構變化。結果表明，碎米淀粉經微波和超聲處理后酶解力增加，糊化黏度下降，而溶解度、膨脹力、糊化溫度和直鏈淀粉含量變化不顯著；兩種淀粉顆粒表面棱角減少，淀粉顆粒晶型基本沒有發生變化，淀粉結晶區降低。擠壓后的碎米淀粉變化較大，顆粒形狀為片狀，凝
中國釀造 2016年1期2016-09-18
- 恩施碎米薺營養成分分析研究
0025)?恩施碎米薺營養成分分析研究曹斌1，鄧國棟2*(1.貴州大學 生命科學學院，貴州 貴陽 550025；2.貴州大學 藥學院，貴州 貴陽 550025)為了研究恩施碎米薺營養成分水平，采用我國現行標準對碎米薺的莖、葉子、種子、種莢中蛋白質含量、氨基酸種類及其氨基酸含量、硒含量以進行測定。結果表明：葉子蛋白質含量高達17.8 g/100g、硒含量高達388.38 mg/kg，氨基酸種類齊全，含量豐富。恩施碎米薺具備人體所必需的營養元素，具有極高的應用
山地農業生物學報 2016年2期2016-09-16
- 老叫花
吹，雨打，滿山的碎米花，開了一茬又一茬。他倆青梅竹馬，同在小石壩長大，常常相約到山頂賞花。他陪著她，采擷幾朵碎米花，點綴她的秀發。烏云遮住晚霞。突然，雷鳴電閃，暴雨驟下，猛襲小石壩。剎那間，山崩地塌。兩人大驚失色，他扯著她，在廢墟上滾爬，哭叫著爹媽。泥石流埋了小石壩。手緊緊地拉，淚輕輕地擦，裊裊炊煙，誕生了一個家。碎米花依然綻放?！巴邸庇忠粋€嬰兒啼哭聲，回蕩山崖。她含淚叮囑他：“為了娃，你外出掙學費，記得?；丶??！绷髂耆缟?。她的鬢角長滿白發，還不見他回
新青年 2016年5期2016-05-06
- 碎米淀粉提取條件的優化
430011）碎米是稻谷加工成大米過程中不可避免的副產物，可以食用，也可以利用，開發出淀粉糖、糊精、果葡糖、低聚糖、抗性淀粉、多孔淀粉等［1］。隨著經濟條件和生活水平的提高及人們對精米消費量的逐年增長，大米的加工精度不斷提高，產品分級整理逐步加強，產生的碎米量也呈現逐年遞增的趨勢。目前，我國以年產稻谷約1.85億t位居世界之首。但受現有碾米技術的限制，生產加工過程中通常產生10%～15%的碎米，即1 850萬t～3 000萬t［2］。碎米中的主要成分是8
山西化工 2015年1期2015-12-31
- 碎米制備高果糖漿的工藝研究
130000）碎米制備高果糖漿的工藝研究許飛 （吉林省石油化工設計研究院，吉林 長春 130000）摘要：本文通過以碎米作為主要的原料來制備高果糖漿的工藝，對碎米葡萄糖制取果葡萄葉以及其他的果糖的工藝進行優化和改進。僅供參考。關鍵詞：碎米；高果糖漿；異構化；果糖在大米加工的過程中就形成一定量的碎米，經過相應的檢驗和研究，碎米中的淀粉量較高，可以經過加工產生更多的糖類。其中高果糖中的果糖含量和其價值成正比，而且，在代謝的過程中不需要胰島素，速度相對較慢。不
中國新技術新產品 2015年2期2015-07-18
- 不同產區碎米薺nrDNA ITS序列分析及親緣關系鑒定
朱云芬摘要：堇葉碎米薺、壺瓶碎米薺與恩施碎米薺存在命名混亂的現象，從植株外部形態來看難以區分。為研究其親緣關系，分別從4個有代表性的地點采集不同的居群，進行核糖體基因（nrDNA）的內轉錄間隔區（ITS）序列比較分析，并構建其系統發育樹。結果表明，所有4份材料ITS序列全長均為709 bp，其中來自宜昌長陽和五峰的材料堿基序列完全一致，與來自恩施和壺瓶的序列相比，分別有兩個堿基位點不同，4個群體的碎米薺（Cardamine hirsuta L.）可以聚為一
湖北農業科學 2014年19期2014-12-02
- 越南大米報價降低；其他亞洲大米報價不變
越南大米賣家對碎米的報價下調了5%，約每噸下降5美元，到今天的每噸400-410美元。其他亞洲大米賣家基本保持他們的報價不變。泰國大米（新的作物含5%碎米）的報價是每噸365-375美元，較越南（每噸400-410美元）減少35美元，較前天每噸下降了約5美元。印度大米（含5%碎米）報價是每噸420-430美元，等同于巴基斯坦大米（含5%碎米）的報價。1 25%的碎米泰國傳統作物大米（含25%碎米）報價是每噸340-350美元，較越南（每噸360-370美元
世界熱帶農業信息 2014年7期2014-09-03
- 有何可惜
完整圓胖，簡直是碎米。好了，我也不在乎，反正在印度，總少不了咖喱。才這么想，管飯的人提著一個大壺，在每一個人的飯上澆一點汁。我一看，天呀，哪有什么咖喱，不過是將胡椒粒舂碎，混上鹽的黃湯。既然已夸下?？诤痛蠹乙黄疬M食，只有硬著頭皮用手抓來吃。我跟他們一起吃了一個月，天天是黃湯泡碎米，一點變化也沒有，怎樣吃也吃不出一點味。唯一值得安慰的是茶水的供應非常周到。印度人重視飲茶，大概是英國人遺留給他們的習慣。殺青那天劇組破例大肆慶祝，我忽然極想吃魚，哪知道廚子一生住
視野 2014年15期2014-07-23
- 野生大葉碎米薺中的異硫氰酸鹽成分分析
42499)大葉碎米薺(CardaminemacrophyllaWilld.var.macrophylla)屬于十字花科碎米薺屬植物。生長于山坡灌木林下、溝邊、石隙、高山草坡水濕處，海拔在1 600～4 200 m之間。大葉碎米薺全株用藥，通尿利便、止痛及治敗血病，具有很好的食療保健作用[1]。目前僅對不同海拔下大葉碎米薺中激素和水溶性維生素含量[2-3]、營養成分和化學成分進行了研究[4]；對壺瓶碎米薺進行了異地栽培、營養成分、胚和胚乳的研究以及不同溫度
中國野生植物資源 2014年6期2014-03-29
- 碎米淀粉磷酸單酯的性質及其應用
450042）碎米淀粉磷酸單酯的性質及其應用劉加艷，任宇鵬（河南化工職業學院，河南 鄭州 450042）介紹碎米淀粉磷酸單酯的特性，并與碎米原淀粉在溶解度和膨潤力、糊透明性、沉降體積、冷水膨脹性和凍融穩定性等方面做了比較；研究在火腿腸中碎米磷酸酯淀粉添加量為11%時其硬度和組織性達到最大值；當添加量為12%時，火腿腸的彈性為最好。淀粉；碎米淀粉磷酸單酯；火腿腸；感官特性大米淀粉顆粒非常小，在3μm～8μm之間，顆粒度均一。糊化的米淀粉吸水快，質構非常柔滑
食品研究與開發 2012年1期2012-12-04
- 大葉碎米薺水提取液的鎮痛抗炎作用研究
林 周效思大葉碎米薺(Cardamine macrophylla Willd)屬于十字花科碎米薺屬植物，多年生草本，是一種重要的野生食用蔬菜和藥用資源。在全國各地均有分布，生長于海拔1600～4200m的地區，在湖南省隆回、洞口等縣區亦可大量采集。據文獻報導：大葉碎米薺含有豐富的蛋白質、膳食纖維、氨基酸、礦物質和多種維生素，是一種正在開發的綠色野生植物資源；同時具有獨特的藥用功效。據《中華本草》、《全國中草藥匯編》所載，大葉碎米薺以全草人藥，可煎湯或燉肉
中國醫藥導報 2011年27期2011-12-31
- 碎米薺的研究現狀
445000)碎米薺(CardaminehirsuteL.)為十字花科碎米薺屬1～2年生草本植物，生長在海拔約1 000 m的山坡林下溝邊濕地，全國各地均有野生[1]，碎米薺之名始見于《野菜譜》，全草作野菜食用，并入藥用.近年來，碎米薺的超強硒富集能力被更多的學者們發現并對其進行大量實驗研究，但大多圍繞其營養價值以及硒對碎米薺的生理特性的影響進行，而對其植物學分類、化學成分、以及藥理作用研究較少.1 種類碎米廣泛分布于全世界，種類大約有130種，主產于溫
湖北民族大學學報(自然科學版) 2011年4期2011-01-19